Geschmackvoller veganer Braten aus Bohnen, der sich bestens als herzhafte, gesunde Hauptspeise oder Beilage zu Festtagen wie Weihnachten eignet. Außerdem ist dieser vegane Hackbraten glutenfrei, fleischfrei, eifrei und vollgepackt mit gesundem pflanzlichem Eiweiß!
Veganer Bohnen-Braten, perfekt für Weihnachten
Ein veganer Braten ist natürlich ein Hingucker an Weihnachten. Dieses Gericht muss aber nicht zwingend ein veganer Festtagsbraten sein. Das Rezept ist ziemlich unkompliziert und kann daher auch unter der Woche zubereitet werden. Dazu serviere ich gerne Kartoffelpüree oder einen Auflauf mit grünen Bohnen.
Sobald der Winter einsetzt, esse ich am liebsten die Klassiker der Hausmannskost wie Shepherd’s Pie, Veganer Pot Pie, diesen Bohnen-Braten und andere Weihnachtsgerichte. Nachdem ich das Rezept im Laufe der Jahre mit vielen Optimierungen und Experimenten verfeinert habe, ist dieses Gericht eines meiner absoluten Favoriten. Auch Nicht-Veganer werden diesen Braten lieben, weil er so unglaublich lecker ist.
Er hat nicht nur einen herrlichen Geschmack und eine tolle Textur, sondern – unter Einbeziehung von Hülsenfrüchten, Gemüse, Nüssen und Haferflocken – ist dieses Rezept vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Somit ist der Braten perfekt für ein sättigendes und nahrhaftes veganes Weihnachtsessen oder Festessen zu anderen besonderen Anlässen. Darüber hinaus ist mein vegetarischer Braten auch glutenfrei und kann sogar nussfrei gemacht werden! Er eignet sich also ausgezeichnet für Menschen mit verschiedenen Allergien.
Die vollständige Zutatenliste mit Maßangaben und die komplette Anleitung samt Nährwertinformationen findest du unten im Rezept.
Dieser vegane Weihnachtsbraten ist auch ziemlich vielseitig und kann auf verschiedene Arten serviert werden. Ich esse ihn gerne mit veganer Bratensoße oder einer pikanten Tomatenglasur (Rezept ist in den Anmerkungen). Du kannst ihn warm genießen oder kalt in Sandwiches/Wraps.
Veganer Braten Schritt-Für-Schritt
Erster Schritt: Die Kartoffeln in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Dann abschütten und mit einem Kartoffelstampfer stampfen.
Danach den Ofen auf 190C vorheizen.
Zweiter Schritt: Während die Kartoffeln kochen, die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl ca. eine Minute lang leicht anbraten, dann Knoblauch, Sellerie, alle Gewürze, Sojasauce und Balsamico-Essig hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten, die Bohnen hinzufügen und eine Minute lang erhitzen, dann vom Herd nehmen.
Dritter Schritt: Die Gemüsemischung mit dem Kartoffelpüree, Tomatenmark, Haferflocken und gehackten Walnüssen und Kartoffelpüree vermischen.
Hinweis: Zu diesem Zeitpunkt ist es ratsam, die zubereitete fleischlose Bratenmischung zu probieren und die Gewürze gegebenenfalls anzupassen.
Vierter Schritt: Die Mischung in eine 20-cm Kastenform füllen, fest andrücken und glatt streichen.
Hinweis: Achte darauf, die Kastenform mit Backpapier auszukleiden, einschließlich eines Überhangs. Dadurch lässt sich der vegane Braten leichter herausnehmen, solange er noch warm und nicht sehr fest ist.
Fünfter Schritt: 40-50 Minuten lang backen, dann aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bevor er aus der Form genommen wird, damit er nicht auseinanderbricht.
Mein Tipp: Dieser vegane Hackbraten braucht Zeit, um fest zu werden. Wenn du ihn aus der Form nimmst, wird er sich noch weich anfühlen. Stelle den Nussbraten einfach für mindestens drei Stunden (oder sogar über Nacht) in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst, damit er möglichst fest wird. Lies die Rezepthinweise für weitere Tipps, um einen noch festeren Braten zu erhalten.
Für die Pilzsoße
Erster Schritt: Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl ein paar Minuten lang anbraten, bevor Knoblauch, Champignons, Gewürze, Essig und Sojasauce hinzugefügt werden. Weitere 3-4 Minuten anbraten.
Zweiter Schritt: Die Gemüsebrühe hinzugeben und 7-10 Minuten köcheln lassen, dann die Maisstärke (angerührt mit Pflanzenmilch) hinzuzufügen. Etwa eine weitere Minute lang köcheln lassen, während sie eindickt.
Hinweis: Je länger die Sauce köchelt, desto dickflüssiger und reduzierter wird sie.
Dritter Schritt (optional): Falls du eine glatte Bratensoße möchtest, püriere die Soße einfach mit einem Pürierstab (oder in einem Mixer).
Aufbewahrung veganer Hackbraten
Die Reste vom veganen Hackbraten und der Pilzsoße können (separat) bis zu 4 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ein veganer Braten lässt sich auch gut bis zu drei Monate einfrieren. Ich lasse ihn gerne vollständig abkühlen, schneide ihn in Scheiben und friere dann die Scheiben mit Backpapier dazwischen ein, damit sie beim Einfrieren nicht festkleben.
Die Scheiben lassen sich im Backofen, in der Mikrowelle oder in der Pfanne (mit etwas Öl) wieder erhitzen.
Wie servieren?
Du kannst diesen vegetarischen Hackbraten mit der Pilzsoße (Rezept unten), einer Tomatenglasur oder einer Soße deiner Wahl servieren.
Serviere den Bohnen Braten warm mit deinen liebsten Festtagsgerichten, wie zum Beispiel:
- Veganes Kartoffelgratin
- Grüner Bohnenauflauf
- Süßkartoffel-Auflauf
- Rahmgemüse (vegan)
- Vegane Kartoffelklöße
- Einfaches Maisbrot
Du kannst den übrig gebliebenen Braten auch kalt in Sandwiches und Wraps essen, zusammen mit Kartoffelsalat, Gurkensalat und/oder anderen einfachen Beilagen.
Die Reste können auch zerbröselt und als Teil eines Spaghetti-Bolognese-Gerichts oder in Tacos gegessen werden – wie diese knusprig gebackenen Spinat-Tacos aus dem Ofen.
Nützliche Rezepthinweise & Variationen
Austausch von Zutaten
- Haferflocken: Du kannst die Haferflocken durch Buchweizenmehl, Panko-Paniermehl oder normales Paniermehl (bei Bedarf glutenfrei) ersetzen.
- Bohnen: Du kannst Linsen anstelle der Bohnen verwenden, um einen Linsenbraten zu machen (oder eine Kombination aus beidem). Allerdings finde ich, dass die Bohnen den Braten besser zusammenhalten. Ich nehme oft eine Kombination aus schwarzen Bohnen und Kidneybohnen. Kichererbsen würden auch funktionieren.
- Walnüsse: Verwende Kerne/Nüsse deiner Wahl (Kürbiskerne, Leinsamen, Cashew, Mandeln, Haselnüsse…).
- Kartoffeln: Du kannst mit Süßkartoffeln experimentieren oder sogar die Kartoffeln gegen gekochten Reis eintauschen.
- Optionale Zusätze: Benutze einen Hauch Flüssigrauch für zusätzliche Geschmackstiefe.
Weitere hilfreiche Tipps für den veganen Hackbraten
- Du kannst die vegane Hackbraten-Mischung zu Frikadellen oder Hackbällchen formen und backen.
- Falls du eine Küchenmaschine (Zerkleinerer) verwendest, solltest du darauf achten, dass du die Zutaten nur ein paar Mal kurz „pulsierst“, damit die Mischung noch stückig und nicht matschig ist.
- Für einen festeren Laib: Du könntest 1 Esslöffel Flohsamenschalen hinzufügen oder mehr Haferflocken verwenden. Alternativ kannst du die Bohnen ein wenig austrocknen, indem du sie in den Ofen schiebst und einige Minuten backen lässt.
- Zum Servieren mit der Tomatenglasur: Verrühre 56 g Tomatenmark, 1 1/2 Esslöffel Wasser zum Verdünnen, je 1 Esslöffel Sojasauce und Balsamico-Essig, je 1/2 Esslöffel scharfe Sauce und Ahornsirup. Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Du kannst die Soße nach dem Backen oder während der letzten 15 Minuten der Backzeit hinzufügen; dann wird sie fester.
Ähnliche Rezepte
Wenn du auf der Suche nach anderen veganen Gerichten bist, die einen guten Eindruck bei den Gästen hinterlassen, kannst du eines der folgenden Rezepte probieren.
Und als Dessert
Wie du siehst, ist ein veganer Braten gar nicht so kompliziert. Solltest du mein Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann.
Mein Kochbuch ist da!
Veganer Braten
Video
Zutaten
- 2 große (400 g) Kartoffeln geschält
- 1 EL Pflanzenöl
- 100 g Zwiebeln gewürfelt
- 100 g Staudensellerie fein geschnitten
- 3 Knoblauchzehen fein geschnitten
- ½ EL Zwiebelpulver
- ½ TL echter Kümmel
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL getrockneter Thymian
- ⅓ TL rote Chiliflocken
- ½ TL Räucherpaprika
- ¾ TL Meersalz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Balsamico-Essig
- 2 Dosen (500 g) schwarze Bohnen oder Kidneybohnen abgetropft und abgespült
- 60 g gehackte Walnüsse oder Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Version
- 90 g zarte Haferflocken oder Hafermehl (falls nötig glutenfrei)
- 2 EL (60 g) Tomatenmark
Anleitungen
- Im Blogpost findest du ein Video für eine visuelle Darstellung des Rezeptes.Kartoffeln schneiden und in einem Topf mit Salzwasser 15 Minuten kochen und danach abgießen. Zurück in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer stampfen (bitte keine Küchenmaschine oder Mixer verwenden).
- Den Ofen auf 190 ° C vorwärmen.
- Während die Kartoffeln kochen, 1 EL Öl in einer Pfanne erwärmen und die gewürfelte Zwiebel hineingeben. Etwa 3 Minuten braten, Knoblauch, Sellerie, alle Gewürze, Sojasauce und Balsamico hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten. Gelegentlich umrühren Bohnen hinzufügen und nach einer Minute den Herd ausschalten.
- Die Bohnen-Gemüse-Mischung in den Topf, in dem sich das Kartoffelpüree befindet, geben und Tomatenmark, Haferflocken und Walnüsse hinzufügen. Die Mischung mit dem Kartoffelstampfer etwas stampfen und danach die Hände verwenden, um alles miteinander zu vermischen.
- Eine 20-23 cm große Kastenform mit Backpapier auskleiden (mit Überhang) und die Bratenmischung in die Form geben und die Mischung dabei etwas herunterdrücken.
- Ca. 40-50 Minuten im Ofen backen. Den Braten nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Während der ersten 2 Stunden ist der Braten immer noch recht weich. Es ist daher ratsam, den Braten für mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) zum Festwerden in den Kühlschrank zu stellen. Weitere Tipps stehen im Blogbeitrag.
- Das Rezept für die Pilzsoße und Tomatenglasur habe ich unten in die Rezept-Anmerkungen geschrieben.
Anmerkungen
- Haferflocken: Du kannst die Haferflocken durch Buchweizenmehl, Panko-Paniermehl oder normales Paniermehl (bei Bedarf glutenfrei) ersetzen.
- Abschmecken: Es ist ratsam die Mischung vor dem Einfüllen in die Form zu kosten und je nach Geschmack nachzuwürzen.
- Achte darauf, die Kastenform mit Backpapier auszukleiden, einschließlich eines Überhangs. Dadurch lässt sich der vegane Braten leichter herausnehmen, solange er noch warm und nicht sehr fest ist.
- 360 ml Gemüsebrühe
- 60 ml Pflanzenmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1/2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Sojasauce
- Gewürzmischung: 1 TL Zwiebelpulver, 1/2 TL getrockneter Thymian, 1/3 TL geräucherte Paprika, 1/4 TL rote Pfefferflocken, Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Speisestärke (zum Andicken)
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Knoblauch, Pilze, Gewürze, Balsamico-Essig und Sojasauce hinzufügen und weitere 3-4 Minuten weiterbraten.
- Brühe hinzufügen und bei niedriger/mittlerer Hitze etwa 7-10 Minuten köcheln lassen (je länger die Soße köchelt, desto würziger und dicker wird sie).
- In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit pflanzlicher Milch mischen und in die Pfanne geben. Die Soße dickt schnell an. 1-2 Minuten weiter köcheln lassen.
- Wenn du eine Soße ohne Pilzstücke möchtest, dann kannst du sie im Mixer kurz mixen. Soßenreste können in einem Behälter im Kühlschrank ca. 3-4 Tage aufbewahrt werden.
Zum Servieren mit der Tomatenglasur: Verrühre 56 g Tomatenmark, 1 1/2 Esslöffel Wasser zum Verdünnen, je 1 Esslöffel Sojasauce und Balsamico-Essig, je 1/2 Esslöffel scharfe Sauce und Ahornsirup. Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Du kannst die Soße nach dem Backen oder während der letzten 15 Minuten der Backzeit hinzufügen; dann wird sie fester.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
„Einfach köstlich & vegan“ Kochbuch von ElaVeganHIER BESTELLEN
Liebe Ela, hast Du schon mal versucht, Frikadellen/Bratlinge aus der Masse zu formen?
Liebe Marion! Nein, bisher nicht, aber das sollte eigentlich gut klappen. 🙂
Super erklärt, total einfach gemacht, sehr gut vorzubereiten und dann auch noch wahnsinnig lecker!
Ich habe das Rezept an Weihnachten ausprobiert und selbst die Fleischesser waren begeistert.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback, liebe Andrea. 🥰
Das freut mich total, vor allem wenn sogar die Fleischesser begeistert waren. Genau so soll es sein. Schön, dass es für Weihnachten gepasst hat und gut vorzubereiten war 💚
Hallo Ela, auch bei uns gab es diesen leckeren Braten an Weihnachten, zusammen mit Sauce, Blaukraut und Kartoffelpüree.Ich hatte ihn fertig eingefroren und dann die Scheiben in der Pfanne kurz angebraten. Es hat allen sehr gut geschmeckt! Zum Dessert gab’s deine Mousse au chocolate. Danke für deine kreativen Rezepte.
Dein Kochbuch ist sehr schön geworden.
LG Regina.
Liebe Regina, das klingt richtig schön und sehr festlich 😊
Freut mich total, dass der Braten so gut geklappt hat und sogar eingefroren und angebraten perfekt war.
Und Mousse au Chocolat als Dessert klingt sowieso nach einem Traum.
Danke dir auch für die lieben Worte zum Kochbuch, das bedeutet mir wirklich viel.
Ganz liebe Grüße 💛
Toll vorzubereiten UND ohne Pilze ….
Wir haben den Braten zu Weihnachten mit Rotkohl, Klößen und leckerer Sauce serviert. Wir haben anstelle von Staudensellerie lieber Knollensellerie genommen, das Zwiebelpulver weggelassen und 15 Minuten vor Backende die Tomatenglasur aufgepinselt. SUPER ! Danke für dieses tolle leckere und gesunde Rezept!!! Ließ sich ganz praktisch vorbereiten 🙂 Wir haben den Braten zwei Tage vorher gebacken, kalt aufbewahrt und dann für den Besuch in Scheiben geschnitten und auf dem Backblech im Ofen bei 180 Grad aufgewärmt. Wir sind sehr begeistert und werden den Braten auf jeden Fall wieder backen. Danke !
Wie schön, das freut mich riesig zu lesen, liebe Sabrina. 😊
Danke dir für das ausführliche Feedback und die tollen Tipps. Knollensellerie ist ein toller Ersatz und das Vorbacken plus Aufwärmen ist wirklich sehr praktisch, vor allem für Feiertage. So schön, dass euch der vegane Braten so begeistert hat. Vielen lieben Dank und ganz viel Freude beim nächsten Mal wieder.
Hallo Ela,
ich bereite gerade alles für den veganen Braten vor. Ein tolles Rezept – vielen Dank dafür.
Nur eine Frage: Mit Umluft oder Ober/Unterhitze backen?
Danke.
Liebe Grüße
Aenne
Hallo liebe Aenne 😊 Danke dir für die nette Rückmeldung, das freut mich sehr.
Am besten mit Ober Unterhitze bei 190 °C backen. So gart der Braten gleichmäßig und trocknet nicht aus. Umluft würde ich hier eher nicht empfehlen, da er sonst schneller fest wird außen, aber innen noch weich sein kann.
Viel Freude beim Zubereiten und gutes Gelingen 💚
Liebe Ela,
vielen dank für deine schnelle Rückmeldung.
Gerade eben habe ich den Braten aus dem Ofen geholt – aufgrund der angegebenen 190° im Rezept, dachte ich mir schon, dass Ober-/Unterhitze gemeint ist. Er sieht fantastisch aus! Auch die Zubereitung hat Dank Deiner guten Beschreibung prima geklappt.
Die vegane Bratensoße hatte ich bereits gestern zubereitet. Einfach nur köstlich!
Das wird ein traumhaftes Weihnachtsmenü. 😊
Herzlichen Dank.
Liebe Grüße und friedliche Weihnachten.
Aenne
Liebe Aenne,
das freut mich riesig zu lesen, danke dir für die schöne Rückmeldung. 😊
Wie toll, dass alles so gut geklappt hat und der Braten fantastisch aussieht. Und die Bratensoße schon am Vortag vorzubereiten ist perfekt, dann ist an Weihnachten alles entspannt.
Ich wünsche euch ein wunderbares, genussvolles Weihnachtsmenü und friedliche Feiertage.
Ganz liebe Grüße
Ela 💚🎄
Hallo Ela,
Na dann werd ich es mal ausprobieren und hoffe mein Sohn schmeckt es .Danke und schöne Weihnachten.
LG Manuela/Ela
Hallo liebe Manuela 😊
Sehr gern. Ich drücke die Daumen, dass es deinem Sohn schmeckt.
Schöne Weihnachten für euch und lasst es euch gut gehen 💚🎄
Hallo,,ich möchte den Braten Weihnachten für meinen Sohn machen.Oben im Rezept steht 123?
Ist das Rezept was darunter steht für 8 Portionen?
Bin verunsichert und möchte ja auch das er reicht
Hallo Manuela!
8 Portionen = ca. 8 dicke Scheiben aus einem Braten.
Das passt auch gut von der Größe her.
1x / 2x / 3x bezieht sich nur auf die Mengenangabe im Rezept:
1x = ein Braten
2x = zwei Braten
3x = drei Braten
Du kannst also ganz normal 1x machen und bekommst einen Braten mit etwa 8 Scheiben.
Für Weihnachten reicht das in der Regel gut, vor allem mit Beilagen und Soße.
Danke für das tolle Rezept – es klingt mega!
Gehen dafür festkochende Kartoffeln? Oder nur mehlige?
Liebe Grüße
Sylvia
Hallo Sylvia 😊
Ja, du kannst auch festkochende Kartoffeln verwenden! Sie funktionieren gut, besonders wenn du sie schön weich kochst und gründlich stampfst. 💚
Vielen Dank!
Liebe Stephanie, wir wollen deinen Braten im großen Stil für eine Feier backen mit ziemlich vielen Leuten, ich hoffe alles klappt ;)) Wir überlegen getrocknete Bohnen zu nehmen statt der eingelegten.. Wenn wir die über Nacht einweichen lassen, müssen die dann noch gekocht werden, ja oder?
Liebe Grüße,
Dörte
Liebe Dörte, vielen Dank für deine Nachricht – ich glaube, du meintest mich, aber ich heiße Michaela, nicht Stephanie 😊
Zum Braten: Das klingt nach einem tollen Plan, ich freu mich, dass ihr ihn machen wollt!
Und ja, wenn ihr getrocknete Bohnen verwendet, müssen sie nach dem Einweichen unbedingt noch gekocht werden – das ist wichtig, damit sie bekömmlich und gut gar sind.
Am besten:
– Bohnen über Nacht einweichen
– Einweichwasser wegschütten
– Danach in frischem Wasser je nach Sorte 45–90 Minuten kochen (oder im Schnellkochtopf kürzer)
Ich wünsch euch viel Erfolg und Spaß beim Kochen!
Liebe Grüße
Michaela
Liebe Ela,
hört sich, wie viele deiner Sachen sehr gut an.
Ich habe aber diesmal mal eine Frage:
Kann sein dass ich es übersehen habe, aber…
Du schreibst, dass der Braten in den Kühlschrank kommt, damit er fest wird. Wie ist es denn, wenn er vor dem Essen wieder warm gemacht wird?
Fällt er dann auseinander oder bleibt er fest?
Ich wünsche dir und deiner Familie eine schöne Zeit mit viel Freude.
Herzliche Grüße
Friedhelm
Lieber Friedhelm, danke dir für deine lieben Worte!
Der Braten wird im Kühlschrank tatsächlich nochmal fester, weil sich die Zutaten dort richtig gut verbinden. Wenn du ihn vor dem Essen wieder erwärmst. Am besten schneidest du ihn im kalten Zustand in Scheiben und wärmst diese dann im Ofen oder in der Pfanne auf. So bleibt die Form perfekt erhalten und die Konsistenz schön saftig.
Ich wünsche dir und deiner Familie ebenfalls eine wunderbare Zeit voller Freude.
Herzliche Grüße zurück! 😊💛
Hallo Ela, ich möchte den Braten an Ostern servieren und dafür vorkochen. Kann man den Braten einfrieren?
Viele Grüße,
Stephanie
Hallo Stephanie, ja das geht und ich beschreibe alles im Blogbeitrag unter „Aufbewahrung“.
LG, Ela
Hallo, ich hasse Staudensellerie, wie könnte ich ihn ersetzen? oder einfach weglassen? Vielen Dank im Voraus
Hallo! 😊 Du kannst ihn durch etwas anderes ersetzen. Gute Alternativen wären:
– Lauch oder Frühlingszwiebeln (für etwas Würze)
– Fenchel (milder, leicht süßlicher Geschmack)
– Zucchini (für eine neutrale, saftige Textur)
– Paprika (knackig und aromatisch)
Hallo Ela,
wie mache ich den Braten am besten wieder warm?
Möchte das Essen gerne kochen für eine Familiefeier. Bin noch nicht so gut, habe Sorge das was schief geht 🤔.
Freue mich auf deine Antwort, danke vorab.
Viele Grüße Bianca
Hallo Bianca, das klingt toll, die Familie wird sich sicher freuen! 😊 Du kannst die Bratenscheiben ganz einfach wieder aufwärmen:
Im Backofen: Bei ca. 160 °C einige Minuten erwärmen.
In der Mikrowelle: Kurz auf mittlerer Stufe erhitzen.
In der Pfanne: Mit etwas Öl anbraten, bis sie warm sind.
Mach dir keine Sorgen, das klappt bestimmt! Falls du unsicher bist, teste es vorher einmal. 😉
Liebe Grüße,
Ela
Kann man auch andere Bohnen verwenden ,Käferbohnen getrocknet
Du kannst auch andere Bohnen verwenden, aber sie müssen gekocht sein.
LG, Ela
moin,
ich habe den Braten für ein großes Essen unter vielen Freunden gemacht und alle waren total begeistert und wollten das Rezept haben!
vielen Dank dafür!
Super, das freut mich sehr! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela,
ich habe heute mal die Kidneybohnen nicht aus der Dose genommen, sondern am Vortag eingeweicht. Dann die Bohnen eine Stunde gekocht und tata der Braten ist nicht weich geworden, da die Bohnen nicht monatelang in der Brühe liegen. Natürlich geht es schneller wenn man die Bohnen aus der Dose nimmt. Aber wenn er sowieso besser einen Tag vorher gemacht werden soll, kann man auch gleich trockene Bohnen einen Tag vorher einreichen und kochen!
Grüße Martina
Ja das stimmt, wir kochen sie meistens auch immer selbst. Super, dass der Braten so gut geworden ist. 🙂
LG, Ela
Soll man den hackbraten am Vortag backen und dann nächsten Tagwieder im Rohr warm machen?
zerfällt erdann nicht?
Hallo, es muss nicht am Vortag sein. Ein paar Stunden vorher reicht auch.
In den „hilfreichen Tipps“ beschreibe ich auch, wie er fester wird.
Hallo, ich habe vor den Braten Weihnachten zu machen. Ist es möglich den zu machen und einzufrieren?
Lg Steffi
Hallo Stefanie, ja das ist möglich. Ich habe das auch im Blogbeitrag erwähnt.
LG, Ela
Ich habe dieses Rezept für Heiligabend vorbereitet. Es war ein voller Erfolg und es hat auch Fleischesser geschmeckt. Super Rezept, wird es bei uns jetzt immer wieder geben.
Hi Patricia, das freut mich total! Danke für dein super Feedback. 🙂
LG, Ela