Kartoffelspalten aus dem Ofen

Knusprige Kartoffelspalten aus dem Ofen (oder der Heißluftfritteuse), die lecker und fettarm sind. Das Rezept ist einfach und ohne viel Aufwand herzustellen. Die Kartoffelecken sind außen knusprig und innen soft. Sie schmecken am besten mit cremiger Guacamole, aber auch mit Ketchup oder veganer Mayonnaise!

Fettarme, knusprige Kartoffelspalten aus dem Backofen

Knusprig von außen und weich von innen, so mag ich sie am liebsten! Pommes Frites sind nun einmal unheimlich lecker, das steht fest. Ich habe sie schon immer geliebt, vor allem als Kind. Nur leider wurde mir jedes Mal sehr schlecht, wenn ich Pommes in einem Restaurant oder Schnellimbiss gegessen habe.

Mindestens eine halbe Stunde lang ging es mir elend. Zu viel raffiniertes Fett scheint mein Körper jedenfalls nicht zu mögen. Wenn du Pommes Frites magst, aber deinen Körper nicht mit unnötig viel Fett belasten möchtest, dann probiere doch einfach meine knusprigen Kartoffelspalten aus dem Ofen (oder der Heißluftfritteuse) aus.

Ich liebe dieses Rezept, denn es ist:

• Einfach zubereitet mit wenigen Zutaten
• Viel gesünder als Pommes aus dem Restaurant
• Nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken

Und wenn du eine andere Variante dieser Kartoffelspalten ausprobieren möchtest, empfehle ich dir meine veganen Parmesan-Kartoffelecken.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten?

Am besten verwendest du stärkehaltige (mehlige Kartoffeln). Ich würde keine jungen Kartoffeln verwenden, denn diese werden normalerweise nicht knusprig, sondern eher klebrig.

Wie macht man die besten Kartoffelecken aus dem Ofen?

• Zuerst solltest du den Backofen vorheizen und ein großes Backblech (oder zwei Backbleche) mit Backpapier auslegen.
• Als nächstes Kartoffeln schälen oder die Schale dranlassen (säubere die Kartoffeln, wenn du sie nicht schälst). Beides funktioniert gut, die Schale sorgt für eine schöne Textur.
• Jede Kartoffel der Länge nach halbieren. Dann die Hälften in Drittel oder Viertel schneiden (je nach Größe der Kartoffel).
• Mit allen Gewürzen in eine Schüssel geben und auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
• 40 Minuten im Ofen knusprig goldbraun backen.

Für Kartoffelspalten aus der Heißluftfritteuse

Die Kartoffelspalten in einer einzelnen Schicht mit etwas Abstand dazwischen ausbreiten und bei 200 C 15-20 Minuten lang (je nach Dicke) in der Heißluftfritteuse backen, dabei nach 10 Minuten wenden. Wenn nötig, kannst du sie schubweise zubereiten und bei Bedarf die gesamte Menge am Ende noch einmal für 2-3 Minuten erhitzen.

Kartoffelspalten mit cremiger Guacamole

Du kannst jeden Dip deiner Wahl verwenden, zum Beispiel Ketchup oder vegane Mayonnaise. Ich esse die Kartoffelecken jedoch sehr gerne mit Guacamole! Guac ist cremig, reichhaltig und so lecker! Ich habe das Rezept für die beste Guacamole unten mit ins Rezept geschrieben.

Das Rezept ist wirklich super einfach zuzubereiten, da man lediglich alle Zutaten in einem Zerkleinerer oder Mixer pürieren muss!

Was sind die besten Gewürze für Kartoffelpommes?

Ich habe die folgenden Gewürze verwendet:

• Zwiebelpulver
• Knoblauchpulver
• Geräuchertes Paprikapulver
• Balsamico Essig
• Sojasauce (bei Bedarf glutenfrei)
• Hefeflocken (optional)
• Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Kartoffelspalten aus dem Ofen sind:

• Fettarm
• Gesünder als Pommes aus dem Restaurant
• Lecker
• Knusprig
• Ein perfekter Party-Snack
• Vegan
• Glutenfrei
• Paleo freundlich

Ich bin wirklich glücklich, dass ich jetzt wieder leckere Pommes genießen kann, weil sie im Ofen oder der Heißluftfritteuse zubereitet und nicht frittiert werden. Endlich keine Magenschmerzen mehr!

Wie du siehst, kann man Kartoffelspalten ganz einfach selber machen. Solltest du mein Rezept ausprobieren, dann hinterlasse mir bitte einen Kommentar und vergiss nicht, mich in deinem Instagram- oder Facebook-Post mit @elavegan und #elavegan zu markieren, da ich dein Ergebnis auch gerne sehen würde!

Falls du knusprige Beilagen magst, solltest du unbedingt auch bei den folgenden Rezepten vorbeischauen.

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Kartoffelspalten aus dem Ofen

Autor: Michaela Vais

Knusprige Kartoffelspalten aus dem Ofen, die lecker und fettarm sind. Das Rezept ist einfach und ohne viel Aufwand herzustellen. Die Kartoffelecken schmecken am besten mit cremiger Guacamole!

5 von 7 Bewertungen

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Vorbereitung 15 minutes mins

Zubereitung 40 minutes mins

Gesamtzeit 55 minutes mins

Gericht Main Course

Land Amerika

Portionen 4

Kalorien 233 kcal

Zutaten

 

1x2x3x

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1-2 EL Olivenöl oder Kokosöl
• 1 EL Balcamico Essig
• 1 EL Sojasoße glutenfrei falls nötig
• 1 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Räucherpaprika
• 2 EL Hefeflocken (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Cremige Guacamole

• 1 große Avocado
• 1 kleine Tomate
• 2-3 Zehen Knoblauch
• 1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
• 1 kleine handvoll frische grüne Kräuter z.B. Petersilie oder Basilikum
• 1 "Schuß" Pflanzenmilch
• Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

 

• Den Ofen auf 200 Grad C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
• Kartoffeln schälen (oder die Schale für etwas mehr Textur dranlassen). Die Kartoffeln längs einmal durchschneiden und dann erneut längs in 3-4 gleich große Spalten.
• Die Kartoffelspalten in eine große Schüssel legen. In einer kleinen Schüssel alle anderen Zutaten mit einem Schneebesen oder Löffel vermischen. Diese Mischung über die Kartoffelecken gießen und gut mischen, bis alle rundum mit dem "Dressing" bedeckt sind.
• Die Kartoffelspalten nebeneinander (nicht stapeln) auf das Backblech legen. Für 20-25 Minuten im Ofen backen, einmal wenden, und für weitere 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Guacamole

• 5 Minuten bevor die Kartoffelspalten fertig sind, kannst du die Guacamole zubereiten. Dafür einfach alle Zutaten in einem Zerkleinerer oder Mixer cremig pürieren.

Anmerkungen

• Ich beschreibe die Heißluftfritteuse-Methode im Blogbeitrag oben.

 

Video vom Rezept

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• Veganes Kartoffelgratin

 

Die Nährwertangaben gelten für eine von vier Portionen (ohne die Guacamole).

Nutrition Facts

Kartoffelspalten aus dem Ofen

Amount per Serving

Calories

233

% Daily Value*

Fat

 

4

g

6

%

Carbohydrates

 

39

g

13

%

Fiber

 

4.5

g

18

%

Sugar

 

2.7

g

3

%

Protein

 

8

g

16

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet

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