Haferflocken Wraps (Tortillas aus 2 Zutaten)

Diese schnellen und einfachen Haferflocken Wraps aus nur 2 Zutaten sind glutenfrei, vegan und super vielseitig und flexibel. Die Tortillas sind perfekt für süße oder herzhafte Tacos und Burritos!

Da ich es liebe, Essen von Grund auf selbst zuzubereiten, sind selbstgemachte Tortillas für mich nichts Neues. Auf meinem Blog habe ich bereits Rezepte für Reis Tortillas, Spinat Tortillas und 2-Zutaten-Linsen-Pfannkuchen geteilt. Jetzt sind die vollwertigen Hafer Tortillas an der Reihe.

Hergestellt aus nur Hafer, Wasser und optional etwas Salz, sind diese gesunden Wraps super schnell und einfach gemacht, preiswert und überraschend flexibel. Gleichzeitig liefern sie reichlich Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe. Außerdem sind sie glutenfrei, pflanzlich, nussfrei, sojafrei und ölfrei.

Im Gegensatz zu vielen anderen Rezepten entsteht hier ein knetbarer Teig anstelle eines flüssigen Pfannkuchenteigs, was für eine traditionellere Tortilla-Konsistenz sorgt. Außerdem kannst du das Tortilla-Grundrezept nach Belieben mit Kräutern, Gewürzen und Gewürzmischungen variieren, passend zu süßen oder herzhaften Gerichten.

Nach dem Ausbacken kannst du die Haferflocken-Wraps für Tacos, Pizzen und vieles mehr verwenden. Vielleicht gefällt dir auch mein Rezept für Low Carb Wraps oder meine geliebten glutenfreien Tortillas aus Kichererbsenmehl.

Die Zutaten

• Haferflocken: Du kannst entweder Hafermehl verwenden oder – so wie ich – einfach Haferflocken selbst zu Mehl mahlen. Falls nötig, achte darauf glutenfreie Haferflocken zu nutzen.
  
• Wasser
• Salz (optional)

Die vollständige Liste der Zutaten, Maßangaben und Nährwertinformationen findest du unten im ausdruckbaren Rezept.

Rezeptvariationen

Diese Hafer-Wraps sind unglaublich vielseitig und lassen sich mit all deinen liebsten Kräutern, Gewürzen und Gewürzmischungen verfeinern, zum Beispiel mit:

• Für eine pikante Note (Chilipulver, Cayennepfeffer oder Chiliflocken)
• Käse-Geschmack (Hefeflocken oder fein geriebener veganer Parmesan)
• Kräuter (frisch oder getrocknet, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum, Schnittlauch usw.)
• Gewürze (Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Kurkuma usw.)
• Gewürzmischungen (Taco-Gewürz, italienische Kräutermischung usw.)
• Süß (z. B. mit etwas Kokosblütenzucker und Zimt)
• Samen (z. B. Sesam, Mohn)

Du könntest Mischungen wie Knoblauch-Kräuter, Käse-Knoblauch, Zimt-Zucker ausprobieren oder einfach nach Lust und Laune kombinieren, um deine Lieblingsgeschmacksrichtung zu finden.

Haferflocken Wraps selber machen aus 2 Zutaten

• Zuerst die Haferflocken in einem Hochleistungsmixer zu feinem Mehl mahlen.

• In der Zwischenzeit Wasser und Salz in einer großen beschichteten Pfanne zum Kochen bringen.

• Das Hafermehl in das kochende Wasser sieben und dabei ständig mit einem Spatel rühren, bis der Teig eindickt und sich von den Seiten der Pfanne löst. Das kann einige Minuten dauern.

• Den Teig abkühlen lassen, bis er sich gut anfassen lässt. Dann die Hände leicht einölen, den Teig zu einer Rolle formen und in 8–9 gleich große Stücke teilen.

Wenn der Teig zu klebrig ist, wurde er wahrscheinlich nicht lange genug erhitzt. Bei Bedarf eine kleine Menge zusätzliches Hafermehl einkneten.

• Jedes Stück zu einer Kugel rollen und die übrigen abgedeckt lassen, damit sie nicht austrocknen.

• Jede Teigkugel zwischen zwei Lagen Wachspapier, Backpapier oder einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel legen und dann mit einer Tortillapresse, einem schweren Schneidebrett oder einer gusseisernen Pfanne gleichmäßig zu einer Tortilla plattdrücken. Die gewünschte Dicke liegt bei etwa 2–3 mm.

• Eine Tortilla nach der anderen in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze (ohne Öl) backen, bis sie warm ist und auf beiden Seiten braune Stellen bekommt.

Serviervorschläge

Haferflocken-Tortillas kannst du auf dieselbe Weise verwenden wie normale Tortillas, zum Beispiel für:

• Tacos – etwa Frühstücks-Tacos, Kichererbsen-Tacos, Linsen-Tacos usw.
• Quesadillas, Fajitas und Burritos – darunter auch vegane Frühstücks-Burritos
• Gefüllte Wraps – wie Hummus mit Gemüse, veganer Döner, Erdnussbutter mit Banane oder Joghurt mit Ahornsirup und frischen Beeren
• Als Pizzaboden
• Zum Aufsaugen deiner liebsten veganen Suppen, Eintöpfe und Currys

Aufbewahrungshinweise

Kühlschrank: Abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter oder Beutel mit Backpapier zwischen den Tortillas im Kühlschrank 4–5 Tage aufbewahren, damit sie nicht zusammenkleben.

Einfrieren: Die Hafer-Tortillas stapeln und jeweils Wachspapier oder Backpapier dazwischenlegen, in einem Ziplock-Beutel einfrieren. So halten sie 3–4 Monate.

Aufwärmen: In einer beschichteten Pfanne 30–60 Sekunden pro Seite erhitzen, in der Mikrowelle 20–30 Sekunden oder im Ofen in Folie eingewickelt 10–15 Minuten bei 175 °C aufwärmen.

FAQs

Gibt es eine andere Methode?

Ich habe eine Methode ausprobiert, bei der die Haferflocken in heißem Wasser eingeweicht, dann zu einem flüssigen Teig gemixt, kurz ruhen gelassen und wie Pfannkuchen ausgebacken werden. Allerdings wurden sie nie richtig durch und hatten einen leicht „wässrigen“ Geschmack. Mit etwas Maisstärke oder Kartoffelstärke hat es etwas besser funktioniert, trotzdem bevorzuge ich diese Teig-Methode.

Sind Haferflocken Wraps gesund?

Selbstgemachte Tortillas sind im Allgemeinen gesünder als gekaufte, da sie keine Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe enthalten. Durch die Verwendung von Hafer sind sie zudem reich an Ballaststoffen und Nährstoffen.

Sind Haferflocken Tortillas flexibel?

Ja, vor allem wenn sie warm sind. Gibt man 1 Esslöffel Olivenöl zum Teig, werden sie sogar noch biegsamer.

Meine besten Rezepttipps

• Hafermehl-Wasser-Verhältnis anpassen: Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen.
• Größe variieren: Zum Beispiel 15 cm große Tortillas für Tacos machen oder größere Tortillas mit 20 cm Durchmesser.
• Gleichmäßig ausrollen/pressen: Achte auf eine gleichmäßige Dicke, damit die Tortillas gleichmäßig garen.
• Beschichtete Pfanne verwenden: Alternativ eine gusseiserne Pfanne, sonst könnte etwas Öl nötig sein.

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