Cremige Lasagne Suppe | einfache vegane Nudelsuppe

Diese cremige vegane Lasagne Suppe ist aromatisch, herzhaft, sämig und lecker! Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und kann in nur einem Topf gekocht werden! Die Nudelsuppe ist ein köstliches Abendessen an allen Wochentagen und perfekt für die ganze Familie.

Lasagne Suppe (cremiger Nudel-Eintopf)

Wenn du ein Pasta- und Suppen-Liebhaber bist, wirst du diese vegane Lasagne-Suppe genauso mögen wie ich. Ich liebe cremige Suppen wirklich sehr und ich könnte wahrscheinlich auch niemals nein zu Pasta sagen. Finde heraus warum diese Lasagne Suppe ein Muss für kalte Herbst- und Winterabende ist:

• Es ist ein einfaches Eintopfgericht
• Die Suppe ist dick, würzig und sämig
• Sie ist vegan und gesund
• Die Suppe ist in 30 Minuten fertig
• Cremiges Nudelgericht, muss ich noch mehr sagen?!

Wie macht man eine Lasagne Suppe?

Diese Suppe ist einfach zubereitet und alles, was du brauchst, ist ein Topf, ein Herd und natürlich alle Zutaten, um die Suppe zu kochen:

• Rote Linsen unter fließendem Wasser in einem Sieb abspülen.
• Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
• Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
• Alle Gewürze, die Linsen, die Tomatensauce, das Cashewmus und die Gemüsebrühe oder das Wasser hinzugeben. Mit einem Schneebesen umrühren und die Suppe zum Kochen bringen.
• In der Zwischenzeit die Lasagnenudeln in kleinere Stücke brechen. Sobald die Suppe kocht, die Lasagnenudeln hinzugeben und für ungefähr 9-10 Minuten, oder bis die Nudeln al dente sind, kochen.
• Zum Schluss die pflanzliche Milch oder Creme, den Zitronensaft und die Hefeflocken dazugeben. Umrühren und den Herd ausschalten.
• Suppe abschmecken und Gewürze, Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen. Du kannst auch Chiliflocken für eine schärfere Suppe hinzufügen!
• Sofort servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Rote Linsen

Ich habe diese Lasagne Suppe zweimal in zwei Tagen gekocht (um das bestmögliche Rezept mit dir zu teilen). Beim ersten Mal habe ich keine Linsen hinzugefügt und die Suppe war ziemlich dünn und wässrig. Dann habe ich das Rezept mit der Zugabe von roten Linsen gemacht und das hat einen sehr großen Unterschied gemacht!!! Die vegane Nudelsuppe war plötzlich schön sämig, cremig und sehr lecker.

Linsen sind wundervoll, sie enthalten so viele Nährstoffe und außerdem viele pflanzliche Proteine. Ich füge sie gerne herzhaften Gerichten hinzu, weil sie die Speisen nicht nur gesünder, sondern auch köstlicher machen!

Einfache Lasagne Suppe mit simplen Zutaten

Diese vegane Nudelsuppe enthält folgende Zutaten:

• Zwiebel
• Knoblauch
• Öl
• Italienische Gewürzmischung
• Zwiebelpulver
• Paprika
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer
• Trockene rote Linsen
• Wasser oder Gemüsebrühe
• Pflanzenmilch oder Pflanzencreme
• Tomatensauce (Passata)
• Tomatenmark
• Lasagne Nudeln (du kannst glutenfreie Nudeln verwenden)
• Hefeflocken
• Cashewmus
• Zitronensaft
• Veganer Ricotta oder Mozzarella (optional)
• Frische Kräuter zum Garnieren

Die genauen Maßangaben findest du wie immer unten im Rezept!

Vegan Ricotta

Ich habe kürzlich ein veganes Ricotta Rezept ausprobiert. Das Rezept basiert hauptsächlich auf Kichererbsen und gemahlenen Mandeln. Die meisten veganen Ricotta-Rezepte enthalten Cashewnüsse oder Mandeln, die zuerst eingeweicht werden müssen.

Ich habe versucht, das Rezept so einfach wie möglich zu halten. Das Ergebnis war sehr zufriedenstellend, mein Freund war sogar begeistert und wollte noch mehr davon.

Bitte kommentiere unten, wenn du möchtest, dass ich das Rezept in Zukunft auf meinem Blog veröffentliche. Du kannst natürlich auch gekauften veganen Ricotta oder einen beliebigen Käse (zum Beispiel veganen Mozzarella) zum Garnieren dieser Lasagne Suppe verwenden. 🙂

Diese Lasagne Suppe ist:

• Vegan (tiermilchfrei)
• Kann glutenfrei zubereitet werden (mit glutenfreien Nudeln)
• Herzhaft
• Cremig
• Sämig
• Aromatisch
• Toll als Abendessen unter der Woche
• In ca. 30 Minuten fertig
• Einfach zu machen mit simplen Zutaten

Solltest du diese vegane Nudelsuppe nachkochen, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar und eine Sternebewertung hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram und/oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann.

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Vegane Lasagne Suppe

Diese cremige vegane Lasagne Suppe ist aromatisch, herzhaft, sämig und lecker! Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und kann in nur einem Topf gekocht werden! Die Nudelsuppe ist ein köstliches Abendessen an allen Wochentagen und perfekt für die ganze Familie.

Vorbereitung12 Min.

Zubereitung18 Min.

Arbeitszeit30 Min.

Gericht: Eintopf, Hauptspeise, Suppe

Land & Region: Amerika, Italien

Keyword: Lasagne, Nudeln, Suppe, vegan

Portionen: 4

Kalorien: 337kcal

Autor: Michaela Vais

Zutaten

• 1/2 EL Öl
• 1 kleine Zwiebel gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen gehackt
• 1 1/2 TL italienische Gewürzmischung
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Paprika
• 1 1/4 TL Meersalz oder weniger/mehr nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 105 g trockene rote Linsen
• 1200 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 120 ml pflanzliche Milch oder Creme
• 120 ml Tomatensauce (Passata)
• 1 EL Tomatenmark
• 150 g Lasagne-Nudeln (in Stücke gebrochen) du kannst glutenfreie Nudeln verwenden
• 25 g Hefeflocken
• 80 g Cashewmus (*siehe Anmerkungen)
• 1 EL Zitronensaft
• Chiliflocken (optional)
• Veganer Ricotta oder Mozzarella zum Garnieren (optional)
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Anleitung

• Rote Linsen unter fließendem Wasser in einem Sieb abspülen.
• Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
• Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
• Alle Gewürze, die Linsen, die Tomatensauce, das Cashewmus und die Gemüsebrühe oder das Wasser hinzugeben. Mit einem Schneebesen umrühren und die Suppe zum Kochen bringen.
• In der Zwischenzeit die Lasagnenudeln in kleinere Stücke brechen. Sobald die Suppe kocht, die Lasagnenudeln hinzugeben und für ungefähr 9-10 Minuten, oder bis die Nudeln al dente sind, kochen.
• Zum Schluss die pflanzliche Milch oder Creme, den Zitronensaft und die Hefeflocken dazugeben. Umrühren und den Herd ausschalten.
• Suppe abschmecken und Gewürze, Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen. Du kannst auch Chiliflocken für eine schärfere Suppe hinzufügen!
• Sofort servieren und mit frischen Kräutern garnieren. Genießen!
• Die Suppe wird mit der Zeit dicker, da die Nudeln viel Flüssigkeit aufnehmen. Einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzugeben, um die Suppe z.B. am nächsten Tag noch einmal zu erwärmen. Die Suppe kann zugedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Anmerkungen

• Du kannst jedes beliebige Nussmus verwenden (zum Beispiel Mandelmus). Ich hatte das beste Ergebnis mit Cashewmus.
• Die Nährwertangaben beziehen sich auf 1 von 4 Portionen (1/4 des Rezeptes).

Nutrition Facts

Vegane Lasagne Suppe

Amount Per Serving

Calories 337 Calories from Fat 117

% Daily Value*

Fat 13g20%

Carbohydrates 35g12%

Fiber 6.7g27%

Sugar 4.5g5%

Protein 17g34%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Nutrition

Calories: 337kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 17g | Fat: 13g | Fiber: 6.7g | Sugar: 4.5g

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