Einfaches Tortillas Rezept mit 2 Zutaten (Wasser und Salz nicht mitgezählt). Diese glutenfreien Wraps kann man schnell zubereiten. Sie sind allergikerfreundlich (weizenfrei, ohne Maismehl, vegan, getreidefrei, ohne Hefe) und perfekt für Tacos, Burritos, Quesadillas, Enchiladas, Fladenbrot usw. geeignet. Das Rezept ist ölfrei, unkompliziert und erfordert kaum Aufwand!
Selbstgemachte Wraps
Ich liebe Tortillas, man kann mit diesem mexikanischen Fladenbrot wundervolle Gerichte zaubern, wie z.B. Tacos, Burritos, Quesadillas, Taquitos oder Enchiladas.
Tortillas sind sehr vielseitig und aus meinem Speiseplan inzwischen gar nicht mehr wegzudenken! Noch vor ein paar Jahren, kannte ich den Unterschied zwischen einer Tortilla, einem Taco und einem Burrito nicht. Ich dachte, alles ist das Gleiche, aber das ist falsch. Eine Tortilla ist ein dünnes Fladenbrot aus Mais oder Weizenmehl, mit einer herzhaften Füllung, und wird entweder heiß oder kalt gegessen.
Was ist also der Unterschied?
- Tacos sind weiche oder harte Tortilla Taschen, die mit Fleisch, manchmal auch Käse und Gemüse gefüllt sind. Da ich mich vegan ernähre, fülle ich meine Tacos natürlich nicht mit Fleisch, sondern genieße sie mit Gemüse, Avocado, Kichererbsen und einer köstlichen Sauce.
- Quesadillas sind Tortillas die viel Käse enthalten und manchmal auch Gemüse wie Mais, Pilze und Kartoffeln. Sie werden oft in der Mitte gefaltet und ein einer Pfanne angebraten/gegrillt.
- Burritos sind große Tortillas gefüllt mit Bohnen, Fleisch, Gemüse, Käse und oft auch Reis. Sie werden in Alufolie gewickelt, damit man sie unterwegs essen kann.
- Enchiladas sind zusammengerollte Tortillas die oft mit Hühnchen und Käse gefüllt und in würziger Salsa gebacken werden.
Hast du bemerkt, dass all diese Gerichte eine Sache gemeinsam haben? Ja, es ist die Tortilla!
Einfache Zutaten und Zubereitung
Die meisten selbstgemachte Rezepte für Tortillas enthalten Weizenmehl oder Maismehl. Gerade Weizenmehl ist problematisch, da immer mehr Menschen unter einer Glutenallergie (Zöliakie) oder einer Weizenintoleranz (so wie ich) leiden. Mais ist zwar glutenfrei und ich habe auch kein Problem damit Mais zu essen, aber einige meiner Leser vertragen Mais nicht. Deshalb enthält mein Tortillas Rezept Kichererbsenmehl und Tapiokamehl.
- Tapiokamehl wird oft auch als Tapiokastärke bezeichnet. Du kannst auch Pfeilwurzelmehl stattdessen verwenden. Manche Leser hatten auch Erfolg mit Speisestärke (ich selbst bevorzuge Tapiokamehl).
- Kichererbsenmehl, enthält reichlich Eiweiß und ebenfalls viele Mineralien und Vitamine wie Folsäure, Kupfer, Mangan, Magnesium, Phosphor, Vitamin B1 + B6, Zink und Ballaststoffe.
Die Zubereitung meiner selbstgemachten Wraps könnte einfacher nicht sein. Viele andere Rezepte sind komplizierter und erfordern, dass man einen Teig aus Weizenmehl, Öl und Wasser knetet, ruhen lässt, ausrollt und dann erst in der Pfanne ausbackt.
Mein Rezept ist da deutlich einfacher, da man die wenigen Zutaten lediglich zusammenmischen muss und den flüssigen Teig dann direkt in die Pfanne gießen kann!
Tortillas selber machen, so einfach geht’s!
Du brauchst nicht einmal einen Mixer oder eine Küchenmaschine, nur eine Schüssel, einen Schneebesen, eine Pfanne und schon kannst du loslegen.
SCHRITT 1: Gib alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel und vermische sie mit einem Schneebesen.
SCHRITT 2: Gieße ein wenig Öl in die Pfanne (bei neuen antihaftbeschichteten Pfannen klappt es auch ohne Öl). Warte bis das Öl leicht erwärmt ist. Gieße danach etwas Teig in die Pfanne und backe jede Tortilla für ca. 2 Minuten von beiden Seiten an. Das war’s auch schon!
Aufbewahrung & Serviervorschläge
Du kannst das Rezept auch verdoppeln und einige Tortillas auf Vorrat machen. Sie sind auch perfekt zum Mitnehmen in die Schule/Uni/Arbeit oder als Beilage für herzhafte indische Gerichte wie z.B. mein Rotes Linsen Dal oder Kichererbsen Curry geeignet. Du kannst sie auch ganz dünn ausbacken (mit mehr Wasser) damit sie wie Crêpes sind und auch mit einer süßen Fülling (wie Schokoaufstrich oder Marmelade) füllen.
Lagerung: Lasse die Tortillas vollständig abkühlen. Ich empfehle sie auf einem Teller übereinander zu stapeln und zwischen den einzelnen Wraps etwas Backpapier zu geben, damit sie nicht zusammenkleben. Du kannst sie bis zu 3 Tage lang im Kühlschrank lagern, am besten den Teller in eine Tüte wickeln.
Sie trocknen im Kühlschrank etwas aus, du kannst sie jedoch ganz einfach wieder in einer Pfanne einzeln erwärmen (ca. 20 Sekunden bei geringer/mittlerer Hitze von beiden Seiten braten). Danach sind sie wieder weich und elastisch.
Du kannst sie auch in Gefrierbeuteln (mit Backpapier zwischen den einzelnen Wraps) bis zu 3 Monate lang einfrieren!
Mein Tortillas Rezept ist:
- Glutenfrei
- Getreidefrei
- Weizenfrei
- Maisfrei
- Nussfrei
- Hefefrei
- Ölfrei
- Proteinreich
- Vegan
- Einfach zu machen mit nur 2 Zutaten (Wasser und Salz nicht mitgezählt)
- Perfekt um Tacos, Burritos, Quesadillas, Enchiladas usw. zu machen
Ich liebe dieses Tortillas Rezept sehr, da es gelingsicher ist. Die Wraps sind elastisch, können gefaltet und gerollt werden können (bei der Verwendung von mehr Wasser), ohne dass sie reißen oder auseinanderbrechen. Sie haben die perfekte Textur, sind biegsam und robust zugleich. Du kannst den Teig dicker machen (für Tacos) oder sehr dünn (für Crêpes).
Hier siehst du ein Foto von selbstgemachten dünnen Crêpes mit dem exakt selben Rezept, jedoch mit 400 ml Wasser:
Du kannst sogar Spinat hinzufügen, dadurch bekommen sie eine wunderschöne grüne Farbe, was nicht nur toll aussieht, sondern auch eine gute Möglichkeit ist um mehr Gemüse in deine Ernährung einzubauen. Diese Spinat-Tortillas kommen auch immer super an, gerade bei Kindern!
Wenn du mein einfaches Rezept ausprobierst, dann hinterlasse mir bitte unten einen Kommentar und vergesse nicht, mich in deinem Instagram oder Facebook Beitrag mit @elavegan und #elavegan zu markieren.
Tortillas Rezept
Zutaten
- 120 g Kichererbsenmehl
- 60 g Tapiokamehl (siehe Anmerkungen)
- 180-240 ml Wasser
- 1/3 TL Salz
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Alle Zutaten mit einem Schneebesen in einer Schüssel vermischen (du kannst auch einen Mixer verwenden). Benutze ca. 180 ml Wasser, falls du dickere Tortillas für Tacos machen möchtest. Verwende ca. 240 ml oder mehr Wasser, wenn du dünnere Tortillas machen willst. Für dünne Crêpes kannst du sogar bis zu 400 ml Wasser verwenden.
- Ein wenig Öl in einer Pfanne erwärmen (wenn du eine antihaftbeschichtete Pfanne hast, brauchst du kein Öl). Etwas Teig (ich nehme ca. 60-80 ml Teig, wenn ich Tacos mache) in die Pfanne gießen. Falls du Burritos machen willst, dann würde ich dir empfehlen mehr Teig zu benutzen.
- Die Tortillas für zwei Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann wenden und von der anderen Seite eine weitere Minute lang weiterbraten. Genießen!
Anmerkungen
- Tapiokamehl: Anstelle von Tapiokamehl/Stärke kannst du auch Pfeilwurzelmehl verwenden. Manche Leser hatten auch Erfolg mit Maisstärke (ich selbst bevorzuge jedoch Tapiokamehl).
- Aufbewahrung: Lasse die Tortillas vollständig abkühlen. Ich empfehle sie auf einem Teller übereinander zu stapeln und zwischen den einzelnen Tortillas etwas Backpapier zu geben, damit sie nicht zusammenkleben. Du kannst sie bis zu 3 Tage lang im Kühlschrank lagern, am besten den Teller in eine Tüte wickeln. Die Tortillas trocknen im Kühlschrank etwas aus, du kannst sie jedoch ganz einfach wieder in einer Pfanne einzeln erwärmen (ca. 20 Sekunden bei geringer/mittlerer Hitze von beiden Seiten braten). Danach sind sie wieder weich und elastisch. Du kannst die Tortillas auch einfrieren!
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
FALLS DU PINTEREST NUTZT, KANNST DU GERNE FOLGENDES BILD PINNEN:
Hallo!
Heute griff wieder das Prinzip: „Ich hab ja alles da, ich kann das ja schnell machen“, nur um dann festzustellen, dass ich nicht mehr genug hatte. Habe dann ein wenig normales Mehl dazu geschüttet und es hat trotzdem super geklappt. Die Wraps haben ein ganz besonderen Geschmack und ich fands super. Sie haben sich auch super von der Pfanne lösen lassen. Nachher werden die übrig gebliebenen noch mit der Linsenfüllung aus einem deiner anderen Rezepte gefüllt. Darauf freue ich mich schon.
LG Patricia
P.S. für die Doppelte Menge kamen bei mir genau 8 1/2 Tortillas raus
Klingt super liebe Patricia. Schön, dass es doch noch geklappt hat. 🙂
LG, Ela
Hallo,
kann man auch eine glutenfreie Mehlmischung nehmen die es schon zu kaufen gibt und dann einfach die Gesamtmehlmenge daraus nehmen?.
lg laura
Hallo Laura, du kannst es natürlich probieren, aber jede glutenfreie Mehlmischung ist unterschiedlich und hat verschiedene Mehle, daher kann es klappen, muss aber nicht.
Ich teste meine Rezepte ja deswegen extra mit einzelnen Mehlen, um die perfekte Mischung zu finden, so dass es jeder Mensch (egal wo er wohnt) nachmachen kann, da eben nicht alles funktioniert.
LG, Ela
Liebe Ela,
du bist einfach genial. Frage mich wie man so talentiert sein kann 🙂
Habe schon gesehen, dass du eine Crepes Rezept mit Haferflockenmehl erstellt hast.
Kann man das auch als Tortilla benutzen?
Herzliche Grüße
Yvonne
Herzlichen Dank für deine lieben Worte, Yvonne! Ja ich habe 2 Crepe-Rezepte mit Hafermehl. Einmal diese Apfel-Crepes und dann noch diese Crepes mit Schokofüllung.
Beide Crepes sind eher weich und daher nicht wirklich geeignet für Tortillas, da sie nicht so stabil sind wie das Tortilla Rezept hier. 🙂
LG, Ela
Sehr gut geschmeckt – leider haben die Tortillas keine Füllung gesehen, da ich sie einfach so weggefuttert habe. Danke für dieses tolle und schnelle Rezept.
Hallo Kim, das klingt super! Ich freue mich sehr, dass sie dir so gut schmecken. 🙂
LG, Ela
Hab gesehen, dass ich alle Zutaten für die Tortillas bereits zu Hause habe und sie deswegen eben gemacht. War super einfach und schnell zubereitet und schmecken super. Hab den Teig wie beschrieben mit mehr Wasser angereichert, da ich die Tortillas dünner haben wollte und so sind sie dann auch geworden. Werde ich definitiv in Zukunft nochmal machen
Das freut mich total liebe Ana! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Liebe ela,
deine Rezepte sind eine echt Bereicherung. Ich habe die Tortillas aus Kichererbsenmehl bereits öfter gemacht. Jedes mal mit Erfolg 🙂 jetzt habe ich noch einiges an Reismehl übrig. kann man das Kichererbsenmehl durch das Reismehl ersetzen ? Vielen Dank für alles.
Vegane Grüße aus Saarbrücken
Hallo Yvonne, das habe ich noch nicht probiert. Ich denke es könnte zwar funktionieren, aber wahrscheinlich ist das Ergebnis mit Kichererbsenmehl um einiges besser. 🙂
Hab heute gemacht, schmecken ultra stark, da wir Fleich essen würden sie mit pulled pork auf asiatisch, viel Gemüse serviert. Alle waren begeistert:))) Vorallem aber geht das Rezept mega schnell😍😍😍😍Love it🥰🥰🥰
Ich freue mich sehr, dass sie dir schmecken. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
ich habe mich mit deinem Rezept gestern zum ersten Mal an Tortillas rangetraut, denn bisher war ich immer zögerlich, weil man in den anderen Rezepten, die ich bisher gesehen habe, den Teig ausrollen muss. Es hat perfekt geklappt in meiner Crêpes-Pranne,
Ich hatte nur noch wenig Kichererbsenmehl, also habe ich es mit Maismehl gemischt. Das hat super funktioniert.
Danke für deine einfachen und kreativen Rezepte!
Das klingt toll liebe Anja! Ich freue mich sehr, dass es auch vermischt mit Maismehl geklappt hat. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela,
meinst Du, ich kann statt Kichererbsenmehl auch Reismehl verwenden?
Freue mich über Deine Rückmeldung!
Hallo Kiki, ich habe es schon mit Reismehl probiert und es hat nicht so gut geklappt. Du könntest mit Quinoa Mehl experimentieren, aber meiner Meinung nach funktioniert Kichererbsenmehl am besten. 🙂
LG, Ela
vielen lieben Dank für die Rückmeldung – Dann werde ich Kichererbsenmehl nehmen! freue mich drauf 🙂
Nichts zu danken liebe Kiki. 🙂
Endlich ausprobiert & soo gut!! 🙂
Freut mich sehr liebe Kiki! 🙂
So einfach, schnell und lecker!!!
Habe damit Enchiladas gemacht. Alle waren begeistert (auch die Kinder). Werde ich bestimmet öfters machen.
Danke für das Rezept.
Oh wie schön, das freut mich sehr! Danke für dein schönes Feedback liebe Laura. 🙂
Ich habe jetzt dieses Rezept fünfmal in verschiedensten Variationen probiert nach zu kochen. Nie hat es funktioniert!
Bis auf 15 Euro Lebensmittel Kosten die im Müll gelandet sind ist nichts geworden!
Ich kann dieses Rezept absolut nicht empfehlen!!!
Hallo Peter! Das ist ja wirklich sehr seltsam, denn ich habe das Rezept schon hunderte Male gemacht und noch nie ist es schiefgegangen. Es funktioniert immer einwandfrei, auch wenn ich viel mehr Wasser hinzugebe, um ganz dünne Crêpes zu machen. Auch zig tausende andere Menschen haben das Rezept schon mit Erfolg gemacht. 🙂
Hast du denn auch die angegebenen Zutaten verwendet und nicht aus Versehen Tapiokaperlen statt Mehl verwendet? Hast du auch eine gute Pfanne mit Antihaftbeschichtung benutzt? Du hast auch gar nicht geschrieben, was genau schiefgegangen ist, so kann ich leider auch nicht weiterhelfen.
LG, Ela
hallo peter, hallo ela,
auch ich habe schon zig tortillas nach diesem rezept gemacht und es hat wunderbar geklappt! alle waren begeistert!
LG
Wie schön, das freut mich sehr! 🙂
LG, Ela
and Dear Ela here above is my 5 star to my previous review, the recipe is great!! :
Aww, thank you very much Patricia. 🙂
LG, Ela
Dear Ela,
I tried the recipe and it is really delicious and the consistency is super! I am Mexican so I know about tortillas and tacos, complement!
Such a great compliment, thank you! 🙂
Rezept ist perfekt. Hab allerdings die Tapioka Stärke mit Kartoffelmehl ersetzt. Es kann sein das dann ein wenig mehr Wasser genutzt werden muss….aber bei mir Funktionieren die Tortillas… wunderbar. Mein Sohn , der auch glutenfrei essen muss ist begeistert. Super Rezept.. Danke
Freut mich sehr lieber Mathias! Danke für dein klasse Feedback. 🙂
Wow ich muss sagen dieses Rezept ist der heilige Gral nach dem ich gesucht habe!
Ich versuche auf Weizen zu verzichten aber Dinkelwraps und co sind immer unfassbar teuer.
Habe einmal welche gemacht, wo man den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen muss. Viel zu viel Arbeit und Sauerrei um mal Mittags schnell 1-2 Wraps zu essen.
Die heute waren einfach nur perfekt, vielen Dank! 🙂
Hast du Erfahrungswerte was die Verwendung von Dinkelmehl statt Kichererbsenmehl angeht?
Oh wie schön liebe Leni! Ich freue mich sehr, dass du fündig geworden bis (die Bezeichnung „Heiliger Gral“ ist so süß. 😀 ). Meiner Meinung nach sind diese veganen Tortillas tatsächlich viel praktischer als andere Wraps, die man ausrollen muss (glutenfrei oder nicht).
Da ich fast ausschließlich mit glutenfreien Mehlen experimentiere, habe ich diese Wraps noch nie mit Dinkelmehl ausprobiert. Kichererbsenmehl eignet sich immer super für herzhafte Pfannkuchen/Crêpes/Tortillas/Omelette. Ich denke, Dinkelmehl könnte auch recht gut klappen oder eine Kombination aus Beidem. 🙂
Liebe Grüße,
Ela
Kann man die Tortillas auch gut aufbewahren? Als mealprep – und dann frisch befüllen. Oder werden sie schnell trocken?
Hallo Line! Sie trocknen im Kühlschrank aus, allerdings habe ich einen einfachen Trick um sie wieder elastisch und weich zu bekommen: Lege eine Tortilla in eine Pfanne und erwärme sie für ca 20-30 Sekunden mit einem Deckel. Dann wenden und nochmal ca 20-30 Sekunden mit Deckel erwärmen. Das funktioniert zumindest bei mir immer super. 🙂
Was für ein tolles Rezept – und so einfach! Mein Freund und ich essen oft Fajitas; wir sitzen sehr gerne lange am Tisch mit vielen Kleinigkeiten und füllen sie dann unterschiedlich. Da ich Getreide nicht vertrage, hatte ich für mich immer Maistortillas gekauft, die viel zu dick und bröselig waren. Dein Rezept ist genial, superelastisch und auch am nächsten Tag gut zur Arbeit mitzunehmen. Bin – mal wieder – begeistert!!!
Das freut mich so sehr liebe Gaby! Herzlichen Dank für dein super Feedback. 🙂
Hallo liebe Ela,
vielen Dank für das tolle Rezept! Die Tortillas sind so lecker!
Bei mir waren sie zwar auch etwas dick. Ich habe 200ml Wasser genommen. Aber das war egal. Ich habe sie einfach in Deine Käsesoße gedippt :o) … die übrigens auch MEGA ist!!!
Ich habe -Asche auf mein Haupt- alle Tortillas alleine aufgegessen…
Heute probiere ich Dein Linsensuppen-Rezept. Freue mich schon drauf
Liebe Grüße von Ines
Wow, wie toll! So viele Komplimente in nur einem Kommentar, ich freue mich sehr! Dankeschön liebe Ines und viel Spaß beim Nachkochen.
LG, Ela 🙂
Danke dir, für das Rezept!
Ich habe sie spontan mit Kartoffelstärke gemacht.
Funktioniert auch super. Habe dann allerdings 270ml Wasser genommen, damit ich dünnere hinbekomme. Haben super leckere vegane Wraps gegessen. 🙂 Selbst das Kind war begeistert.
Freut mich sehr, dass es euch allen geschmeckt hat. 🙂
Hi, auch die Tortillas wurden gestern nachgebacken. Suuper einfach und suuper suuper lecker! Ich habe Tapiokamehl mit Speisestärke ersetzt und (auf Risiko) ausprobiert, aber sehr gut geworden! Mit Füllung eingerollt und in den Ofen. Yummy! LG Vithiya
Wie schön, das klingt richtig super! Ich danke dir für dein Feedback du Liebe. 🙂
Liebe Ela, vielen Dank für dieses Rezept! War schon lange auf der Suche nach einem „Pallatschinkenrezept“ wie man bei uns in Österreich sagt 🙂 es ist genial, hab es mit pikanter und süßer Füllung schon probiert!! Super!!
So schnell und einfach zubereitet, perfekt!!
Liebe Grüße aus Tirol
Sabine
Freut mich sehr liebe Sabine. 🙂
Liebe Ela!!
Du weißt ja gar nicht, wie lange ich schon so ein Rezept für “ Pallatschinken“ wie man bei uns in Österreich sagt, gesucht habe….hab es jetzt am WE ausprobiert, mit pikanter und süßer Füllung- einfach nur herrlich gut!!! Und dabei so einfach!! Vielen Dank für deinen immer wieder ganz tollen input!!!!
Ganz liebe Grüße aus Tirol
Sabine
Wie schön, das freut mich so sehr. 🙂
Hallo Ela,
vielen lieben Dank für deine tolle Seite! Ich habe vor kurzem meine Ernährung umgestellt und suche ständig nach guten veganen, glutenfreien Rezepten -deine Seite ist solch eine Goldgrube und hat mir wirklich, wirklich weitergeholfen. Danke!
Da ich oft Kichererbsenmehl verwende, wird es mir manhcmal zu viel. Daher habe ich deine Tortillas mit Buchweizenmehl ausprobiert und finde diese Variante auch richtig lecker. Die Mengen habe ich dafür wie folgt angepasst:
150g Buchweizenmehl
60g Tapiokastärke
250-280ml Wasser
1/2 TL Salz.
Ganz liebe Grüße
Wie toll, dankeschön für deinen hilfreichen Kommentar. Ich freue mich sehr darüber. 🙂
Hallo Ela,
Das Rezept ist richtig klasse! Vor allem liebe ich die Konsistenz durch das Tapiokamehl 🙂 Ich habs mit Buchweizenmehl gemacht was auch gut geklappt hat. Wie schaffst du es, dass die Tortillas so schön rund und gleichmäßig werden? Bei mir hat jede Tortilla eine andere Größe und Form 😀
Liebe Grüße
Hallo Bettina, ich freue mich sehr, dass du das Rezept magst. Ich verwende meistens eine kleinere Pfanne und somit haben alle die gleiche Größe. 🙂
Hallo, bei mir hat es leider auch überhaupt nicht funktioniert. es ist permanent kleben geblieben, ich konnte es nicht nachkommen. Wie macht du das genau. lässt du die Tortillas dann auf eher niedriger Hitze lange durchgaren und dann lösen sie sich? oder sind sie relativ schnell loszulösen vom pfannenboden so wie Palatschinken/Pfannkuchen? bei mir sind sie sofort am pfannenboden angeklebt.. sogar mit VIEL Öl drinnen, ich würde es wirklich gerne nachkochen, habe mir dafür extra Tapiokastärke besorgt. habe den teig dann ncohmal abgewandelt, mit mehr wasser und dann backtreibmittel,.. alles ohne erfolg. leider. bin dankbar für tipps. lg Lisa
Schade, dass der erste Versuch nicht geklappt hat. Ich verwende mittlere bis niedrige Hitze und warte so lange bis sie sich vom Pfannenboden lösen. Klappt immer problemlos. Hast du fein gemahlenes Kichererbsenmehl verwenden und reine Tapiokastärke (keine Tapiokakugeln oder so was)?
Hatte mir auf Netflix eben „Die Geschichte des Tacos“ angesehen und Hunger bekommen. Fragte mich, welche glutenfreie Alternative es gibt tacos/wraps zu machen und bin auf deine Seite gestoßen. Das Rezept ist dann auch noch so einfach, kriege ich bestimmt auch hin. Braucht man für das Anbraten kein Öl? Einfach nur so rein? Probiere ich diese Woche noch aus. Danke für das Rezept!
Bei einer neuwertigen anti-haftbeschichteten Pfanne brauchst du in der Tat kein Öl. Bei einer recht abgenutzten Pfanne würde ich auf jeden Fall etwas Öl verwenden. 🙂
Danke dir! Also, es hat weder mit noch ohne Öl geklappt aber auch nur, weil ich vergessen habe, dass ich gar keinen Messbecher mehr habe (Ich hab’s dann nach Gefühl gemacht :), der Teig blieb dann -mit oder ohne Öl – kleben und es sah dann wie Kaiserschmarrn aus. Dann habe ich einfach etwas Kokosblütenzucker genommen und etwas Rosinen beigemischt und es hat geschmeckt. ?
Klingt interessant und wirklich kreativ von dir! 😀 Hoffe, dass nächste Mal klappt es besser. 🙂
Ich bin etwas verwirrt.. Du schreibst Tapiokamehl = Tapiokastärke.. meinst Du Fecula de mandioca? Ist ja etwas anderen als das Mehl ? …
Tapiokamehl ist das gleiche wie Tapiokastärke. Heißt auf Spanisch auch „harina de yuca“…
LG, Ela
liebe ela,
wow, was für ein geniales rezept! mein freund war total skeptisch als ich sagte, ich mache die tortillas selber und hat sich schon damit abgefunden, daß sie entweder pappig werden oder total zerfallen, aber sie waren der absolute oberknaller! so saftig und weich und geschmacklich super lecker. vielen dank für deine tollen rezeptideen, denn vegan und glutenfrei ist voll unser ding.
herzliche grüße,
anne
Wundervoll! Ich freue mich sehr so ein tolles Feedback von dir (und deinem Freund) zu bekommen. Schön, dass euch das Rezept gefallen hat. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela, tolles Rezept. Ein Variante mit Tapiokamehl kannte ich noch gar nicht. Ich finde deine Erklärung zu den verschiedneen Gerichten bei denen die Tortillia zum Einsatz kommt wirklich übersichtlich und gelungen. Danke 🙂
Das freut mich sehr! Danke für dein super Feedback, Sascha. 🙂
Liebe Ela, meine güte hast Du einen tollen Blog, folge Dir überall wo man Dir nur folgen kann:-))
Habe grad Deine Tortillas und die vegane Käsesoße ausprobiert, superklasse?, werde mir noch eine leckere Füllung zubereiten….
Vielen Dank für Deine leckeren, außergewöhnlichen Ideen und Rezepte,
Gruß Tanja
wieviele burritos werden es für 2 portion? lg
Je nach Pfannengröße ungefähr 4 Stück! 🙂
Vielen Dank Du liebe. Danach habe ich ewig gesucht. Sie sind einfach perfekt und zerfalleln weder in der Pfanne noch beim rollen. Bins ehr begeistert und dankbar.
Viele Grüße
Freut mich sehr! Danke für dein Feedback, Georg! 🙂
Liebe Ela,
ich bin gerade auf deine Seite gestoßen und echt begeistert. Dennoch hätte ich eine Frage zu dem Rezept. Da ich leider weder die eine noch die andere von dir hier aufgeführte Mehlsorte wollte ich dich fragen, ob du das Rezept mit Maismehl auch hochladen oder mir schicken könntest?
Vielen Dank und liebe Grüße Katharina
Hallo Katharina, ich habe kein Tortilla Rezept mit Maismehl und hatte das auch nicht im Blogpost erwähnt. Das musst du falsch verstanden haben. LG, Ela
Nie wieder werde ich mir fertige Tortillas kaufen! NIE WIEDER! danke für das tolle Rezept und die Inspiration, alleine wäre ich nie auf die Idee gekommen Tortillas selber zu machen, kaufen war immer so selbstverständlich.
Wie schön, das freut mich sehr liebe Julia! 🙂
Hallo Ela,
seit einiger Zeit geht mir dieses Rezept nicht aus dem Kopf, habe es schon mit Flohsamenschalen probiert und mal ohne, weil ich noch keine Tapiokastärke hatte. ich muss sagen Hut ab.!! ich mach das Kirchererbsenmehl zu Hause im Mixer und in den Teig kommen noch einige Gewürze und Schwarzkümmel / Sesam. Vielen Dank für dieses tolle Rezept! ich habe noch einige vor mir 🙂
Cheers
Dee Dee
Das klingt richtig toll! Schön, dass dir das Rezept gefällt. 🙂
Liebe Ela,
danke für Deinen herrlich inspirierenden Blog! Ich lebe vegan und vertrage kein Gluten mehr… Die Kombi ist eine Herausforderung. Deine Rezepte sind schnell zuzubereiten, gelingen immer und das Wichtigste: mega lecker!!! Mein Favorit sind deine Tortillas (mit Bärlauch werden sie auch grün) Meine 7-jährige Tochter hat sie sich heute zum Mittagessen gewünscht 🙂 Bitte weiter so, alles Liebe Anke!
Oh wie schön, das freut mich so sehr liebe Anke! Ganz liebe Grüße an dich und deine Tochter. ❤️
Hallo liebe Ela…
Ich bin ganz begeistert von deinem Teig.
Habe kleine Tortillias gemacht gefüllt mit einer Jackfruchtthunfischfarce. So toll. Da ich kein Weizenmehl esse und ich Maismehl geschmacklich gruselig finde ist dieses Rezept eine super Alternative.
Bald sind die Pizza und die Brötchen dran 😉
Liebe Grüsse
Melly
Das freut mich total! Danke für dein super Feedback liebe Melanie (leider ist dein Kommentar in meinen Spam Ordner gerutscht, daher die späte Antwort). 🙂
Liebe Ela,
vielen Dank für das Rezept.. Ich habe es zu einem indischen Gericht aus Linsen und grünen Bohnen genutzt.
Man kann es gut zerreißen und ähnlich wie Naan Brot essen.
Eine Portion (hälfte des Rezepts) hat übrigens 5 KE zur Info für Diabetiker.
Viele Grüße
Uli
Schön, dass dir die Tortillas geschmeckt haben liebe Uli. Danke für dein Feedback! 🙂
LG, Ela
Liebe Ela, ich habe gerade dein Rezept genau deiner Beschreibung nach ausprobiert und die Wraps ließen sich überhaupt nicht wenden, sodass der gesamte Teig am Pfannenboden kleben blieb. 🙁 Hast du eine Idee, woran das liegen könnte? Nach den ersten zwei Minuten waren sie noch viel zu klebrig zum Wenden, obwohl ich den Herd exakt auf mittlerer Hitze eingestellt hatte. Über Tipps wäre ich dankbar!
Hannah
Hallo Hannah, hast du denn eine antihaft-beschichtete Pfanne verwendet? Das wäre so ziemlich die einzige Erklärung die ich habe. Ich habe die Tortillas schon bestimmt 100x gemacht und sie waren nur 1x etwas klebrig als ich eine alte Pfanne verwendet habe.
Liebe Grüße,
Ela
Hallo liebe Ela,
eine wundervolle Seite hast du hier. Ein guter Freund hat mich auf sie hingewiesen (ich lebe schon seit 6 Jahren vegan und glutenfrei , aber auch meist rohköstlich, aber meine Kinder haben sich beschwert das ich Kochtechnisch für sie immer das gleiche koche….hihi…von daher bin ich froh auf deine tollen Rezepte gestoßen zu sein).
Ich hab eine Frage wegen dem Kichererbsenmehl. Ich selbst habe es nie wirklich genutzt (gekauft hatte ich es schon), weil es ja aus rohen, getrockneten Kichererbsen ist und wenn man sie so verzehren würde, müssten sie ja 24 Std. eingeweicht werden und dann noch mal ne ganze Weile gekocht… aber bei den meisten Rezepten wird das Mehl ja oft nur kurz erhitzt….reicht das dann aus, dass sie gut verträglich sind und wie sieht es da aus dem mit den Antinährstoffen bzw. dem Phasin (welches ja roh toxische Wirkung hat und z.B auch die roten Blutkörperchen verkleben kann etc…).
Hast du da Infos zu, ob das Phasin auch schon nach kurzer Zeit des backens (wie z.B. hier bei den Tortillas) unschädlich geworden ist?
Danke schon mal im Voraus. Alles Liebe, Jen
Hallo Jen, ich freue mich, dass dir meine Seite gefällt. Soweit ich weiß wird im Handel überwiegend geröstetes Kichererbsenmehl angeboten. Bisher hatte ich noch nie Probleme beim Verzehr.
Viele liebe Grüße, Ela 🙂
Ich danke dir für deine Antwort!!! Viele Grüße, Jen
Hallo. Habe gestern Abend die Tortillas mit Maisstärke (1:2) hergestellt (da ich kein Tapiokamehl hatte). Der Teig war toll, habe langsam mehr Wasser dazugegeben bis ich ihn perfekt fand. Heute Morgen habe ich sie erwärmt und zu Shakshuka unf Hummus serviert. Genial. Danke dir für dein Rezept. Liebe Grüsse Marija
Das klingt richtig super du Liebe. Danke für dein hilfreiches Feedback. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela, Du hast uns gestern mit Deinem Tortillarezept sehr glücklich gemacht! Mein Mann hat eine Glutenunverträglichkeit und fühlt sich beim Essen oft eingeschränkt, da viele glutenfreie Produkte nicht wirklich gut schmecken und viele Rezepte einigen Aufwand verlangen.
Gestern habe ich Dein Rezept ausprobiert und bin begeistert!! Schmeckt toll und einfacher geht es nicht! Vielen vielen Dank! Alexandra
Das freut mich total, liebe Alexandra! Danke für dein klasse Feedback. ❤️
Hallo, ich hätte auch noch eine Frage.
kommt der Teig in eine trockene, beschichtete Pfanne oder werden die Tortillas mit Öl gebacken?
LG Martina
Hallo, wenn du eine gute beschichtete Pfanne hast, klappt es auch ohne Öl, ansonsten würde ich pro Tortilla ein paar Tropfen Öl empfehlen. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela, hat eine Tortilla 332 kcal? ???? LG Aylin
Hallo Aylin, nein, das Rezept ist für 2 Personen gedacht (200 g Tortillas pro Person) und die Angabe bezieht sich auf eine Portion und somit auf die HÄLFTE vom Rezept. Es ist schwierig die Angabe für ein Tortilla zu machen, weil die Größe der Tortillas variiert. Anders ausgedrückt wären es ca 166 Kalorien pro 100 g. Hoffe das hilft dir weiter. 🙂
Hallo Ela,
Funktioniert das Rezept auch mit Johannisbrotkernmehl statt Tapiokastärke? Bleibt die Menge die gleiche?
Danke schonmal für deine Antwort.
Liebe Grüsse
Van
Hallo Van, bitte entschuldige die späte Rückmeldung. Ich habe Johannisbrotkernmehl noch nie getestet, von daher kann ich deine Frage leider nicht beantworten. Tapiokamehl hat nunmal die spezielle Eigenschaft, dass es die Käsesauce dehnbar macht. Pfeilwurzelstärke ist ein guter Ersatz. 🙂
Hallo Ela,
Lieben Dank für deine Antwort.
Dann besorge ich mir doch lieber die geeignete Zutat im Reformhaus, bevor alles schief geht. *Hihi*
LG
Ich hab heute deine Tortillas ausprobiert und finde sie extrem toll! Kein Vergleich mit kaufbaren alternativen ????
Trotzdem habe ich eine Frage. Kann man die auch auf Vorrat zubereiten und z.B. einfrieren? Oder eignen sich die Tortillas auch um Enchiladas zuzubereiten? Gekaufte Alternativen brechen immer oder lösen sich beim Backen in der Sauce auf. Hast du das schon mal ausprobiert?
Liebe Grüße ????
Hallo Luisa, das freut mich total! Ja, die Tortillas eignen sich für Enchiladas. Ich habe die Tortillas aber noch nie eingefroren, daher kann ich dir nicht sagen, ob das klappt.
LG, Ela 🙂
Wow! Danke für das tolle Rezept.
Ich habe den Teig auf dem Crêpes Eisen gebacken ???? ist absolut super geworden. Gefüllt habe ich sie dann mit Gemüse und dem Avocado Pesto aus deinem
Anderen Post ????
Werde ich jetzt öfter machen ????
Hast du übrige Tortillas auch schon mal eingefroren ?
Liebe Grüße,
Marie
Wow das ist echt super! Danke für dein super Feedback, Marie. Eingefroren habe ich die Tortillas noch nie, ich muss das mal probieren! 🙂
Hallo Ela,
vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept! Ich liebe Tortillas, nur bislang wollten sie mir nie so richtig gelingen und sind beim rollen immer durchgebrochen. Nach deinem Rezept gelingen sie nun endlich p-e-r-f-e-k-t!!
Das ist ja wundervoll liebe Sabine! Freut mich wirklich sehr 🙂 Danke für deinen netten Kommentar. ????
Hallo Ela,
ich bin immer sehr glücklich, wenn ich ein glutenfreies Rezept ohne Mais oder Reis finde, da meine älteste Tochter wie der Rest der Familie sich nur glutenfrei ernähren kann, aber dazu auch noch auf alle Pseudogetreide und Mais sowie Reis verzichten muss.
Hast du Erfahrung damit, Kichererbsenmehl einfach im Hochleistungslixer selber zu machen aus getrockneten Kichererbsen, oder meinst du, dass bei gekauftem Mehl irgendetwas anders gemacht wird?
Liebe Grüße
Hallo Maja,
ich denke das klappt auf jeden Fall mit einem guten Hochleistungsmixer. Die gekauften Mehle sind womöglich noch etwas feiner, aber du kannst es ja einfach mal selbst ausprobieren. LG, Ela 🙂
Hallo Ela
Kann ich die Tortillas einfach mit 180gr normalem Mehl machen…..? ????????
Danke dir herzlich
Hallo Tanja, es wäre dann ein komplett anderes Rezept und du müsstest das einfach ausprobieren… Ich verwende ja kein Weizenmehl, daher kann ich dir dazu auch keine Auskunft geben. Viel Spaß beim experimentieren und LG 🙂
Hallo liebe Ela
Ich danke dir herzlich, ich werde es einfach mal machen ????????. Habe hier in der schweiz en wenig mühe die tapiokastärke zu finden. Beim kichererbsenmehl bin ich aber fündig geworden.
Lg ????
Du könntest im Notfall auch einfach normale Stärke (Karotffelstärke oder Maisstärke) verwenden. Klappt auch recht gut 🙂 LG, Ela
Hallo Liebe Ela…
Das Rezept hört sich super an und ich möchte das gerne versuchen. Topiakmehl habe ich im Moment keine. Würde da auch Kartoffelstärke als alternative gehen?
Hallo Sunny, mit Kartoffelstärke klappt es auch, aber mit Tapiokamehl klappt es einfach besser, da die Tortillas „elastischer“ werden. Du bekommst Tapiokamehl in jedem Asialaden oder selbstverständlich online. Es ist teils auch bei großen Supermärkten wie „Real“ erhältlich. LG, Ela 🙂
Kann an auch einfach ganz nirmales Mehl nehmen also macht das einen großen Unterschied?
Das müsstest du einfach ausprobieren. Es ist dann selbstverständlich ein komplett anderes Rezept und natürlich auch nicht glutenfrei. 😉
Ist das normales oder geröstetes Kichererbsenmehl? Wird schnellstens probiert! ???? Danke!
Hallo, auf meiner Packung steht nicht, dass es geröstet ist, also gehe ich mal davon aus, dass es normales Kichererbsenmehl ist (ich lebe jedoch nicht in Deutschland, daher kann ich es nicht mit deutschen Produkten vergleichen). 🙂
Liebe Ela, ich danke dir sehr für dieses tolle Rezept!???? Ich hab große Tortillas gemacht und diese mit Gemüse gefüllt. Die ganze Familie ist begeistert und ich ganz glücklich endlich wieder ein Rezept zu haben, das ruck zuck gemacht ist und zum Mitnehmen geeignet ist!! Allerdings hab ich um einiges mehr Wasser benötigt, als du. Liegt vielleicht an meinem Kichererbsenmehl… ???? Die erste Tortilla ist zu dick geworden zum Rollen (wegen zu wenig Wasser…), die hab ich mir am Tag darauf als Pizza belegt. ???? Hat auch toll geschmeckt ???????? Alles Liebe für dich und ich freue mich auf weitere Rezepte von dir ????
Hallo Silvia, das ist echt toll! Vielen Dank für dein wundervolles Feedback. Freue mich wirklich sehr, dass deine ganze Familie happy ist. 🙂 Und Pizza, super Idee, das probiere ich auch mal aus, hihi. Bisher sind meine Tortillas noch nie zu dick geworden, kann wie du sagst, wirklich am Kichererbsenmehl liegen. Aber klasse, dass es mit mehr Wasser dann gut geklappt hat. Alles Liebe, Ela ????
Hallo Ela, ein sensationelles Rezept! Wir ernähren uns seit ca 5 Wochen glutenfrei bzw. ich komplett getreidefrei und ich suche händeringend gute, einfache aber auch gesunde Rezepte. Diese Tortillas sind gestern auf Anhieb gelungen und waren nur ein ganz wenig gewöhnungsbedürftig für den kleinen Mann :-), für mich perfekt von Anfang an. Wenn sie mir etwas dünner gelungen wären, wäre ich supermega glücklich damit. Hast du eine Idee? Muss ich den Teig noch flüssiger machen oder vll. weniger Tapioakamehl nehmen? Sobald der Teig in der Pfanne landet, kann er ja nicht mehr gut verteilt werden, weil er sofort anbackt. Oder hab ich vielleicht die Temperatur zu hoch…?
Das Kleben liegt 100%ig an der Pfanne. Ich hab mit zwei Pfannen ausgebacken und eine davon ist nagelneu. Mit der nagelneuen Pfanne war es kein Problem, mit der alten hat’s geklebt.
Viele Grüße und vielen Dank für deine Rezepte!!! Jenny
Hallo Ela,
ich liebe dein Rezept. Gelingt immer, sie kleben nicht an der Pfanne fest, schmecken genial und lassen sich sehr gut einrollen.
Danke für deine Rezepte, ich habe schon ein paar Sachen von dir ausprobiert.
Liebe Grüße, Nicole
Hi Jenny! Das freut mich sehr zu hören! Um dünnere Tortillas zu bekommen, kannst du definitiv mehr Wasser verwenden. Klappt super.
Und ja, die Temperatur spielt auch eine Rolle und sie sollte nicht zu hoch sein.
Ganz liebe Grüße,
Ela 🙂
Hallo liebe Nicole, ich freue mich sehr, dass sie dir auch so gut schmecken! Danke für dein schönes Feedback. 🙂
LG, Ela