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Gesunde Kichererbsen Brownies
Brownies bleiben mein Lieblingsnachtisch. Ich liebe sie einfach, besonders wenn sie fudgy, super schokoladig und saftig sind. Wie diese gesunden Kichererbsen Brownies mit einer super leckeren Süßkartoffel Creme. Das Rezept ist mehlfrei, vegan, glutenfrei, getreidfrei, eiweißreich und leicht herzustellen. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten. Daher gibt es keine Entschuldigung, dieses leckere Dessert nicht zuzubereiten.
Mir macht es so viel Spaß, neue Brownie-Rezepte zu kreieren. Ich habe bereits einige meiner Lieblingsrezepte hier auf meinem Blog mit dir geteilt, wie diese Süßkartoffel-Brownies oder diese Erbsenbrownies und sogar diese gesunden Rohkost Brownies. Diese Käsekuchen Brownies waren auch ein großer Erfolg! Vielleicht hast du ja bereits eins oder mehrere dieser Rezepte ausprobiert. Die gesunden Rohkost-Brownies wurden auf Instagram viele Male nach“gebacken“ und die Menschen lieben sie. Aber auch die anderen Brownie-Rezepte kommen immer gut an.
Kichererbsen Brownies
Das Brownie Rezept, das ich heute mit dir teile, enthält Kichererbsen als Hauptzutat. Kichererbsen (manchmal auch als Garbanzo bezeichnet) sind einfach toll, sie enthalten viel Eiweiß und außerdem viele Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine. Ich mache es gerne, Kichererbsen in Desserts zu verwenden, zum Beispiel in diesen Cookie Dough Bars.
Getreidefrei und glutenfrei
Diese veganen Brownies sind nicht nur glutenfrei, sie sind auch getreidefrei. Gemahlene Mandeln, Leinsamen, Kichererbsen und Kakaopulver sind einige der Zutaten, die du benötigst, um diese leckeren, gesunden Brownies herzustellen. Ich habe sie auch einmal mit Kokosmehl gemacht. Beide Versionen sind gut! Anstelle von gemahlenen Mandeln kannst du auch andere gemahlene Nüsse verwenden, z. B. Haselnüsse.
Süßkartoffel-Creme
Du kannst die Brownies ohne Creme zubereiten und ich bin mir sicher, dass sie dir schmecken werden. Um dieses Dessert jedoch noch zu optimieren, rate ich dir diese unfassbar leckere Süßkartoffel-Creme herzustellen! Sie besteht zum Großteil aus Süßkartoffeln, also ist es im Grunde so, als würde man Salat essen, haha. Meiner Meinung nach ist die Creme ein Muss und mein Freund hat sie wirklich geliebt!
Diese Kichererbsen Brownies sind:
- Vegan (eifrei, kuhmilchfrei)
- Glutenfrei
- Getreidefrei
- Mehlfrei
- Proteinreich
- Schokoladig
- Fudgy
- Gesünder als die meisten anderen Brownies
- Ölfrei
- Können zuckerfrei hergestellt werden
- Einfach zu machen
- Lecker
- Super als Dessert oder Frühstück
Mini Schokoladenchips
Ich habe die Brownies mit milchfreien Mini-Schokoladenchips verfeinert. Dieser Schritt ist natürlich optional, aber meiner Meinung nach kann man nie genügend Schokolade in seinem Leben haben. Wenn du also die Möglichkeit hast, die Schokoladenchips zu bekommen, dann mach‘ es auf jeden Fall!
Falls du nach weiteren Brownie Rezepten suchst, dann besuche gerne folgenden Link.
Schokoladige Kichererbsen Brownies
Zutaten
Trockene Zutaten:
- 150 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 90 g gemahlene Mandeln (*siehe Rezept-Anmerkungen)
- 60 g Kakaopulver
- 2 EL gemahlene Leinsamen oder gemahlene Chiasamen
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- Prise Salz
- 40 g milchfreie Schokoladenchips (optional)
Feuchte Zutaten:
- Zwei Dosen Kichererbsen abgespült und abgetropft (ca. 500 g)
- 120 ml pflanzliche Milch
- 80 g Nussmus nach Wahl (*siehe Rezept-Anmerkungen)
- 1/2 Banane oder 60 g Apfelmus
- 2 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Die Kichererbsen mit allen feuchten Zutaten in einer Küchenmaschine (food processor) mixen bis die Masse klumpenfrei ist.
- Alle trockenen Zutaten (bis auf die Schokoladenchips) dazugeben und erneut mixen, bis alles gut vermengt ist.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen oder mit veganer Butter oder Kokosnussöl einfetten und den Teig reinlöffeln. Meine Auflaufform misst 23 x 15 cm.
- Im Ofen bei 180 ° C ca. 40 Minuten backen (je nach Ofen und Größe der Auflaufform kann es länger oder kürzer dauern) oder bis ein Zahnstocher fast sauber rauskommt (kann noch klebrig sein, sollte jedoch nicht nass rauskommen). Du kannst den Test mit dem Zahnstocher bereits nach 35 Minuten durchführen. Die Brownies vollständig abkühlen lassen. Sie werden zunächst noch weich sein, nach dem Abkühlen aber fester werden. Sie schmecken mir am 2. oder 3. Tag am besten!
- Für die Süßkartoffelcreme einfach auf dieses Rezept klicken. Mit Schokoladenchips garnieren und genießen!
Anmerkungen
- Du kannst anstelle von gemahlenen Mandeln auch gemahlene Haselnüsse (oder andere Nüsse) verwenden. Für eine nussfreie Version, kannst du gemahlene Hanfsamen, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne nehmen. Wenn du die Brownies mit Kokosnussmehl machen möchtest, dann verwende nur 45 g anstelle von 90 g, da Kokosnussmehl viel Flüssigkeit aufsaugt.
- Jedes Nussmus wie Erdnussmus, Cashewmus funktioniert problemlos. Für eine nussfreie Version kannst du Kokosnussmus oder Sonnenblumenkernmus verwenden.
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Anne says
Januar 11, 2019 at 9:41 amHallo liebe Ela 🙂
Das Rezept habe ich mir für das kommende Wochenende notiert – das sieht einfach zu gut aus!
Welche Größe/Maße hatte denn deine Backform?
Liebe Grüße
Anne
PS: in das Shepherds Pie könnte ich mich reinlegen und den Linsenhackbraten gab es für mich zu Weihnachten – leider viel zu viel Hafermehl verwendet (irgendwie hat das alles nicht aufgehört zu kleben), dadurch war er seeeehr sehr mächtig. Aber kalt, dünn geschnitten und mit ein bisschen Senf war er auch noch super zu Brot oder Ofengemüse 🙂
Ela says
Januar 12, 2019 at 12:52 amHallo Anne, ich freue mich sehr über deine lieben Worte! 🙂 Die Maße der Backform hatte ich bereits im Rezept erwähnt. Es sind 23 x 15 cm. 🙂
Hanna says
Januar 17, 2019 at 5:53 pmTolles Rezept !
Ist es möglich die Reste einzufrieren?
Liebe Grüße
Ela says
Januar 17, 2019 at 7:39 pmJa, das klappt sehr gut! 🙂
Kati says
Februar 17, 2019 at 2:59 pmReste?? Ich verstehe die Frage nicht! ????
Ela says
Februar 17, 2019 at 7:10 pm😀
Alina says
Februar 4, 2019 at 1:26 pmHallo Ela, ich bin gerade neu auf deinem Blog gelandet und habe das Gefühl endlich etwas gefunden zu haben. Ich suche ständig nach gesunden Rezepten zum ausprobieren und bin bisher nie fündig geworden – bis heute ???? Eine Kleinigkeit vermisse ich allerdings und zwar wäre es toll immer eine ungefähre Kalorienzahl zu wissen, damit man auch die leckeren Brownies zb ausprobieren könnte und weiß wie viel man davon essen sollte???? Ansonsten super was du machst????????
Ela says
Februar 6, 2019 at 3:26 amIch danke dir sehr für dein Feeback, liebe Alina! 🙂
Viele Grüße, Ela
Claudia says
Februar 6, 2019 at 2:44 pmUnglaublich lecker- Danke für das mega Rezept ????☺️
Ela says
Februar 6, 2019 at 10:53 pmSchön, dass es geschmeckt hat! LG, Ela 🙂
Verena says
Februar 16, 2019 at 8:54 amHabe die Brownies gemacht und bin total begeistert. Unglaublich lecker.
Habe statt Kokosblütenzucker Akazienhonig verwendet, gar kein Problem..
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!
Ela says
Februar 16, 2019 at 1:01 pmFreut mich sehr, Verena! Danke für dein Feedback. 🙂
Vera says
März 4, 2019 at 4:28 pmHallo Ela,
diese superleckren Brownies habe ich nachgebacken. Mir hing alles im Foodprozessor fest und ich gab noch 30 ml Wasser dazu. Es ist doch normal, dass diese Brownies eine weichere Konsistenz haben als Gebäck mit Weizen-/Dinkelmehl, oder? Kommt die halbe Banane wegen der Konsistenz hinein? Seit einigen Monaten ekel ich mich nämlich vor dem Geruch und Geschmack von Bananen.. Kann ich das durch etwas Flohsamenschalen ersetzen? Ich bin kein Veganer und könnte das auch durch ein Ei oder etwas Quark ersetzen, oder? Der Bananengeschmack verliert sich allerdngs nach 2 Tagen. Ich habe auch ganz mutig die Schokocreme gemacht. Meinem Mann hat sie geschmeckt aber er wollte besser nicht wissen was da drin ist. Mit gesundem Essen hat er es nicht so. Nun hat er mich doch glatt gefragt, ob ich mit dieser Süsskartoffelcreme mal eine Schokoladentorte mache! Danke für das tolle Rezept!
LG
Vera
Ela says
März 7, 2019 at 3:46 amJa, es ist normal, dass Brownies eine weichere Konsistenz haben. Die Banane dient u.a. als Ei-Ersatz. Du kannst aber auch Apfelmus nehmen. Flohsamenschalen oder Leinsamenei/Chiaei klappt auch. Bzgl. normalen Eiern kann ich nichts sagen, da ich dass ja nicht ausprobiere. 🙂
Es freut mich, dass dir/euch die Brownies geschmeckt haben! 🙂
Linda gorkowski says
März 5, 2019 at 11:55 amHallo, bleiben die Kichererbsen ganz oder müssen die püriert werden??
Ela says
März 7, 2019 at 3:44 amDie Kichererbsen mixen/pürieren! 🙂
Sabrina says
März 5, 2019 at 8:40 pmHallo Ela,
bin seit einigen Wochen auf der Suche nach zuckerfreien Alternativen und das Rezept werde ich für den 92. Geburtstag meiner Oma nutzen…ich bin mal sehr gespannt, was die ältere Generation sagen wird 😉 …da ich noch nicht wirklich mit Xylit oder Erythrit gebacken habe – könntest du mir sagen, wie ich den Kokusblütenzucker ersetzen kann?
Liebe Grüße
Ela says
März 7, 2019 at 3:43 amKlingt super! Wenn ich zuckerfrei backen möchte, nehme ich Erythrit, ansonsten Xylit oder Kokosblütenzucker. Du kannst sowohl Xylit, als auch Erythrit wie Zucker verwenden, allerdings süßt beides etwas weniger stark! 🙂
Julia says
März 24, 2019 at 10:25 amHabe mich zwar GENAU an das Rezept gehalten, aber ist leider gar nichts geworden. Werder Konsistenz noch geschmacklich auch nur annähernd in Ordnung. Werde wieder auf die Mehl Variante umsteigen. Leider… ich mag es gar nicht Lebensmittel weg zu schmeißen, aber die Brownies sind ungenießbar :/
Ela says
März 25, 2019 at 1:32 amHallo Julia, wie schade, dass dir die Brownies nicht geschmeckt haben. Das Feedback war bisher durchweg positiv, aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. 🙂
Lea says
April 8, 2019 at 10:44 amDie Brownie sind unglaublich! Ich bin gespannt wie meine Familie reagieren wird wenn ich ihnen sage das Kichererbsen und Süßkartoffeln in den Brownie sind 😀
Ela says
April 9, 2019 at 4:46 pmOh wie toll, das freut mich liebe Lea! 🙂
Lisa says
April 15, 2019 at 8:10 pmSensationell… wirklich.. DANKE für das tolle Rezept!! Als nicht vegan ABER vegetarische Familie bitzelt mich es trotzdem immer wieder rein vegane Rezepte auszuprobieren. Und das hat mich echt wieder vom Hocker gehauen. Ich hab mich eigentlich darauf gefreut einen Rest Kuchen so in zwei bis drei Tage zu probieren weil er dann sicher super durchgezogen ist.. ja was soll ich sagen… da haben Sie doch schon fast alles aufgegessen! Dankeschön und mach weiter so!!
Ela says
April 18, 2019 at 2:47 amDas freut mich riesig! Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback, Lisa! 🙂
Laura says
Mai 9, 2019 at 7:29 amLiebe Ela,
auch dieses Rezept war ein Volltreffer! Echt super so viele tolle und vegane Rezepte so einfach zuzubereiten!
Die Brownies waren der Wahnsinn. 🙂
Liebe Grüße
Ela says
Mai 9, 2019 at 5:48 pmDas freut mich sehr! Vielen Dank für deine Rückmeldung, Laura. 🙂