Gesunde Kichererbsen Brownies
Brownies bleiben mein Lieblingsnachtisch. Ich liebe sie einfach, besonders wenn sie fudgy, super schokoladig und saftig sind. Wie diese gesunden Kichererbsen Brownies mit einer super leckeren Süßkartoffel Creme. Das Rezept ist mehlfrei, vegan, glutenfrei, getreidfrei, eiweißreich und leicht herzustellen. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten. Daher gibt es keine Entschuldigung, dieses leckere Dessert nicht zuzubereiten.
Mir macht es so viel Spaß, neue Brownie-Rezepte zu kreieren. Ich habe bereits einige meiner Lieblingsrezepte hier auf meinem Blog mit dir geteilt, wie diese Süßkartoffel-Brownies oder diese Erbsenbrownies und sogar diese gesunden Rohkost Brownies. Diese Käsekuchen Brownies waren auch ein großer Erfolg! Vielleicht hast du ja bereits eins oder mehrere dieser Rezepte ausprobiert. Die gesunden Rohkost-Brownies wurden auf Instagram viele Male nach“gebacken“ und die Menschen lieben sie. Aber auch die anderen Brownie-Rezepte kommen immer gut an.
Kichererbsen Brownies
Das Brownie Rezept, das ich heute mit dir teile, enthält Kichererbsen als Hauptzutat. Kichererbsen (manchmal auch als Garbanzo bezeichnet) sind einfach toll, sie enthalten viel Eiweiß und außerdem viele Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine. Ich mache es gerne, Kichererbsen in Desserts zu verwenden, zum Beispiel in diesen Cookie Dough Bars.
Getreidefrei und glutenfrei
Diese veganen Brownies sind nicht nur glutenfrei, sie sind auch getreidefrei. Gemahlene Mandeln, Leinsamen, Kichererbsen und Kakaopulver sind einige der Zutaten, die du benötigst, um diese leckeren, gesunden Brownies herzustellen. Ich habe sie auch einmal mit Kokosmehl gemacht. Beide Versionen sind gut! Anstelle von gemahlenen Mandeln kannst du auch andere gemahlene Nüsse verwenden, z. B. Haselnüsse.
Süßkartoffel-Creme
Du kannst die Brownies ohne Creme zubereiten und ich bin mir sicher, dass sie dir schmecken werden. Um dieses Dessert jedoch noch zu optimieren, rate ich dir diese unfassbar leckere Süßkartoffel-Creme herzustellen! Sie besteht zum Großteil aus Süßkartoffeln, also ist es im Grunde so, als würde man Salat essen, haha. Meiner Meinung nach ist die Creme ein Muss und mein Freund hat sie wirklich geliebt!
Diese Kichererbsen Brownies sind:
- Vegan (eifrei, kuhmilchfrei)
- Glutenfrei
- Getreidefrei
- Mehlfrei
- Proteinreich
- Schokoladig
- Fudgy
- Gesünder als die meisten anderen Brownies
- Ölfrei
- Können zuckerfrei hergestellt werden
- Einfach zu machen
- Lecker
- Super als Dessert oder Frühstück
Mini Schokoladenchips
Ich habe die Brownies mit milchfreien Mini-Schokoladenchips verfeinert. Dieser Schritt ist natürlich optional, aber meiner Meinung nach kann man nie genügend Schokolade in seinem Leben haben. Wenn du also die Möglichkeit hast, die Schokoladenchips zu bekommen, dann mach‘ es auf jeden Fall!
Falls du nach weiteren Brownie Rezepten suchst, dann besuche gerne folgenden Link.
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Vegane Kichererbsen Brownies
Video
Zutaten
Trockene Zutaten:
- 150 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 90 g gemahlene Mandeln (*siehe Rezept-Anmerkungen)
- 60 g Kakaopulver
- 2 EL gemahlene Leinsamen oder gemahlene Chiasamen
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- Prise Salz
- 40 g vegane Schokodrops (optional)
Feuchte Zutaten:
- 2 Dosen Kichererbsen abgespült und abgetropft (ca. 500 g Abtropfgewicht)
- 120 ml pflanzliche Milch
- 80 g Nussmus nach Wahl (*siehe Rezept-Anmerkungen)
- ½ Banane oder 60 g Apfelmus
- 2 TL Vanilleextrakt
Creme:
- Süßkartoffelcreme (optional)
Anleitungen
- Die Kichererbsen mit allen feuchten Zutaten in einer Küchenmaschine (Zerkleinerer) pürieren bis die Masse klumpenfrei ist.
- Alle trockenen Zutaten (bis auf die Schokoladendrops) dazugeben und erneut pürieren, bis alles gut vermengt ist.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen oder mit veganer Butter oder Kokosöl einfetten und den Teig rein löffeln. Meine Auflaufform misst 23 x 15 cm.
- Im Ofen bei 180 ° C ca. 40 Minuten backen (je nach Ofen und Größe der Auflaufform kann es länger oder kürzer dauern) oder bis ein Zahnstocher fast sauber rauskommt (kann noch klebrig sein, sollte jedoch nicht nass rauskommen). Du kannst den Test mit dem Zahnstocher bereits nach 35 Minuten durchführen. Die Brownies vollständig abkühlen lassen. Sie werden zunächst noch weich sein, nach dem Abkühlen aber fester werden. Sie schmecken mir am 2. oder 3. Tag am besten!
- Für die Süßkartoffelcreme habe ich dieses Rezept verwendet. Mit Schokoladendrops garnieren und genießen!
Anmerkungen
- Du kannst anstelle von gemahlenen Mandeln auch gemahlene Haselnüsse (oder andere Nüsse) verwenden. Für eine nussfreie Version, kannst du gemahlene Hanfsamen, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne nehmen. Wenn du die Brownies mit Kokosmehl machen möchtest, dann verwende nur 45 g anstelle von 90 g, da Kokosmehl viel Flüssigkeit aufsaugt.
- Jedes Nussmus wie Erdnussmus, Cashewmus funktioniert problemlos. Für eine nussfreie Version kannst du Kokosnussmus oder Sonnenblumenkernmus verwenden.
- Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g ohne die Süßkartoffelcreme.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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Suuuper, lecker. Einfach toll. Liebe Ela, hast du noch einen Tipp, wie ich Zuckerersatz wie Xylit gut verwende bzgl. des Mischverhältnisses? Danke dir für das tolle Rezept.
Liebe Lisa 😊
freut mich sehr, dass es dir schmeckt! 💛
Zu Xylit: Du kannst es in diesem Rezept meist 1:1 statt Zucker verwenden. Allerdings gibt es ein paar Dinge zu beachten:
– Xylit ist weniger hygroskopisch, das heißt, der Teig kann etwas trockener wirken → ggf. 1–2 EL mehr pflanzliche Milch hinzufügen
– Es hat einen leicht kühlenden Geschmack, der bei Schoko aber meist nicht stört
– Die Süße ist ähnlich, manchmal minimal weniger intensiv
Wenn du ganz sicher gehen willst, kannst du auch halb Zucker, halb Xylit verwenden 😊
Ich hoffe, das hilft dir weiter!
Liebe Ela,
vielen lieben Dank für deine Antwort und die guten Tipps. Ich probiere es nächste Woche direkt in dieser Variante aus.
Danke. 🙂
Hammer!!!! extrem 😋 🤤
Freut mich totaaaal, dass sie dir schmecken. 🙂
Ich habe soeben die brownies mit der Süßkartoffel Creme gemacht und ich kann kaum glauben wie lecker die sind, obwohl die Basis aus Gemüse besteht. 10 von 10 Punkten! Danke für das tolle Rezept.
Oh wow, das freut mich riesig! 😍 Danke dir für dein tolles Feedback und die 10 von 10 Punkte! 💕
Liebe Ela,
auf der Suche nach einem süßen Rezept für Kirchererbsen bin ich auf deiner Seite gelandet.
Vielen Dank für das Rezept „Vegane Kichererbsen Brownies“. Ich esse nicht vegan, eher kunterbunt und für meine Begriffe letztendlich schon eher gesund….also bitte verzeih, dass ich dein Rezept abgewandelt habe…denn alleine diese „Vorlage“ von dir zu finden und dann nach meiner Facon nachzubacken ist ein HIGHLIGHT für mich….
Viele liebe Grüße
Heidi
Liebe Heidi, wie schön, dass du mein Rezept gefunden hast und es dir so gut geschmeckt hat. Ich freue mich riesig, wenn meine Rezepte als Inspiration dienen, ganz egal ob du sie genau nachkochst oder nach deinem Geschmack abwandelst. Danke, dass du dir die Zeit genommen hast, mir zu schreiben!
Ganz liebe Grüße
Ela
Liebe Ela,
Vielen Dank dafür, dass du all diese tollen Rezepte mit uns teilst. Du hast die Art wie ich koche und backe grundlegend verändert. Habe bestimmt schon 20 Rezepte von dir nach gekocht/gebacken. Schmeckte alles wunderbar.
Liebe Grüße
Christina
Liebe Christina, wow, was für eine schöne Nachricht – das freut mich riesig zu lesen! Vielen Dank, dass du schon so viele Rezepte ausprobiert hast, und toll, dass sie dir alle geschmeckt haben. Genau dafür teile ich meine Rezepte.
Liebe Grüße
Ela