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Einfache vegane Käsesauce in nur 3 Minuten!
Dies ist wahrscheinlich die einfachste vegane Käsesauce aller Zeiten! Die Sauce hat sogar ein klein wenig mein Leben verändert, jetzt mal ohne Spaß… Die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst sind: Kokosmilch, Tapiokamehl, Hefeflocken, Wasser und Salz.
Da die meisten Menschen Wasser und Salz zu Hause haben, brauchst du nur Kokosmilch, Tapiokamehl und Hefeflocken zu besorgen und es kann schon losgehen. Aber vielleicht hast du diese Zutaten auch schon daheim und kannst somit direkt damit beginnen dieses einfache Rezept zu machen, welches nur 3 Minuten dauert!
Nur wenige Zutaten
Ich weiß, es gibt tausende Rezepte für vegane Käsesauce im Internet, aber die meisten von ihnen enthalten Cashews + viele weitere Zutaten und erfordern eine längere Vorbereitungszeit. Meine einfache vegane Käsesauce enthält nur eine Handvoll an Zutaten und ist in 3 Minuten fertig.
Du musst lediglich alle Zutaten in einen Topf geben, die Mischung zum Kochen bringen und das war’s! Du brauchst nicht einmal einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Kein Kochen von Gemüse, kein Einweichen von Cashewnüssen. Es geht wirklich nicht einfacher.
Nicht nur für Veganer
Dieses Rezept beeindruckt nicht nur Veganer. Ich habe die Sauce auch Vegetariern und Fleischessern serviert und jeder liebte den Geschmack UND die Textur dieser einfachen veganen Käsesauce. Das Tapiokamehl (auch Tapiokastärke genannt) macht dieses Rezept so besonders, weil es der Sauce die erstaunliche Elastizität verleiht.
Es macht die vegane Käsesauce dehnbar und erinnert sogar ein wenig an echten Käse. Hefeflocken sind eine wichtige Zutat für den Geschmack, weil sie einen käsigen Geschmack hinzufügen. Die Gewürze überlasse ich dir, aber ich liebe es, Knoblauch und Zwiebelpulver und eine Prise geräucherte Paprika hinzuzufügen.
Perfekt für Nachos, Pizza, Auflauf und mehr
Du kannst diese einfache vegane Käsesauce für jedes würzige Rezept verwenden, welches eine Käsesoße erfordert. Ob Pizza, Nachos, Auflauf, Pasta oder andere pflanzliche Rezepte. Manchmal, wenn ich zu faul bin, mein Mac and Cheese Rezept zu machen, bereite ich einfach diese 3-minütige Käsesauce zu und gieße sie über meine gekochte Pasta und mein Abendessen ist in nur wenigen Minuten serviert.
Diese einfache vegane Käsesauce ist:
- Pflanzlich
- Glutenfrei
- Ölfrei
- Milchfrei
- Nussfrei
- Paleo-freundlich
- Einfach zu machen in wenigen Minuten
Mach die vegane Käsesauce am besten noch heute
Ich habe diese Sauce wahrscheinlich schon 100 Mal gemacht, weil ich sie in fast allen meinen herzhaften Rezepten verwende, hihi. Ich liebe einfache Rezepte, die nur wenige Zutaten benötigen und dieses einfache vegane Käsesoße-Rezept gehört dazu. Also warte nicht länger und mache es JETZT. Ich bin sicher, du wirst es auch lieben.
Tapiokamehl kann in jedem asiatischen Geschäft oder in großen Supermärkten gekauft oder einfach online bestellt werden. Hefeflocken gibt es inzwischen fast überall, sogar im REWE. Bitte lese dir die Rezeptnotizen durch für einen Tapiokamehl-Ersatz.
Solltest du meine vegane Käsesauce ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann.
Vegane Käsesauce
Zutaten
- 180 ml Kokosmilch (Dose) (*siehe Anmerkungen)
- 3 EL Hefeflocken
- 2 flache EL Tapiokamehl/stärke ODER Pfeilwurzelstärke (*siehe Anmerkungen)
- 1/2 TL Meersalz (oder nach Geschmack)
- 1/2 TL Zwiebelpulver (optional)
- 1/4 TL Knoblauchpulver (optional)
- Prise geräucherte Paprika (optional)
Anleitung
- Alle Zutaten in einen Topf geben und die Mischung mit einem Schneebesen unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa eine Minute köcheln lassen, bis die Sauce Fäden zieht.
- Genieße deine einfache vegane Käsesauce.
Anmerkungen
- Tapiokamehl/Stärke kann in jedem asiatischen Geschäft oder großen Supermärkten gekauft oder einfach online bestellt werden.
- Pfeilwurzelstärke dient als toller Ersatz für Tapiokamehl/Stärke.
- Die Farbe der Käsesauce hängt von der Marke der Hefeflocken ab. Hefeflocken, die nicht mit B-Vitaminen angereichert sind, werden die Soße nicht gelb werden lassen. Eine Prise Kurkuma löst dieses „Problem“ jedoch im Nu.
- Falls du Kokos nicht magst, kannst du natürlich jede andere Pflanzenmilch nehmen und ein wenig raffiniertes Kokosöl (ohne Kokosgeschmack) reinmachen. 😊
- Wenn die Soße zu dick ist, kannst du einfach mehr Pflanzenmilch dazugeben.
Nutrition
FALLS DU PINTEREST NUTZT, KANNST DU GERNE FOLGENDES BILD PINNEN:
Hi Ela, hab gerade Deine Käsesauce probiert, schmeckt super delicouse, wie bekommst Du sie so schön gelb, bei mir blieb sie ziemlich hell??
Hallo Uschi, die gelbliche Farbe kommt bei mir durch die Hefeflocken. Vielleicht gibt es da ja Unterschiede, aber meine sind gelblich. ???? Ich freue mich, dass dir die Käsesauce geschmeckt hat 🙂
Hey Ela, sag mal welche Hefeflocken
benutzt du denn konkret?
LG Mathias
Hallo Mathias, ich verwende diese Hefeflcken: https://amzn.to/2wBYGJB
LG, Ela
Danke, perfekt! 🙂
Na, mit dem geräucherte Paprika…
Hallo liebe Ela, ich bekomme den käse nicht auf der Pizza verteilt weil er nicht zähflüssig ist …eher klumpig….hab mich aber an die Menge gehalten…was mach ich falsch? Liebe grüsse Jenny
Wenn die Soße zu dick ist, einfach etwas weniger Tapiokamehl nehmen (flache EL) oder mehr Milch. Dann sollte es kein Problem sein. Und wichtig ist immer schön rühren, gleich von Anfang an. 🙂
Hallo Ela, wie lange ist denn die Käsesoße im Kühlschrank haltbar und kann man sie ohne Probleme im Ofen, in der Mikrowelle oder im Topf noch mal warm machen?
Ich freue mich auf deine Antwort und vielen lieben Dank im voraus.
Liebe Grüße, Petzilabella ( Petra)
Hallo Petra, sie hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aber verändert aufgrund der Stärke die Konsistenz. Du kannst sie wieder in einem Topf erwärmen (musst dann jedoch mehr Milch dazugeben). Ich finde sie frisch zubereitet einfach am besten und da es eh nur 3 Minuten dauert, mache ich sie immer frisch. 🙂
Das Gewürz Kurkuma macht Saucen auch gelblicher 🙂
Hallo liebe Ela. Ich möchte so gerne deine Käsesoße ausprobieren. Ich habe Zuhause „Würz-Hefeflocken “ und Xanthan. Meinst du ich kann Hefeflocken und Tapiokamehl durch diese Produkte ersetzen? Hast du Erfahrung damit?
Hallo Katja! Würz-Hefeflocken sind wahrscheinlich genau das gleiche wie normale Hefeflocken, also ich denke das sollte kein Problem sein. Xanthan kannst du auf keinen Fall anstelle von Tapiokamehl verwenden, das hat komplett andere Eigenschaften. Tapiokamehl/Stärke kann in jedem asiatischen Geschäft oder großen Supermärkten gekauft oder einfach online bestellt werden (z.B. Amazon.de). Pfeilwurzelstärke dient ebenfalls als toller Ersatz. LG, Ela
Super Rezept, werde ich demnächst mal testen. Kann ich statt Tapiokastärke auch Maisstärke verwenden? Liebe Grüsse 🙂
Hallo Sabrina, nein das geht eher nicht, denn die Sauce wird dadurch einfach nur dick, aber nicht elastisch und dehnbar. Hallo Katja! Tapiokamehl/Stärke gibt es in Asia Läden oder großen Supermärkten und natürlich auch online (z.B. Amazon.de). Pfeilwurzelstärke dient ebenfalls als toller Ersatz. LG, Ela
Super, vielen lieben Dank. Dann schau ich morgen gleich danach und werde dir dann berichten. Vielen Dank und einen schönen Abend noch, meine Liebe 🙂
Tolles Rezept,!! Habs grad ausprobiert, es geht wirklich superschnell und ist meeeaga-lecker, mach ich bestimmt bald wieder 😀
Das ist ja super, liebe Doris! Freut mich total. Danke für dein Feedback 🙂
Also sorry, aber ich muss mich nochmal wiederholen 😀 diese Käsesosse ist einfach so ein mega Hammer, ich wollte das Rezept ja schon ewig mal ausprobieren und jetzt wo ich’s dann endlich mal gemacht hab, hab ich die schon das dritte Mal in einer Woche gemacht (doppeltes Rezept! ;-p )
als CheddarCheeseSosse zu Nachos würde ich etwas weniger Tapiokastärke nehme, da sie sonst etwas fest ist zum dippen wenn sie kalt ist, aber für warme Gerichte einfach nur perfekt, und pur auch super fein :-)))
Wie toll, Doris!! Das freut mich wirklich sehr. Echt klasse so ein super Feedback zu bekommen!
LG, Ela 🙂
Liebe Ela
Bin seit über einem Jahr vegan und kämpfe immer noch mit den verschiedenen Käse-Ersatz-Produkten. Keines schmeckt so richtig.
War deshalb sehr skeptisch bei deiner Sauce… sie hat mich aber voll umgehauen. Wirklich sehr sehr fein!!
Könntest du trotzdem noch sagen, welche Hefeflocken du verwendest?
Vielen herzlichen Dank dafür und natürlich vor allem für das tolle Rezept!
Liebe Grüsse aus der Schweiz!
Carmen
Hallo Carmen, das freut mich sehr zu hören!
Ich verwende die Hefeflocken, die ich in USA bei Amazon.com bestelle. Hier ist der Link zum Produkt: https://www.amazon.com/gp/product/B00020HV1E
Liebe Grüße,
Ela
Danke. Habe sie mir gerade bestellt. Lieferung dauert zwar noch mind. 2 Wochen. Bin gespannt:-)
LG
Hallo! Eine Frage… Muss es unbedingt kososmilch sein?
Nein, nicht unbedingt. Du kannst auch jede andere Pflanzenmilch nehmen, aber da die gekauften Produkte fast nur aus Wasser bestehen, wird der Geschmack wahrscheinlich deutlich schlechter sein. Alternativ wäre auch Hafersahne oder Sojasahne möglich.
Hallo Ela,
ich wollte das Rezept unbedingt ausprobieren. Leider habe ich nur Tapioka bekommen (diese weißen Kügelchen).
Leider war die Soße damit ungenießbar. Die Kugeln haben sich nicht aufgelöst auch nach 20 Minuten Kochzeit nicht.
Hast du Erfahrung mit Tabioka? Muss ich die Kügelchen vorher einweichen oder aufkochen?
Ich hab leider in keinem usnerer Bio Läden Tapiokmehl oder Pfeilwurzelstärke bekommen.
Einen Asia Laden haben wir nicht.
Liebe Grüße Sabine
Hallo Sabine, ich weiß gar nicht aus was diese Kugeln genau bestehen, vielleicht sind dort noch Zusatzstoffe drin. Falls du kein Tapiokamehl in deiner Nähe bekommst, kannst du es auch online bestellen.
LG, Ela 🙂
Hallo liebe Ela, ich vertrage keine Hefe…was gibt es denn statt Hefeflocken für eine Alternative? Herzliche grüße Jenny
Hallo Jenny, das ist wirlich schwierig, denn genau genommen gibt es keine wirkliche Alternative für Hefeflocken, die den gleichen „käsigen“ Geschmack hat. Ich habe die Käsesauce auch schon oft ohne Hefeflocken gemacht, aber der Geschmack ist dann leider nicht ganz so gut. Vielleicht könntest du ja etwas Senf dazu geben und/oder ein kleines bisschen Sojasauce. 🙂
LG, Ela
Hallo liebe Ela,
von uns 4 (2 Erwachsene, 1 pubertierender Teenager und unsere Minimaus) gibt es glatte 5 Sterne! Wir waren -dezent gesagt – ziemlich geplättet von der Konsistenz und dem (sorry!!!!) geilen Geschmack der Soße!!! Hab Tortellini in Tomatensauce damit überbrutzelt. Jetzt gucke ich wehmütig in die leere Auflaufform weil ich mich auf ein paar übrig gebliebene Tortellini für morgen gefreut hab. Satz mit X – war wohl nix ???????? alles leer bis auf den letzten Krümel. Danke für das tolle Rezept
Wie toll liebe Claudia! Musste heftig schmunzeln über deinen herzlichen Kommentar! ???? Es freut mich wirklich riesig, dass die Käsesoße so super angekommen ist bei der ganzen Familie! Danke für dein klasse Feedback! 🙂
Hi Ela,
wir pimpen deine sensationelle „Käse“Sauce gerne mit einer kleinen roten Chilischote in mikrokleine Stückchen geschnitten. Sieht cool aus und gibt der Sauce einen schön scharfen Touch.
Ansonsten perfekt! Danke für das leckere Rezept.
Klingt super!! Danke für dein Feedback. 🙂
Hallo,
das Rezept sieht vielversprechend aus, habe schon Tapioka-Mehl im Asia-Markt besorgt. ich möchte demnächst eine Veganerin mit dieser Soße bekochen. Kann man die Soße auch eine Weile stehen und kalt werden lassen? Ich will sie für einen Nudelauflauf verwenden und muss wegen Zeitmangel vorkochen . Ich habe bislang noch kein Tapioka verwendet und habe keine Ahnung, wie da die Konsistenz ist.
Hallo Susi, die Soße verändert etwas die Konsistenz wenn sie kalt wird, daher würde ich sie lieber direkt frisch verarbeitet, da die Zubereitung sowieso nur 3 Minuten dauert. 🙂
Du kannst sie ja auch schon einmal vorher ausprobieren und stehen lassen. Dann merkst du es selbst. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela!
Die Käsesoße ist ja total lecker!!
Aber was kann man machen wenn sie zu dick wird?
Mehr Kokosmilch dazugeben ?
Wollte ne größere Menge machen und hab mich mit dem Tapioka etwas vertan.????
Genau, einfach mehr pflanzliche Milch dazugeben.
Freue mich, dass dir die Käsesoße gut schmeckt. 🙂
Hallo,
deine Soße sieht echt lecker aus.
Die würde ich echt gerne ausprobieren!
Ich stelle mir nur eine Frage : schmeckt das nicht zu sehr nach Kokos?
Irgendwie liebe ich Kokosnuss doch in einer Käsesoße? Hmm, irgendwie bin ich skeptisch…
Würde selbsgemachte Cashew -Sahne auch gehen als Alternative?
Ich finde deinen Blog übrigens klasse! Ich bin dabei meine Ernährung auf vegan umzustellen, am liebsten auch glutenfrei, und habe schon viele interessante Rezepte bei dir gefunden.
Dankeschön!
Hallo Clarissa, ich mag den Geschmack der Käsesauce sehr, aber wenn du Kokos nicht magst, dann kannst du selbstverständlich auch selbstgemachte Cashewsahne (oder jede andere Pflanzensahne) verwenden. 🙂
Viele liebe Grüße, Ela
Haaaaaaaaaammer lecker. Die ist nicht nur in 3 Minuten zubereitet sondern auch in drei Minuten ratze putze weg gefuttert. Ich bin zwar zu Hause die Einzige die sich Vegan ernähren will aber ich bin auch bis auf Ausnahmen die Enzige die in der Küche steht ????
Leider nicht so schön gelb sondern eher wie ein grauer Milchcafe aber sehr sehr lecker. (Ich hab eine kleine frische knobi zehe reingepresst )
Oh wie schön, das freut mich sehr! Mit Knobi schmeckts wirklich sehr lecker! Danke für dein super Feedback! 🙂
Ich weiß, das mag ein bisschen dumm wirken wenn ich das jetzt frage, aber kann man auch Maisstärke nehmen oder muss das genau die aus dem Rezept sein? Ich würde das nähmlich total gerne mal ausprobieren, aber ich kenne kein asiatisches Geschäft in der Nähe 🙁
Hallo Jana, ich habe es schon mit Maisstärke versucht und das Ergebnis hat mich nicht überzeugt. Die Konsistenz ist einfach ganz anders. Du kannst Tapiokamehl in vielen Reformhäusern kaufen. 🙂
Liebe Ela,
danke für dieses tolles Rezept! ???? Wie würde man in Amerika sagen?: F***ing delicious! Wer jetzt noch behauptet er könnte wegen Käse nicht vegan sein, dann weiss ich auch nicht… ????????????✌
Oh wie toll, Sara! Das freut mich sehr. 🙂 Danke für dein super Feedback! ????
Wow! Vielen Dank für dieses Hammerrezept Ela! Nie wieder Gemüse schnibbeln, im Mixer zerkleinern um ne vegane Käsasauce herzustellen. Ich benutze für dein Rezept deutsche Hefeflocken, die leider viel zu helles Ergebnis liefern, das lässt sich aber durch Zugabe von Kurkuma beheben. Nochmals vielen Dank für das schnelle, geile Rezept. Du bist die Beste ❤️.
Das freut mich sehr! Herzlichen Dank für dein Feedback. 🙂
Hallöchen, ich würde die Soße gerne demnächst ausprobieren, wollte aber vorher fragen, ob man unbedingt Kokosnuss Milch braucht oder ob man jede beliebige Pflanzenmilch verwenden kann? Oder wird die Soße dann zu dünn, weil die cremigkeit der Kokosnussmilch fehlt?
LG Christine
Hallo 🙂 Du kannst auch eine andere Pflanzenmilch verwenden.
LG, Ela
Hey Ela,
habe die Käsesoße gestern entdeckt und will sie direkt ausprobieren!
Im Laden hatten sie nur Bierhefeflocken, hast du da Erfahrungen mit, ob das genauso gut geht?
Liebe Grüße,
Celia
Hallo Celia, das kann ich dir leider nicht sagen. Ich habe selbst noch nie Bierhefeflocken verwendet.
Oh mein Gott, einfach nur gut und so simpel. Bin beeindruckt. Danke, für diese Bereicherung 🙂
Freut mich sehr! LG, Ela 🙂
Tolles Rezept, echt lecker. Kommt ins Rezeptebuch!
Freut mich Silvia! 🙂
Hey hey 🙂 ich habe nun schon 2x die Käsesoße gemacht, habe aber noch nicht den Dreh raus. Die Konsistenz ist super! Hab’s einmal mit Kokosmilch aus der Dose gemacht (hat dann leider zu sehr nach Kokos statt ‚Käse‘ geschmeckt) und einmal mit Hafersahne. (War geschmacklich leider auch nicht so super). Hast du da einen Tipp? Soll ich einfach stärker würzen? Oder ist der Kokosgeschmack normal. Und noch eine Frage: du überbackst Pizza oder Toast einfach damit oder? Wie verteilst du es gleichmäßig? ???? Fragen über Fragen, sorry! Bin von der Idee, Schnelligkeit und Konsistenz begeistert! Muss nur noch dran feilen denke ich, deswegen auch noch keine Bewertung.
Liebe Grüße 🙂
Hallo Julia! Ich mache die Soße meistens etwas dünner wenn ich sie auf Pizza usw gebe, dann klappt das mit dem verstreichen super. Probier mal Mandelmilch oder Cashewmilch wenn dir Kokos nicht schmeckt. 🙂
Die Sauce ist der Wahnsinn! Wir haben sie zu Nudeln gegessen. Sie ist super cremig und würzig. Ein Traum! Wir sind total begeistert.
P.S. Meine Sauce war auch eher hell statt gelblich. Ich habe etwas Krukuma dazu gegeben.. Gerade so viel, dass die Sauce gelblicher wird, aber ohne danach zu schmecken.
Das freut mich total! Ich danke dir für dein Feedback, Ulline! 🙂
Hallo Ihr Lieben,
erstmal lieben Dank für das wunderbare Rezept, Ela. Ich möchte gerne Werbung dafür machen, Hefeflocken im heimischen Reformhaus oder Bioladen zu kaufen. Supergute Erfahrungen habe ich mit den Hefeflocken von Vitam (Reformhaus) gemacht. Bestellung von Hefeflocken aus den USA (!) bei amazon (!) muss nicht sein! Radeln zum Reformhaus um die Ecke tut es doch auch. Viel Freude allen mit weiteren wunderbaren Rezepten und herzliche Grüße aus Hamburg. Britta.
Danke für dein hilfreiches Feedback liebe Britta (leider ist dein Kommentar in meinen Spam Ordner gerutscht, daher die späte Antwort). 🙂
Halli hallo,
ich würde super gerne das Rezept ausprobieren, habe aber nur Klebreismehl…
Glaubst du das würde in diesem Rezept auch funktionieren?
LG Bianca
Hallo Biana, nein, das klappt zu 100% nicht. Bei diesem Rezept ist das richtige Mehl wirklich sehr wichtig! 🙂
Vielen Dank für die schnelle Antwort! Dann muss ich wohl noch mal in meinem Asia-Markt gucken 🙂
Vielen Dank für das super Rezept – es ist so genial – ich hätte nie gedacht, dass es mit Kokosmilch so gut schmecken kann! Viel besser und gesünder als mit Öl, wie ich es bisher kannte.. Tapiokastärke muss ich erst noch besorgen, ich fand es auch mit Kartoffelstärke sehr gelungen. Werde noch ganz viele Deiner Rezepte ausprobieren müssen :-)!!!!
Freut mich sehr liebe Gitti! Danke für dein Feedback! 🙂
Liebe Ela,
vielen Dank für das fantastische Rezept für die Käsesauce.
Sehr einfach, schnell und unschlagbar köstlich!
Ich bitte eine sehr ungeduldige Person und liebe wenn es schnell geht. Damit ist dieses Rezept wie für mich entwickelt 😊
Diese Sauce werde ich ziemlich oft kochen
Liebe Grüße
Aleksandra
Das freut mich sehr! Danke für dein tolles Feedback, Aleksandra. 🙂
Hat alles super geklappt aber gibt es eine Alternative zu der Kokosmilch? Der Kokos Geschmack war mir dann doch etwas zu penetrant.
Du kannst auch jede andere Pflanzenmilch nehmen, aber da die gekauften Produkte fast nur aus Wasser bestehen, wird der Geschmack wahrscheinlich deutlich schlechter sein. Alternativ wäre auch Hafersahne oder Sojasahne vermischt mit Pflanzenmilch möglich.
Wow, hab schon einige Käsesoßen Rezepte ausprobiert. Aber deins ist mega lecker! Danke!
Freut mich Dani! LG, Ela
Hallo Ela,
Ich habe heute endlich dein Rezept ausprobiert. Ich war erst voll frustriert weil ich weder Tapiokamehl noch Hefeflocken wie du sie verwendest, in unserer schwäbischen Kleinstadt finden konnte. Amazon USA kam für mich nicht in Frage, weil für mich auch Klimaschutz und die negative Ökobilanz des Fliegens wichtig ist, Stichwort „Buy local“
Also habe ich die Soße mit ganz normalen Bierhefeflocken wie es sie bei Müller oder DM gibt gemacht, bisschen Kurkuma für gelbe Farbe und Kartoffelstärke zum Andicken.
Es war köstlich zusammen mit Pasta und Broccoli.
Danke dir ❤️
Schön, dass es dir trotzdem geschmeckt hat. Im DM Markt und Reformhaus gibt es garantiert Tapiokamehl und Hefeflocken. 🙂
Nein, es gibt beim DM weder Hefeflocken wie du sie verwendest noch Tapiokamehl – hatten sie auch noch nie was von gehört…Kleinstadt halt. Aber das macht wie gesagt nix, schmeckte trotzdem super und ich halte nichts davon, „super-foods“ wie Quinoa oder Tapiokamehl, was es eben in Deutschland einfach nicht gibt, 1000ende Km zu verschiffen oder fliegen. Das belastet unser Klima ebenso und schadet damit neben dem Menschen auch den Tieren. (Und und für die Einheimischen wird es dann richtig teuer, obwohl sie sich von Quinoa zB schon seit hunderten Jahren ernähren und das nur damit ein paar Yuppies sich ihr importiertes Quinoa reinziehen können 🙄)
Man kann sich in jedem Land mit den Produkten die es DORT gibt, vegan ernähren.
Hey Ela,
zwei Fragen:
1. Schmeckt die Sauce dann nicht unglaublich nach Kokosnuss?
2. Warum Tapiokamehl? Wenn es eine geschmacksneutrale Stärke ist, kann man dann nicht auch stinknormale Speisestärke nehmen? Die hat man doch eher mal im Haus. Aber vielleicht gibt es ja eine Erklärung dafür.
Mit deinen tollen Ideen und absolut geilen Fotos, werde ich auf jeden Fall ziemlich viele Rezepte von dir ausprobieren. *thumbs up*
Danke & liebe Grüsse.
Hallo Steff! Zu Frage 1) Es schmeckt ein wenig nach Kokos, ja, aber nicht extrem finde ich! Wenn du den Kokosgeschmack gar nicht magst, dann verwende bitte eine andere Pflanzenmilch mit höherem Fettanteil (sollte nicht zu wässrig sein). Ansonsten könntest du auch eine Pflanzenmilch nehmen, die keinen hohen Fettanteil hat und zusätzlich 1 EL raffiniertes Kokosöl (ohne Kokosgeschmack) verwenden.
Zu Frage 2) Tapiokamehl hat nunmal die Eigenschaft, dass es nach dem Erhitzen elastisch wird und sogar ein wenig Fäden zieht. Mit Speisestärke wird das nur eine dicke Soße, die leider nicht so gut wird. Hoffe das hilft dir weiter. 🙂
Hallo und danke für das Rezept. Ich habe es gerade ausprobiert. Lebe bisher noch nicht vegan (v.a. wegen dem Käse) und wollte mich jetzt etwas durchprobieren. Leider ist es bei mir auch viel (!) zu dick und fest geworden. Ich habe allerdings cremige Kokosmilch verwendet. Vielleicht war das der Fehler. Hätte ich wahrscheinlich besser meine Hafer-Mandelmilch aus dem Kühlschrank verwendet. Ich werde es noch mal versuchen. Geschmackstest steht noch aus, da die Pizza noch im Ofen ist.
LG
Ja, wenn die Kokosmilch zu dick ist, dann klappt das auch nicht. Die muss schon flüssig sein wie normale Milch. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich habe die Käsesauce heute in Kombination mit deiner Calzone gemacht, ein wahrer Hochgenuss ❤️
Ich stehe sowieso total auf Kokos, da ist die Variante mit der Kokosmilch natürlich perfekt!
Liebe Grüße
Oh wie toll liebe Claudi! Danke für dein super Feedback. Und willkommen im Club der Kokosliebhaber. 😀
Ich habe jetzt endlich Tapiokastärke bekommen. Und mich voller Vorfreude an die Käsesauce gemacht. Scheint ja eigentlich auch ganz einfach zu sein. Aber irgendwas muss ich falsch gemacht haben. Sie sah zum einennicht so schön gelb aus, sondern eher so gräulich beige. Also schonmal gar nicht appetitlich 😳. Und dann hat sie einfach nur krass nach Kokos geschmeckt. Sehr schade, es schien eine so einfache Alternative zu sein.
Puh, dann weiche ich in Zukunft wohl doch wieder Cashew ein.
Die Farbe hängt natürlich von den Hefeflocken ab. 😉 Wenn du Hefeflocken hast die keine B-Vitamine enthalten, dann wird die Soße auch nicht gelb werden. Eine Prise Kurkuma löst dieses „Problem“ jedoch im Nu. Und wenn du kein Kokos magst, kannst du natürlich jede andere Pflanzenmilch nehmen und ein wenig raffiniertes Kokosöl (ohne Kokosgeschmack) reinmachen. 😊
Ich habe fettarme Kokosmilch genommen und sie schmeckte nicht nach kokos. Kannst auch vollfett kokosmilch nehmen und mit wasser verdünnen. Ist das Selbe in Grün.
Hallo liebe Ela,
die Soße ist verdammt lecker und sehr käsig, ich bin Käseesser. Vielen Dank für das tolle Rezept. Eine Frage hab ich allerdings noch: bei mir ist es sehr, sehr fest geworden und ich musste noch ziemlich viel wasser und kokosmilch dazu geben. Weißt du, woran das liegen könnte?
Liebe Grüße Michaela
Hallo Michaela, ich freue mich sehr, dass dir die vegane Käsesoße so gut geschmeckt hat. Die Eßlöffel vom Tapiokamehl sollten flach sein (nicht gehäuft), ansonsten wird die Soße zu dick. Ich werde das ins Rezept dazuschreiben. Ansonsten einfach mehr Pflanzenmilch verwenden, wie du es auch getan hast. 🙂
Hallo,
habe am Wochenende die Käsesosse für unsere Pizza genommen. War sehr lecker und eine gute Alternative zu Hefeschmelz. Leider hat sie nicht so die Fäden gezogen wie ich dachte.
Was hab ich falsch gemacht? Zu kurz gekocht???
Man sollte sie schon ein wenig köcheln lassen. 1:1 mit Käse vergleichen kann man sie jedoch trotzdem nicht. 🙂
mega lecker, vielen Dank für dieses tolle Rezept! habe erst die Käsesauce angerührt, dann Zucchini, Nudeln & etwas Wasser dazu gegeben > rausgekommen ist ein super leckeres, schnelles One-Pot-Pasta Gericht. Die Käsesauce hat mir ehrlich gesagt sogar besser geschmeckt als die aufwändigere mit Gemüse & Cashews….
Freut mich wirklich sehr zu hören! Danke für dein super Feedback liebe Sara. 🙂
Liebe Ela,
Habe gestern deine Käsesoße zu Pfifferlingen mit Reis gemacht, super lecker!!! Du hast so tolle Rezepte, habe heute schon einiges eingekauft um auszuprobieren. Weiter so!!!👍👍👍
Freut mich sehr, Erika! Ich danke dir für dein Feedback. 🙂
Ok vielen Dank!