Herzhafte Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen und einer köstlichen Knoblauch-Ingwer-Sauce! Dieses vegane Abendessen kann ganz einfach in nur einer Pfanne zubereitet werden und ist in ca. 25 Minuten fertig. Das gesunde Rezept ist zudem fleischfrei, glutenfrei, fettarm und sehr einfach!
Die meisten Pfannengerichte enthalten entweder Rindfleisch oder Hühnchen, jedoch nicht diese pikante Gemüsepfanne mit Brokkoli. Es ist eine leckere Mahlzeit, die gesundes pflanzliches Protein aus Kichererbsen enthält! Ich liebe diese einfache Brokkoli-Pfanne aus den folgenden Gründen:
- Das Gericht ist süß, sauer, pikant und würzig mit einem wundervollen Knoblaucharoma.
- Es ist ein gesundes Abendessen, das in ungefähr 25 Minuten fertig ist.
- Das Rezept enthält außerdem nur einfache Zutaten.
Wie macht man eine leckere Brokkoli-Pfanne?
Dies ist ein sehr einfaches Abendessen, für das nur eine Pfanne und lediglich ein paar Zutaten benötigt werden.
- Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und alle Gewürze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
- Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen. Braten, bis der Brokkoli zart, aber nicht weich ist.
- In der Zwischenzeit die würzige Sauce anrühren.
- Die Sauce in die Pfanne gießen und die Kichererbsen dazugeben.
- Ein paar weitere Minuten lang braten und alleine oder mit gekochtem Reis servieren.
Du kannst das Gericht 2-3 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Brokkoli-Tofu Pfanne
Wenn du keine Kichererbsen essen kannst oder eine weitere Variante dieses Rezeptes ausprobieren möchtest, könntest du dieses Gericht auch mit Tofu machen! Es ist ebenfalls einfach zubereitet und alles, was du zusätzlich benötigst, ist fester Tofu.
- Du brauchst ihn nicht zu pressen, lasse den Tofu einfach abtropfen und tupfe ihn trocken.
- In Würfel schneiden und in ein wenig Speisestärke panieren.
- Tofu in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 10-15 Minuten braten oder bis er von allen Seiten knusprig ist.
- Tofu aus der Pfanne nehmen und den Brokkoli wie im untenstehenden Rezept zubereiten.
Einfache Zutaten
Das Rezept enthält gängige Zutaten, die du möglicherweise bereits zu Hause hast, wie z.B.:
- Frische Zwiebel, Knoblauch und Ingwer
- Brokkoli
- Kichererbsen aus der Dose
- Gemüsebrühe
- Sojasauce oder Tamari
- Balsamico-Essig oder Reisessig
- Ahornsirup
- Verschiedene Gewürze
- Speisestärke
- Reis zum Servieren
Ich habe folgende Gewürze verwendet:
- Zwiebelpulver
- Paprika
- Räucherpaprika
- Schwarzer Pfeffer und Salz
- Eine Prise Chilipulver
Du kannst nach Belieben auch gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen. 🙂
Diese Knoblauch Brokkoli-Pfanne ist:
- Vegan
- Glutenfrei
- Fettarm
- Wohltuend
- Geschmackvoll
- Süß-sauer
- Einfach mit simplen Zutaten
- Gesünder als die meisten Pfannengerichte im Restaurant
- Enthält gesundes pflanzliches Protein
Solltest du diese Brokkoli-Pfanne ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram und/oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann.
Wenn du schnelle Pfannengerichte liebst, dann schaue auch gerne bei den folgenden Rezepten vorbei. Die Gerichte sind sowohl vegan, als auch glutenfrei:
Sofern du Brokkoli liebst, dann habe ich hier noch weitere Brokkoli Rezepte für dich. Dieser einfache Brokkoli-Quinoa Auflauf ist bestimmt ebenfalls nach deinem Geschmack! Oder wie wäre es mit diesem leckeren Brokkoli Risotto oder dieser Brokkoli Käse Suppe?
Brokkoli-Pfanne
Zutaten
Brokkoli-Pfanne:
- 1 EL Öl (*siehe Anmerkung)
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 5 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 gehäufter EL frischer Ingwer fein gehackt
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL Räucherpaprika
- Schwarzer Pfeffer und Meersalz nach Geschmack
- Eine Prise Chilipulver
- 1 mittelgroßer Kopf Brokkoli in kleine Röschen geschnitten (450 g)
- 80 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Kichererbsen abgespült und abgetropft
- Gekochter Reis nach Wahl zum Servieren
Soße:
- 120 ml Wasser
- 3 EL Sojasauce (glutenfrei falls nötig)
- 2 EL Reisessig oder Balsamico-Essig
- 2 EL Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel
- 1 EL Speisestärke
Anleitungen
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen. 3-4 Minuten anbraten.
- Brokkoliröschen und Gemüsebrühe hinzugeben. 10 Minuten braten, bis der Brokkoli zart, aber nicht zu weich ist.
- In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Wasser, Sojasauce, Essig, Ahornsirup und Maisstärke mit einem Schneebesen vermischen.
- Die Sauce in die Pfanne gießen und Kichererbsen dazugeben.
- Temperatur erhöhen bis die Sauce köchelt. Noch ein paar Minuten weiter anbraten.
- Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz/Pfeffer/Chilipulver hinzufügen.
- Allein oder mit gekochtem Reis servieren. Genießen!
Anmerkungen
- Bitte beachte, dass typische Pfannengerichte, die in Restaurants serviert werden, SEHR VIEL Öl enthalten. Wenn du es nicht gewöhnt bist fettarm zu essen, wird dir dieses gesündere Pfannengericht vielleicht nicht sehr gut schmecken. Wenn dir Öl nichts ausmacht, kannst du gerne nach Belieben mehr Öl hinzufügen.
- Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen. Nährwertangaben gelten für eine Portion (ohne Reis).
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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Ich hatte das heute mit Kindern und Enkelkindern. Die haben das förmlich eingeatmet. Ich selbst bin weder vegetarisch noch vergan – aber dafür lasse ich jedes noch so gute Steak liegen. Phantastisch!!
Wie schön, ich freue mich sehr, dass es euch geschmeckt hat. 🙂
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Es schmeckt super und passt ideal zu Reis.
Das klingt super! Freut mich sehr. 🙂