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Eine Hand hebt eine weiche, goldene glutenfreie Tortilla von einem Stapel auf einem dunklen Teller
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Glutenfreie Tortillas

Glutenfreie Tortillas (Wraps) aus Kichererbsenmehl in nur 15 Minuten. Sie sind weich, biegsam und vielseitig einsetzbar. Außerdem kommen sie ganz ohne Weizen, Getreide, Mais und Hefe aus.
Gericht Beilage, Hauptspeise
Küche Mexiko
Vorbereitungszeit 3 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Servings 4
Calories 169kcal
Author Michaela Vais

Zutaten

Anleitungen

  • Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.
    Alle Zutaten mit einem Schneebesen in einer Schüssel vermischen (du kannst auch einen Mixer verwenden). Benutze ca. 180 ml Wasser, falls du dickere Tortillas für Tacos machen möchtest. Verwende ca. 240 ml oder mehr Wasser, wenn du dünnere Tortillas machen willst. Für dünne Crêpes kannst du sogar bis zu 400 ml Wasser verwenden.
  • Ein wenig Öl in einer Pfanne erwärmen. Etwas Teig (ich nehme ca. 60-80 ml Teig, wenn ich Tacos mache) in die Pfanne gießen. Falls du Burritos machen willst, dann würde ich dir empfehlen mehr Teig zu benutzen.
    Tortillas Rezept mit 2 Zutaten. Diese glutenfreien Tortillas sind einfach und schnell zubereitet. Sie sind weizenfrei, maisfrei, vegan, getreidefrei, ölfrei, glutenfrei, proteinreich und perfekt für Tacos, Burritos usw. Mit Kichererbsenmehl und Tapioka
  • Die Tortillas für zwei Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann wenden und von der anderen Seite eine weitere Minute lang weiterbraten. Genießen!
    3 Tortillas in Pfanne

Notizen

  • Tapiokamehl: Anstelle von Tapiokamehl/Stärke kannst du auch Kartoffelstärke verwenden. Manche Leser hatten auch Erfolg mit Maisstärke (ich selbst bevorzuge jedoch Tapiokamehl).
  • Aufbewahrung: Lasse die Tortillas vollständig abkühlen. Ich empfehle sie auf einem Teller übereinander zu stapeln und zwischen den einzelnen Tortillas etwas Backpapier zu geben, damit sie nicht zusammenkleben. Du kannst sie bis zu 3 Tage lang im Kühlschrank lagern, am besten den Teller in eine Tüte wickeln. Die Tortillas trocknen im Kühlschrank etwas aus, du kannst sie jedoch ganz einfach wieder in einer Pfanne einzeln erwärmen (ca. 20 Sekunden bei geringer/mittlerer Hitze von beiden Seiten braten). Danach sind sie wieder weich und elastisch. Du kannst die Tortillas auch einfrieren!
  • Dieses Tortilla-Rezept ist seit September 2017 auf meinem Blog zu finden und wurde am 8. März 2026 mit neuen Bildern und einem Video aktualisiert.
Nutrition Facts
Glutenfreie Tortillas
Serving Size
 
100 g
Amount per Serving
Calories
169
% Daily Value*
Fat
 
2
g
3
%
Saturated Fat
 
0.2
g
1
%
Carbohydrates
 
27
g
9
%
Fiber
 
3.25
g
13
%
Sugar
 
3.25
g
4
%
Protein
 
6.75
g
14
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.