Knusprige Süßkartoffel Pommes aus der Heißluftfritteuse. Diese Süßkartoffel Wedges aus dem Air Fryer sind außen kross, innen weich und in 25 Minuten zubereitet – perfekt als gesunde Beilage oder leckerer Snack!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Bei uns zu Hause gibt es regelmäßig selbstgemachte Pommes – sei es Kartoffelspalten, Karotten-Pommes oder Maniok-Pommes. Diese Süßkartoffel-Pommes aus der Heißluftfritteuse sind ein absoluter Favorit – besonders bei meiner 1-jährigen Tochter! Mit nur wenig Öl werden sie herrlich knusprig, während die natürliche Süße der Süßkartoffeln perfekt mit der rauchig-würzigen Gewürzmischung harmoniert.
Noch besser: Dieses Süßkartoffel-Rezept lässt sich super variieren – von süß bis herzhaft! Es ist glutenfrei, vegan und ideal für Kinder geeignet. Die Wedges sind im Handumdrehen zubereitet und damit perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage.
Suchst du nach weiteren Air Fryer Snacks und Vorspeisen? Vielleicht gefallen dir auch meine panierten Austernpilze, Buffalo Blumenkohl Wings oder Zucchini Chips.
Zutaten & Alternativen
- Süßkartoffeln: Am besten glatte, gleichmäßig große Süßkartoffeln verwenden, damit die Wedges gleichmäßig garen.
- Öl: Ein neutrales Öl wie Avocadoöl, Olivenöl oder Kokosöl.
- Gewürze: Ich liebe eine Mischung aus Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika (normal oder geräuchert), Meersalz, Pfeffer und etwas Cayenne oder Chiliflocken für eine leichte Schärfe.
Gewürz-Variationen
Lust auf Abwechslung? Experimentiere mit anderen Gewürzen wie:
- Kokosblütenzucker
- Hefeflocken für eine käsige Note
- Za’atar
- BBQ-Gewürz
- Ein Hauch Zimt
- Italienische Gewürze
- Cajun-Gewürz
- Taco-Gewürz
- Curry-Pulver
Du kannst die Süßkartoffel Wedges auch mit frischen Kräutern wie Petersilie, Koriander oder Basilikum garnieren.
Süßkartoffel Pommes selber machen – Schritt-für-Schritt
- Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
- Süßkartoffeln waschen, trocknen und optional schälen. Dann in 2 cm dicke Wedges/ Pommes schneiden.
- In einer Schüssel mit Öl und Gewürzen vermengen.
- Die Wedges/ Pommes in einer einzelnen Schicht in den Air Fryer legen.
- 15-18 Minuten frittieren, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie innen weich und außen knusprig sind.
Tipp: Achte darauf, die Süßkartoffel Wedges nicht zu dicht aneinanderzulegen, damit sie schön knusprig werden. Falls nötig, in mehreren Durchgängen frittieren.
Wie aufbewahren?
Vorbereitung: Die Süßkartoffeln können bis zu 2 Tage im Voraus geschnitten und in Wasser in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Einfrieren: Die Wedges 2-3 Minuten blanchieren, abkühlen lassen und bis zu 4 Monate einfrieren. Dann direkt aus dem Gefrierfach mit ein paar zusätzlichen Minuten Garzeit zubereiten.
Aufbewahrung: Am besten frisch genießen, aber Reste halten sich 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Aufwärmen: Damit sie wieder knusprig werden, in der Heißluftfritteuse bei 190 °C für 4-6 Minuten frittieren oder im Ofen für etwa 12-15 Minuten aufbacken.
Serviervorschläge für knusprige Süßkartoffel Wedges
Diese Air Fryer Süßkartoffel Wedges sind der perfekte Snack, die ideale Beilage oder eine köstliche Vorspeise. Hier sind ein paar leckere Kombinationsmöglichkeiten:
- Dips nach Wahl: Von veganem Ranch-Dressing über Knoblauch-Aioli, Sriracha, BBQ-Sauce, Tzatziki, Guacamole, bis hin zu Yum Yum Sauce – alles ist möglich!
- Burger: Perfekt zu meinem Bohnen-Burger oder Quinoa-Linsen-Burger.
- Tex-Mex & Mexikanisch: Lecker zu Kichererbsen-Tacos, veganen Quesadillas, Burritos, veganem Chili, mexikanischem Reis und mehr.
- Mit „Eiern“: Super als Beilage zu einem veganen Omelett, einer veganen Quiche oder Gemüse Frittata.
- Loaded Wedges: Mit Toppings wie Chili oder Käse für vegane Chili Cheese Fries oder Nacho-Käse-Pommes.
Häufige Fragen (FAQs)
Sollte ich die Süßkartoffeln für Wedges schälen?
Nur, wenn du die Schale nicht magst. Sie enthält viele wertvolle Nährstoffe und Ballaststoffe.
Wie werden Air Fryer Süßkartoffel Pommes besonders knusprig?
Etwas Öl hilft, aber da Süßkartoffeln weniger Stärke enthalten als normale Kartoffeln, werden sie nicht ganz so knusprig. Für das beste Ergebnis:
- Wedges 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen
- Gut trocknen und würzen
- Optional 1 EL Maisstärke oder Kartoffelstärke hinzufügen (für eine knusprige Hülle)
Kann ich die Süßkartoffel Pommes auch im Ofen backen?
Ja! Da der Air Fryer schneller gart, verlängert sich die Backzeit im Ofen:
- Ofen auf 220 °C vorheizen
- Süßkartoffel Pommes auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen
- 25-35 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind
Sind Süßkartoffel Wedges gesund?
Ja! Sie haben einen niedrigeren glykämischen Index als normale Kartoffeln und enthalten viele Ballaststoffe, Vitamine (C, A, Mangan), Mineralstoffe und Antioxidantien – vor allem Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird.
Top Tipps
- Gleichmäßig schneiden – So garen sie gleichmäßig.
- Etwas Öl verwenden – Süßkartoffeln werden von Natur aus nicht so knusprig wie normale Kartoffeln, Öl hilft dabei.
- Nicht zu viele auf einmal – In einer einzigen Schicht mit genug Abstand frittieren, damit sie schön knusprig werden. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Garzeit anpassen – Die genaue Zeit hängt von der Heißluftfritteuse und der Größe der Pommes/ Wedges ab.
Weitere Süßkartoffel-Rezepte
- Cremiges Süßkartoffel-Curry
- Süßkartoffeln aus dem Ofen
- Süßkartoffel-Pizzateig
- Sweet Potato Casserole (Süßkartoffel-Auflauf)
- Süßkartoffel-Brownies
- Süßkartoffel-Muffins
Falls du dieses Rezept für Süßkartoffel Pommes ausprobierst, freue ich mich über einen Kommentar und eine ★★★★★-Bewertung unten. Vergiss nicht, mich auf Instagram oder Facebook mit @elavegan #elavegan zu taggen – ich liebe es, eure Kreationen zu sehen!
Mein Kochbuch ist da!
Süßkartoffel Pommes Rezept
Video
Zutaten
- 2 mittelgroße (460 g) Süßkartoffeln in Spalten geschnitten
- 1 ½ EL Olivenöl oder Avocadoöl
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Salz mehr nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen (siehe Rezept-Anmerkungen für die Anleitung im Ofen).
- Süßkartoffeln waschen, trocknen und optional schälen. Dann in 2 cm dicke Wedges/ Pommes schneiden.
- Extra-Schritt für noch knusprigere Pommes:- Die Pommes 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann gut trocknen- Optional 1 EL Maisstärke oder Kartoffelstärke hinzufügen (sorgt für eine knusprige Hülle)
- In einer Schüssel mit Öl und Gewürzen vermengen.
- Die Wedges/ Pommes in einer einzelnen Schicht in den Air Fryer legen.Achte darauf, dass sie nicht zu dicht aneinanderzulegen, damit sie schön knusprig werden. Falls nötig, in mehreren Durchgängen frittieren.
- 15-18 Minuten frittieren, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie innen weich und außen knusprig sind.
Anmerkungen
- Ofen auf 220 °C vorheizen
- Süßkartoffel Pommes auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen
- 25-35 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
„Einfach köstlich & vegan“ Kochbuch von ElaVeganHIER BESTELLENFALLS DU PINTEREST NUTZT, KANNST DU GERNE FOLGENDES BILD PINNEN:
Schreibe einen Kommentar