16 einfache Nudelgerichte (vegane Nudelrezepte)

Diese 16 Nudelgerichte sind wohltuend, herzhaft und unglaublich lecker! Die meisten dieser veganen Nudelrezepte sind sehr einfach und schnell zubereitet und sie beinhalten unkomplizierte Zutaten aus der Speisekammer. Perfekt für alle Gelegenheiten!

Wenn du ein Pasta-Liebhaber bist, wirst du dich wahrscheinlich in diese köstlichen Nudelgerichte verlieben! Und es spielt keine Rolle, ob du Fleischesser, Vegetarier oder Veganer bist. Diese Nudelrezepte sind nämlich für Jeden geeignet, da es den Gerichten nicht an Geschmack mangelt! Du kannst sie unter der Woche zubereiten oder auch am Wochenende genießen.

Welche Nudelsorte?

Alle Nudelgerichte können auch mit glutenfreien Nudeln zubereitet werden. Heutzutage sind Quinoa-Nudeln, Reis-Nudeln, Mais-Nudeln usw. weit verbreitet. Es gibt sogar Nudeln aus Hülsenfrüchten (z.B. Kichererbsen-Nudeln, Linsen-Nudeln usw.), die nicht nur glutenfrei, sondern auch getreidefrei sind. Sie sind zudem proteinreicher und meiner Meinung nach auch die gesündeste Option.

Jede Nudelsorte ist jedoch in Ordnung. Wenn du nicht unter Zöliakie leidest und eine günstigere Nudelsorte bevorzugst, dann verwende einfach normale Nudeln aus Weizen.

Nudelrezepte für Jedermann

Egal, ob du cremige Nudelgerichte wie z.B. vegane Alfredo bevorzugst oder aber käsige Nudelrezepte wie Mac And Cheese magst, es ist für jeden Geschmack etwas dabei! Auch eine würzige Thai-Nudelsuppe darf nicht fehlen, genauso wenig wie ein wohltuender veganer Nudelauflauf oder eine vegane Lasagne.

Die meisten dieser veganen Nudel Rezepte sind auch toll für Kinder geeignet. Wenn ein Rezept rote Chiliflocken enthält, lasse es einfach weg und gebe später eine Prise über deinen eigenen Teller (sofern du scharfes Essen magst).

Ohne weitere Umschweife geht es nun los. Klicke entweder auf das Bild oder den Titel der Nudelgerichte, um direkt zum Rezept zu gelangen.

1. Vegane Lasagne Rollen

Diese überbackenen Lasagne Rollen sind mit Spinat, Pilzen und weiteren leckeren Zutaten gefüllt. Dieses fleischfreie Gericht könnte dein neustes Lieblingsessen fürs Wochenende werden, da es so unglaublich köstlich ist! Das Rezept wird mit gesundem Gemüse zubereitet und ist zu 100% vegan.

2. Vegane Spaghetti Bolognese mit Linsen

Diese vegane Spaghetti Bolognese ist ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht welches schnell zubereitet werden kann. Die Bolognese-Soße enthält Linsen, Gemüse und andere einfache Zutaten mit ganz viel Aroma.

3. Alfredo Soße

Diese cremige Alfredo Soße ist perfekt für alle Nudelsorten, insbesondere Fettuccine. Dieses Nudelgericht ist schnell zubereitet, gesund, pflanzlich, nussfrei (ohne Cashews) und glutenfrei!

4. Cremige vegane Ramen Nudelsuppe

Diese cremige vegane Ramen Nudelsuppe mit aromatischem Gemüse hat eine würzige thailändische Note. Das Nudel Rezept ist super einfach zuzubereiten und ist das perfekte schnelle vegane Abendessen unter der Woche. Fertig in nur ca. 30 Minuten, wohltuend und sehr köstlich!

5. Veganer Nudelauflauf

Veganer Nudelauflauf mit Champignons, Spinat, Blumenkohl und Käsesoße. Dieses pflanzliche Nudelrezept ist glutenfrei, gesund, einfach zu machen, fettarm und perfekt fürs Mittagessen oder Abendessen geeignet.

6. Cremige Nudelsuppe

Cremig, sämig und unglaublich lecker! Wenn du cremige Mahlzeiten liebst, musst du unbedingt diese köstliche Nudelsuppe probieren. Das Rezept ist vegan, glutenfrei und sehr einfach herzustellen.

7. Nudeln mit Paprikasoße

Diese Nudeln mit Paprikasoße könnten dein neues Lieblingsessen werden! Die gesunde Paprikasauce ist super cremig, würzig und lecker. Das Rezept ist vegan (fleischfrei, milchfrei), schnell und einfach mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet!

8. Spinat- „Ricotta“ Cannelloni

Dieses Cannelloni Rezept ist zu 100% vegan (pflanzlich, ohne Eier, ohne Milchprodukte), unglaublich köstlich und kann auch glutenfrei zubereitet werden. Befüllt mit veganem Ricotta, gesundem Spinat und anderen einfachen Zutaten, eignet sich dieses Nudelgericht perfekt als Abendessen.

9. Veganer Ziti Auflauf

Einfacher Ziti Auflauf mit Champignons und selbstgemachter veganer Käsesauce! Dieses Rezept enthält nur simple Zutaten und benötigt weniger als 20 Minuten Vorbereitungszeit. Deine Familie wird diese gesunde vegane Hausmannskost lieben.

10. Cremige Lasagne Suppe

Diese cremige vegane Lasagne Suppe ist aromatisch, herzhaft, sämig und lecker! Das Nudelrezept ist einfach und schnell zubereitet und kann in nur einem Topf gekocht werden! Die Nudelsuppe ist ein köstliches Abendessen an allen Wochentagen und perfekt für die ganze Familie.

11. Thai Kokos Suppe

Diese pikante Thai Kokos Suppe kann in 25 Minuten zubereitet werden! Reisnudeln treffen in einer süß-sauren, salzigen und scharfen Brühe mit cremiger Kokosmilch auf Gemüse. Dieses vegane Nudelgericht ist herzhaft, glutenfrei und eignet sich hervorragend für ein Abendessen unter der Woche, das leicht zuzubereiten ist.

12. Veganer Nudelsalat

Cremiger veganer Nudelsalat mit einem ölfreien Dressing, ganz ohne Mayo! Perfekt für die Grillsaison im Sommer geeignet oder als gesunde Beilage, das ganze Jahr über. Das Rezept ist pflanzlich (milchfrei, eifrei), proteinreich, leicht und köstlich!

13. Spinat-Soße

Diese Spinatsoße passt perfekt zu Spaghetti oder anderen Nudelsorten. Sie ist cremig, vegan, glutenfrei, ölfrei und einfach herzustellen in unter 10 Minuten. Eine gesunde Nudelsoße mit reichlich Spinat und Basilikum.

14. Nudelauflauf mit Kürbis

Cremiger Nudelauflauf mit Kürbis, der käsig und lecker ist! Dieses einfache Nudelgratin ist ein tolles veganes Abendessen mit gesunden Zutaten. Das Rezept ist fleischfrei, pflanzlich, ölfrei und kann glutenfrei zubereitet werden.

15. Vegane Nudelpfanne mit Erdnusssauce

Cremige vegane Nudelpfanne mit Erdnusssauce. Dieses Nudelgericht ist pflanzlich, glutenfrei und einfach zu machen. Es eignet sich perfekt als Mittagessen, Abendessen oder als Mahlzeit zum Mitnehmen für die Arbeit/Schule.

16. Veganes Mac And Cheese (vegane Käsesoße)

Dieses gesunde und vegane Rezept für Mac And Cheese ist einfach und schnell zubereitet. Man kann diese vegane Käsesoße mit normalen Nudeln genießen, glutenfreie Nudeln verwenden oder aber Zucchini-Nudeln (Zoodles) für eine Paleo-Version. Ein super leckeres Wohlfühlgericht!

Ich hoffe, du probierst einige dieser leckeren Nudelgerichte aus! Hinterlasse mir bitte unten einen Kommentar und teile mir mit, welches Nudel Rezept du am besten fandest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit #elavegan und @elavegan verlinken.

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