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Gesunde Kichererbsen Brownies
Brownies bleiben mein Lieblingsnachtisch. Ich liebe sie einfach, besonders wenn sie fudgy, super schokoladig und saftig sind. Wie diese gesunden Kichererbsen Brownies mit einer super leckeren Süßkartoffel Creme. Das Rezept ist mehlfrei, vegan, glutenfrei, getreidfrei, eiweißreich und leicht herzustellen. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten. Daher gibt es keine Entschuldigung, dieses leckere Dessert nicht zuzubereiten.
Mir macht es so viel Spaß, neue Brownie-Rezepte zu kreieren. Ich habe bereits einige meiner Lieblingsrezepte hier auf meinem Blog mit dir geteilt, wie diese Süßkartoffel-Brownies oder diese Erbsenbrownies und sogar diese gesunden Rohkost Brownies. Diese Käsekuchen Brownies waren auch ein großer Erfolg! Vielleicht hast du ja bereits eins oder mehrere dieser Rezepte ausprobiert. Die gesunden Rohkost-Brownies wurden auf Instagram viele Male nach“gebacken“ und die Menschen lieben sie. Aber auch die anderen Brownie-Rezepte kommen immer gut an.
Kichererbsen Brownies
Das Brownie Rezept, das ich heute mit dir teile, enthält Kichererbsen als Hauptzutat. Kichererbsen (manchmal auch als Garbanzo bezeichnet) sind einfach toll, sie enthalten viel Eiweiß und außerdem viele Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine. Ich mache es gerne, Kichererbsen in Desserts zu verwenden, zum Beispiel in diesen Cookie Dough Bars.
Getreidefrei und glutenfrei
Diese veganen Brownies sind nicht nur glutenfrei, sie sind auch getreidefrei. Gemahlene Mandeln, Leinsamen, Kichererbsen und Kakaopulver sind einige der Zutaten, die du benötigst, um diese leckeren, gesunden Brownies herzustellen. Ich habe sie auch einmal mit Kokosmehl gemacht. Beide Versionen sind gut! Anstelle von gemahlenen Mandeln kannst du auch andere gemahlene Nüsse verwenden, z. B. Haselnüsse.
Süßkartoffel-Creme
Du kannst die Brownies ohne Creme zubereiten und ich bin mir sicher, dass sie dir schmecken werden. Um dieses Dessert jedoch noch zu optimieren, rate ich dir diese unfassbar leckere Süßkartoffel-Creme herzustellen! Sie besteht zum Großteil aus Süßkartoffeln, also ist es im Grunde so, als würde man Salat essen, haha. Meiner Meinung nach ist die Creme ein Muss und mein Freund hat sie wirklich geliebt!
Diese Kichererbsen Brownies sind:
- Vegan (eifrei, kuhmilchfrei)
- Glutenfrei
- Getreidefrei
- Mehlfrei
- Proteinreich
- Schokoladig
- Fudgy
- Gesünder als die meisten anderen Brownies
- Ölfrei
- Können zuckerfrei hergestellt werden
- Einfach zu machen
- Lecker
- Super als Dessert oder Frühstück
Mini Schokoladenchips
Ich habe die Brownies mit milchfreien Mini-Schokoladenchips verfeinert. Dieser Schritt ist natürlich optional, aber meiner Meinung nach kann man nie genügend Schokolade in seinem Leben haben. Wenn du also die Möglichkeit hast, die Schokoladenchips zu bekommen, dann mach‘ es auf jeden Fall!
Falls du nach weiteren Brownie Rezepten suchst, dann besuche gerne folgenden Link.
Schokoladige Kichererbsen Brownies
Zutaten
Trockene Zutaten:
- 150 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 90 g gemahlene Mandeln (*siehe Rezept-Anmerkungen)
- 60 g Kakaopulver
- 2 EL gemahlene Leinsamen oder gemahlene Chiasamen
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- Prise Salz
- 40 g milchfreie Schokoladenchips (optional)
Feuchte Zutaten:
- Zwei Dosen Kichererbsen abgespült und abgetropft (ca. 500 g)
- 120 ml pflanzliche Milch
- 80 g Nussmus nach Wahl (*siehe Rezept-Anmerkungen)
- 1/2 Banane oder 60 g Apfelmus
- 2 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Die Kichererbsen mit allen feuchten Zutaten in einer Küchenmaschine (food processor) mixen bis die Masse klumpenfrei ist.
- Alle trockenen Zutaten (bis auf die Schokoladenchips) dazugeben und erneut mixen, bis alles gut vermengt ist.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen oder mit veganer Butter oder Kokosnussöl einfetten und den Teig reinlöffeln. Meine Auflaufform misst 23 x 15 cm.
- Im Ofen bei 180 ° C ca. 40 Minuten backen (je nach Ofen und Größe der Auflaufform kann es länger oder kürzer dauern) oder bis ein Zahnstocher fast sauber rauskommt (kann noch klebrig sein, sollte jedoch nicht nass rauskommen). Du kannst den Test mit dem Zahnstocher bereits nach 35 Minuten durchführen. Die Brownies vollständig abkühlen lassen. Sie werden zunächst noch weich sein, nach dem Abkühlen aber fester werden. Sie schmecken mir am 2. oder 3. Tag am besten!
- Für die Süßkartoffelcreme einfach auf dieses Rezept klicken. Mit Schokoladenchips garnieren und genießen!
Anmerkungen
- Du kannst anstelle von gemahlenen Mandeln auch gemahlene Haselnüsse (oder andere Nüsse) verwenden. Für eine nussfreie Version, kannst du gemahlene Hanfsamen, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne nehmen. Wenn du die Brownies mit Kokosnussmehl machen möchtest, dann verwende nur 45 g anstelle von 90 g, da Kokosnussmehl viel Flüssigkeit aufsaugt.
- Jedes Nussmus wie Erdnussmus, Cashewmus funktioniert problemlos. Für eine nussfreie Version kannst du Kokosnussmus oder Sonnenblumenkernmus verwenden.
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Hallo liebe Ela 🙂
Das Rezept habe ich mir für das kommende Wochenende notiert – das sieht einfach zu gut aus!
Welche Größe/Maße hatte denn deine Backform?
Liebe Grüße
Anne
PS: in das Shepherds Pie könnte ich mich reinlegen und den Linsenhackbraten gab es für mich zu Weihnachten – leider viel zu viel Hafermehl verwendet (irgendwie hat das alles nicht aufgehört zu kleben), dadurch war er seeeehr sehr mächtig. Aber kalt, dünn geschnitten und mit ein bisschen Senf war er auch noch super zu Brot oder Ofengemüse 🙂
Hallo Anne, ich freue mich sehr über deine lieben Worte! 🙂 Die Maße der Backform hatte ich bereits im Rezept erwähnt. Es sind 23 x 15 cm. 🙂
Tolles Rezept !
Ist es möglich die Reste einzufrieren?
Liebe Grüße
Ja, das klappt sehr gut! 🙂
Reste?? Ich verstehe die Frage nicht! ????
😀
Hallo Ela, ich bin gerade neu auf deinem Blog gelandet und habe das Gefühl endlich etwas gefunden zu haben. Ich suche ständig nach gesunden Rezepten zum ausprobieren und bin bisher nie fündig geworden – bis heute ???? Eine Kleinigkeit vermisse ich allerdings und zwar wäre es toll immer eine ungefähre Kalorienzahl zu wissen, damit man auch die leckeren Brownies zb ausprobieren könnte und weiß wie viel man davon essen sollte???? Ansonsten super was du machst????????
Ich danke dir sehr für dein Feeback, liebe Alina! 🙂
Viele Grüße, Ela
Unglaublich lecker- Danke für das mega Rezept ????☺️
Schön, dass es geschmeckt hat! LG, Ela 🙂
Habe die Brownies gemacht und bin total begeistert. Unglaublich lecker.
Habe statt Kokosblütenzucker Akazienhonig verwendet, gar kein Problem..
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!
Freut mich sehr, Verena! Danke für dein Feedback. 🙂
Hallo Ela,
diese superleckren Brownies habe ich nachgebacken. Mir hing alles im Foodprozessor fest und ich gab noch 30 ml Wasser dazu. Es ist doch normal, dass diese Brownies eine weichere Konsistenz haben als Gebäck mit Weizen-/Dinkelmehl, oder? Kommt die halbe Banane wegen der Konsistenz hinein? Seit einigen Monaten ekel ich mich nämlich vor dem Geruch und Geschmack von Bananen.. Kann ich das durch etwas Flohsamenschalen ersetzen? Ich bin kein Veganer und könnte das auch durch ein Ei oder etwas Quark ersetzen, oder? Der Bananengeschmack verliert sich allerdngs nach 2 Tagen. Ich habe auch ganz mutig die Schokocreme gemacht. Meinem Mann hat sie geschmeckt aber er wollte besser nicht wissen was da drin ist. Mit gesundem Essen hat er es nicht so. Nun hat er mich doch glatt gefragt, ob ich mit dieser Süsskartoffelcreme mal eine Schokoladentorte mache! Danke für das tolle Rezept!
LG
Vera
Ja, es ist normal, dass Brownies eine weichere Konsistenz haben. Die Banane dient u.a. als Ei-Ersatz. Du kannst aber auch Apfelmus nehmen. Flohsamenschalen oder Leinsamenei/Chiaei klappt auch. Bzgl. normalen Eiern kann ich nichts sagen, da ich dass ja nicht ausprobiere. 🙂
Es freut mich, dass dir/euch die Brownies geschmeckt haben! 🙂
Hallo, bleiben die Kichererbsen ganz oder müssen die püriert werden??
Die Kichererbsen mixen/pürieren! 🙂
Hallo Ela,
bin seit einigen Wochen auf der Suche nach zuckerfreien Alternativen und das Rezept werde ich für den 92. Geburtstag meiner Oma nutzen…ich bin mal sehr gespannt, was die ältere Generation sagen wird 😉 …da ich noch nicht wirklich mit Xylit oder Erythrit gebacken habe – könntest du mir sagen, wie ich den Kokusblütenzucker ersetzen kann?
Liebe Grüße
Klingt super! Wenn ich zuckerfrei backen möchte, nehme ich Erythrit, ansonsten Xylit oder Kokosblütenzucker. Du kannst sowohl Xylit, als auch Erythrit wie Zucker verwenden, allerdings süßt beides etwas weniger stark! 🙂
Habe mich zwar GENAU an das Rezept gehalten, aber ist leider gar nichts geworden. Werder Konsistenz noch geschmacklich auch nur annähernd in Ordnung. Werde wieder auf die Mehl Variante umsteigen. Leider… ich mag es gar nicht Lebensmittel weg zu schmeißen, aber die Brownies sind ungenießbar :/