Schneller glutenfreier Pizzateig der einfach zuzubereiten, außen knusprig und innen weich ist. Er eignet sich perfekt für Pizza, Fladenbrot und Calzone!
Glutenfreie Pizzaböden sind für mich nichts Neues – zum Beispiel mein Süßkartoffel-Pizzateig, mein Low-Carb-Zucchini-Pizzateig und mein kaloriernarmer Pizzateig. Wenn du jedoch Lust auf eine klassische Pizza hast, ist dieses glutenfreie Pizzateig-Rezept genau das Richtige!
Dieser selbstgemachte glutenfreie Pizzateig wird aus einer sorgfältig getesteten Mischung aus Mehl und Stärke (ganz ohne Verdickungsmittel!) zubereitet, die die Eigenschaften von Weizenmehl und Gluten nachahmt und jedes Mal zuverlässige Ergebnisse liefert. Er ist vegan, lässt sich gut einfrieren und kann ganz einfach in Geschmack, Größe und Dicke angepasst werden – perfekt für den nächsten Pizza-Abend.
Vielleicht gefallen dir auch mein glutenfreier veganer Pizza-Kuchen oder meine vegane Calzone.
Zutaten für glutenfreien Pizzateig
Die vollständige Zutatenliste, die Maßangaben, eine komplette Anleitung und die Nährwertangaben sind im Rezept am Ende des Blogbeitrags zu finden.
- Weißes Reismehl: Fein gemahlenes Mehl verwenden, damit der Pizzaboden leicht, knusprig und geschmacksneutral wird und keine körnige Konsistenz bekommt.
- Tapiokamehl: Sorgt bei diesem schnellen glutenfreien Pizzateig für Elastizität. Kartoffelstärke oder Pfeilwurzelstärke könnten ebenfalls funktionieren, ergeben aber eine weniger bissfeste Konsistenz.
- Maisstärke: Sorgt für Leichtigkeit und Knusprigkeit. Kartoffelstärke geht ebenfalls und ergibt einen weichen Pizzaboden.
- Flohsamenschalenpulver: Es ahmt Gluten nach, bindet den Teig und sorgt für Elastizität und Bissfestigkeit. Benutze 2 TL gemahlene Flohsamenschalen oder 4 TL ganze Schalen.
- Salz: Zum Würzen des Teigs.
- Warme Pflanzenmilch: Pflanzenmilch wie Sojamilch, Mandel-, Cashew- oder Hafermilch verwenden, um einen glutenfreien veganen Pizzateig zuzubereiten. Darauf achten, dass sie lauwarm ist (35–40 °C).
- Trockenhefe: Sie sorgt dafür, dass der Teig aufgeht, und verleiht ihm den klassischen fermentierten Pizzageschmack. Instanthefe funktioniert ebenfalls und muss nicht vorher aktiviert werden, allerdings benötigst du davon nur 1 ¼ TL.
- Olivenöl: Sorgt für Feuchtigkeit, eine zarte Konsistenz und Geschmack. Natives Olivenöl extra liefert das intensivste Aroma, aber normales Olivenöl oder Avocadoöl ist auch ok.
- Zucker: Ich verwende Ahornsirup/Agavendicksaft, aber auch normaler Zucker funktioniert, um die Hefe zu aktivieren.
Pizza-Belag
Die meisten Pizzen bestehen aus drei verschiedenen Belag-Komponenten
- Pizzasoße: Auf Tomatenbasis, Avocado-Pesto, BBQ-Sauce usw.
- Käse: Zum Beispiel veganer Mozzarella, schnelle vegane Käsesauce oder eine Mischung aus gut schmelzenden veganen Käsesorten.
- Belag: Eiweißquelle (vegane Salami, vegane „Hähnchen“-Streifen, Tofu usw.), Gemüse (Champignons, Paprika, Zwiebeln, Oliven, Spinat, Tomaten usw.), Jalapeños, frisches Basilikum.
Glutenfreien Pizzateig selber machen
- Die Pflanzenmilch auf 35–40 °C erwärmen. Mit Trockenhefe, Öl und Ahornsirup vermischen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
- Reismehl, Tapiokamehl, Maisstärke, Flohsamenschalenpulver und Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen vermischen.
- Die Hefemischung mit einem Holzlöffel unterrühren. Der Teig sieht zunächst zu feucht aus, dickt aber innerhalb von ein bis zwei Minuten an.
- Den Teig mehrere Minuten mit den Händen vermischen/kneten, bis alles vollständig verbunden ist, und anschließend zu einer Teigkugel formen. Der Teig sollte weich, feucht und leicht klebrig sein.
- In eine Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 30–60 Minuten gehen lassen. Der Teig wird sein Volumen nicht verdoppeln, sollte aber sichtbar aufgegangen sein.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Den Teig mit den Fingern in die gewünschte Form drücken und dabei eine Dicke von etwa 3–6 mm anpeilen, wobei der Rand etwas dicker bleiben sollte. 10 Minuten ruhen lassen.
Belegen und backen
- Tomatensoße, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, getrockneten Oregano sowie Zwiebel- und Knoblauchpulver vermischen (oder deine bevorzugte Pizzasoße verwenden).
- Die Soße auf der Pizza verteilen und dabei einen etwa 2,5 cm breiten Rand frei lassen. Optional etwas Olivenöl darüberträufeln.
- Den glutenfreien Pizzateig 10–15 Minuten backen, dann Käse und den gewünschten Belag hinzufügen. Weitere 10–15 Minuten backen, bis die Pizza knusprig und goldbraun ist.
Die Dicke des Teigs, dein Ofen und die Menge des Belags können die Backzeit beeinflussen.
- In Stücke schneiden, optional mit frischem Basilikum garnieren und genießen!
Aufbewahrung
Vorbereiten: Für mehr Geschmack den Teig 12–24 Stunden im Kühlschrank kalt gehen lassen und vor dem Formen auf Zimmertemperatur bringen.
Pizza aufbewahren: Reste in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen: Die glutenfreie Pizza für die beste Konsistenz einige Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
FAQs
Kann ich eine glutenfreie Mehlmischung verwenden?
Möglicherweise, aber ich würde Reismehl + Stärke nicht ohne vorheriges Testen 1:1 dadurch ersetzen, da viele Mischungen bereits Stärke und Verdickungsmittel enthalten. In Kombination mit Flohsamenschalen könnte der Teig dadurch klitschig werden.
Die besten Rezepte für glutenfreien Pizzateig sollten eine ausgewogene Mischung aus Mehl, Stärke und Bindemittel enthalten. Zu viel von einer dieser Komponenten verändert die Konsistenz.
Kann man den Pizzateig würzen?
Natürlich! Du kannst Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin, italienische Kräuter, rote Chiliflocken, Chili/Cayennepfeffer und sogar veganen Parmesan/Hefeflocken hinzufügen.
Für eine süße Pizza die Menge des Süßungsmittels leicht erhöhen und Vanille und/oder Zimt hinzufügen.
Warum ist mein glutenfreier Pizzateig klebrig?
Das ist tatsächlich ziemlich normal. Wenn er übermäßig klebrig ist, den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen Flüssigkeit aufnehmen können. Falls er danach immer noch klebrig ist, lieber mit feuchten/geölten Händen arbeiten, anstatt viel zusätzliches Mehl hinzuzufügen.
Wofür kann ich glutenfreien Pizzateig außerdem verwenden?
Verwende ihn für Mini-Pizzen, kleine Calzone-Pizzataschen, Breadsticks, Knoblauchbrot oder Pizzaschnecken.
Rezept-Anmerkungen
- Die richtigen Zutaten verwenden: Fein gemahlenes Reismehl und Flohsamenschalenpulver verwenden. Ganze Flohsamenschalen bei Bedarf zuerst fein mahlen.
- Nicht zu viel Mehl hinzufügen: Glutenfreier Teig ist von Natur aus weicher und klebriger als Weizenteig.
- Die Hefe überprüfen: Wenn sie nicht schäumt, durch neue Hefe ersetzen und von vorne beginnen.
- Den Pizzateig nicht in die Luft werfen: Stattdessen in Form drücken (feuchte/geölte Hände helfen dabei), da sich glutenfreier Teig nicht wie Weizenteig dehnen lässt.
- Die Dicke anpassen: Für einen dünnen bis normal dicken Pizzaboden etwa 3–6 mm anpeilen.
Weitere glutenfreie vegane Pizza-Rezepte
- Pizzakranz mit Spinat
- Avocado-Kichererbsen-Pizza
- Mexikanische Pizza
- Pizzabrot mit Knoblauch und Käse
- Vegane Pizzaschnecken
- Vegane Pizza Calzone
Wenn du dieses einfache Rezept für glutenfreien Pizzateig ausprobierst, freue ich mich über einen Kommentar und eine ★★★★★-Bewertung! Falls du deine Kreation auf Instagram oder Facebook teilst, markiere mich gerne mit @elavegan und #elavegan – ich liebe es, deine Kreationen zu sehen.
Mein Kochbuch ist da!
Glutenfreier Pizzateig (bestes Rezept)
Video
Zutaten
Trockene Inhaltsstoffe:
- 160 g weißes Reismehl
- 60 g Tapiokastärke
- 40 g Maisstärke oder Kartoffelstärke
- 2 TL Flohsamenschalenpulver oder die doppelte Menge ganze Flohsamenschalen
- ⅓ TL Meersalz
Hefe-Mischung:
- 200 ml pflanzliche Milch (+ mehr nach Bedarf)
- 1 ½ TL Trockenhefe
- 2 TL Olivenöl
- 10 g (½ EL) Ahornsirup oder Agavensirup
Belag für Pizza Margherita:
- 80 g Tomatensauce (Passata)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Oregano (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebelpulver und Knoblauchpulver nach Geschmack (optional)
- Frische Basilikumblätter
- Meine einfache vegane Käsesauce (oder veganer Mozzarella - siehe Rezeptnotizen)
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Erhitze die pflanzliche Milch in einem Topf für ein paar Sekunden, bis sie lauwarm (nicht heiß!) ist ca 35-40° C. Füge alle anderen Zutaten für die Hefe-Mischung hinzu und stelle den Topf beiseite für etwa 5-10 Minuten, um die Hefe zu prüfen. Wenn die Mischung schaumig wird, ist die Hefe noch aktiv und verwendbar.
- Gib alle trockenen Zutaten in eine Schüssel verrühre alles mit einem Schneebesen.
- Gieße nun die Hefemischung hinzu und rühre mit einem Holzlöffel um. Der Teig wird in den ersten Sekunden zu feucht erscheinen, aber das wird sich innerhalb einer Minute ändern. Sollte dein Teig zu trocken sein, einfach etwas mehr Milch hinzugeben.
- Forme mit deinen Händen eine Teigkugel und lasse den Teig (vorzugsweise an einem warmen Ort) ca. 30-60 Minuten ruhen. So sah der Teig vorher aus:
- So sah der Teig nach dem Ruhen aus:
- Heize den Ofen auf 200° C vor.
- Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes / eingefettetes Backblech und forme den Teig mit deinen Fingern in deine bevorzugte Form. Lasse den Pizzaboden erneut für ca. 10 Minuten ruhen und bereite inzwischen den Pizzabelag vor.
- Vermische die Tomatensoße mit der Tomatenpaste, Salz + Pfeffer, getrocknetem Oregano und Zwiebel + Knoblauchpulver (optional). Verteile die Soße gleichmässig mit einem Löffel auf dem Pizzaboden und spare etwa 2 cm vom Rand aus. Träufle etwas Olivenöl darüber.
- Backe den Pizzaboden für ca 15 Minuten im Ofen. Verteile Klekse von meiner einfachen veganen Käsesauce auf der Pizza und backe sie sie für weitere 10-15 Minuten (oder bis sie knusprig ist) im Ofen.
- Schneide die Pizza in Stücke, füge frisches Basilikum hinzu und genieße deine leckere Pizza!
Anmerkungen
- Für den Käse habe ich mein einfaches veganes Käsesoßen-Rezept verwendet, allerdings ohne die Hefeflocken, weil sie die Soße gelblich machen. Ich habe zudem noch 1 1/2 Teelöffel Flohsamenschalenpulver hinzugefügt und dadurch war die Textur vom Käse ähnlich wie Mozzarella.
- Dieses Pizzateig-Rezept ist seit April 2018 auf meinem Blog. Am 5. November 2026 habe ich ein neues Video + weitere Fotos hinzugefügt und den Text leicht überarbeitet. Das Rezept selbst ist unverändert geblieben.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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Liebe Ela, das Rezept ist super! Wirklich sehr lecker und gelungen. Meinst du man könnte auch einfach ein Brot daraus machen?
Freut mich sehr! Nein, Brot würde ich daraus jetzt nicht machen, dafür ist zu viel Stärke drin. Ich habe sooo viele tolle Brotrezepte, da wirst du bestimmt fündig.
Schau mal hier: https://elavegan.com/de/category/brot/
Guten Morgen! Danke für deine Antwort. Deine Brotrezepte sind super, habe schon einige ausprobiert. Mir fehlt allerdings noch ein Weißbrotrezept. Hast du da eins das ich übersehen habe?
Liebe Ela,
vielen Dank für deine tollen Rezepte, ich suche immer gerne zuerst bei Dir nach einem passenden Rezept, weil diese zu 90 % bei mir funktionieren, das ist eine sooooo große Hilfe, danke. Ich lebe vegan und glutunfrei und versuche auch Mais und manch andere Zutat die oft in solchen Rezepten zum Austausch verwendet werden, zu meiden und bei deinen Rezepte sind immer sooo hilfreiche Anmerkungen dabei die mir eine große Stütze sind! Möge all das Gute das Du uns schenkst um ein vielfaches zu Dir und deiner Familie zurückkehren!
Nun aber zu diesem Pizza Rezept, ich möchte es gerne heute vorbereiten und dann den belegten Pizzateig mit zu Freunden nehmen die sich heute Abend Pizza beim Italiener holen werden. Meine Frage kann ich den Pizza Teig fertig belegt für ca. 2 Stunden aufbewahren und dann für die angegebene Zeit im Ofen backen? Oder ist die Ruhezeit mit dem Belag dann zulange???
Hallo Lisa, vielen Dank für deine lieben Worte! Ich freue mich sehr, dass dir meine Rezepte so gut gefallen.
Ich denke, 2 Stunden könnte klappen, probiert habe ich das allerdings noch nie! Wünsche gutes Gelingen und guten Appetit. 🙂
Leider habe ich es nun doch nicht ausprobiert, da der Italiener auch glutenfreie PIzza im Angebot hatte und somit konnten wir gemeinsam PIzza essen, war entpsannter 😉
Aber gestern habe ich allein für mich die Pizza nach diesem, deinem Rezpet gemacht und sie war soooooo gut !! Ich freue mich schon darauf den Teig als nächstes als Fladenbrot zu machen, da ich ihn einfach so lecker fand!
Noch ein Frage liebe Ela, wie kann ich den Teig am besten einfrieren? Kurz anbacken mit oder ohne Soße und dann einfrieren oder lieber als rohe Teigkugel??
Dankeschön und einen schönen Tag Dir und allen Mitlesern 🙂
ich verwende zwar ein anderes rezept – friere aber meine teiglinge immer bereits vorgeformt, aber roh ein. dann müssen sie nur noch in form auftauen, belegt, gebacken und genossen werden😉 funktioniert so immer super.
Hej Ela, bin gerade auf dein Rezept gestoßen und möchte es morgen nachbacken. Leider habe ich kein Tapiokamehl, kein Pfeilwurzmehl und auch kein Maniokmehl da. muss aber glutenfrei sein. Wie sieht es mit glutenfreiem Hafer aus?
VG.
Lukas
Du könntest einfach etwas mehr Kartoffelstärke oder Maisstärke nehmen. 🙂
Hallo, liebe Ela,
gerade ruht mein Pizzateig im Ofen auf der Hefeteigstufe. Dda ich auch zwei normale Pizzen bei 250 ° backen werde, wollte ich dich fragen, ob der glutenfreie Teig das auch verträgt. Normalerweise braucht eine Pizza dann nur noch ca. 10 – 12 Minuten.
Als Käse habe sowohl veganen Reibekäse als auch veganen Hirtenkäse vorrätig, habe bis jetzt aber noch mit keinem von beiden Erfahrung. Was rätst du mir?
Das sollte eigentlich gut klappen, ich habe es selbst aber noch nicht ausprobiert.
LG, Ela
liebe Ela, wie alle deine Rezepte die ich von dir nachgekocht habe, ist auch dieses Rezept superlecker. der Teig war sowas von mhhhhh. werde ihn heute gleich nochmal zubereiten, aber die doppelte Menge, und daraus kleine Fladen backen.
danke dir 😘
Das freut mich total!! Danke für dein super Feedback. 🙂
Liebe Ella, danke für das großartige Rezept. Pizza war sehr lecken 🙂
Hallo Johanna, ich freue mich sehr, dass dir die Pizza geschmeckt hat.
LG, Ela
ein tolles Rezept, hat mir phantastisch geschmeckt.
Habe lange keine Pizza gegessen, eben wegen Gluten, aber ab jetzt.
Vielen Dank das du so experimentierfreudig bist und ich dann deine leckeren Ergebnisse
nachkochen darf.
Wünsche dir entspannte, liebevolle Festtage
Ute
Das freut mich sehr, liebe Ute. Ich wünsche dir auch schöne Festtage. 🙂
LG, Ela
huhu,
könntest du mir tipp geben.. da wir keine hefe essen dürfen, ob man es auch mit Backpulver oder was anderem probieren könnte?
Vielen Dank schon mal
Hallo Sarah, du kannst es probieren, aber der Teig geht dann natürlich weniger auf.
Ansonsten kannst du auch meine hefefreien Pizzateig-Rezepte anschauen. Z.B. diese Kartoffelpizza oder diese Süßkartoffel-Pizza oder diese Zucchini-Pizza.
Hallo Ela
Ich habe eben dein Rezept ausprobiert. Wooooow!!! Der Teig ist extrem lecker! Wie normale Pizza. Nur dass man sich danach leicht fühlt:) ich finde es echt so unglaublich, wie machst du das… vorgestern habe ich deine glutenfreien spätzle ausprobiert und war auch so begeistert. Ich koche etwa schon 2 jahre immer wieder rezepte von dir, und ALLE durchs band sind phänomenal. Ich möchte dir sehr danken! Und ich habe schon oft gedacht, was für einen grossen positiven einfluss du in die welt bringst! Dass die leute gesünder sind dank deiner feinen kreationen, viele tiere nicht leiden müssen, co2 gespart wird… DANKE so sehr. Herzlich, Rebekka
Liebe Rebekka, ich freue mich so sehr über deinen lieben Kommentar! Wie schön, dass dir meine Rezepte so gut gefallen und du meine Arbeit schätzt. Das spornt an, weiterzumachen. 🙂
Ganz liebe Grüße,
Ela
Liebe Ela
Ich habe heute den Pizzateig ausprobiert und bin begeistert. Ich hatte schon sehr lange keine so leckere Pizza mehr gegessen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Herzliche Grüsse
Janice
Super gerne liebe Janice, ich freue mich sehr, dass sie dir geschmeckt hat. 🙂
LG, Ela
Ruck Zuck fertig und sehr gut. Der Teig klappt mindestens genauso gut wie glutenfreie Fertigmischungen. Nur deutlich günstiger. Deine Rezepte waren bisher aller spitzenmäßig. Danke Dir von ganzem Herzen.
Das freut mich sehr. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela,
Gibt es einen Grund warum du zwei Stärkesorten verwendest oder kann man auch z.B. nur Tapiokastärke verwenden?
Liebe Grüße
Hallo Julian, die Kombination aus zwei Stärken hat bei mir am besten funktioniert. Evt. klappt es aber auch nur mit Tapiokastärke. 🙂
Hallo liebe Ela,
ich danke dir so sehr für dieses Rezept. Meine bisherigen glutenfreien Teige haben nie geklappt. Heute habe ich den Pizzateig ausprobiert und er hat super funktioniert! 🙂
Da ich nicht mehr soviel Reismehl Zuhause hatte und auch kein Tapiokamehl, habe ich es ein bisschen abgewandelt. Ich habe 130g Reismehl, 70g Kartoffelstärke und 120g Pfeilwurzmehl verwendet.
Beim zusammenmischen musste ich dann nochmal etwas pflanzliche Milch nachschütten, aber dann war der Teig echt super.
Mein Freund hat sich auch riesig gefreut, da er genauso ein Pizza-Liebhaber ist. 🙂
Nochmal vieeelen Dank und liebe Grüße! 🙂
Das freut mich total! Danke für dein klasse Feedback, liebe Svenja. 🙂
Hallo Ela
Ich habe heute zum ersten Mal dein Rezept ausprobiert und statt Tapiokamehl Maisstärke verwendet. Ich weiß nicht, ob es daran lag, aber der Teig ist zum einen bröckelig gewesen, zum anderen ist der Teig gar nicht aufgegangen. Habe ganz normale Hefe genutzt. Hast du ein Tipp woran es liegen könnte ?
Liebe Grüße
Chiara
Hallo Chiara, das klappt nicht, wenn du nur Maisstärke verwendest. Es muss schon Tapiokastärke enthalten sein, wie im Rezept angegeben. Bitte versuche es erneut nach Rezept und wenn der Teig zu trocken ist, dann gib einfach mehr Flüssigkeit hinzu. Je feuchter der Teig ist, desto besser geht er auch auf. 🙂
LG, Ela
Hallo liebe Ela
Ich habe das Rezept auch schon 2x ausprobiert und der Teig war leider auch zu trocken/bröckelig. Er ging auch nicht auf 🙁 weiss nicht ob es an meiner Trockenhefe von Alnatura liegt. Habe alle Zutaten genau so abgemessen und vermengt wie du es angegeben hast. Ich habe jetzt einfach ein bisschen Wasser hinzugefügt um ihn geschmeidiger zu machen, hoffe da geht?
Hallo liebe Lea, eventuell lag es daran, dass deine verwendeten Mehle sehr viel Flüssigkeit aufgenommen haben. Die Marken unterscheiden sich ja auch vom Feinheitsgrad (feinere Mehle nehmen mehr Flüssigkeit auf). Das Reismehl, welches ich verwende, ist nicht sehr fein, daher kann das schon einen Unterschied machen. Auch trockene Heizungsluft bzw. eine hohe Luftfeuchtigkeit (wie bei mir in den Tropen) macht einen Unterschied. Es ist aber total easy einfach mehr Flüssigkeit dazuzugeben. Und falls deine Trockenhefe nicht gut funktioniert, könntest du es auch mal mit frischer Hefe probieren. Ich hoffe, das hilft dir weiter. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela,
Ich habe heute deinen Pizzateig ausprobiert und habe auch die Zutaten genommen wie in deinem Rezept beschrieben. Bei mir steht zwar Tapiokastärke aber das ist das selbe wie Mehl oder????? also geschmacklich find ich ihn gut aber bei mir ist der Teig nicht so aufgegangen. Habe aber geguckt ob es in der Mandelmilch sprudelt. Hat es gemacht. Ich habe aber auch schon bei anderen Rezepten festgestellt, dass das mit der Trockenhefe bei mir irgendwie nix wird. Ich vertrage sie auch nicht gut. Wahrscheinlich verstehen wir uns schon in der Zubereitung nicht.???? kann ich denn stattdessen Backpulver und Natron verwenden? Danke vorab für deine Antwort. Und sonst war sie natürlich sehr lecker.????
Hallo Elli, ja, Tapiokastärke ist identisch. Du könntest auch Frischhefe probieren, das klappt meist besser. Ich denke mit Backpulver und Natron wird die Pizza sehr wenig aufgehen.
LG, Ela
Nachdem mir schon dein Baguette Brot so gut gelungen ist, habe ich diese Pizza ausprobiert. Ist super geworden. Ich bin sehr dankbar für dieses Rezept. Endlich habe ich einen richtig guten glutenfreien Pizzateig.
Sehr gerne liebe Gaby! Ich freue mich, dass es dir schmeckt. 🙂
LG, Ela
Hab es nachgemacht und es war super lecker. Tolle Alternative. Vielen Dank für deine Mühe und das teilen deiner genialen Rezepte
Sehr gerne liebe Yvonne! Schön, dass dir die Pizza geschmeckt hat 🙂
Hallo, gibt es eine Alternative zur Topiakstärke? Leider vertrage ich sie nicht. müsste auch nur gluteenfrei sein. Vielen Dank 🙂
Hi Juliana, du kannst Pfeilwurzelmehl verwenden. 🙂
Hallo Ela,
ich bin gerade dabei, dein Rezept auszuprobieren 🙂 Ich habe plötzlich Allergien entwickelt, sodass ich mich neuerdings vegan und glutenfrei ernähren muss. Die meisten Rezepte sind meistens nur eins von beiden und jetzt bin ich auf dein Rezept gestoßen! Da ich komplett neu im „glutenfreien“ Universum bin, hatte ich nur glutenfreies Mehl zuhause und auch keine Flohsamenschalen. Auch habe ich veganen Reibekäse verwendet, aber es ist trotzdem super geworden und schmeckt wirklich lecker!
Beziehen sich die 200 Grad auf Umluft oder Ober-/Unterhitze?
Viele Grüße
Hallo Barbara, das freut mich sehr! Die Temperatur bezieht sich auf Ober-/Unterhitze. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela, ich würde gerne heute Abend deinen Pizzaboden backen, habe allerdings keine Flohsamenschalen zuhause. Kannst du mir sagen, durch was ich diese ersetzen könnte? Danke und viele Grüße! Anne
Hallo Anne, das ist etwas schwierig, da das Rezept ohne die Flohsamenschalen nicht gut klappt, denn diese sorgen dafür, dass der Teig geschmeidig wird und auch etwas mehr aufgeht. Du könntest zwar gemahlene Chiasamen testen, aber das Ergebnis wird nicht so gut und wahrscheinlich brauchst du dann auch weniger Wasser.
LG, Ela
Hallo Ela oder jemand anderes hier aus Deutschland,
finde deine Rezepte klasse und habe auch dein Buch bestellt. Jetzt wollte ich diese Pizza ausprobieren.
Ich habe aber eine Frage: Gehe ich richtig in der Annahme, dass ich FlohsamenschalenPULVER, sprich gemahlen, holen muss und nicht die andere Variante? Wenn ja, in welcher Drogerie oder in welchem bio laden (alnatura oder basics z.B.) bekäme ich sowas in Deutschland? Will das nicht im Internet bestellen müssen. Wäre nett wenn jemand ein Tipp für mich hätte 🙂
Cheers!
Hi Nic, ja, richtig, Flohsamenschalenpulver. Das gabs früher im DM. 🙂