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Diese überbackenen Lasagne Rollen sind mit Hummus, Spinat und Pilzen gefüllt. Dieses fleischfreie Gericht könnte dein neustes Lieblingsessen fürs Wochenende werden, da es so unglaublich köstlich ist! Das Rezept wird mit gesundem Gemüse zubereitet und ist zu 100% vegan.
Vegane Lasagne Rollen mit Spinatfüllung
Italienisches Essen war früher mein liebstes Essen, inzwischen liebe ich auch mexikanisches Essen, chinesisches Essen, thailändisches Essen und natürlich deutsches Essen. Italienische Gerichte wie Pizza und Pasta werden mein Herz jedoch immer höher schlagen lassen. Aus diesem Grund war es an der Zeit, ein Rezept für vegane Lasagne-Rollen zu kreieren!
Vegetarische Lasagne Rollen ähneln der klassischen Lasagne, aber meiner Meinung nach sehen die Röllchen hübscher aus und es macht mehr Spaß, sie zuzubereiten. Wenn du ein Fan von Lasagne bist, wirst du diese veganen Lasagnerollen lieben.
Diese überbackenen Gemüse-Lasagne-Rollen sind:
- Zu 100% vegan (fleischfrei, eifrei, milchfrei).
- Mit simplen Zutaten recht einfach zuzubereiten.
- In ca. 25 Minuten vorbereitet.
Einfache Zutaten für Lasagne-Rollen
Folgendes benötigst du, um die veganen Lasagne-Rollen zuzubereiten:
- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Pilze
- Sojasauce
- Öl
- Spinat
- Marinara Soße
- Lasagne-Nudeln (normal oder glutenfrei)
- Hummus
- Ein paar Gewürze
- Veganen Käse
- Anstelle von Sojasauce kannst du auch Tamari verwenden.
- Wenn du keine Pilze magst, dann lasse sie einfach weg. Du kannst stattdessen auch Zucchini oder dein Lieblingsgemüse hinzufügen.
- Verwende entweder Marinara-Sauce oder deine Lieblings-Tomatensauce. Du kannst auch eine selbstgemachte Tomatensauce zubereiten. Hierfür einfach Passata mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Süße abschmecken.
- Ich habe selbstgemachten Hummus gemacht, aber du kannst natürlich auch gekauften Hummus nehmen.
- Ich habe meine selbstgemachte vegane Käsesauce verwendet, aber du kannst selbstverständlich auch deinen liebsten veganen Käse kaufen. Geriebener Käse ist völlig in Ordnung!
Wie macht man vegane Lasagne Rollen?
Es ist relativ einfach, diese veganen Spinat-Lasagnerollen zuzubereiten.
- Zuerst die Lasagne Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen oder bis sie al dente sind.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch, Champignons und Spinat hacken/würfeln und die anderen Zutaten abmessen.
- Zwiebel, Knoblauch und Champignons anbraten. Dann den Spinat und die Sojasauce hinzugeben.
- Als Nächstes den Hummus dazugeben und mit einem Löffel umrühren.
- Etwas Marinara-Sauce in eine Auflaufform geben (meine misst 23×15 cm) und die Form beiseite stellen.
- Gekochte Nudeln auf eine saubere Unterlage legen und die Hummus-Mischung auf jede Lasagne Nudel geben und gleichmäßig verteilen.
- Jede Lasagne Nudel aufrollen und in die Auflaufform legen.
- Die restliche Marinara-Sauce über die Rollen gießen.
- Veganen Käse darüber geben. 20-25 Minuten im Ofen backen und genießen!
Diese vegane Lasagne ist:
- Pflanzlich
- Kann glutenfrei gemacht werden
- Geschmackvoll
- Wohltuend
- Herzhaft
- Recht einfach zu machen mit simplen Zutaten
- Toll als Abendessen am Wochenende
Hilfreiche Tipps für dieses vegane Lasagne-Rezept:
- Wenn du deine eigene Tomatensauce und Hummus zubereiten möchtest, kannst du dies bereits im Voraus tun (z. B. morgens), da es viel Zeit spart.
- Du kannst die Lasagne-Röllchen auch morgens zubereiten, in die Auflaufform geben und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn du eine sehr große Auflaufform hast, kannst du das Rezept auch verdoppeln und Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 3 Tage).
Solltest du diese leckeren Lasagnerollen ausprobieren, dann hinterlasse mir doch bitte unten einen Kommentar und eine Sterne-Bewertung. Vergesse außerdem nicht, ein Bild davon zu machen und mich auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan zu verlinken! ?
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Vegane Lasagne Rollen
Zutaten
- 1/2 EL Öl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- Eine kleine Dose Champignons in Scheiben geschnitten
- 1/2 EL Sojasauce (bei Bedarf glutenfrei)
- 100 g frischer Spinat
- 360 g Marinara-Sauce (*siehe Anmerkungen)
- 6-8 Lasagne Nudeln (normal oder glutenfrei)
- 400 g Hummus
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1/2 TL Paprika (optional)
- Ein paar EL Zitronensaft (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 200 g veganer Käse
Anleitungen
- Die Lasagne Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser und Salz nach Packungsangabe kochen.
- Etwa eine ein Drittel Marinara-Sauce (oder deine Lieblings-Tomatensauce) in eine Auflaufform geben (meine misst 23 x 15 cm) und beiseite stellen.
- Während die Lasagne Nudeln kochen, Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Champignons dazu geben. Ca. 4 Minuten anbraten. Dann Sojasauce und Spinat hinzufügen. Für weitere 30-60 Sekunden anbraten und dann den Herd ausschalten.
- Hummus hinzufügen und mit einem Löffel umrühren.
- Wenn dein gekaufter Hummus sehr neutral im Geschmack ist, empfehle ich die Zugabe von Kreuzkümmel, Paprika, Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft.
- Die Lasagne Nudeln abschütten und Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Gekochte Lasagne Nudeln auf eine saubere Unterlage legen und etwas von der Hummus-Mischung auf jede Lasagne Nudel geben und gleichmäßig verteilen. Jede Lasagne Nudel aufrollen und in die Auflaufform legen.
- Die restliche Marinara-Sauce über die Lasagne-Rollen gießen.
- Veganen Käse obendrauf verteilen (ich habe meine selbstgemachte vegane Käsesauce verwendet).
- 20-25 Minuten backen und genießen!
Anmerkungen
- Du kannst deine Lieblings-Tomatensauce anstelle von Marinara-Sauce verwenden.
Wenn du kein Fan von Pilzen bist, dann lasse sie einfach weg und verwende stattdessen dein Lieblingsgemüse (z. B. Zucchini). - Rezept ergibt 6-8 Rollen. Nährwertangaben gelten für eine Portion.
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Hallo Ela,
ich wollte mich mal für dieses leckere Rezept bedanken, das es bei mir immer jeden Monat einmal gibt 🙂
Das mit dem Rollen habe ich beim ersten Mal versucht, hat mit meinen Platten nicht sehr gut geklappt, seitdem mache ich die Pilz-Hummus-Spinat Füllung einfach als zweite Schicht in die Lasagne. Die schmeckt wahrscheinlich genauso gut und geht schnell und einfach 🙂 danke für das tolle Rezept!
Klingt super! Freut mich sehr, dass es dir so gut schmeckt liebe Carina. 🙂
Viele Grüße,
Ela
Super Rezept, habe ich heute bereits zum fünften Mal gemacht. Immer wieder ein Hightlight, selbst für meinen Freund, der keim Gemüsefan ist!
Wie schön, das freut mich so sehr. 🙂
LG, Ela
Habe das Rezept noch nicht nachgekocht, denn ich würde vorher gerne wissen, wo du die Lasagneplatten her hast. Die sehen viel länger aus, als die üblichen. Danke im voraus für die Antwort. 🙂
Hallo Carmen, ich lebe nicht in Deutschland, daher kann ich dir leider kein vergleichbares Produkt empfehlen. Du kannst dieses Rezept aber selbstverständlich auch als normale Lasagne machen und brauchst sie nicht aufzurollen. Ansonsten schau mal bei italienischen Marken, da müsstest du eigentlich auch solche finden, die ich verwendet habe.
Viele liebe Grüße, Ela 🙂
Extrem lecker, ein absolutes Wohlfühl-Essen. Danke, für das schöne Rezept.
Phantastisch gut !!!!
Heute habe ich für die Familie dieses Rezept nachgekocht. Es war köstlich, habe sogar das Hummus selbst gemacht und die vegane Käsesosse. Ich muss gestehen zum Schluss stand mir meine Frau hilfreich zur Seite als ich auf einmal merkte, dass es in parallel processing überging, für manche Männer von uns eine grosse Herausforderung, Freue mich schon die anderen Rezepte zu probieren.
Wundervoll! Das freut mich sehr. Ich danke dir sehr für dein super Feedback lieber Walther. 🙂
Sehr lecker!
Die Lasagneblätter waren bei mir nach dem Backen leider aneinander geklebt, habe dann aber einfach die Blätter mit der Hummusfüllung geschichtet, hat super geschmeckt 🙂
* nach dem Kochen
Ich freue mich, dass es dir gut geschmeckt hat liebe Laura. 🙂
Heute ausprobiert – Mega lecker
Hätte niemals gedacht, dass warmer Hummus so gut schmeckt. Wird es bei uns bestimmt öfter geben.
Wie schön, das klingt super! Freut mich, dass es geschmeckt hat.
LG Ela 🙂