Diese vegane Schokotorte könnte dein neues Lieblingsdessert werden, weil sie so unglaublich saftig, lecker und schokoladig ist! Auch für Geburtstage ist dieser Zucchini-Schokokuchen einfach perfekt! Das Rezept ist nicht nur pflanzlich (milchfrei, eifrei), sondern auch glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker, ölfrei und ziemlich gesund, da sowohl Zucchini als auch Süßkartoffeln enthalten sind!
Veganer Zucchini-Schokoladenkuchen
Ich glaube, ich bin im Schokoladenhimmel… Zumindest fühle ich mich jedes Mal so, wenn ich ein Stück von diesem leckeren Zucchini-Schokoladenkuchen esse. Ohne Spaß, diese vegane Schokotorte ist so lecker, obwohl sie Zucchini enthält. Die Zucchini verleiht der Torte nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
Schokoladentorten oder Kuchen haben einen schlechten Ruf, weil sie normalerweise Tonnen von Zucker, Eiern und Butter enthalten, aber nicht dieser Zucchini-Schokokuchen.
Die Schokoladencreme enthält außerdem Süßkartoffeln. Das macht diese Torte natürlich gesünder, und das Tolle an der Sache ist, dass man das Gemüse nicht rausschmeckt!
Ölfreie Schokotorte
Ich liebe es zu backen, aber ich folge ehrlich gesagt nie Rezepten, die ich online finde, weil die meisten von ihnen nicht sonderlich gesund sind. Eine schnelle Google-Suche nach „Schokoladentorte“ ergibt tausende von Rezepten, die entweder massig Butter oder reichlich Öl enthalten. Ich meine ernsthaft, wer will einen Kuchen essen, der fast nur aus Butter oder Öl besteht?! Deine Arterien werden auf jeden Fall nicht glücklich darüber sein…
Ich habe einige Rezepte, die etwas Öl enthalten, aber in letzter Zeit versuche ich das Öl oft zu ersetzen. Obwohl Öl pflanzlich ist, ist es 100% Fett und enthält keine Ballaststoffe. Also falls möglich konsumiere ich lieber die ganze Pflanze an sich und nicht das Öl.
Zum Beispiel esse ich anstelle von Avocadoöl lieber Avocados. Oder statt Kokosnussöl esse ich Kokosfleisch. Eine Vollwertkost ist immer komplett und enthält Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe usw. und ist daher viel gesünder als raffiniertes Öl.
Ich sage nicht, dass diese vegane Schokoladentorte fettfrei ist, denn das ist sie auch nicht. Gesundes Fett ist sehr wichtig in einer ausgewogenen Ernährung und verleiht Backwaren zudem einen guten Geschmack und eine tolle Textur. Du kannst jedoch ein ähnlich gutes Ergebnis mit z.B. gemahlenen Nüssen oder Samen erzielen.
Wie macht man eine vegane Schokotorte?
Ich verspreche dir, dass das Rezept nicht schwer zu befolgen ist. Ich habe auch Schritt-Für-Schritt Fotos gemacht, die du im nachfolgenden Bild siehst. Alle Zutaten mit Maßangaben, Nährwertangaben und Anweisungen findest du wie immer unten im ausdruckbaren Rezept.
- Die trockenen Zutaten in einem Mixer verarbeiten und in eine Rührschüssel geben.
- Die feuchten Zutaten hinzugeben und mit einem Schneebesen oder Handmixer verrühren.
- Nun die Zucchini raspeln.
- Die Zucchini zum Schokoladenteig geben und mit einem Löffel umrühren.
- Den Teig in eine mit gefettetem Backpapier ausgekleidete Springform geben oder in zwei verschiedene Kuchenformen aufteilen (lesen hierzu die ausführlichen Anweisungen unten im Rezept).
- Im Ofen backen und abkühlen lassen.
- Die Süßkartoffel Schokocreme in einer Küchenmaschine oder in einem Mixer cremig pürieren.
- Den Kuchen mit der Creme bestreichen und garnieren.
Du kannst auch eine andere vegane Buttercreme verwenden, falls du keine Süßkartoffeln zur Hand hast oder lediglich eine Glasur machen. Ein Rezept für eine einfache Schokoglasur findest du bei meinen Rohkost Brownies.
Mehl Alternativen
Wie alle meine Rezepte ist diese Schokotorte vegan und glutenfrei. Das Rezept enthält braunes Reismehl und keine „komplizierte“ Mehlmischung.
Wenn du dich jedoch nicht glutenfrei ernährst, kannst du auch normales Weizenmehl oder Dinkelmehl verwenden. Eine Leserin berichtete in den Kommentaren, dass sie diesen veganen Schokokuchen erfolgreich mit Allzweckmehl gemacht hat.
Andere Leser berichteten, dass die vegane Schokotorte gut mit weißem Reismehl und auch mit einer gekauften glutenfreien Mehlmischung funktioniert. Du könntest auch dein eigenes braunes Reismehl (aus braunem trockenem Reis) in einem guten Hochgeschwindigkeitsmixer herstellen. Gekauftes Mehl ist jedoch in der Regel feiner und weniger grob.
Die Verwendung von Kokosmehl empfehle ich nicht, da es sehr viel Flüssigkeit aufsaugt und den Kuchen austrocknen könnte.
Der perfekte Geburtstagskuchen
Wenn du auf der Suche nach einem gesunden Geburtstagskuchen bist, dann suche nicht weiter. Dieser Zucchini-Schokoladenkuchen ist ein wunderbarer Geburtstagskuchen, weil normalerweise jeder Mensch Schokolade liebt, nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene. Probiere mein Rezept also gerne mal aus, und überrasche deine Lieben mit einer gesunden Schokotorte zum Geburtstag.
Tipps und Variationen
- Vegane Schokomuffins: Wenn du Schokoladenmuffins machen möchtest, kannst du den Teig einfach in eine Muffinform geben und die Backzeit um ca. 15-20 Minuten verkürzen. Mache am besten nach 25 Minuten einen Zahnstochertest.
- Füge etwas Geschmack hinzu: Du könntest etwas Orangenabrieb hinzufügen, um einen Schoko-Orangen-Kuchen zu machen! Schmeckt sehr lecker und erfrischend.
- Verwende Schokodrops: Wenn du Schokolade genauso liebst wie ich, kannst du auch noch zusätzlich milchfreie Schokoladenstückchen oder dunkle Schokolade hinzufügen. Das macht die Schokotorte natürlich noch schokoladiger!
Süßkartoffelcreme
Dieser vegane Zucchinikuchen kann mit oder ohne Schokoladencreme hergestellt werden. Wenn du den Kuchen ohne die Schokocreme machst, wird er jedoch ein bisschen langweilig schmecken. Die Schokoladencreme ist unglaublich cremig, schokoladig und lecker, und deswegen kann ich nur dazu raten sie auch zu machen. Außerdem enthält sie Süßkartoffeln, welche die Creme nicht nur fest, sondern auch etwas gesünder machen.
Falls du diese köstliche vegane Schokotorte ausprobierst, hinterlasse mir doch bitte unten einen Kommentar + Sternebewertung und vergesse mich nicht bei Instagram und/oder Facebook mit #elavegan und @elavegan zu verlinken.
Weitere vegane Schokoladen-Rezepte findest du hier:
- Lava Kuchen
- Schokoladen Tarte ohne backen
- Die besten Brownies
- Kichererbsen Brownies
- Brownies Rezept mit Süßkartoffeln
- Käsekuchen Brownies
- Karamell Brownies mit Schokolade
- Vegane Zucchini Brownies
- Vegane Schokomuffins
Vegane Schokotorte (Zucchini-Schokoladenkuchen)
Zutaten
Trockene Inhaltsstoffe:
- 240 g Reismehl braun (*siehe Anmerkungen)
- 150 g Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)
- 66 g Kakaopulver ungesüßt
- 66 g Kokosraspeln gemahlen, ungesüßt (*siehe Anmerkungen)
- 2 EL Leinsamen gemahlen (oder Chiasamen)
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1/4 TL Salz
Feuchte Zutaten:
- 240 g Zucchini geraspelt
- 320 ml Kokosmilch aus der Dose (normal oder light)
- 60-80 g Agavendicksaft oder Ahornsirup
Süßkartoffel-Schokoladencreme:
- 300 g (ca. 2 kleine) Süßkartoffeln gekocht
- 240 g Sonnenblumenkernmus (oder Nussmus nach Wahl z.B. Mandelmus, Erdnussmus usw)
- 105 g Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 24 g (4 EL) Kakaopulver ungesüßt
- 30-120 ml Pflanzenmilch (Menge ist abhängig von Konsistenz/siehe Anmerkungen)
- 1/2 EL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten in einem Mixer oder Zerkleinerer kurz mixen und dann in eine große Schüssel geben.
- Kokosmilch und Agavendicksaft in einer Schüssel verquirlen und zu den trockenen Zutaten gießen. Alles mit einem Schneebesen vermischen (du kannst auch einen Handmixer verwenden, wenn du möchtest).
- Die Zucchini mit einer Küchenreibe raspeln und zu dem Teig geben.
- Eine 20 cm-Springform mit etwas Öl einfetten oder mit Backpapier auskleiden. Den Teig in die Springform gießen und den Kuchen im Ofen bei 190 Grad C für etwa 45 Minuten backen. Überprüfe die Mitte des Kuchens mit einem Zahnstocher nach 40 Minuten, um zu sehen, ob er bereits fertig ist.Anmerkung: Wenn du zwei 18-cm oder 20-cm große Kuchenformen hast, dann teile den Teig auf und gieße die Hälfte in jede Form. Auf diese Weise musst du den Kuchen nicht in der Mitte durchschneiden. Die Backzeit ist kürzer, wenn du zwei runde Formen verwendest.
- Den Kuchen mindestens 30 Minuten lang abkühlen lassen. Danach mit einem großen Messer vorsichtig in der Mitte längs durchschneiden oder verwende einen Faden oder Zahnseide (das klappt super!).
- Alle Zutaten für die Schokoladencreme in einem Mixer pürieren, bis die Konsistenz cremig ist. Wenn du weiße Süßkartoffeln (die sehr stärkehaltig sind) verwendest, benötigst du mehr Pflanzenmilch (ich habe ca. 120 ml verwendet). Wenn du orangene Süßkartoffeln verwendest, sollten ca. 60 ml Pflanzenmilch ausreichen.
- Die Schokoladencreme auf dem Kuchen verteilen und nach Wunsch dekorieren. Der vegane Schokoladenkuchen kann bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Genießen!
Anmerkungen
- Mehl: Einige Leser berichteten, dass sie den Kuchen erfolgreich mit Weizenmehl oder Dinkelmehl hergestellt haben. Mandelmehl funktioniert dagegen jedoch nicht.
- Zucker: Du kannst auch Rohrohrzucker, Dattelzucker usw. verwenden.
- Nüsse: Statt Kokosflocken/Kokosraspeln kannst du auch 66 Gramm gemahlene Nüsse oder Samen verwenden.
- Milch: Ich empfehle die Verwendung von Kokosmilch aus der Dose. Du kannst aber auch eine andere pflanzliche Milch mit der Zugabe von 3 Esslöffeln Öl benutzen.
- Zucchini: Wenn die Zucchini sehr viel Flüssigkeit enthält, ist es empfehlenswert sie vorher etwas auszuwringen.
- Die Nährwertangaben gelten für ein Stück, wenn du den Kuchen in 12 Stücke schneidest. Die Berechnung beinhaltet die Schokocreme. Ohne die Schokocreme hat der Kuchen ungefähr 213 kcal und 6,8 Gramm Fett pro Stück.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
Equipment
FALLS DU PINTEREST NUTZT, KANNST DU GERNE FOLGENDES BILD PINNEN:
Liebe Ela,
habe gestern das erste Mal diese Torte zu einer Geburtstagsfeier gemacht und sie ist gut gelungen. Vielen Dank für Deine kreativen Rezepte! Es macht viel Spaß sie nachzubacken und zu kochen und erleichtert den Umstieg von vegetarisch zu vegan! Ich lerne auch ganz viel dabei „ungewöhnlichere“ (im positiven und oft ja gesunden Sinne) Zutaten zu kombinieren.
Viele Grüße
Hallo liebe Anna! Ich freue mich sehr über deinen tollen Kommentar. Schön, dass meine Rezepte hilfreich sind. 🙂
LG, Ela
Das Rezept ist einfach genial, so auch von meinen nicht getanen Kollegen befunden 😊 Ich habe mir Reismehl selbst aus weißem Parboiledreis im Mixer gemahlen, das hat super geklappt. Bei der Creme habe ich statt Kakao und Milch eine geschmolzene Tafel Schokolade verwendet, weil ich nicht mehr genug Kakao hatte. War unglaublich lecker! Habe sie am Abend für den kommenden Tag vorbereitet und nicht in den Kühlschrank, so ist die Creme luftig weich geblieben. Das einzige übrige Stück habe ich die Nacht drauf in den Kühlschrank, da ist die Creme fester geworden und man konnte dadurch die Schicht als Streifen noch schöner erkennen. Bin rundum glücklich mit dem Rezept und habe es weiterempfohlen! Und Werde ich auf jeden Fall wieder machen!
Hallo liebe Kat! Oh, wie schön, ich freue mich riesig über dein tolles Feedback. Super Idee mit der geschmolzenen Tafel Schokolade. Danke fürs Teilen! 🙂
LG, Ela
Liebe Ela.
ich freue mich so, auf deinen Blog gestoßen zu sein!
Diese Schokotorte war mein erster Versuch, eines deiner Rezepte nach zu backen. Anlass war der Geburtstag meiner Mama. Meine Familie isst zwar nur sehr wenig Fleisch, hat mit Veganer Ernährung aber absolut nichts am Hut.
Von dieser Torte waren alle begeistert!! Dazu muss ich sagen, dass ich wirklich keine tolle Köchin oder Bäckerin bin, aber sie ist mir absolut gelungen und war einfach mega lecker. So cremig und schokoladig – ein riesengroßes Lob an dich! Freue mich darauf, mich an vielen weiteren Rezepten von dir zu versuchen 🙂
Oh wie schön liebe Karo, das freut mich unglaublich! Danke für dein klasse Feedback. 🙂
LG, Ela
Habe mich heute an diese Schokotorte herangewagt. Bei mir war der Teig 60 Min im Ofen und ich habe Dinkelmehl verwendet. Die Creme ist toll geworden und mein Besuch war wie ich begeistert von dieser Torte. Von der Creme ist etwas übrig geblieben. Die habe ich eingefroren und sie schmeckt toll…wie Schokoeis. Für alle, die klebrige, fudge Kuchen mögen ist dieser Kuchen ein Muss!
Vielen Dank für das Rezept…hat Spaß gemacht es nach zu backen und es ist immer wieder inspirierend, wie gut vegan backen funktioniert und schmeckt.
Das freut mich riesig liebe Silke! Danke für dein hilfreiches Feedback. Wie schön, dass dein Besuch ebenfalls begeistert war. 🙂
LG, Ela
Hallo liebe ela,
Ich möchte mich morgen mal an diese schöne Torte wagen und habe mich gefragt ob es möglich ist zur Zucchini noch gefrorenes Obst z. B. Himbeeren hinzuzufügen.
Bin gespannt und danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße Charline
Hallo Charline, das habe ich noch nicht probiert. Ich würde die Himbeeren lieber als Deko verwenden, oben auf der Creme. 🙂
LG, Ela
Danke für das Rezept!!!
Habe länger nach einem saftigen Schokokuchen gesucht, die vegan und glutunfrei ist und dann noch genau unser Geschmack.
Meine Tochter muss sich nämlich seit 7 Wochen vegan, Glutenfrei, Sojafrei und dann noch Nussfrei ernähren. Die meisten Rezepte sind dann entweder mit Nüssen oder Soja. Ich bin dir sooo dankbar für das Rezept.
Sind morgen auf ein Geburtstag eingeladen und da nehme für mein kleine Tochter natürlich den Kuchen mit, damit Sie nicht zuschauen muss wenn die anderen Torte Essen (-;
Das freut mich sehr liebe Nadira! Danke für dein schönes Feedback. 🙂
Liebe Ela, der Kuchen ist mir sehr gut gelungen, sehr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept!! Viele Grüße Indira
Sehr gerne liebe Indira! Ich freue mich sehr, dass dir der Kuchen gut geschmeckt hat. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela 😊
Ich habe deine Schokotorte anlässlich eines 30. Geburtstags gebacken.
Yummi !!!
Unglaublich lecker, saftig und total SCHOKOLADIG😍
Vielen Dank für das Rezept❤
Herzliche Grüße, Nadine
Ich freue mich sehr über dein tolles Feedback liebe Nadine! Dankeschön. 🙂
LG, Ela
Frohe Weihnachten Ela!
Ich wollte dir schnell schrieben weil ich verzweifelt bin. Ich habe keinen Mixer!
Niemand hat diese Frage gestellt:
Kann ich die trockenen und die Zutaten für die Creme auch mit einem Stabmixer pürieren? Ich habe auch eine Küchenmaschine, aber die zerkleinert ja nicht, ist wie ein Handmixer mit Behälter.
Was kann ich tun? Brauche sofort eine Antwort da ich den Kuchen zum Weihnachtsessen mitbringen möchte 😭😍
Vielen Dank im Voraus!
Hi Julia, frohe Weihnachten! Ich denke es könnte etwas schwieriger sein mit dem Stabmixer, aber es sollte eigentlich schon funktionieren. 🙂
Vielen Dank! Am Ende habe ich die Creme unvollendet zu meiner Schwester gebracht und konnte die problemlos mit einem Handmixer fertigmachen. Die ist gelungen!
Der Kuchen war sehr mächtig und fest, aber er sollte ja auch nicht so fluffig sein, hat allen sehr gut geschmeckt!
Dankeschön!
Hallo Julia, ich freue mich sehr, dass er allen sehr gut geschmeckt hat. 🙂
LG, Ela
Meine ganze Familie liebt den Kuchen! Geschmacklich fast gar nicht zu unterscheiden von einem normalen schokokuchen.
Leider ist er innen etwas speckig geblieben. Wir haben aber gleichzeitig noch Kekse gebacken und den Teig etwas stehen gelassen also kann sein das die Leinsamen da bissl reagiert haben oder so und das deswegen passiert ist. Lecker ist er trotzdem.
Die Creme ist auch super gelungen, ich habe zusätzlich noch etwas vegane schokodrops geschmolzen damit es noch mehr nach schokolade schmeckt.
Mega rezept! Gerne mehr davon!
Das klingt super mit den zusätzlichen Schokodrops! Danke für dein hilfreiches Feedback. 🙂
Die erste Torte, die mir leider so gar nicht gelungen ist.
Der Boden ist nicht genug aufgegangen, hat beim Backen starke Risse bekommen und ist mir dann beim Halbieren ganz schön zerbröselt.
Die Creme ist mir leider auch etwas zu flüssig geworden, was auch mit Bindemitteln nicht mehr ganz zu retten war.
Sollte nur mal ein Experiment sein und hatte glücklicherweise keinen Anlass, sodass niemand enttäuscht wurde, aber dennoch bei all den teuren Ressourcen (habe mich exakt an die Zutatenliste gehalten) ärgerlich.
Der Geschmack ist dennoch gut und ich werde nicht so schnell aufgeben.
Vielleicht kenn ich den neuen Ofen noch nicht gut genug, evtl. brauchte mein Mehl mehr Backpulver/Natron oder etwas Sprudel…
Vielleicht beim nächsten Mal mehr Süßkartoffel und definitiv vorsichtiger Flüssigkeit zugeben…
Werde bestimmt bald mal einen neuen Versuch starten.
Danke Ela trotzdem für die Idee und die Herausforderung.
Ich finde bei so vielen Erfolgsgeschichten, ist es für andere evtl. aber auch ermutigend, wenn jemand mal ehrlich schreibt wie es daneben gegangen ist.
Sehr schade, dass es bei dir nicht geklappt hat. Allerdings, habe ich einige Anmerkungen. Du sagst, der Kuchen ist nicht aufgegangen. Du musst jedoch bedenken, dass es sich um ein veganes + glutenfreies Rezept handelt. Das ist also nicht ungewöhnlich. Wenn du möchtest, dass der Kuchen richtig gut aufgeht und luftig wird, müsstest du Weizenmehl oder Dinkelmehl verwenden. Wenn du den Kuchen in 2 Formen bäckst, ist das ebenfalls viel einfacher, weil du ihn dann auch nicht durchschneiden musst. 🙂
Bzgl. der Creme: Hast du weiße oder orange Süßkartoffeln benutzt? Weiße sind natürlich viel stärkehaltiger und machen die Creme auch viel fester. Wie viel Milch hast du verwendet? Vorsichtshalber erst einmal nur 30 ml nehmen, mehr kann man immer noch hinzufügen. Vielleicht hilft dir das ja für den nächsten Versuch.
LG, Ela
Liebe Ela,
Das Beste was ich je an veganer Torte gebacken und gegessen habe.
Sie ist super gelungen.!
Ein Traum!
Auch Dein Karottenkuchen ist mir perfekt gelungen.
Werde mich durch Deine Rezepte durch backen und durch kochen.
Vielen Dank für all die wunderbaren Rezepte.
💖- liche,
Grüße Susanne
Freut mich so sehr liebe Susanne! Herzlichen Dank für dein super Feedback. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela,
vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe den Kuchen gestern für eine Freundin zum Geburtstag gebacken und er ist super angekommen. Habe in den Teig und die Schokocreme noch Orangenabrieb reingegeben und am Schluss noch Kokosraspeln an die Seiten gestreut, was den Geschmack super ergänzt hat. Für den Teig habe ich hab Weizenvollkorn und halb Dinkelvollkornmehl genommen und die Flüssigkeitsmenge etwas angepasst, das hat super funktioniert!
Dankeschön und liebe Grüße!
Das klingt fantastisch liebe Lena! Ich freue mich sehr, dass der Kuchen so gut geworden ist. Die Kombination aus Orangenabrieb und Kokosraspeln klingt nach einer tollen Ergänzung. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela
ich würde dieses Rezept gerne auf meiner TikTok-Seite posten. Wäre das ok für dich? Ich kann gern deine Website verlinken.
Lg
Manuela (tt: manu_mela)
Hallo Manuela, wenn du meine Webseite verlinkst, dann kannst du das machen. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela,
sollte man da mit Ober- und Unterhitze oder mit Umluft backen? 🙂
Herzliche Grüße
Benita
Hallo Benita, ich habe einen Gasofen, daher Unterhitze. 🙂 Würde somit sagen Ober- und Unterhitze.
Viele liebe Grüße,
Ela
Vielen herzlichen Dank!! 🙂
Der Kuchen sieht sehr lecker aus. Ich will ihn am Wochenende ausprobieren. Funktioniert es auch mit Dinkelvollkornmehl und Erythrit? LG Marie
Hallo Marie, Dinkelmehl haben schon mehrere Leute mit Erfolg ausprobiert. Schau hierzu die Kommentare durch oder verwende die Tastenkombination CTRL + F und suche dann nach „Dinkelmehl“. 🙂
Erythrit sollte eigentlich klappen, aber selbst probiert habe ich es bei diesem Rezept noch nicht.
LG, Ela
Hallo, würde der Kuchen auch mit Kokosmehl funktionieren?
Deine Frage habe ich doch bereits in meinem vorigen Kommentar beantwortet, direkt hier drunter. 🙂
Hallo,
Ich wollte den Kuchen demnächst für eine Chorprobe backen und aufgrund einer Glutenunverträglichkeit geht das mit normalen Weizenmehl also nicht, deswegen wollte ich fragen ob das mit Kokosmehl auch funktionieren würde 🙂
Danke im Voraus für eine mögliche Antwort,
Liebe Grüße, Vanessa
Hallo Vanessa, den Kuchen habe ich mit Reismehl gemacht, so wie es im Rezept steht. 🙂 Kokosmehl wird nicht funktionieren, da es viel zu viel Flüssigkeit aufsaugt und alles austrocknet. Alternativ könnte Buchweizenmehl oder Quinoa Mehl funktionieren.
LG, Ela
Hallo Ela, ich möchte gerade dein wunderbares Rezept ausprobieren und stelle fest, ich habe nur 55g Kakao da. Könnte ich den Rest in der Creme irgendwie mit Schokolade ersetzen? Vielen lieben Dank für deinen Ratschlag! Schöne Grüße, Sophia
Hallo Sophia, ja das kannst du auf jeden Fall machen. Einfach etwa 10-20 Gramm Schokolade dazugeben. 🙂
Unfassbar lecker. So cremig und schokoladig. Kam bei meiner Familie sehr gut an. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Sehr gerne liebe Simone! Ich freue mich sehr, dass die Torte bei deiner Familie so gut ankam. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela, ich habe gerade das Rezept ausprobiert und bin nicht ganz so glücklich. Also geschmacklich ist es echt lecker, aber die Konsistenz vom Teig ist seltsam, sehr klebrig. Ich habe weißes Reismehl verwendet und Panela als Zuckerbestandteil, also Bio-Vollrohrzucker. Nach 45 min war der Kuchen innen noch weitgehend flüssig, daher hatte ich ihn bestimmt noch eine halbe Stunde länger drin und auch noch auf 200 Grad und Umluft geschaltet. Sonst hab ich Sachen eher kürzer in unserem Herd. Hast Du vielleicht eine Idee woran es liegen könnte, dass der Teig so klebt? Das waagerecht durchschneiden war eine Qual. Danke, Katja
Hallo Katja, ich habe bisher immer nur braunes Reismehl verwendet, so steht es ja auch im Rezept. Es könnte also daran liegen oder am Zucker (aber das denke ich eher nicht). Auch die Größe der Backform spielt eine Rolle. Am besten ist es immer zwei Backformen zu verwenden. Das verkürzt die Backzeit, der Kuchen wird lockerer (da weniger Teig pro Form) und man muss den Kuchen nicht in der Mitte durchschneiden. 🙂
Hallo,
Ich habe vorhin auch dein Rezept ausprobiert. Ich habe Mandelmehl statt Reismehl verwendet und statt Kokosblütenzucker habe ich Erythrit verwendet. Der Teig wurde leider gar nicht fest. Er war auch nach längerer Backzeit noch weich und matschig. Der Kuchen ist jetzt mehr ein Dessert als eine Torte. Es ist geschmacklich trotzdem lecker. Ich hätte aber trotzdem gerne eine Torte gehabt. Woran kann es gelegen haben?
Hallo Sarah, wenn du Mandelmehl verwendet hast, dann hast du allerdings nicht mein Rezept ausprobiert, da mein Rezept kein Mandelmehl beinhaltet. Mandelmehl sind gemahlene Mandeln und es nicht vergleichbar mit Reismehl. Ich hoffe, du probierst mein Rezept irgendwann nochmal mit den richtigen Zutaten aus. Glutenfreies und veganes Backen ist nicht einfach und daher sollte man schon erprobte Rezepte befolgen und keine anderen Mehle verwenden.
Wenn du dir die vorigen Kommentare durchliest, wirst du feststellen, dass sie fast alle durchweg sehr positiv sind. Allerdings wurde braunes Reismehl (oder Weizenmehl) verwendet und kein Mandelmehl. Ich hoffe, das hilft dir weiter. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
vielen Dank für Deine tollen Rezepte!
Die Schokotorte ist super lecker!
Freut mich total! 🙂
Super Rezept und sensationell lecker! Das glaubt einem keiner das da Zucchini und Süßkartoffel drin sind ;), Da werden die Vegan-Skeptiker aber schauen! Danke Ela!
Oh wie toll, dass dir die Torte so gut geschmeckt hat! Danke für dein schönes Feedback, Tobi. 🙂
Hallo Ela,
Kann ich anstelle des Kokosblütenzuckers auch mehr Agavendicksaft benutzen? Oder den Zucker weglassen?
Du könntest Xylit (Birkenzucker) nehmen oder Erythrit (Xucker light). Ich würde Agavendicksaft nur verwenden, wenn du dann weniger Pflanzenmilch nimmst. Allerdings habe ich es noch nie probiert und kann dir daher nicht sagen, ob das Ergebnis gut wird. 🙂
Es geht auch wunderbar mit buchweizenmehl… Tolles Rezept, vielen Dank.
Das freut mich sehr! Danke für dein hilfreiches Feedback. 🙂
LG, Ela
Hat wunderbar geklappt mit weißem Reismehl! Echt ein Knaller, auch für die omnivoren Mitesser*innen 😉 Nur zu empfehlen. Ein riesen DANKE an dich, Ela, für so fantastische vegane UND glutunfreie Rezepte!!
Ah, ich habe die angegebene Menge Teig in einer 26 cm Springform gemacht und einfach kürzer im Ofen gelassen.
Das ist super! Schön, dass es mit der großen Form auch gut geklappt hat. 🙂
LG, Ela
Ich habe aus Zeitmangel nur die Schokocreme auf einen Kuchenboden aus Polenta gemacht. Und diese Creme ist wirklich ein Traum! Vielen Dank für diese tolle Idee und das Rezept, liebe Ela!
Das klingt super! Schön, dass dir die Creme auch so gut schmeckt liebe Tatjana. 🙂
Das freut mich riesig liebe Nora! Schön, dass dir meine Rezepte so gut gefallen. Danke für dein klasse Feedback! 🙂
Mmmhh die Torte ist super👍 Meine Kinder lieben es. Danke Ela, dass du so tolle vegane Rezepte mit uns teilst. Die Torte schmeckt super lecker😋
Wie schön, dass dir die Torte so gut schmeckt liebe Debbie! Herzlichen Dank für dein schönes Feedback. 🙂
hallo liebe ela, was kann man statt den Süßkartoffel verwenden? danke glg selma
Du könntest Avocado nehmen. Die müssen dann aber sehr reif sein. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela bei uns finde ich nirgends Reismehl, kann ich stattdessen auch Hafermehl verwenden?
Lg
Hallo Margarete! Bekommst du glutenfreies Mehl (z.B. eine Mehlmischung von Schär)? Ansonsten sollte Maismehl, Buchweizenmehl oder vielleicht sogar Quinoamehl eigentlich funktionieren. Du könntest zwar auch Hafermehl verwenden, aber ich befürchte der Kuchen ist dann weniger fluffig. 🙂
Danke für deine schnelle Antwort 😊
Nichts zu danken. 🙂
Ich habe deine Webseite erst vor Kurzem entdeckt und hab deinen Schokoladenkuchen als erstes ausprobiert zu meinem Geburtstag. Habe mich 1:1 an das Rezept gehalten. Wow, was für ein super leckerer Kuchen. Keiner meiner Gäste konnte erahnen, was drin ist (mit Nutella? 😉 ). Er kam bei allen an, obwohl einige sonst sehr kritisch bei veganen Kuchen sind! Freu mich sehr, noch mehr Rezepte von Dir zu testen. Danke, dass du das hier so machst!!!
Freut mich so sehr liebe Anne! Dankeschön für dein klasse Feedback. 🙂
Hallo Ela, ich habe heute Deinen Kuchen als Geburtstagskuchen nachgebacken und bin schon sehr gespannt, wie beide Komponenten zusammen schmecken. Getrennt vom Schaber genascht, waren sie schon mal lecker. Auch habe ich ihn gepint 😊. Ich habe Vollkorndinkelmehl genommen. Das ging gut. Zu der Creme musste ich noch etwas Hafersahne dazu geben. Sie war mir etwas zu fest, was wahrscheinlich am Erdnussmus liegt.
Ich habe sie komplett auf dem Kuchen verteilt auf den Kuchen verteilt, da ich nur eine 26er Springform hatte.
Viele Grüße Stephanie
Schön, das freut mich richtig liebe Stephanie! Dankeschön fürs pinnen und für dein Feedback. 🙂
Liebe Ela, der Kuchen ist ein Traum :-)!! Ich fand leider keinen braunen Reis im Geschäft und nahm deshalb Naturreis- es war wohl deswegen etwas bröseliger, aber geschmacklich einmalig! Danke für Deine super Rezepte!
Oh wie schön, das freut mich so sehr! Danke für dein wundervolles Feedback liebe Gitti. 🙂
Liebe Michaela,
ich bin eben per Zufall via Pinterest auf deinen Blog gestoßen und schließlich auf diesen Beitrag! Dein Blog gefällt mir unwahrscheinlich gut und dieses Rezept klingt so lecker, das werde ich demnächst unbedingt einmal ausprobieren 🙂
Liebe Grüße
Fabi von https://www.villlaimmergruen.de
Hallo liebe Ela, dein Kuchen klingt super!!! Ich werde ihn heute ausprobieren. Aber ich habe nur eine Frage, wie hast du diese wunderschöne Glasur gemacht die man auf dem Foto sieht???
Vielen lieben Dank.
Hallo Pablo! Das ist doch die Süßkartoffel-Schokoladencreme, die auch im Rezept steht. Die kommt nicht nur zwischen die Kuchenhälften, sondern auch obendrauf. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela, ich stehe schon in den Startlöchern deinen köstlich aussehenden Kuchen nachzubacken! Eine Frage hätte ich zu den Zucker- bzw. Agavensirupmengen. Ist der Kuchen mit diesen Angaben so süß wie normale Kuchen? Da ich es nicht so süß mag und persönlich finde, dass Zuckermengen oft deutlich reduziert werden können, dachte ich, ich frage vorher mal 🙂 Sollte die Frage schon mal gestellt worden sein, bitte ich um Entschuldigung, dann habe ich sie überlesen 🙂
Ich bin schon sehr gespannt!
Liebe Grüße Andrea
Hallo Andrea, ich verwende meist weniger Zucker bzw. finde ich, dass „normale“ Kuchen viel süßer sind, was ich selbst nicht so mag. 🙂
Hi Ela, kann ich statt braunem Reismehl auch weißes nehmen? Habe leider kein Braunes gefunden. Möchte den Kuchen jetzt dann machen, oder kann ich auch normales Vollkornmehl benutzen?
Hallo Julian, weißes Reismehl sollte eventuell auch klappen! Mit normalem Vollkornmehl habe ich jedoch keine Erfahrung. 🙂
Liebe Michaela,
ich habe gestern den Schokokuchen nachgebacken und auf eine Party mitgenommen.
Die Backzeit habe ich eingehalten, jedoch blieben immer noch Teigreste hängen, hab dann etwas verlängert, hatte trotzdem das Gefühl, dass er nicht ganz durch war. Hatte große Probleme ihn durchzuschneiden, da der Teig am Messer hängen blieb. Geschmacklich fanden ihn alle sehr lecker, ich persönlich auch, nur war er extrem sättigend, mir fast etwas zu üppig. Muss der Teig den locker und fluffig sein oder ist dieser schon sehr üppig?
Hab das Gefühl, dass ich irgendetwas falsch gemacht habe…. ist dunkles Reismehl eigentlich Vollkorn-Reismehl? Zumindest habe ich das verwendet.
Ganz liebe Grüße
Claudia
Hallo Claudia! Ja, dunkles Reismehl ist Vollkorn-Reismehl. Ich habe das Gefühl es trocknet nicht so sehr aus wie weißes Reismehl. Hattest du den Kuchen denn noch warm bzw. am selben Tag geschnitten? Das könnte der Grund sein, warum der Teig noch leicht klebrig war. Extrem fluffig wird der Kuchen aber trotzdem nicht. Sättigend ist der Kuchen wegen der Creme, da dort viel Nussmus enthalten ist, was ja fetthaltig ist. Du kannst den Anteil an Nussmus auch reduzieren, um den Kuchen leichter zu machen.
Ich hoffe, das hilft dir weiter.
LG, Ela 🙂
Liebe Ela, ganz lieben Dank. Ich werde beim nächsten Mal das Nuss-Muß etwas reduzieren. Und ja, ich habe den Kuchen am selben Tag aufgeschnitten, aber er war komplett ausgekühlt. Ich werde es auf jeden Fall nochmal probieren. Ich babe einen neuen Ofen und da komme ich auch noch nicht ganz klar. Deine Backzeiten muss ich immer verlängern, da mir der Teig noch am Messer klebt ?. Aktuell backe ich gerade Deinen Marmor Kuchen mit Banane nach. Bin sehr gespannt, er kommt gleich aus dem Ofen ☺️. Macht richtig Spaß, Deine Rezepte auszuprobieren ?
Schön, dass es dir Spaß macht liebe Claudia. 🙂
Hallo, denkst Du, man könnte den Agavendicksaft auch ganz oder zum Teil durch Reissirup oder Kokosblütensirup ersetzen?
Ich bin schon sehr gespannt auf den Kuchen, werde ihn ausprobieren 🙂
Vielen Dank und liebe Grüße, Sia
Ja, das klappt bestimmt genauso gut! Ich wünsche dir viel Spaß beim nachbacken. 🙂
LG, Ela
hallo liebe ela!
deine rezepte schauen so lecker aus und ich möchte gerne zu meinem geburtstag deine torte backen. jedoch lieber als blechkuchen mit creme oben drauf. hast du/ oder jemand anderes schon erfahrung danit? danke und viele aus österreich
damit und viele liebe grüße …soll es heißen?
Habe ich noch nicht versucht, aber sollte genauso gut funktionieren. Die Backzeit verkürzt sich allerdings, da der Kuchen ja dann flacher ist. Würde daher schon nach 25-30 min eine Stäbchenprobe machen. 🙂
Es ist ein Schokotraum!!!! Super mega lecker!!!
Ella, ich backe jetzt jedes Wochenende…was ich nie gemacht habe?
Freut mich zu hören liebe Erika. 🙂
Du kannst auch gerne das Rezept mit Sternen bewerten falls du magst (natürlich kein Muss!).
LG, Ela
Natürlich 5 Sterne!!! Wollte ich machen aber dann doch vergessen?
Dankeschön liebe Erika! 🙂
Hallo Ela,
Dein Kuchen sieht super lecker aus. Den müssen wir unbedingt probieren!
Da wir nur wenig Süßes mögen, kann man den Kuchen auch gut einfrieren?
VlG Chrissie
Ja das klappt auf jeden Fall! 🙂
Hallo!
Auch das ist wieder ein super gelungenes Rezept! !
Wobei ich den Kuchen tatsächlich am 2. Tag noch besser fand! Er hat allen geschmeckt 🙂
Was ist denn generell der Unterschied zwischen hellem und braunem Reismehl bei den Backeigenschaften?
Liebe Grüße Anja
Dankeschön, Anja! Schön, dass dir dieser vegane Kuchen geschmeckt hat. Weißes Reismehl ist leichter als braunes und eignet sich besser in z.B. Broten oder in Pizzateigen. Ich denke dieses Rezept könnte aber auch mit weißem Reismehl gut klappen. 🙂
Hallo Ela, ich wollte gerne wissen, ob man auch Süßlartoffeln nutzen kann, die ein rotes/orangenes Fleisch haben. Ich weiß nämlich nicht, wo ich weiße Süßkartoffeln herbekommen soll.
LG
Ja das klappt! Steht aber auch im Rezept: „Wenn du weiße Süßkartoffeln (die sehr stärkehaltig sind) verwendest, benötigst du mehr Pflanzenmilch (ich habe ca. 120 ml verwendet). Wenn du orangene Süßkartoffeln verwendest, sollten ca. 30-60 ml Pflanzenmilch ausreichen“ 🙂
Liebe Ela,
ich habe deinen Kuchen für den Geburtstag meiner Tochter gebacken. Eigentlich bin ich gar kein Schokoladenfan – dein Kuchen war aber so unglaublich lecker. Auch der Rest der Familie war begeistert. Allen nicht Veganern hat er so gut geschmeckt. Die Zucchini schmeckt man überhaupt nicht raus.
Danke für deine tollen Rezepte!
Liebe Grüße,
Andrea
Das freut mich total! Herzlichen Dank für dein Feedback liebe Andrea! 🙂
Hallo Ela,
Kann ich auch eine Mandelmilch verwenden, vertrag keine andere?
Kannst du, allerdings fehlt dann das Fett im Kuchen, was ihn saftig und locker macht. Ich würde daher empfehlen 3-4 EL Öl hinzuzufügen. 🙂
Der Kuchen sieht sehr gut aus
Dankeschön, Jana! 🙂
Hallo Ela,
würde denn anstatt Abgabendicksaft auch Reissirup gehen? Ich möchte schon lange mal eines deiner Rezepte ausprobieren aber irgendwie fejtl mir immer sie Hälfte aller Zutaten ????
LG
Coi
Klar warum sollte das nicht funktionieren. 🙂
Hallo Ella,
Wie hast du es denn hinbekommen, dass der Kuchen in der Mitte auch die Creme hat?
Kuchen in der Mitte durchschneiden und die Creme auf der unteren Hälfte verteilen. 🙂
Hallo Ela,
Mit was kann ich die Kokosmilch in der Schoko-Süßkartoffelcreme ersetzen? Ich vertrage leider keinen Kokos…
Liebe Grüße
Hallo! Jede andere Pflanzenmilch mit einem höheren Fettanteil würde funktionieren. Du kannst auch z.B. Mandelmilch mit Sojasahne oder Hafersahne mischen, um den Fettanteil etwas zu erhöhen.
LG, Ela
Hallo Ela,
Ich bin seit zwei Jahren Veganerin und ich habe vor ein paar Monaten deine Rezept online gefunden. Ich fand sie sehr interessant und ich fragte meine Mutter, die gerne und oefters backt, sie auszuprobieren und fuer mich zu machen. Da sie sich aber mit solchen alternativen, gesuenderen Zutaten gar nicht auskennt, habe ich alle Zutaten besorgt. Also haben wir beide entschieden, deinen Kuchen zusammen ueber Weihnachten als Nachtisch vorzubereiten. Ich muss sagen, meine ganze Familie hat die Rezept total geliebt! Keiner von ihnen ist Veganer, und keiner konnte raten, was darin enthalten ist! Ich selber konnte kaum glauben, dass sie ganz wie und sogar besser als ein „echter“ Schokokuchen schmeckte!! Danke fuer die wunderbare und gesunde Rezept, ich werde sie in der Zukunft oefters machen!
Wie wundervoll liebe Stela! Das freut mich sehr zu hören. Danke für dein super Feedback. 🙂
Hallo Ela,
Ich backe im Moment jedes Wochenende einen Testkuchen (jeweils nur 1/2) zur Entscheidung für die bevorstehende Diamanthochzeit meiner Eltern. Heute war Dein Schokoladenkuchen dran. Ich hab von allem die Hälfte genommen, hab Reis gemahlen, in der Creme Mandelmus anstelle von Sonnenblumenkernmus genommen und die Kokosmilch war weniger und unverdünnt (80 g bei 80 % Kokosanteil). Die Creme ist auch leider nicht so fest wie z. B. Buttercreme geworden, beim Dekorieren lief sie ein bisschen davon. Den Geschmack hat das gar nicht interessiert – der ist sensationell. Danke dafür. Zur Diamanthochzeit wird es diesen Kuchen nicht geben – aber zu Weihnachten, das haben wir schon gemeinsam beschlossen. Dies ist eine ganz tolle Kreation. Leider war der Kuchen aufgegessen, bevor ich hiervon ein Foto machen konnte. Lieben Dank, Barbara
Hallo Barbara,
danke für dein super ausführliches Feedback!
LG, Ela 🙂
Hallo Ela. Hättest du hier vielleicht eine Alternative für die Zucchini? Ich darf sie leider nicht mehr essen und ich nehme an, hier ist es für die Saftigkeit. (Karotten darf ich auch nicht😔). Könnte es eventuell mit roter Bete funktionieren? Oder auch bei dem Teil mit einer geraspelten Süsskartoffel? Danke für deine Ideen. SG
Hallo Diana, ich denke, Rote Bete könnte gut funktionieren. Auch Süßkartoffel sollte klappen. 🙂
Danke für die schnelle Antwort ☺
Wie viel Öl und wie viel Mandelmilch soll ich da nehmen?
Liebe Grüße Alex
Die selbe Menge an Mandelmilch wie Kokosmilch. Ich würde schätzungsweise 2 EL Öl dazugeben. 🙂
Hallo Ela,
Kann man für das Rezept auch Mandelmilch verwenden???
Hallo Alexandra, ja das kannst du zwar, aber ich würde in dem Fall dann etwas Öl hinzugeben, weil gekaufte Mandelmilch fast nur aus Wasser besteht. Kokosmilch aus der Dose enthält mehr Fett, daher wird der Kuchen auch ohne Öl saftig.
It looks delicious.munfortunately I do not understand German.mcan we have thr recipe in English please
Diana
Hey Diana, you probably didn’t see that you can switch to my English page. 🙂 There is „English“ mentioned on top of the blog post and also an English flag in the top right corner. Or simply click on this link: https://elavegan.com/chocolate-zucchini-cake-vegan-recipe/
Ela
Hallo, da ich wenig backe entschuldige meine viell. doofe Frage : ist das eine schicht kuchen dann creme drauf verteilen dann die 2. Hälfte kuchen drauf und nochmal creme obendrauf?
Hallo Jenny, das ist korrekt! 🙂
Hi Ela, das klingt wirklich unglaublich lecker und beim Foto ankucken, läuft mir das Wasser im Mund zusammen.
Aber ich habe eine Frage.
Ich mag keinen Kokos und würde sämtliche Kokos-Bestandteile gerne ersetzen. Kokosmilch zu ersetzen, ist nicht das Problem, aber wofür sind die Kokosflocken gut und was nehme ich als Alternative?
Freue mich auf Deine Antwort und darauf, den Kuchen in einem Monat nachzubacken. Da hab ich nämlich Geburtstag und ich liiieebe Schokotorte! 😀
Hallo Andrea, anstelle von Kokosraspeln kannst du einfach gemahlene Nüsse verwenden. Da der Kuchen ja komplett ölfrei ist, bzw auch keine Margarine enthält, ist es wichtig, dass man gemahlene Nüsse als eine gesündere „Fettquelle“ hinzugibt. Ansonsten schmeckt er nicht so gut und wird evt. auch zu trocken. Da viele Menschen jedoch auf Nüsse allergisch reagieren, habe ich dieses Rezept mit Kokosraspeln gemacht. Aber es ist natürlich problemlos möglich diese mit z.B. gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen zu ersetzen. 🙂
LG, Ela
Wow, danke Dir für die superschnelle Antwort! <3
Das mit den Nüssen hatte ich tatsächlich dann auch noch gelesen, aber es ist gut zu wissen, wofür die gedacht sind. Ich werde sie dann durch gemahlene Mandeln ersetzen, ich reagiere nämlich tatsächlich allergisch auf Nüsse.
Bin schon mega-gespannt!
Nichts zu danken, Andrea
Sieht sehr lecker aus und die Zutaten aeusserst empfehlenswert, das werde ich ausprobieren.
Vielen lieben Dank für das Kompliment. 🙂
Hallo
Habe das Rezept aus Neugier und nicht aus Verzichts Gründen gemacht
Daher habe ich die Zutaten genommen die ich hatte
Habe Dinkelmehl statt Reis genommen, etwas mehr Zucchini genommen. Habe den Zucker halb Kokosblüte und halb Braunerzucker genommen.
In der Creme habe ich gem. Haselnüsse mit Agavendicksaft genommen.
Insgesamt sehr lecker, könnte aber süßer sekn, daher werde ich beim nächsten mal nurbrauner Zucker und etwas Honig verwenden.
Schön, dass der Kuchen gut geschmeckt hat! LG, Ela 🙂
Am vierten Tag war er am besten
Mache ihn also auch wieder drei Tage vor dem Geburtstag
Klingt super! 🙂
Zum cafe hab ich heute ihren Kuchen gebacken. Ich habe Dinkelmehl verwendet, da ich keine Glutenunverträglichkeit habe. Der Kuchen hat total satt gemacht und war sehr kompakt. Die Gäste fanden ihn sehr lecker und ich natürlich auch. Während die anderen nach einem schon gemeint haben sie platzen hab ich 2 eineinhalb kleine Stücke gegessen. Wirklich gut und sehr schokoladig.
Vielen dank für das tolle Rezept:)
Freut mich sehr, Sarah! Danke fürs tolle Feedback. 🙂
Ich habe mir dieses tolle Rezept ausgesucht um ihn zum Geburtstag zu backen. Natürlich muss man das dann davor einmal probebacken. Ich kam mit dem Rezept super gut klar und der Kuchen hat ganz wundervoll geschmeckt. Alle die probieren mussten haben zwar die Zucchini erkannt (da sie mittlerweile in vielen Rezrpten verwendet wird), waren aber total von der Süßkartoffel überrascht.
Jetzt muss ich leider aber auch gestehen, dass ich das Rezept etwas abgewandelt habe. Zum einen habe ich im Eifer des Gefächts die Chiasamen vergessen, weshalb der Boden zu dünn war, um ihn zu halbieren, ohne das er bricht. Also habe ich einen halben Espresso auf den von außen etwas trockenen Boden verteilt. Dann bin ich davon ausgegangen, dass unsere Küchenmaschiene es schafft aus Sonnenblumenkernen selber Mouse herzustellen. Leider hat sich heraus gestellt, dass sie zu schwach war. Da ich natürlich erst am Abend soweit war die Creme herzustellen, konnte ich leider nicht noch in den Laden um Sonnenblumenmouse zu kaufen.(Wegen einen Nussallergiker kann ich leider keine Nussbutter nehmen.) Also musste ich leider doch zur Butter greifen. Trotz des ganzen hin und her waren alle Probeesser richtig begeistert. Also gibt es diese leckere Torte bald noch einmal. Dann aber nach Rezept 😉
Eine Frage hätte ich am Ende noch. Ich habe fast überall nach dem dunklen Reismehl gesucht, aber keins gefunden. Natürlich hat es auch mit hellem geklappt. Mich würde nur interessieren, wo ich das finden kann. (Rewe, Kaufland, Rossmann und der türkische Laden waren dafür nämlich die falschen Anlaufstellen)
Hallo Liz, erstmal freue ich mich sehr, dass der Kuchen geschmeckt hat.
Zu deiner Frage: Du kannst braunes Reismehl auch selbst machen. Dafür brauchst du nur einen guten Hochleistungsmixer und braunen Reis. 🙂 Ansonsten kann ich dir nicht sagen, in welchen Läden man bei euch braunes Reismehl kaufen kann, da ich ja selbst nicht in Deutschland lebe. LG, Ela
Glaubst du die Süßkartoffelcreme taugt auch als Cupcakefrosting?
Ja, das sollte kein Problem sein. 🙂
Halo liebe Ela!
Könnte ich statt dem Reismehl auch Bichweizenmehl verwenden und müsste ich dann die Menge anders dosieren?
*Buchweizenmehl (:
Hallo Kati, das kann ich dir nicht sagen, da ich das Rezept nie mit Buchweizenmehl gemacht habe. Ich denke du musst es einfach ausprobieren. 🙂
Da ich auf der Suche nach einfachen Veganen Kuchen bin, werde ich dieses Rezept gerne probieren. Da ich jedoch LCHF esse, meine Frage wie ich die Süßkartoffel ersetzen könnte. Zum süßen nehme ich Xylit. Liebe Grüße, Sylvia
Hallo Sylvia, wie wäre es dann mir einer veganen Buttercreme? Schau mal bei diesem Rezept nach, die Creme wäre wahrscheinlich passend für dich:
https://elavegan.com/de/erdnussbutter-schokoladentorte-vegan-glutenfrei/
Du kannst dann einfach noch ein paar EL Kakaopulver (je nach Geschmack) dazugeben. Das schmeckt sicherlich super!
Liebe Grüße,
Ela
Hallo. Die Kalorienangabe ist die auf den ganzen Kuchen bezogen oder nur auf ein Stück / eine Portion?
LG
Hallo Katja die Angaben sind pro Stück MIT der Schokocreme. Die Kalorienangaben ohne Creme stehen unten in den Rezept-Anmerkungen. 🙂
Also, ich habe den Kuchen bereits gebacken und was soll ich sagen!!! Ein Traum!!! Vorallem die Schokomousse!!!! Fantastisch!!! Vorallem hat der Kuchen einen Tag später noch besser geschmeckt, da die Mousse dann richtig in den Teig eingezogen hat. Heute gibt’s den wieder :))).
Das ist super, Jane!! Freut mich wirklich total!! 🙂
Hallo und danke für das super Rezept! Habe es mir schon lange eingespeichert und heute werde ich es endlich ausprobieren. Ich habe gesagt, dass ich Schokokuchen mache, und meine Schwester hat schon ganz misstrauisch gefragt, ob ich tatsächlich mal etwas „normales“ backe (sie ist nicht so der Fan von gesundem Backen). Ich habe „ja“ gesagt – mal sehen wie es ihr schmeckt und wie sie dann dreinschaut, wenn ich ihr sage, dass Zucchini drin ist!
Ich werde aber Vollkorndinkelmehl und Erdmandelmehl verwenden statt Reismehl – ich melde mich dann, wie es funktioniert hat! 🙂
Das klingt spannend liebe Tanja. Ich hoffe sehr das Rezept klappt auch mit Vollkorndinkelmehl und Erdmandelmehl. Bin schon auf deine Rückmeldung gespannt.
LG, Ela 🙂
Danke Ela. Es hat geklappt, aber leider ist der Kuchen etwas trocken geworden. Außerdem war der Geschmack vom Erdmandelmehl wohl ein bisschen zu intensiv, sodass der Kuchen bei meiner Familie leider nicht sehr gut angekommen ist. Mir schmeckt er aber trotzdem!
LG
Schön, dass er dir geschmeckt hat. Das nächste Mal kannst du ja Reismehl verwenden, dann ist er bestimmt saftiger.
LG, Ela 🙂
Das hört sich richtig gut an und schmeckt bestimmt wunderbar! Nur eine Sache verstehe ich nicht: Da verwendest du auf der einen Seite nur gute, vollwertige Zutaten, was ich richtig toll finde und dann nimmst du Kokosmilch light, die zumindest in der Version, die ich im Laden gefunden habe, voller unnötiger Zusatzstoffe ist. Hast du da vielleicht eine bessere Quelle als ich? Ansonsten bleibe ich lieber bei der Biokokosmilch, die ausschließlich aus Kokosnuss und Wasser besteht. Was anderes gehört da für mich eigentlich nicht rein. LG.
Hallo Constanze, du kannst selbstverständlich ganz normale Bio-Kokosmilch nehmen, die nur aus Kokosnuss und Wasser besteht. Die Version enthält dann einfach nur etwas mehr Fett. Eine „light“ Kokosmilch kann auch einfach hergestellt werden, indem man Kokosmilch mit etwas Wasser vermischt. Ich lebe nicht in Deutschland und verwende auch nur Biokokosmilch, die aus Kokosnuss und Wasser besteht. LG, Ela
Hallo liebe Ela, bin gerade spontan dabei diesen tollen Kuchen nachzubacken. Leider musste ich ebenso spontan feststellen, dass mir nun 1 Dose Kokosmilch für die Füllung fehlt… kann ich als ersatz auch sahne nehmen, wenn es nicht vegan sein muss?
Hallo Uta, du kannst auch eine andere Pflanzenmilch nehmen, und zusätzlich einen Eßlöffel Kokosöl reinmachen. Oder natürlich Sahne verwenden.
Liebe Grüße, Ela
Das ist ja prima, dann geht’s gleich weiter. Danke für die schnelle Antwort, trotz Feiertag! ????wünsche allen ein schönes Osterfest! Lasst es euch gut gehen!
Das wünsche ich dir natürlich aus! 🙂
Hallo Ela, da ich gerade Schokifaste bis Ostern, hab ich mir deinen Kuchen hier grad für Ostersonntag gemerkt … Das wird endlich fastenbrechen zelebriert ????????????
Klingt super liebe Susi! Ich hoffe der Kuchen wird dir schmecken. 🙂 Ich wünsche dir ein schönes Osterfest.
Das wünsch ich Dir auch 🙂
Eine Frage kommt grade auf:
Ich habe zuhause: Lupinenmehl, Maismehl, Kichererbsenmehl und Mandelmehl … aber KEIN Reismehl, sind die anderen 4 Mehle genauso gut zu verwenden für deinen Kuchen?
LG 🙂
Hallo Susi, ich würde keines von den aufgezählten Mehlen verwenden. Also entweder würde ich Reismehl kaufen oder z.B. Buchweizenmehl ausprobieren. Ich kann jedoch nicht versprechen, dass es damit auch klappt. LG 🙂
ich musste heute doch noch einkaufen und hab dann Reismehl mitgekauft 🙂 Buchweizen hätte ich aber auch zuhause gehabt …
ich werd mich gleich mal an die Vorbereitung begeben 🙂
Das klingt doch super 🙂
Aloha Ela,
bei uns hab ich nur weißes Reismehl gefunden. Geht das auch?
LG Annika
Das sollte eigentlich auch gehen liebe Annika. 🙂
Liebe Ela,
das Rezept hört sich phantastisch an!
Falls ich keine Light-Version der Kokosmilch finde, soll ich dann das Nussmus bei der Creme etwas reduzieren (meine Kokosmilch hat 60 % Fettanteil und ist komplett flüssig)? Falls ja, um wie viel Gramm ca.? Oder wird die Creme sonst zu flüssig?
Danke für deine Rückmeldung und die tollen Rezepte!
Liebe Grüße
Kerstin
Hallo Kerstin, ich würde ganz einfach nur die halbe Menge der 60 %igen Kokosmilch reinmachen und die andere Hälfte mit Wasser ergänzen. Oder du nimmst ausschließlich die Kokosmilch mit dem 60% Fettanteil, die Creme wird dann einfach mehr Fett enthalten, aber schmeckt natürlich noch viel besser. ????
Hallo Ela, das Rezept hört sich einfach super lecker an! Kurze Frsge: Gehört dieser Kuchen zu der Sorte die am nächsten Tag genauso gut oder sogar besser schmecken oder ist er eher frisch zu genießen? Liebe Grüße, Isa
Hallo Isa, ich finde er schmeckt sowohl am ersten, als auch am zweiten Tag noch sehr gut. Am dritten Tag wird er dann jedoch etwas trockener wenn man ihn nicht luftdicht im Kühschrank aufbewahrt.
LG, Ela 🙂
Hallo Ela!
Ich habe Süßkartoffeln bisher nur im Backofen gemacht – deshalb meine blöde Frage: Süßkartoffeln mit oder ohne Schale kochen?
Danke und liebe Grüße
Sarah
Hallo Sarah, ich schäle sie immer vor dem Kochen, aber ich verwende die weißen (Japanischen) Süßkartoffeln. Du kannst deine Süßkartoffeln natürlich auch im Backofen backen. 🙂 Liebe Grüße, Ela
Hallo liebe Ela, vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe den Kuchen soeben gebacken. Mein Fehler war wohl, das ich das Reismehl durch Kokosmehl ersetzt habe. Der Kuchen ist nun sehr bröselig. Aber ich habe es nun so gemacht, dass ich ihn nicht zweigeteilt habe und die Schokocreme nur oben drauf gegeben habe. Der Geschmack ist klasse! Mein Mann ist ein großer Kuchenfan und wird es lieben, sich damit auch noch so gesund zu ernähren. LG aus Hamburg
Michaela
Hallo Michaela! Kokosmehl absorbiert sehr viel Wasser und daher war der Kuchen dann auch bröselig. Ich freue mich aber, dass der Kuchen trotzdem geschmeckt hat. Viele liebe Grüße, Ela 🙂
Liebe Ela,
ich werde morgen deinen Kuchen nachbacken. Allerdings haben wir hier eine Mandel/Nussallergie und wo ich Sonnenblumenöl herbekomme, weiß ich auf die Schnelle nicht. Was könnte ich denn Alternativ nehmen? Eine Avocado?
Liebe Grüße
Hallo Dori, ja Avocado sollte klappen. Ich würde dann einfach 1 große Avocado oder zwei kleine verwenden.
Ganz liebe Grüße, Ela 🙂
Hallo liebe Ela, ich habe das Rezept schon 3 mal ausprobiert, leider geht der Teig nicht richtig auf, bzw fällt nach dem backen schnell wieder zusammen, sodass es wohl nicht möglich ist ihn in der Mitte durchzuschneiden. Hast du einen Tipp?
Hallo Eileen, du könntest 2 verschiedene Formen verwenden, dann brauchst du den Kuchen nicht durchzuschneiden. Ich habe das schon ausprobiert und es klappt sehr gut. 🙂
Ansonsten, falls du dich nicht zwingend glutenfrei ernähren musst, kannst du auch Dinkelmehl oder Weizenmehl verwenden. Bei mir ist der Kuchen zwar noch nicht zusammengefallen, aber bei glutenfreiem Backen spielen viele Faktoren eine große Rolle (Ofen, Luftfeuchtigkeit usw.) und somit kann das schon passieren.
Ich hoffe, das hilft dir etwas weiter.
LG, Ela
Ganz ganz wunderbar ist dieser Kuchen, genau wie beschrieben sehr einfach zu machen und so lecker, einfach unglaublich. Ich danke herzlich für dieses wertvolle Rezept!!!
Das freut mich riesig liebe Simone. Vielen Dank für dein wundervolles Feedback 🙂
Hallo
Der Kuchen hört sich sooo lecker an und wäre perfekt für uns da ich Glutenunverträglich bin und meine Tochter eine Milch und Ei Allergie hat.
Jetzt war ich heute auf der Suche nach Sonnenblumenkernbutter bzw sndere Nussbutter. Bitte Bitte was ist das und wo find ich Das? War extra im Gu sortiertem Bio Markt. Mir könnte keiner weiterhelfen….würde mich super über Rückmeldung freuen. LG Nelli
Hallo Nelli,
mit Nussbutter meine ich Nussmus, also z.B. Mandelmus, Cashewmus, Erdnussmus usw. Manche sagen ja Erdnussbutter, andere Erdnussmus. Vielleicht sollte ich beides in meinem Rezept erwähnen. 🙂
Alles Liebe,
Ela
Oh das habe ich mir schon fast gedacht….War nur irritiert von dem Wort Butter ????vielen lieben Dank! Kuchen wird dann zum nächsten Wochenende ausprobiert.
Dann wünsche ich dir viel Freude beim nackbacken 🙂
Hallo,
Also kann ich das Mus selbst machen aus Nüsse ?
Aber die Masse ist doch dann trocken ?
Lg Stephie
Hallo! Dafür brauchst du einen guten food processor und viel Geduld. Nach einer Weile tritt Öl aus den Nüssen, dadurch wird die Masse dann auch cremig und bleibt nicht trocken.
Liebe Ela
Da meine Bestefreundin bald Geburtstag hat, war ich auf der Suche nach einem veganen Tortenrezept… und siehe da, Google spuckte deins raus 🙂
Dein Kuchen sieht ja mal unglaublich lecker aus.. mhh.. ich freue mich schon richtig darauf ihn auszuprobieren. Eine allgemeine Frage hätte ich aber noch. Wenn in veganen Rezepten von Kokosmilch die Rede ist, bin ich mir nie sicher, ob die „koch“ Kokosmilch gemeint ist oder die zum trinken??
Danke schonmal für deine Antwort! 🙂
Liebe Grüsse
Sarah
Hallo liebe Sarah, ich verwende immer die Kokosmilch aus der Dose zum kochen. Ich wünsche dir viel Spaß beim nachbacken. 🙂
Liebe Grüße,
Ela
Hallo 🙂
Ich möchte den Kuchen gerne am Wochenende backen, finde aber leider im Einzelhandel kein Reismehl. Gibt es dafür eine Alternative?
Lieben dank
Hallo Judith, falls du einen sehr guten Hochleistungsmixer hast, kannst du auch dein eigenes Reismehl herstellen, indem du einfach braunen Reis in den (trockenen) Mixer gibst und so lange mixt, bis ein Mehl entsteht. Das klappt jedoch nur mit einem sehr guten Mixer. Ansonsten kannst du auch ein glutenfreies Mehl im Supermarkt kaufen (z.B. von der Firma Schär) oder du verwendest einfach normales Mehl (Weizen oder Dinkel) sofern du mit Gluten kein Problem hast. Mein Rezept sollte auch mit normalem Mehl klappen, jedoch habe ich es bisher nicht probiert. Viel Erfolg 🙂
Hallo liebe Ela, ich liebe eure Recepte. Ich möchte fragen wegen rise Mehl, benützt du fertige oder machst du alleine? Wo kann ich des kaufen? Danke ing LG Aleksandra
Hallo Aleksandra, ich habe fertiges Reismehl (aus USA) verwendet aber du kannst Reismehl auch selbst machen mit einem Hochleistungsmixer (z.B. Vitamix). Oder du bestellst Reismehl einfach online z.B. bei Amazon. 🙂
Also…vorab, ich bin weder Vegetarier, noch Veganer, nicht gluten-, Milch -,Nuss unverträglich ABER der Kuchen ist toll! Das ist eine so unglaublich cremige Creme, dass es kein Mensch merken würde was da rein kommt. Ich muss wohl zugeben, dass ich keine Alternative zur „normalen“ Butter hatte. Ich bin unglaublich gespannt wie mein Mann und die Kinder gucken wenn sie erfahren was alles drin ist. Volle Punktzahl! Und herzlichen Dank für das tolle Rezept!
Ach wie toll liebe Heike! Ich freue mich gerade riesig über dein wundervolles Feedback! Dankeschön 🙂
Würde Statt Reismehl auch Mandelmehl gehen ? Lg
Hallo Tanja, ich denke das könnte auch klappen (probiert habe ich es noch nicht). Eventuell brauchst du dann jedoch mehr oder weniger Flüssigkeit. Das siehst du dann aber an der Beschaffenheit des Teiges. 🙂
Hallo, gibt es eine Alternative zu den Süßkartoffeln? Die sind in der Türkei sehr schwer zu beschaffen. Danke im Voraus für deine Antwort. LG Sinem
Hi Sinem, du könntest das Frosting von diesem Kuchen machen: https://elavegan.com/de/veganer-karottenkuchen-ohne-backen/
Ist dann natürlich ein anderes Rezept aber eine Alternative zu Süßkartoffeln gibt es nicht wirklich.
LG, Ela
Hallo Ela,
erst mal vielen Dank für deine tollen Rezepte, du hilfst mir und meinem Sohn dadurch sehr 🙂
Da er leider so gut wie keine Nüsse essen darf (Sonnenblumenkerne auch nicht) wäre meine Frage ob man das Nussmus durch etwas anderes ersetzen kann? Vielen Dank und Liebe Grüße
Hallo Anne-Marie, du könntest die Creme von diesem Rezept machen: https://elavegan.com/de/schokoladen-tarte-vegan
Ich hoffe, das hilft dir weiter. 🙂
LG, Ela