Du brauchst nur 11 Zutaten & 25 Minuten für super leckere, glutenfreie, vegane Waffeln ohne Zucker, die außen perfekt knusprig und in der Mitte luftig sind. Außerdem können diese einfachen Waffeln ohne Ei im Voraus zubereitet, tiefgefroren und dann in den Toaster gesteckt werden – für ein schnelles Frühstück oder Dessert!
Schoko-Vanille-Waffeln
Es gibt nicht viel Besseres als Waffeln am Morgen, belegt mit Beeren, Sirup und vielleicht sogar einem Hauch Schokolade. Leider kann es ein ziemlicher Alptraum sein, die perfekten Waffeln zu finden, die vegan, glutenfrei, außen knusprig, innen weich und fluffig sind.
Glücklicherweise bietet dir dieses Rezept nicht nur ein großartiges Grundrezept für glutenfreie und vegane Waffeln, ich habe außerdem noch eine Chocolate Swirl-Option eingebaut. Ich meine, wer braucht schon eine Ausrede, um extra Schokolade in seine Waffeln zu packen?
Nach vielen Tests (und viel Teig, der an meinem armen Waffeleisen klebte) habe ich jetzt das perfekte Rezept kreiert, das mir nie Probleme bereitet, nicht gummiartig ist und nie am Waffeleisen klebt.
Darüber hinaus kannst du sogar die übrig gebliebenen Waffeln einfrieren und sie als Nachtisch an jedem Tag der Woche in den Toaster/Ofen schieben. Oder du kannst diesen Teig sogar zur Herstellung köstlicher Pfannkuchen verwenden (wenn du nicht gerade mit der Zubereitung dieser köstlichen schokoladengefüllten Pfannkuchen beschäftigt bist).
Gesunde Vegane Und Glutenfreie Waffeln
Was ich an diesem Rezept für Haferwaffeln liebe, sind all die Zutaten, die sie unglaublich allergiefreundlich für diejenigen machen, die Ernährungseinschränkungen haben. Neben den bereits erwähnten Eigenschaften, sind diese gesunden Waffeln auch nuss- und sojafrei.
All dies zusammen führt zu Waffeln, die trotzdem köstlich, aber weitaus gesünder als die „Originale“ sind. Waffeln ohne Ei, ohne Butter, mit weniger Fett und weniger Kalorien. Es ist mir sogar gelungen, dieses Rezept ölfrei zu machen.
Vanille, Schokolade oder eine Mischung aus beidem
Dieses Rezept für vegane Waffeln ist großartig, denn egal, ob du Vanille-, Schoko- oder Mischwaffeln machen möchtest – dieses Rezept ist genau das Richtige für dich.
Wenn du es vorziehst, den Schokoladenanteil im Teig wegzulassen, dann kannst du das gerne tun. Du hast dann immer noch ein leckeres veganes Waffel Grundrezept. Du kannst diesen einfachen Teig auch verwenden, um ihn mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen nach deinen Wünschen zu gestalten. Siehe meine Anmerkungen unten für einige Ideen.
Dennoch schlage ich persönlich vor, die zweifarbigen Waffeln wenigstens einmal auszuprobieren. Sie schmecken genauso gut, wie sie aussehen, und Kinder werden sie lieben. Tatsächlich hat mich meine Freundin Kirsten @thehealthyhazelnut wissen lassen, dass dies die einzigen Waffeln sind, die ihre Kinder mögen (und sogar fordern)!
Dieses vegane Waffel-Rezept ist:
- Milchfrei & eifrei
- Ohne raffinierten Zucker
- Fettarm
- Glutenfrei
- Nussfrei
- Außen knusprig und in der Mitte weich
- Einfach zu machen
- Gesünder als normale Waffeln
- Anpassbar
- Perfekt für Frühstück, Brunch, Nachtisch oder einen Snack!
Herstellung Vegane Waffeln
Alles, was nötig ist, um am Ende einen Teller voller leckerer veganer Waffeln zu erhalten, ist, den Teig zu mischen, ihn in das Waffeleisen zu gießen, ungeduldig zu warten und dann zu essen. Tatsächlich besteht dieses ganze Rezept aus nur fünf supereinfachen Schritten.
Schritt Eins: Gib alle feuchten Zutaten in eine Schüssel. Mische kurz mit einem Schneebesen und stelle die Schüssel beiseite.
Schritt Zwei: Währenddessen, kannst du die Haferflocken in einem Mixer oder einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle mixen/mahlen. Oder verwende gekauftes Hafermehl.
Schritt Drei: Verrühre alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.
Schritt Vier: Vermische sie danach mit den feuchten Zutaten. Leicht mit einem Schneebesen, Löffel oder einer Gabel mischen, wobei darauf zu achten ist, dass nicht zu lange gerührt wird. Das Natron wird mit dem Zitronensaft reagieren und der Teig wird daraufhin leichte Bläschen schlagen, was normal ist.
Optional: Wenn du Schokoladen-Vanille-Waffeln machst, dann teile den Teig einfach in zwei Schalen auf und gib das Kakaopulver, den Ahornsirup und die Pflanzenmilch in eine der Schalen.
Schritt Fünf: Heize das Waffeleisen auf. Sobald es heiß ist, gib etwas Teig hinein. Bei zweifarbigen Waffeln abwechselnd hellen und dunklen Teig reinlöffeln. Lasse die Waffeln etwa fünf Minuten lang oder nach Anleitung deines Waffeleisens backen. Ein zu frühes Öffnen des Deckels führt dazu, dass der Teig an der Waffelmaschine klebt.
Deine Waffeln sind jetzt bereit. Serviere sie mit deinen Lieblingstoppings und genieße sie!
Wenn du eine große Charge dieser eifreien Waffeln herstellst und sie vor dem Servieren warm und knusprig halten möchtest, schiebe sie bei 200 Grad Celsius in den Ofen.
Für die vollständige Zutatenliste, Maßangaben und die Nährwertangaben bitte nach unten zum ausdruckbaren Rezept scrollen.
Aufbewahrung
Diese glutenfreien veganen Waffeln sind gefrierfreundlich und können bis zu zwei Monate eingefroren werden (am besten sind sie jedoch in den ersten zwei Wochen). Es ist sinnvoll, sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech zu legen und schlagartig einzufrieren, bevor sie in einen gefriersicheren, luftdichten Behälter umgefüllt werden. Dadurch wird verhindert, dass sie zusammenkleben.
Du kannst sie dann einfach nach Bedarf herausziehen und im Toaster oder Ofen (bei 200C) wieder aufwärmen.
Variationen
Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, diese gesunden Waffeln nach deinen Wünschen zu gestalten/variieren. Ganz gleich, ob es darum geht, dem Teig direkt etwas hinzuzufügen oder womit du sie servierst.
Ich kann unmöglich alle Möglichkeiten aufzählen, wie du den veganen Waffelteig individuell gestalten kannst. Aber hier sind einige Ideen für dich.
- Füge etwas Zitronenabrieb und Heidelbeeren oder Himbeeren hinzu.
- Du kannst ein wenig Nussmus zum Teig hinzugeben.
- Gib einige milchfreie Schokoladendrops hinzu.
- Füge etwas Hanfsamen für zusätzliche Proteine und Nährstoffe hinzu (etwa 1 Esslöffel).
- Um die Waffeln herzhaft zu machen, lässt man den Sirup + Vanille weg und mischt etwas Grünes wie pürierten Spinat unter den Teig – eventuell sogar Hefeflocken, usw.
Serviervorschläge:
Neben einigen deiner Lieblingsfrüchte sind etwas Ahornsirup und/oder Schokoladensauce (wie die, die ich in diesem Beitrag erwähne) einige traditionelle Optionen.
Du könntest sie auch mit einem schnellen hausgemachten Kompott servieren, wie dieses Erdbeer-Kompott-Rezept. Kombiniere einfach Früchte (wie Blaubeeren oder Himbeeren) mit etwas Wasser, Süßungsmittel, ein wenig Stärke und Zitronen-/Limettensaft in einem Topf und lass sie zu einer dicken Soße kochen.
Weitere Möglichkeiten sind aufgeschlagene Kokoscreme, Eiscreme, Kokosflocken, zerkleinerte Nüsse usw. Behandle deine Waffeln wie einen Eisbecher, und du hast eine nicht enden wollende Liste von Garnierungen zur Auswahl.
Rezept-Anmerkungen:
- Du kannst statt Kartoffelstärke auch Maisstärke oder ggf. auch Tapiokastärke/mehl verwenden.
- Dieser Teig kann auch als Pfannkuchenteig verwendet werden.
- Du kannst die Pflanzenmilch deiner Wahl verwenden. Für jede fettarme Milch müssen jedoch 1 Esslöffel Öl dem Teig hinzugefügt werden, um ein Festkleben zu vermeiden.
- Diese besondere glutenfreie Mehlmischung, zu der auch Reismehl gehört, hat mir immer beständige, zuverlässige Ergebnisse gebracht. Es ist zwar möglich, andere glutenfreie Mehlmischungen zu testen, aber sie wirken sich alle unterschiedlich auf den Teig aus, sodass ich keine Garantie für die Ergebnisse übernehmen kann.
- Wenn dir die Waffeln nicht knusprig genug sind, kannst du sie nach dem Backen auch noch in den Toaster stecken, und sie werden sofort knusprig.
- Wenn du Zeit hast, schlage ich vor, den Waffelteig 5-10 Minuten ruhen zu lassen, während sich das Waffeleisen erhitzt. Das gibt dem Hafermehl die Möglichkeit, etwas Feuchtigkeit aufzunehmen, und sorgt für eine noch bessere innere Textur.
Wie du siehst, ist es gar nicht so kompliziert glutenfreie und vegane Waffeln ohne Zucker zu machen. Wenn dir dieses Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar und eine Bewertung unten sehr freuen. Bitte vergesse auch nicht, mich auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan zu markieren.
Vegane Waffeln
Zutaten
Trockene Zutaten:
- 80 g Reismehl
- 45 g Haferflocken oder Hafermehl (bei Bedarf glutenfrei)
- 52 g Kartoffelstärke oder Maisstärke
- 1 EL Chiasamen oder Leinsamen, gemahlen
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
Feuchte Zutaten:
- 160 ml Kokomilch light (*siehe Anmerkungen)
- 1 EL Zitronen- oder Limettensaft
- 2 EL Ahornsirup oder Agavensirup
- 1 TL Vanilleextrakt
Für zweifarbige Waffeln:
- 2 EL Kakaopulver
- 1 EL Ahornsirup oder Agavensirup
- 1 EL Pflanzenmilch
Anleitungen
- Alle feuchten Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Beiseite stellen.
- Die Haferflocken in eine elektrische Gewürz-/Kaffeemühle oder in einen Mixer geben und so lange mixen bis du Hafermehl hast (oder verwende fertiges Hafermehl).
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und umrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz mit einem Schneebesen verrühren. Es werden sich wahrscheinlich ein paar Luftblasen bilden, weil die Säure vom Zitronensaft mit dem Natron reagiert.
- Pro Waffel 2-3 EL von dem Teig in die Mitte des vorgeheizten und eingeölten Waffeleisens geben, das Gerät schließen und etwa 5 Minuten (je nach Gerät) warten bis die Waffeln fertig sind. Ich backe meine Waffeln bei niedriger bis mittlerer Hitze.
- Für zweifarbige Waffeln, den Teig aufteilen und zu einem Teil die verbleibenden Zutaten (Kakaopulver, Ahornsirup, Pflanzenmilch) hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Dann musst du einfach nur abwechselnd etwas hellen und dunklen Teig in dein Waffeleisen geben und nach wenigen Minuten sind die zweifarbigen Waffeln fertig.
- Die Waffeln schmecken am besten mit Ahornsirup, einer Schokoladensoße und Früchten.
Anmerkungen
- Wenn du kein Fan von Kokosmilch bist, verwende einfach deine Lieblingsmilch auf pflanzlicher Basis. Bei jeder fettarmen Milch muss dem Teig jedoch 1 Esslöffel Öl zugesetzt werden, um ein Festkleben zu vermeiden.
- Das Rezept ergibt 4 dicke, große Waffeln. Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Waffel (ohne den Schokoladenanteil).
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
FALLS DU PINTEREST NUTZT, KANNST DU GERNE FOLGENDES BILD PINNEN:
Super hat’s funktioniert !
Und sehr lecker sind deine Waffeln !
Habe Hafermilch genommen und 1 Eẞl. Öl!
Als Stärke eine Mischung aus Vanillepuddingpulver und Tapioka !
Das Waffeleisen mit ganz leicht Öl einpinseln, nicht viel, klappt super !
Und die Waffeln halten zusammen und schmecken echt Klasse !
Danke Ela!
Freut mich riesig liebe Anja! Danke für dein super Feedback. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela, das ist heute schon meine dritte Bewertung. Das Rezept ist super lecker! Ich hatte auch das Problem mit dem Kleben am Waffeleisen, da ich Hirseflocken verwendet habe und dazu noch ein Bindemittel, Guarkernmehl. Ich habe dann einfach die Waffeln als Pfannkuchen ausgebacken. Das war der Hammer. Innen fluffig und sehr saftig. Ich habe noch mehr Wasser bzw. Reisdrink dazu gegeben, da die Hirse mehr Wasser verlangt als der Hafer.
LG Viola
Hallo Viola, gute Idee mit den Pfannkuchen! Hirsemehl habe ich noch nicht ausprobiert, klingt spannend. 🙂
LG, Ela
Liebe Michaela,
Ich habe mich exakt an dein Rezept gehalten und nur statt Kokosmilch Sojamilch entsprechend mit einem EL Öl hinzugefügt.
Habe sie langsam fur 4,5 Minuten gebacken, bei eher niedriger Hitze. Sie zerfallen leidee immer.. Habe einen Ober- und einen Unterteil 🙁 und beides klebt extrem am Waffeleisen. Habe es gut gefettet, vorgeheizt und es ist beschichtet..
Hast du eine Idee, woran es liegen kann? Bin um jeden Rat dankbar, denn das passiert mir mit anderen gf, veganen Waffel Rezepten auch immer
Danke!
Hallo Daniela, probier sie einfach mal länger zu backen und/oder füge noch einen weiteren EL Öl in den Teig, dann sollte es besser klappen. 🙂
LG, Ela
Danke, werds versuchen. Denn der teig schmeckte mir sehr gut😋😊
Hallo Ela 🙂
Dürfte ich wissen welche Kokosmilch light du verwendest? Hier in Österreich konnte ich leider noch keine organic in light Version finden 🙁 lieben Gruß!
Hallo Any, ich lebe nicht in Europa, daher bringt dir meine Marke wahrscheinlich nichts, da sie in Österreich nicht erhältlich sein wird. Es ist „Goya“. Allerdings, mache ich auch oft meine eigene Kokosmilch aus Kokosnüssen. 🙂
Du könntest aber eine Vollfett-Kokosmilch (organic) nehmen und diese einfach mit Wasser verdünnen. 🙂
LG, Ela
So mach ich das, danke für den Tipp! 🙂 <3
Gern geschehen. 🙂
Hallo liebe Ela, werde das Rezept heute mal ausprobieren. Kann ich denn auch die normale Kokosmilch, also Vollfett, verwenden? Oder warum soll sie light oder verdünnt sein? Danke dir!
Hallo liebe Nora! Das kannst du selbstverständlich auch machen. Die Waffeln haben mit der Vollfett-Kokosmilch einen leichten Kokosgeschmack, was einige Menschen nicht mögen. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
vielen Dank für das Rezept und die super hilfreichen Anmerkungen.
Seit kurzen müssen wir aufgrund diverser Unverträglichkeiten unserer Tochter quasi vegan und glutenfrei für die Familie kochen/backen.
Heute habe ich dein Waffelrezept ausprobiert. Bei doppelter Menge hat es für 11 Herzchenwaffeln gereicht. Statt Haferflocken habe ich Buchweizenmehl verwendet, statt Kokosmilch Soja/Reismilch und den Schluck Öl und da ich keine Stärke hatte, habe ich Puddingpulver, welches ja aus Stärke besteht und Leinsamen verwendet.
Die Waffeln sind super geworden. Im Cloer-Bestseller auf 2. Ab ca. der 8 Waffel blieb allerdings die eine Hälfte der Waffel oben, die andere unten kleben. So als wäre sie aufgeschnitten. Ich habe dann das Eisen eingeölt. Das hat es etwas verbessert. Vermutlich war das Eisen dann zu heiß. Da muss ich mich noch eingrooven.
Meinem Mann, der meine Backwerke oft nicht süß genug sind, hatte denn genau auch diese Kritik. Ich habe dann noch eine Banane gedrückt und dem Teig beigefügt. Das muss man aber nicht. Ich finde das lässt sich ja über das Topping tunen.
Also vielen Dank! Und ich werde sicher noch weitere Rezepte von dir probieren!
Viele Grüße
Das klingt sehr gut liebe Anett! Vielen Dank für dein ausführliches Feedback. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela, meinst Du die Kokosmilch zum Kochen aus der Dose? Oder die aus dem Tetrapack (z.B. von Alpro)?
Hallo Ela, ich meine die aus der Dose, da sie mehr Fett enthält. Ansonsten kannst du einfach etwas Öl hinzugeben, wie in den Anmerkungen beschrieben. 🙂
LG, Ela
Hallo nochmal.
Da ich Haferflocken nicht vertrage, habe ich diese durch Buchweizenmehl ersetzt. Der Teig war super schnell zusammen gerührt. Habe, nachdem die erste Waffel am Eisen kleben geblieben ist, nicht nur das Eisen nochmal richtig eingefettet, sondern auch etwas Rapsöl in den Teig getan. Danach ging es besser.
Ich bin kein Veganer, probiere aber auch gerne mal vegane Rezepte aus. Diesen Waffelteig werde ich sicher noch öfters machen.
Gruß Ela
Das freut mich sehr du Liebe! Schön, dass sie mit Buchweizenmehl so gut geworden sind. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela,
meinst du, man kann statt des Reismehls und Hafermehls auch Kokosmehl oder Mandelmehl nehmen?
LG
Lisa
Hallo Lisa, nein das geht nicht. Da müsstest du das Rezept komplett verändern zu Low Carb Waffeln, und das ist schwierig.
LG, Ela
Soooo lecker, vielen vielen Dank!
Freut mich sehr liebe Julie. 🙂
DAS ist ab sofort mein Standard-Rezept für glutenfreie und vegane Waffeln. Tausend Dank dafür!!🙏 Ich habe so viele misslungene Versuche hinter mir und dieses hat sofort funktioniert („trotz“ Pflanzenmilch😉) und die Waffeln schmecken!🥳
Oh wie schön, das freut mich sehr, liebe Katinka. 🙂
LG, Ela
Hallo, Ela ich bin restlos verzweifelt die Waffeln kleben am Waffeleisen obwohl sie außen hart sind und sie reißen in der Mitte durch. Habe mir sogar nochmal ein anderes Waffeleisen geliehen ,und es leider total versaut. Eine Hälfte hängt oben fest die andere unten . Woran liegt das? Habe Kokosmilch verwendet und statt Hafer Buchweizen genommen.
Dann probier das Rezept mit Hafermehl aus, so wie ich es ja gemacht habe. Einige andere Leser hatten zwar auch Erfolg mit Buchweizenmehl, aber ich habe es noch nicht probiert. Hast du das Waffeleisen auch eingefettet? Du könntest auch noch ein wenig Öl in den Teig geben, dann kleben sie bestimmt nicht mehr fest. Und besser auf niedriger bis mittlerer Hitze länger backen und das Waffeleisen nicht zu früh aufmachen! 🙂
Ich habe heute das Rezept in der Silikonform ausprobiert und es klappt richtig gut!
Da ich kein Reismehl und keine Kokosmilch hatte, habe ich Buchweizenmehl und Hafersahne genommen. Ich war sehr erstaunt, dass es mit zwei anderen Zutaten so gut geklappt hat!
Die Kinder waren von den Schokowaffeln so begeistert, dass ich nächstes Mal die doppelte Portion machen werde!
Liebe Grüße
Tatjana
Wow, das klingt spitze! Vielen Dank für deine Rückmeldung. Dein Kommentar ist super hilfreich für alle Leser die kein Waffeleisen besitzen. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
klappt das Rezept auch mit einer Waffelbackform aus Silikon? Selbst wenn du es noch nicht probiert hast, meinst du es könnte funktionieren? Habe nämlich kein Waffeleisen und möchte mir auch eigentlich keins anlegen.
LG, Samira
Du meinst in die Silikonform gießen und im Ofen backen? Habe ich noch nie ausprobiert, aber könnte eigentlich klappen. In der Pfanne klappt es auf jeden Fall (quasi als Pfannkuchen). 🙂
LG, Ela
Ja genau 🙂 Dann probier ich das mal aus und berichte. LG
Hallo Ela
Habe Teffmehl anstelle von Reismehl genommen und mit Hafermilch und einem Esslöffel Rapsöl die Kokosmilch ersetzt. Hat super geklappt und war sehr lecker
LG
Marion
Das klingt super! Teffmehl muss ich auch mal ausprobieren. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela, super leckere Waffeln, ich habe noch einen halben Apfel geraspelt in den Teig gegeben, mega lecker. Vielen Dank für deine ganzen Rezepte, ich bin regelmäßig dabei mich durch deinen Blog zu kochen und backen. Gruß Katja
Das freut mich total liebe Katja! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
Hallo,
kann man in dem Rezept die Haferflocken bzw. das Hafermehl durch mehr Reismehl ersetzen? Ginge auch Maismehl?
lg Emanuela
Hallo liebe Emanuela, es könnte sein, dass Maismehl funktioniert, probiert habe ich es allerdings noch nicht. Ich würde dir allerdings eher Buchweizenmehl vorschlagen, damit kann man Hafermehl nämlich meist besser ersetzen. 🙂
LG, Ela
Hallo liebe Ela, Auf Deine Rezepte kann man sich immer verlassen. Vielen Dank für dieses tolle Waffelrezept. Ich hatte zum Adventskaffee geladen und Waffeln gebacken mit Pflaumenkompott. Es war so lecker Dank Deines Rezeptes. Und heute aufgetoastet mit Mandelcreme war immer noch toll. Danke und viele Grüße Barbara
Schön, das freut mich! Pflaumenkompott und Mandelcreme liebe ich auch total. Danke für dein super Feedback liebe Barbara. 🙂
Also an sich erst mal danke für ein veganes und glutenfreies Waffelrezept! 🙂
Ich hab sie heute gemacht, sind ok geworden. Mit Kokosöl klebte dann auch kein teig mehr am waffeleisen fest, obwohl sie dann ja strenggenommen nicht mehr ölfrei sind.
Allerdings sind sie auch relativ hart geweorden, und hatten nicht diesen weichen, buttrigen Geschmack von herkömmlichen Waffeln. Ist wahrscheinlich einfach so, denk ich. Liebe Grüße 🙂 Vegan ahoi
Hallo, es ist nun einmal leider so, dass man vegane + glutenfreie + so gut wie ölfreie Waffeln nicht mit „normalen“ Waffeln vergleichen kann. Wenn du ausreichend viel vegane Butter oder Margarine hinzufügen würdest, wären sie auch weicher und buttriger im Geschmack. Du kannst es ja mal probieren. 🙂
Hi Ela, das Rezept sieht schon wieder super aus. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Kann ich das Reismehl durch ein anderes Mehl ersetzen und wenn ja durch welches? Oder kann ich einfach mehr Hafermehl benutzen?
Liebe Grüße,
Anneli
Buchweizenmehl sollte eigentlich gut funktionieren. Ansonsten einfach experimentieren. 😉 Mit Reismehl klappt es sehr gut. 🙂
Ela, du bist meine Heldin!
Super leckeres Rezept! Ich hatte vegane glutenfreie Waffeln eigentlich schon aufgegeben 😀
Die Chiasamen habe ich durch Flohsamenschalen ersetzt (ich war zu faul zum mahlen), dazu Maisstärke statt Kartoffelstärke und ab der zweiten Waffel einen Schuss mehr Pflanzenmilch (vermutlich wg. der Flohsamen) sowie etwas weniger Backpulver (hattest du ja auch in den Kommentaren geschrieben). Ein Traum! Perfekt als WE-Frühstück.
Als Dessert würde ich vielleicht mal einen Teil der Pflanzenmilch durch etwas Öl ersetzen. Vielleicht kommen sie dann etwas näher an die Waffeln meiner Kindheit dran. 😉
Schön, das freut mich! Herzlichen Dank für dein super hilfreiches Feedback liebe Julie. 🙂
Hallo Ela,
wir haben heute Morgen zum Frühstück dein Waffel-Rezept ausprobiert und wir sind total begeistert! ? Sie schmecken super und am Waffeleisen bleibt wirklich überhaupt kein Teig kleben. Bei anderen Rezepten sind wir nämlich schon fast verzweifelt…
Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept!
Viele Grüße
Martina
Das freut mich sehr liebe Martina! Könntest du das Rezept bitte noch mit Sternen bewerten? Das wäre super. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela,
da hätte ich auch gleich dran denken können, aber die Sterne sind mir irgendwie gar nicht aufgefallen… ?
Ich kann das nächste Waffelbacken gar nicht mehr abwarten ?
Liebe Grüße
Martina
So lieb, dankeschön Martina! ?
Hallo Ela, ich habe heute dein Waffelrezept ausprobiert, meine zweiten veganen Waffeln. Bei diesem und auch bei meinem ersten Rezept sind die Waffeln ziemlich hart geworden.. Was habe ich verkehrt gemacht? Muss ich beim Backen veganer Waffeln etwas anders machen, wenn ich sie im Waffeleisen habe?
Hallo Mila, das kann ich dir leider nicht sagen, da meine Waffeln bisher noch nicht hart geworden sind. Vielleicht hattest du das Waffeleisen zu heiß eingestellt?
Hallo liebe Ela,
Hafer ist nicht automatisch glutenfrei! Es ist oft im Anbau mit anderem Getreide kontaminiert, weshalb man beim Kauf von Haferflocken darauf achten sollte, dass explizit glutenfrei draufsteht. 🙂 Vielleicht solltest du das bei deinem Rezept noch ergänzen.
Ich probiere das Rezept jetzt aus! 🙂
Viele Grüße
Alina
Bestes veganes Waffelrezept, mega lecker. Dachte schon, ich müsse mein Eisen in die Tonne werfen.
Das freut mich sehr! Danke für dein Feedback, Kathrin 🙂
So nun habe ich es heute auch mal versucht… aaaaah Manno. Hab statt gemahlener chia die normalen genommen. Blöder Fehler. Aber sonst alles nach Rezept. Aber ausser das natürlich die chiasamen etwas knackig waren, haben die Waffeln ein wenig „scharf“ geschmeckt. ???? woran kann das liegen. Was habe ich falsch gemacht? Ich will es dann gerne nochmal versuchen ✊
Hallo Leezah, vielleicht war das Backpulver nicht ganz aufgelöst und es hat deswegen etwas „scharf“ geschmeckt. Du kannst beim nächsten Mal auch etwas weniger Backpulver/Natron nehmen, ich habe gemerkt, dass man gar nicht so viel braucht. 🙂
Ich werd es auf jedenfall nochmal versuchen ????
Hey, ich möchte die Waffeln gern für meinen Mann backen. Allerdings darf er keinen Zitronensaft. Kann ich den einfach weg lassen?
Danke und Liebe Grüße, Esther
Hallo Esther, du kannst stattdessen z.B. etwas Apfelessig verwenden. 🙂
Hallo Ela,
Ich ernähre mich schon viele Jahre Vegan
und Glutenfrei. Ich habe schon einige Waffel-
Rezepte ausprobiert, das ist aber das beste.
Ich habe nur den Ahornsirup durch Xucker
ersetzt, da meiner im Moment leer war.
Hat super geklappt!
Lieben Dank für‘s Teilen von deinem sehr
leckeren Rezepte.
Liebe Grüße. Luna
Das freut mich sehr, Luna! Danke für deinen Kommentar. 🙂
Die Waffeln schmecken echt toll. Aber was mache ich denn, wenn der Teig sich nicht vom Waffeleisen löst und alles klebt 🙁 vielleicht mache ich auch etwas mit dem Kokosöl falsch (Waffeleisen bestreichen)?
Hallo Hannah, hast du denn die gleiche Mehlmischung verwendet? Und benutzt du ein Anti-Haft beschichtetes Waffeleisen? Kokosöl eignet sich auf jeden Fall sehr gut zum bestreichen vom Waffeleisen. Ich hatte bisher noch nicht das Problem, dass die Waffeln kleben geblieben sind. LG, Ela 🙂
Hi Ela,
Ja habe alles exakt abgemessen. Wenn ich das Waffeleisen öffne, dann teilen Sie sich.
Eine Hälfte klebt oben die andere unten. Das Waffeleisen ist neu.
Das einzige was ich genommen habe ist speisestärke statt Kartoffelstärke.
Ich probiere mal ein anderes Rezept aus, dann weiß ich ob es am Waffeleisen liegt.
Lg
Hannah
Bei mir lag es am zu heißen Waffeleisen…hab’s dann von 3 auf 2 gestellt (kann bis 6 einstellen) dann hat alles prima geklappt 🤗 und sehr lecker…Danke liebe Ela 😍🙏
Freut mich, dass sie dir so gut geschmeckt haben liebe Lucia. 🙂
Das gleiche Problem habe ich auch. Ich vermute, das ist am Waffeleisen liegt. Welches Waffel Eisen benutzt du denn für deine Waffeln?
Hallo, kannst du dir vorstellen, das Hafermehl gegen Kichererbsenmehl auszutauschen, wenn’s eine Intoleranz gegen Hafer gibt?
Hallo Marliese, das sollte eigentlich gut klappen, wobei ich denke, dass Buchweizenmehl noch besser passt. 🙂
LG, Ela
Danke, das probier ich!
Hallo Ela,
Ich will deine Waffeln unbedingt für meine Schwester zubereiten. Sie hat gerade etliche Lebensmittel-Unverträglichkeiten nachgewiesen bekommen und soll nun 8 Wochen lang alles weglassen. Bisher läuft es ganz gut (Woche 3 ist so gut wie rum), aber sie hat bei der Arbeit ziemlichen Stress und ich will ihr eine kleine Freude machen.
Neben Ei und Milch ist sie leider auch gegen sämtliche Getreide Arten (inkl Haferflocken) „intolerant“. Kann ich das Hafer Mehl durch etwas anderes ersetzen? Zum Beispiel gemahlene Mandeln (oder andere Nüsse) oder Kichererbsenmehl? Ich habe viele Alternativen: Kokosmehl, Reismehl, Buchweizenmehl, Süßlupinenmehl, Sojamehl.
Leider haben die bisherigen Versuche vegane Rezepte zu nutzen, in dem ich einfach ein anderes Mehl benutze, nicht funktioniert. Ich nehme an, dass der „Kleber“ fehlt (es wurde immer eine breiige vor sich hinblubbernde Masse anstelle von Waffeln oder Pfannkuchen).
Ich wäre dir für einen Tipp so dankbar. (Die Rezepte in denen man eine Banane benutzt fallen wegen ihrer Unverträglichkeit leider auch alle raus).
Viele liebe Grüße,
Pia
Hallo Pia,
ich denke gemahlene Mandeln (Mandelmehl) könnte klappen, ich habe es jedoch selbst noch nicht ausprobiert. Wahrscheinlich brauchst du dann jedoch weniger Pflanzenmilch, da Hafermehl viel mehr Feuchtigkeit aufnimmt als Mandelmehl. Aber das siehst du dann, der Teig sollte noch dick sein, so wie Pudding etwa. Also vorsichtshalber einfach weniger Pflanzenmilch verwenden. Alternativ könntest du es auch mit Buchweizenmehl (anstelle von Hafermehl) versuchen. Bitte gib mir Bescheid, wie das Ergebnis ist.
Vielen Dank und LG,
Ela
Liebe Ela,
die Bilder sehen wirklich super lecker aus und die Idee mit zweifarbigen Waffeln finde ich super! Ich werde mich definitiv auch an zweifarbigen Waffeln probieren. Danke für das tolle Rezept!
Ganz liebe Grüße
Sina
Hallo Sina, vielen Dank für deinen lieben Kommentar. Es freut mich, dass dir die Idee gut gefällt.
Viele liebe Grüße zurück,
Ela 🙂
Die Waffeln waren schnell und einfach zubereitet, sind im Waffeleisen toll aufgegangen und haben fantastisch geschmeckt! Nachdem ich über ein halbes Jahr aufgrund einer Glutenunverträglichkeit auf Kuchen verzichtet habe, werde ich diese Waffeln ganz bestimmt öfter machen ????
Wow über ein halbes Jahr lang kein Kuchen, das ist echt hart! Freue mich so sehr, dass dir meine Waffeln gut geschmeckt haben und du sie jetzt öfters machen wirst 🙂
Diese Waffeln sind unglaublich lecker! Ich habe sie in der Pfanne gemacht und sie waren perfekt!. Danke für dieses tolle Rezept!
xx Kerstin
Du bist unglaublich Kerstin, vielen lieben Dank! Ich freue mich immer riesig über dein positives Feedback.