Veganes Nutella selber machen (einfaches Rezept)

In 5 Minuten kannst du köstliches veganes Nutella selber machen und das mit nur 4 Zutaten (Wasser und Salz nicht inbegriffen). Dieser einfache Haselnuss-Schokoaufstrich ist nicht nur milchfrei, sondern auch natürlich gesüßt und kann kohlenhydratarm und ohne raffinierten Zucker zubereitet werden!

Cremige, schokoladige Nuss-Nougat-Creme in Minutenschnelle

So köstlich Nutella auch ist – und ich glaube, darüber ist sich (fast!) die ganze Welt einig -, so ist es doch nicht gerade gesund, umweltfreundlich oder gar vegan. Es ist also keine Überraschung, dass es haufenweise hausgemachte und gesunde Nutella-Rezepte gibt.

Tatsächlich habe ich bereits 2016 einen fettarmen Schokoladenaufstrich auf meinem Blog veröffentlicht. Ebenfalls habe ich auch viel Zeit in meiner Küche damit verbracht, Haselnüsse zu rösten, zu schälen und zu Haselnussmus zu verarbeiten durch langwieriges Mixen im Zerkleinerer. Das Ergebnis war nicht gerade zufriedenstellend, denn der Aufstrich war nicht sehr cremig, sondern eher grobkörnig. Nicht nur der Zeitaufwand war groß, es machte auch keinen Spaß die fettige Küchenmaschine hinterher sauber machen zu müssen.

Ein paar Jahre später möchte ich nun endlich mein verbessertes Rezept mit dir teilen, da es zu meinem Lieblings-Schokoaufstrich geworden ist. Diese einfache Nutella-Alternative enthält nach wie vor den klassischen Schokoladen- und Haselnussgeschmack, ist aber praktisch mühelos herzustellen. Es gibt kein Rösten, Schälen oder Pürieren in der Küchenmaschine. Stattdessen wird bei diesem Rezept der sehr clevere „Trick“ angewandt, vorgefertigtes Nussmus zu verwenden.

Für jeden, der diese Schokocreme so sehr liebt wie ich, ist dies der ultimative „Kniff“, um fast unmittelbar veganes Nutella herzustellen, wann immer man möchte.

Außerdem gibt es zudem noch verschiedene Möglichkeiten, das Rezept an deine Wünsche anzupassen (z.B. nussfrei zu machen!). UND, anders als bei selbstgemachten Nussmusen, ist es bei diesem Rezept unwahrscheinlicher, dass es sich „trennt“, wenn man die zusätzlichen Zutaten hinzufügt.

Ist Nutella vegan?

Leider ist es nicht vegan (da es Magermilch enthält), es beinhaltet auch „unerwünschte“ Zutaten wie nicht nachhaltiges Palmöl und Tonnen von Zucker.

Glücklicherweise wird bei dieser hausgemachten Version nicht nur das Palmöl und die Kuhmilch weggelassen, sondern man kann sogar ein kohlenhydratarmes, raffiniert-zuckerfreies Keto Nutella herstellen, mit nur einem einzigen Zutaten-Austausch.

Folgende Zutaten habe ich verwendet:

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ich könnte dieses Rezept ehrlich gesagt nicht einfacher machen, selbst wenn ich es versuchen würde. Mit nur ZWEI Schritten wirst du diesen Schokoaufstrich in wenigen Minuten genießen können. Für die vollständige Zutatenliste, Maßangaben und Nährwertinformationen bitte das ausdruckbare Rezept ganz unten beachten.

Schritt 1. Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung vollständig glatt und cremig ist.

Schritt 2. Probiere den Aufstrich und gib bei Bedarf zusätzlich etwas Ahornsirup für mehr Süße hinzu. Wenn du einen dickeren Aufstrich wünschst, dann füge zusätzlich etwas Nussmus und Kakaopulver hinzu; für einen dünneren Aufstrich etwas Wasser hinzugeben – und genießen!

Wie aufbewahren?

Bewahre dein veganes Nutella in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

Es kann im Kühlschrank leicht fest werden, aber rühre es vor dem Gebrauch einfach gut um, und schon kann es losgehen!

Wie servieren?

Wenn du bereits ein Liebhaber von Nuss-Nougat Creme bist, dann kennst du wahrscheinlich 1001 Möglichkeiten, diesen Schokoaufstrich zu genießen. Dazu zählt auch der Verzehr direkt aus dem Glas mit einem Löffel, hihi. Wenn du jedoch ein wenig Inspiration brauchst, dann sind hier einige meiner besten Tipps:

• Streiche es auf Toast/Brot – z.B. auf dieses glutenfreie vegane Brot
• Schmiere es auf Bananenbrot – wie dieses vegane Bananenbrot mit Schokodrops oder dieses Schoko-Bananenbrot (siehe Fotos oben).
• Verteile es auf diversen Kuchen – wie diesem Marmorkuchen oder diesem Früchtebrot/kuchen.
• Serviere es zu Waffeln, Pfannkuchen und Crêpes – wie diesen Pfannkuchen mit Schokodrops, diesen Bananen-Hafer-Pfannkuchen oder diesen Schoko-Crêpes mit Banane.
• Für einen einfachen und dennoch schmackhaften Milchshake, einfach etwas vom Schokoaufstrich in ein Glas mit etwas erwärmter Pflanzenmilch geben und gut verrühren.

Anmerkungen zum Rezept

• Für einen Geschmack, der dem von Nutella am nächsten kommt, verwende am besten Haselnussmus. Wenn du dieses jedoch nicht finden kannst, dann benutze dein bevorzugtes cremiges Nussmus, z.B. Erdnussmus oder Mandelmus.
• Für eine nussfreie Version verwende Sonnenblumenkernmus.
• Du kannst jedes flüssige Süßungsmittel deiner Wahl benutzen, z.B. Reismalzsirup, Agavendicksaft, Dattelsirup usw.
• Für ein kohlenhydratarmes, zuckerfreies Nutella verwende Erythrit in Pulverform als Süßungsmittel. Du musst dann aber etwas mehr Wasser hinzufügen, um den Aufstrich zu verdünnen.
• Für einen besonders genussvollen schokoladigen Brotaufstrich kannst du vegane Schokodrops schmelzen und in den Aufstrich einrühren, um ein ultra-reichhaltiges schokoladiges Ergebnis zu erhalten.
• Dieses Rezept ergibt eine kleine Charge von nur 200 g, perfekt für den Verzehr während der Woche.
• Wenn du eine fettarme Version möchtest, dann schau dir dieses fettarme vegane Rezept an.
• Füge eine winzige Prise Instantkaffee (oder Espresso bei Raumtemperatur anstelle des Wassers) hinzu, um den Schokoladengeschmack zu verstärken, ohne dass der Aufstrich nach Kaffee schmeckt.
• Anstelle von Wasser kannst du auch Pflanzenmilch verwenden. Die Farbe des Brotaufstrichs wird dadurch jedoch geringfügig beeinträchtigt.

Wie du siehst, kann man Nutella ganz einfach selber machen – solltest du mein veganes Rezept ausprobieren, würde ich mich über einen Kommentar und eine Rezeptbewertung freuen. Vergiss auch nicht, mich auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan zu markieren, sofern du den Aufstrich testest.

Mein Kochbuch ist da!

Nutella selber machen

Autor: Michaela Vais

In 5 Minuten kannst du köstliches veganes Nutella selber machen und das mit nur 4 Zutaten (Wasser und Salz nicht inbegriffen). Dieser einfache Haselnuss-Schokoaufstrich ist nicht nur milchfrei, sondern auch natürlich gesüßt und kann kohlenhydratarm und ohne raffinierten Zucker zubereitet werden!

4.99 von 66 Bewertungen

Portionen 10

Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 0 Minuten Min.

Gesamt 5 Minuten Min.

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Video

Zutaten

 

1x2x3x

• ▢ 70 g Nussmus nach Wahl (*siehe Anmerkungen)
• ▢ 80 g Ahornsirup (*siehe Anmerkungen)
• ▢ 18 g Kakaopulver ungesüßt
• ▢ 2 EL Wasser oder Pflanzenmilch
• ▢ 1 TL Vanilleextrakt
• ▢ 1 Prise Meersalz

Anleitungen

 

• Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.

  Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung völlig glatt und cremig ist.
• Probieren und bei Bedarf mehr Ahornsirup hinzufügen, wenn es süßer sein soll! Für einen dickeren Aufstrich mehr Nussmus und Kakaopulver oder für eine dünnere Creme einfach mehr Wasser hinzufügen. Genießen!

Anmerkungen

• Für einen ähnlichen Geschmack wie "Nutella" würde ich empfehlen, Haselnussmus zu verwenden, wenn du es jedoch nicht finden kannst, dann nimm einfach cremiges Erdnussmus oder dein Lieblingsnussmus. Verwende Sonnenblumenkernmus für eine nussfreie Version.
• Du kannst ein flüssiges Süßungsmittel deiner Wahl anstelle von Ahornsirup verwenden. Einige Beispiele wären Reismalzsirup, Agavendicksaft, Dattelsirup usw. Oder verwende Erythrit (pulverisiert) für ein kohlenhydratarmes, zuckerfreies Nutella. Möglicherweise musst du etwas mehr Wasser hinzufügen, um den Aufstrich zu verdünnen.
• Für einen ultra-reichhaltigen und schokoladigen Aufstrich kannst du vegane Schokoladenstückchen schmelzen und ein paar Esslöffel hinzufügen!
  Füge einen kleinen Hauch Instantkaffee (oder Espresso bei Raumtemperatur anstelle des Wassers) hinzu, um den Schokoladengeschmack zu verstärken.
• Wenn du einen fettarmen Schokoaufstrich bevorzugst, dann schau dir dieses Rezept an.
• Du kannst die Schokocreme in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
• Lese dir den Blog-Beitrag für Serviervorschläge, Tipps und Variationen durch.

 

Nutrition Facts

Nutella selber machen

Serving Size

 

20 g

Amount per Serving

Calories

64

% Daily Value*

Fat

 

3

g

5

%

Saturated Fat

 

1

g

5

%

Carbohydrates

 

8

g

3

%

Fiber

 

1

g

4

%

Sugar

 

5

g

6

%

Protein

 

2

g

4

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet

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