Dieser Tofu aus der Heißluftfritteuse, ist außen super knusprig, in der Mitte zart, perfekt gewürzt und in nur 11 Minuten gar! Eine köstliche, fleischfreie Proteinquelle für Salate, Wraps, Nudeln und vieles mehr!
Schnell und einfach, knuspriger Tofu aus der Heißluftfritteuse
Die Zubereitung von knusprigem Tofu ohne viel Öl, war schon immer ein schwieriges Unterfangen, bis die Heißluftfritteuse kam! So wie Pommes frites, Blumenkohl Wings und Kartoffelchips perfekt gelingen, wird auch Tofu in der Heißluftfritteuse außen knusprig und innen zart. Und das alles mit weniger als einem Esslöffel Öl!
Die Zubereitung von Tofu im Air Fryer ist der schnellste und einfachste Weg, diese knusprige fleischlose Proteinquelle zuzubereiten. Mit nur einer Handvoll einfachen Zutaten und einer Garzeit von 11 Minuten, liefert dieses Tofu-Rezept aus der Heißluftfritteuse jedes Mal ein köstliches Ergebnis, mit hervorragendem Geschmack und gleichmäßiger Konsistenz.
Außerdem können die Gewürze bzw. kann die Tofu-Marinade nach Belieben verändert werden. Nie wieder matschiger, fader oder langweiliger Tofu!
Die Zutaten
- Tofu: Die besten Ergebnisse werden mit extra festem Tofu oder Tofu mit hohem Proteingehalt erzielt. Fester Tofu kann auch funktionieren, aber bitte keine weicheren Sorten (oder Seidentofu) verwenden.
- Speisestärke/Maisstärke: Oder Pfeilwurzel-/Kartoffelstärke, umhüllt den Tofu leicht und sorgt für eine knusprige Kruste.
- Sojasauce: Sie verleiht dem Tofu Würze und einen Hauch von Umami. Normale oder salzarme Sojasauce verwenden. Für glutenfreie Gerichte eignet sich auch Tamari oder Kokosnuss-Amino.
- Sesamöl: Eine kleine Menge geröstetes Sesamöl, verleiht dem Gericht eine röstige, nussige, köstliche Note. Andere Öle funktionieren auch (z. B. Olivenöl/Avocadoöl).
- Gewürze: Nur ein paar einfache Zutaten werden benötigt:
- Zwiebelpulver
- Knoblauchpulver
- Gemahlener Ingwer (weglassen, falls du kein Ingwerfan bist)
- Räucherpaprika
- Meersalz (je nach Geschmack die Menge anpassen)
- Speiseöl: Zum Einsprühen des Frittierkorbs.
Optional kann der knusprige Tofu mit leicht gerösteten Sesamsamen/Erdnüssen und Frühlingszwiebeln garniert werden.
Die vollständige Zutatenliste, die Maßangaben und die Nährwertangaben, findest du im untenstehenden Rezept.
Zubereitung von Tofu in der Heißluftfritteuse – Schritt-für-Schritt
- Zunächst muss der Tofu 15 bis 30 Minuten lang gepresst werden, entweder mit einer Tofu-Presse oder indem man ihn in ein Küchentuch wickelt und dann etwas Schweres darauf legt (z. B. eine schwere Pfanne und/oder mehrere Bücher).
- Anschließend den Tofu in etwa 3 cm große Würfel schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Sojasauce, Sesamöl und alle Gewürze hinzugeben und vorsichtig umrühren, damit die Würfel gut benetzt werden. Dann die Speisestärke darüber streuen und noch einmal durchmischen.
- Den Frittierkorb mit Speiseöl besprühen und dann die gewürzten Tofuwürfel in einer einzigen Schicht darauf verteilen, wobei zwischen den einzelnen Stücken Platz für die Luftzirkulation sein sollte.
- Den Tofu bei 200 °C etwa 11 Minuten lang garen, nach 5-6 Minuten die Tofu-Würfel wenden.
Heißluftfritteusen können leicht variieren, daher empfehle ich, den Tofu nach 10 Minuten zu überprüfen. Bis der Tofu die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat, kann es insgesamt zwischen 10 und 13 Minuten dauern.
Was serviert man zu knusprigem Tofu
Mit einfachen Zutaten und einer ebenso simplen Methode ist dieser Air Fryer Tofu eine köstliche, vielfältige Proteinquelle für zahlreiche Mahlzeiten. Hier findest du einige Anregungen:
- Sauce zum Dippen: Genieße Tofu aus der Heißluftfritteuse mit deinem Lieblings-Dip als Snack. Z.B. Yum-Yum-Sauce, Ketchup, vegane Mayonnaise, Sweet Chili, Knoblauchsauce, veganes Ranch-Dressing, etc.
- Pfannengerichte: Sowohl Gemüsepfannen-Gerichte als auch Nudelgerichte, wie gebratene Asianudeln oder scharfe Sriracha-Nudeln.
- Kohlenhydrate: Wie zum Beispiel Nudeln, Quinoa, Reis oder kohlenhydratarmer Blumenkohlreis.
- Gemüse: Wie Brokkoli, Blumenkohl, grüne Bohnen, Rosenkohl, usw.
- Salate: Als Beilage oder als knusprige Garnierung eines Salats, als leichte, aber herzhafte Mahlzeit.
- Nudeln: Knuspriger Tofu eignet sich perfekt als Beilage zu einfachen Nudelgerichten, wie Nudeln mit Pilzen und Lauch, einfachen Zitronennudeln und glutenfreien Gnocchi. Er passt auch zu kalten Gerichten wie Nudelsalat oder Orzo-Salat.
- Bowls: Wie eine Salatbowl, Reissalat oder eine Buddha Bowl.
- In Wraps: Wie Tacos, Burritos, Fajitas, Salat-Wraps und mehr.
Wie bewahrt man Tofu auf?
Im Voraus zubereiten: Nach dem Pressen kann der marinierte Tofu bis zu einem Tag im Voraus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aufbewahren: Die Konsistenz von Tofu aus der Heißluftfritteuse ist am besten, wenn er direkt frisch verzehrt wird. Reste halten sich jedoch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4-5 Tage.
Einfrieren: Die Tofustücke auf einem Backblech verteilt einfrieren und dann in einem Ziplock-Behälter bis zu 3 Monate aufbewahren. Bitte beachte, dass sich die Textur des Tofus beim Auftauen verändert und “fleischiger”/gummiartiger wird.
Aufwärmen: Am liebsten erwärme ich die Tofuwürfel einige Minuten lang in einer Heißluftfritteuse bei 190 °C, damit sie wieder etwas knuspriger werden. Eine Pfanne mit ein wenig Öl funktioniert auch.
Rezept-Anmerkungen und Tipps
- Den Tofu pressen: Dies ist wichtig, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, damit der Tofu die Sojasauce/ Marinade aufsaugen kann und super knusprig wird.
- In gleich große Stücke schneiden: So wird er gleichmäßig gegart.
- Für mehr Geschmack: Den Tofu vor dem Garen 15-20 Minuten in der Sojasauce ziehen lassen (bis zu einem Tag im Voraus).
- Den Korb nicht zu voll machen: In einer Heißluftfritteuse zirkuliert die heiße Luft um die zu garenden Lebensmittel. Wenn nicht genügend Abstand vorhanden ist, wird der Tofu nicht gleichmäßig gegart, und einzelne Stücke bleiben weich oder matschig.
- Die Garzeit kann variieren: Dies liegt daran, dass verschiedene Modelle von Heißluftfritteusen etwas variieren können. Als allgemeine Richtlinie sollte die Garzeit zwischen 10 und 13 Minuten liegen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
- Mit Gewürzen experimentieren: Zum Beispiel Chili/Cayennepfeffer für mehr Schärfe, Hefeflocken für einen nussigen, käsigen Geschmack, getrocknete Kräuter (z. B. italienische Gewürze) oder auch fertige Gewürzmischungen wie Taco-Gewürz, Cajun-Gewürz oder Currypulver usw. Auch Marinaden funktionieren (erst marinieren, dann mit Maisstärke bestreuen).
FAQs
Muss ich den Tofu vor dem Frittieren pressen?
Technisch gesehen ist es möglich, Tofu in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, ohne ihn vorher zu pressen, aber er wird dann nicht so knusprig. Ungepresster Tofu saugt auch die Marinade nicht so gut auf.
Muss ich Tofu einfrieren, bevor ich ihn verwenden kann?
Durch das Einfrieren und anschließende Auftauen von Tofu, wird viel Feuchtigkeit freigesetzt und eine “fleischigere” Textur erzeugt, die die Aromen besser aufnimmt und noch knuspriger wird. Für dieses Tofu-Rezept ist es jedoch nicht notwendig, es sei denn, du bevorzugst diese Methode.
Brauche ich Öl zum Frittieren von Tofu in der Heißluftfritteuse?
Genau genommen nicht, aber ein wenig Sesamöl reicht schon aus, um den Tofu schön knusprig zu machen und ihm mehr Geschmack zu verleihen.
Weitere Tofu Rezepte
Außerdem solltest du dir unbedingt meine 41 besten veganen Rezepte aus der Heißluftfritteuse ansehen.
Wie du siehst, kann knuspriger Tofu problemlos zubereitet werden. Solltest du dieses Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann.
Tofu aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 1 Block (340 g) fester Tofu
- 1 EL Tamari oder Sojasauce oder Kokosnuss-Aminos
- 1 TL Sesamöl
- 3/4 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Räucherpaprika
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4-1/2 TL Salz
- 1 EL Maisstärke oder Kartoffelstärke
- Ölspray
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Zunächst muss der Tofu 15 bis 30 Minuten lang gepresst werden, entweder mit einer Tofu-Presse oder indem man ihn in ein Küchentuch wickelt und dann etwas Schweres darauf legt (z. B. eine schwere Pfanne und/oder mehrere Bücher).
- Anschließend den Tofu in etwa 3 cm große Würfel schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Sojasauce, Sesamöl und alle Gewürze hinzugeben und vorsichtig umrühren, damit die Würfel gut benetzt werden. Dann die Speisestärke darüber streuen und noch einmal durchmischen.
- Den Frittierkorb mit Speiseöl besprühen und dann die gewürzten Tofuwürfel in einer einzigen Schicht darauf verteilen, wobei zwischen den einzelnen Stücken Platz für die Luftzirkulation sein sollte.
- Den Tofu bei 200 °C etwa 11 Minuten lang garen, nach 5-6 Minuten die Tofu-Würfel wenden.Heißluftfritteusen können leicht variieren, daher empfehle ich, den Tofu nach 10 Minuten zu überprüfen. Bis der Tofu die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat, kann es insgesamt zwischen 10 und 13 Minuten dauern.
- Mit Yum Yum Sauce oder Dip nach Wahl servieren und genießen!
Anmerkungen
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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Köstlich und super einfach – lieben Dank dafür!!
Nichts zu danken! Ich freue mich, dass es dir geschmeckt hat. 🙂
LG, Ela