Herzhafte Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen und einer köstlichen Knoblauch-Ingwer-Sauce! Dieses vegane Abendessen kann ganz einfach in nur einer Pfanne zubereitet werden und ist in ca. 25 Minuten fertig. Das gesunde Rezept ist zudem fleischfrei, glutenfrei, fettarm und sehr einfach!
Die meisten Pfannengerichte enthalten entweder Rindfleisch oder Hühnchen, jedoch nicht diese pikante Gemüsepfanne mit Brokkoli. Es ist eine leckere Mahlzeit, die gesundes pflanzliches Protein aus Kichererbsen enthält! Ich liebe diese einfache Brokkoli-Pfanne aus den folgenden Gründen:
- Das Gericht ist süß, sauer, pikant und würzig mit einem wundervollen Knoblaucharoma.
- Es ist ein gesundes Abendessen, das in ungefähr 25 Minuten fertig ist.
- Das Rezept enthält außerdem nur einfache Zutaten.
Wie macht man eine leckere Brokkoli-Pfanne?
Dies ist ein sehr einfaches Abendessen, für das nur eine Pfanne und lediglich ein paar Zutaten benötigt werden.
- Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und alle Gewürze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
- Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen. Braten, bis der Brokkoli zart, aber nicht weich ist.
- In der Zwischenzeit die würzige Sauce anrühren.
- Die Sauce in die Pfanne gießen und die Kichererbsen dazugeben.
- Ein paar weitere Minuten lang braten und alleine oder mit gekochtem Reis servieren.
Du kannst das Gericht 2-3 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Brokkoli-Tofu Pfanne
Wenn du keine Kichererbsen essen kannst oder eine weitere Variante dieses Rezeptes ausprobieren möchtest, könntest du dieses Gericht auch mit Tofu machen! Es ist ebenfalls einfach zubereitet und alles, was du zusätzlich benötigst, ist fester Tofu.
- Du brauchst ihn nicht zu pressen, lasse den Tofu einfach abtropfen und tupfe ihn trocken.
- In Würfel schneiden und in ein wenig Speisestärke panieren.
- Tofu in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 10-15 Minuten braten oder bis er von allen Seiten knusprig ist.
- Tofu aus der Pfanne nehmen und den Brokkoli wie im untenstehenden Rezept zubereiten.
Einfache Zutaten
Das Rezept enthält gängige Zutaten, die du möglicherweise bereits zu Hause hast, wie z.B.:
- Frische Zwiebel, Knoblauch und Ingwer
- Brokkoli
- Kichererbsen aus der Dose
- Gemüsebrühe
- Sojasauce oder Tamari
- Balsamico-Essig oder Reisessig
- Ahornsirup
- Verschiedene Gewürze
- Speisestärke
- Reis zum Servieren
Ich habe folgende Gewürze verwendet:
- Zwiebelpulver
- Paprika
- Räucherpaprika
- Schwarzer Pfeffer und Salz
- Eine Prise Chilipulver
Du kannst nach Belieben auch gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen. 🙂
Diese Knoblauch Brokkoli-Pfanne ist:
- Vegan
- Glutenfrei
- Fettarm
- Wohltuend
- Geschmackvoll
- Süß-sauer
- Einfach mit simplen Zutaten
- Gesünder als die meisten Pfannengerichte im Restaurant
- Enthält gesundes pflanzliches Protein
Solltest du diese Brokkoli-Pfanne ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram und/oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann.
Wenn du schnelle Pfannengerichte liebst, dann schaue auch gerne bei den folgenden Rezepten vorbei. Die Gerichte sind sowohl vegan, als auch glutenfrei:
Sofern du Brokkoli liebst, dann habe ich hier noch weitere Brokkoli Rezepte für dich. Dieser einfache Brokkoli-Quinoa Auflauf ist bestimmt ebenfalls nach deinem Geschmack! Oder wie wäre es mit diesem leckeren Brokkoli Risotto oder dieser Brokkoli Käse Suppe?
Brokkoli-Pfanne
Zutaten
Brokkoli-Pfanne:
- 1 EL Öl (*siehe Anmerkung)
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 5 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 gehäufter EL frischer Ingwer fein gehackt
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL Räucherpaprika
- Schwarzer Pfeffer und Meersalz nach Geschmack
- Eine Prise Chilipulver
- 1 mittelgroßer Kopf Brokkoli in kleine Röschen geschnitten (450 g)
- 80 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Kichererbsen abgespült und abgetropft
- Gekochter Reis nach Wahl zum Servieren
Soße:
- 120 ml Wasser
- 3 EL Sojasauce (glutenfrei falls nötig)
- 2 EL Reisessig oder Balsamico-Essig
- 2 EL Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel
- 1 EL Speisestärke
Anleitungen
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen. 3-4 Minuten anbraten.
- Brokkoliröschen und Gemüsebrühe hinzugeben. 10 Minuten braten, bis der Brokkoli zart, aber nicht zu weich ist.
- In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Wasser, Sojasauce, Essig, Ahornsirup und Maisstärke mit einem Schneebesen vermischen.
- Die Sauce in die Pfanne gießen und Kichererbsen dazugeben.
- Temperatur erhöhen bis die Sauce köchelt. Noch ein paar Minuten weiter anbraten.
- Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz/Pfeffer/Chilipulver hinzufügen.
- Allein oder mit gekochtem Reis servieren. Genießen!
Anmerkungen
- Bitte beachte, dass typische Pfannengerichte, die in Restaurants serviert werden, SEHR VIEL Öl enthalten. Wenn du es nicht gewöhnt bist fettarm zu essen, wird dir dieses gesündere Pfannengericht vielleicht nicht sehr gut schmecken. Wenn dir Öl nichts ausmacht, kannst du gerne nach Belieben mehr Öl hinzufügen.
- Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen. Nährwertangaben gelten für eine Portion (ohne Reis).
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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Wow. Meeeega Lecker!
Vielen lieben Dank für’s Teilen!❤️
Alle waren total begeistert 🥰
Hallo Marina, ich freue mich sehr, dass alle begeistert waren. 🙂
LG, Ela
Ein mega leckeres Rezept!
Ich würde es immer wieder kochen.
Auch wenn es fix gehen soll, ist dieses Rezept ein Muss! 🙂
Eines meiner Lieblingsrezepte, einfach toll und empfehlenswert!
Das freut mich sehr! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Ich hab’s einmal mit Glasnudeln und Reis gegessen. Mit glasnudeln hat mir das viel besser geschmeckt, ist aber Geschmacksache. An sich habe ich es leider zu scharf gewürzt 🥴😀
Das Gericht ist okey, muss es nicht oft haben aber als Abwechslung ganz lecker 😊
Danke für dein Feedback, Filiz. 🙂
Richtig tolles Rezept: praktisch, einfach und lecker! Danke!
Hallo Anett, das freut mich sehr! Danke für dein Feedback. 🙂
LG, Ela
Es war einmal ein Brokkoli, der dringend verbraucht werden wollte, so bin ich bei dir gelandet, liebe Ela. Alle Zutaten waren da, und ich musste natürlich noch ein bisschen herumspielen: Cashews wurden mit angebraten, zum Schluss kamen noch etwa Sesamöl und schwarzer Sesam dazu – einfach nur köstlich. Vielleicht probiere ich beim nächsten Mal statt der Kichererbsen Süßlupinen, die mag ich auch sehr.
Ich liebe Rezepte, die die Fantasie anregen, und dieses gehört absolut dazu!
Vielen Dank an dich und bis bald.
Wie schön! Das freut mich wirklich sehr liebe Eva. Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Hat super geschmeckt! Ich habe eine gute Handvoll geröstete Cashewkerne und ein Frühlingszwiebel zum Schluss mit hineingegeben. Werde meine Tochter mit Familie nächste Woche damit überraschen! 😊
Das klingt fantastisch liebe Allyson. Danke für dein Feedback! 🙂
LG, Ela
So geht Brokkoli! Die Würzsauce ist echt superlecker, die könnte ich zu fast allem essen. Danke liebe Ela und viele Grüße, Doris
Sehr gerne liebe Doris! Wie schön, dass es dir schmeckt. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
ich liebe deine einfachen, leckeren Rezepte. Wir haben diese Brokkoli-Kichererbsen mit Fächerkartoffeln genossen. Mir hat es super lecker geschmeckt, mein Mann meinte durch den Ingwer sei es ihm etwas zu scharf (ich vermute es war ihm eher zu grün ;)).
Danke für die Inspiration und deinen Blog überhaupt!
Sehr gerne du Liebe! Danke für dein Feedback! 🙂
Hallo Ela,
ist in den Nährwertangaben der Reis enthalten ?
Das wäre grundsätzlich interessant zu wissen, ob die Beilagen, auch in anderen Gerichten
berücksichtigt sind.
Mit freundlichen Grüßen
Hallo Volker, nein, da man das Gericht auch ohne Reis oder mit einer anderen Beilage essen kann. 🙂
LG, Ela
Habe es gestern ausprobiert, sehr lecker.
Mußte weiße Bohnen nehmen, da ich keine Kichererbsen hatte.
Als Beilage habe ich Dinkelreis verwendet, der passt geschmacklich sehr gut dazu.
LG
Volker
Das klingt fantastisch. 🙂
LG, Ela
Ich liebe es. Da ich mich gesunder ernähren wollte bin ich auf dieses Rezept gestoßen und muss sagen das unheimlich gut schmeckt
Danke dafür
Das freut mich sehr, Mimo. 🙂
Einfach lecker! Super Soße!!!
Danke für dein klasse Feedback. 🙂
LG, Ela
Sehr sehr lecker.
Gesunde und leichte Ernährung ist meistens nicht leicht mit dem Hunger meines Freundes zu kombinieren. Hier hat es aber sehr gut geklappt. Beide satt und glücklich. Gibt es morgen gleich wieder!
Wie schön, dass es euch beiden so gut geschmeckt hat. Danke für dein Feedback. 🙂
LG, Ela
Vielen Dank für die leckere und schnelle Idee.!
Nichts zu danken liebe Dorit! Ich freue mich sehr, dass es dir geschmeckt hat. 🙂
LG, Ela
Danke für das sehr leckere Rezept. Habe ich heute mit meiner Tochter für die Familie gemacht.
Freut mich sehr! Danke für dein Feedback. 🙂
Ich habe heute Dein tolles Brokkoli Rezept gekocht. Es hat mir wirklich super geschmeckt. Und so einfach, schnell und keine komplizierten Zutaten. Sehr perfekt !
LG Claudia
Freut mich riesig liebe Claudia! 🙂
Das ist wirklich ein super tolles Rezept! Lecker, schnell gemacht, gesund und vegan – was will man mehr 😍
Freut mich sehr liebe Saskia. 🙂
LG, Ela
Habe etwas fixes gesucht, dass meine Reste verwertet und dafür weitere Zutaten ohnehin da sind.
Richtig gutes Schnell-Rezept mit Variationen ( wie von den Kommentatorinnen erwähnt)
5 Sterne, nein ein Füllhorn voll Lob!
Herzlichen Dank für dein fantastisches Feedback lieber Günther! Ich freue mich sehr über dein Lob. 🙂
LG, Ela
Sehr lecker. Meine Kinder und mein Mann der, der veganen Küche sehr skeptisch ist, hat es sehr gut geschmeckt. Ich habe es allerdings abgewandelt. Nur 2 Knoblauchzehen rein, den Brokkolistiehl gekocht und püriert mit in die Soße gegeben, Sonnenblumenkerne mit dran und einen Hauch Sojacreme dran gegeben.
Freut mich sehr liebe Angela! Danke für dein Feedback. 🙂
Sehr lecker! Wird es bestimmt wieder geben.
Freut mich sehr liebe Christiane! 🙂
Yummmmiiieee 😊
Freue mich, dass es dir geschmeckt hat. 🙂
Ich habe das Rezept leicht abgewandelt nachgekocht.
Da ich Kichererbsen zwar mag, aber im Verhältnis nicht so viele, habe ich einfach nur ein kleines Glas genommen, dann noch ca. 500 g Karotten dazu geschnitten. Dafür dann die doppelte Menge von der Gemüsebrühe und Soße. Dazu gab es Jasminreis und knupsprig gebratene Räuchertofuwürfel.
Es war sehr lecker. Also großes Lob und Danke für das Rezept 😁
Sehr gerne liebe Barbara! Ich freue mich sehr, dass es dir gut geschmeckt hat. Deine Variante mit Räuchertofu klingt super. 🙂
Wir finde das Gericht HAMMER! Schnell, lecker, würzig – passt! Das erste Rezept was ich von dir nachgekocht hab. War übrigens mal ein Rezept, das nach dem Kochen genauso wie auf dem Bild aussah 😀 Ist ja nicht oft der Fall 😛
Hab´s gerade an die Vegan-interessierten Freunde/Familie weitergeleitet..
Gleich mal schauen was es hier noch so gibt 🙂
Hallo liebe Najda, ich freue mich riesig, dass es dir so gut geschmeckt hat und du das Rezept an Freunde und Familie weitergeleitet hast. 🙂
Vielen Dank für dein schönes Feedback.
LG, Ela
Ich hab es einmal nach Rezept gekocht – mega lecker! (5 Sterne ;))
Und heute dann in abgewandelter Form weil ich nicht mehr alles da hatte.
Habe Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch leicht angebraten und dann feine Sojaschnetzel mitgebraten. Anschließend Brokkoli und Kichererbsen dazu, mit Gemüsebrühe und Sojasauce abgelöscht, etwas nachgewürzt und gehackte Cashewnüssen drüber.
Mega Rezept, super variabel und sehr sehr lecker, vielen Dank!
Klingt fantastisch liebe Alice! Ich danke dir sehr für dein wundervolles Feedback. 🙂
Danke für das leckere rezept!! Mir hat s gerade super geschmeckt!!LG
Das freut mich du Liebe. 🙂
Wir haben gerade zu zweit die 4 Portionen verputzt. Ich habe den gekochten Basmati Naturreis direkt mit in die Pfanne gerührt. Sehr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept
Klingt wundervoll liebe Rosi. 🙂
Super lecker, danke dafür! 🙂
Freut mich zu hören, Mare. 🙂
suuuper lecker und so schnell gemacht!! danke für das leckere rezept, die sauce ist wirklich hammer.. ??
Sehr gerne liebe Anna! Ich freue mich, dass es geschmeckt hat. 🙂
Das Rezept habe ich zwischenzeitlich auch nachgekocht. Es ist auch wieder, uneingeschränkt, super lecker geworden!!!
Das freut mich sehr zu hören bzw lesen. 🙂
LG, Ela
Superlecker ?wird auf jeden Fall öfter gemacht! Geniale Gewürzideen auf die ich nie gekommen wäre ?
Schön, dass es dir geschmeckt hat liebe Maya. 🙂
Definitiv neues lieblings Pfannengericht. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt einfach super ! Habe nur etwas weniger Knoblauch genommen. Absolut empfehlenswert!
Freut mich riesig! Danke für dein super Feedback, Selina. 🙂