Glutenfreier Pizzateig | veganes Rezept

Name: Glutenfreier Pizzateig
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g weißes Reismehl; 60 g Tapiokamehl; 40 g Maisstärke oder Kartoffelstärke; 2 TL Flohsamenschalen Pulver; 1/3 TL Meersalz; 200 ml pflanzliche Milch; 1 1/2 TL aktive Trockenhefe; 2 TL Olivenöl; 1/2 EL Ahornsirup oder Agavensirup ((10 g)); 80 g Tomatensauce; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Olivenöl; 1/2 TL Oregano ((getrocknet)); Salz und Pfeffer (nach Geschmack); Zwiebelpulver und Knoblauchpulver nach Geschmack ((optional)); Frische Basilikumblätter; Meine einfache vegane Käsesauce ((oder veganer Mozzarella - siehe Rezeptnotizen))

By Ela am April 25, 2018 | Letzter Update Mai 17, 2019 42 Comments Dieser Blogpost kann Affiliate Links enthalten

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Bester glutenfreier Pizzateig

Ich schwebe gerade auf Wolke 7, nachdem ich diese köstliche Pizza Margherita gegessen habe. Wenn du mir auf Instagram folgst, wirst du bestimmt schon bemerkt haben, wie sehr ich Pizza liebe. Ich mache mindestens 1x die Woche Pizza, weil ich nunmal ein riesen Fan von Pizza bin. Mein glutenfreier Pizzateig wurde daher schon ausgiebig oft getestet und jedes Mal aufs Neue für sehr gut befunden.

Ernsthaft, Pizza ist unglaublich toll und war schon immer mein Lieblingsgericht. Schon als Kind liebte ich es, in italienischen Restaurants zu essen und habe selbstverständlich immer Pizza bestellt. Manchmal nur eine Pizza Margherita, oft eine Pizza mit Pilzen oder eine Pizza mit viel Käse (ja, ich war süchtig nach Käse, bevor ich vegan wurde). Ich liebe einfach die Vielfältigkeit von Pizza. Man kann sie mit Allerlei Leckereien belegen und genauso gestalten wie man möchte. Aber du bist wahrscheinlich nicht wegen dem Pizzabelag hier, sondern weil du dich für mein Rezept interessiert (glutenfreier Pizzateig).

Glutenfreier Pizzateig der zudem vegan ist

Bevor ich aber auf das Rezept eingehe, möchte ich noch erwähnen, dass ich keine Zöliakie habe, jedoch versuche ich Gluten zu meiden, wann immer ich kann. Außerdem ist es meine Leidenschaft, glutenfreie Rezepte zu kreieren, weil ich einfach gerne in der Küche experimentiere und neue Dinge ausprobiere. Ich weiß, dass es viel einfacher ist, normales Mehl zu verwenden, und das Ergebnis ist meistens perfekt aufgrund des Glutens, aber ich vermisse dabei die Herausforderung.

Außerdem habe ich viele Leser, die glutenfreie Rezepte bevorzugen, deshalb sind alle meine Rezepte auf meinem Blog vegan UND glutenfrei. Ich teile gerne meine Rezepte mit dir und freue mich daher sehr, dir dieses tolle Rezept vorzustellen. Ich hoffe mein glutenfreier Pizzateig wird dich ebenfalls überzeugen.

Vielseitiger glutenfreier Pizzateig

Dies ist bisher mein bester glutenfreier Pizzateig, den ich kreiert habe. Und um die Wahrheit zu sagen, ich habe schon sehr viele verschiedene Rezepte ausprobiert. Ich habe bereits ein Rezept für einen glutenfreien Pizzateig mit nur zwei Zutaten auf meinem Blog, aber es ist kein Teig, der aufgeht und enthält ausserdem weisse (japanische) Süßkartoffeln, die in Deutschland nicht leicht verfügbar sind. Aus diesem Grund habe ich weiter experimentiert, bis ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden war: Ein glutenfreier Pizzateig, der tatsächlich aufgeht, locker ist und knusprig zugleich.

Mein glutenfreier Pizzateig ist:

Knusprig
Fluffig
Frei von Xanthan
Pflanzlich
Einfach zu machen
Locker
Stabil (man kann damit sogar Calzone machen!)

Pizzabelag

wie ich schon geschrieben habe, bin ich etwas „käsesüchtig“ und deshalb muss auf meine Pizza auch immer viel Käse. Natürlich meine ich keinen echten Käse, sondern meine EINFACHE VEGANE KÄSESAUCE, die inzwischen meine Lieblingssauce ist!

Heute habe ich beschlossen, u.a. eine Pizza Margherita zu machen, die sehr einfach aber gleichzeitig super lecker ist. Sie schmeckt himmlisch fruchtig und ich werde das Rezept unten dazuschreiben.

Ohne Xanthan

Ich habe kein Xanthan verwendet, weil diese Zutat nicht gerade gesund ist und viele Menschen darauf allergisch reagieren. Stattdessen enthält mein veganer Pizzateig nämlich Flohsamenschalen, eine Zutat, die sich perfekt für glutenfreie Teige eignet und zudem auch sehr gut für unsere Darmgesundheit ist!

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