Saftige und weiche Süßkartoffel Muffins mit Schokoladenchips! Dieses gesunde Rezept ist vegan (kuhmilchfrei, eifrei), glutenfrei, kann zuckerfrei hergestellt werden und ist außerdem sehr einfach. Diese köstlichen, mehlfreien Muffins können zum Frühstück oder als Dessert genossen werden! Sie können auch eingefroren werden und eignen sich auch perfekt als Snack für unterwegs, für die Schule, Uni oder Arbeit.
Gesunde Süßkartoffel Muffins
Wer liebt Muffins nicht?! Sie lassen sich schnell und einfach zubereiten und sind einfach perfekt zum Frühstück oder als Dessert. Da ich es liebe, gesunde Zutaten in meinen Rezepten zu benutzen, habe ich diese mehlfreien Muffins mit Süßkartoffeln hergestellt! Süßkartoffel ist ein gesundes Wurzelgemüse, welches sehr nährstoffreich ist. Süßkartoffeln enthalten viel Beta-Carotin, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Die Süßkartoffel ist nicht nur reich an Mineralien und Vitaminen, sondern fungiert auch als Eiersatz, fügt Feuchtigkeit hinzu und macht die Muffins weich und süß.
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