Nutella selber machen in 5 Minuten (veganes Rezept)

Mit nur 4 Zutaten kannst du in 5 Minuten cremiges veganes Nutella selber machen! Dieser reichhaltige Schokoaufstrich schmeckt unglaublich lecker und kommt ganz ohne Haselnüsse rösten, häuten oder stundenlanges Mixen aus.

Warum dieses Rezept begeistert

Wer Nutella mag, aber auf Milchprodukte, große Mengen raffinierten Zucker und Palmöl verzichten möchte, wird dieses vegane Nutella Rezept lieben! Anders als viele Rezepte für selbstgemachtes Nutella kommt diese Variante ohne Rösten, Häuten und stundenlanges Mixen aus. Statt ganzer Haselnüsse verwende ich einfach Haselnussmus. Das spart jede Menge Zeit und sorgt dafür, dass der Schokoaufstrich in weniger als 5 Minuten fertig ist.

Du brauchst nur wenige Zutaten und zwei einfache Schritte. Einfach alles verrühren und genießen.

Der Aufstrich ist herrlich cremig, schokoladig und voller Haselnussgeschmack. Außerdem lässt er sich ganz nach deinem Geschmack anpassen, zum Beispiel mit anderen Nussmusen, Süßungsmitteln oder zusätzlichen Aromen.

Genieße das vegane Nutella auf Brot, Brötchen, Pancakes, Waffeln, Bananenbrot oder einfach als Dip für Obst. So einfach war selbstgemachter Schokoaufstrich noch nie.

Zutaten

• Nussmus: Heutzutage ist hochwertiges Haselnussmus mit wenigen Zutaten leicht erhältlich, daher verwende ich fast immer gekauftes, cremiges Haselnussmus statt selbstgemachtem für den typischsten Nutella-Geschmack. Alternativ funktionieren auch Erdnussmus, Mandelmus oder Sonnenblumenkernmus für eine nussfreie Variante dieses gesunden Schokoaufstrichs.
• Süßungsmittel: Zum Beispiel Ahornsirup, Agavendicksaft, Dattelsirup oder Malzsirup. Für ein kohlenhydratarmes, zuckerfreies Keto-Nutella eignet sich auch eine Zuckeralternative wie Erythritpulver. Der Geschmack variiert je nach Wahl des Süßungsmittels.
• Kakaopulver: Für den besten Geschmack hochwertiges Kakaopulver verwenden. Auch stark entölter Kakao (Dutch Process, wie er z. B. in Oreos verwendet wird) funktioniert.
• Vanilleextrakt: (oder Vanillepaste) Für das beste Aroma natürliche Vanille verwenden.
• Flüssigkeit: Wasser sorgt für die perfekte Konsistenz dieses gesunden Nutella. Pflanzliche Milch funktioniert ebenfalls.
• Salz: Eine kleine Prise hebt den Geschmack des veganen Haselnussaufstrichs hervor.

Rezeptvariationen

• Geschmolzene Schokolade: Für einen besonders luxuriösen, reichhaltigen und noch cremigeren Aufstrich.
• Espressopulver: (oder Instantkaffee) Schon eine kleine Prise intensiviert das Schokoladenaroma. Für einen Mokka-Geschmack einfach mehr hinzufügen.
• Gewürze: Zimt, Muskatnuss, Pumpkin-Pie-Gewürz, Chai-Gewürz, Chili- oder Cayennepfeffer usw.
• Extrakte: Mandelextrakt passt hervorragend. Besonders lecker sind auch Orangenextrakt (zusammen mit etwas Orangenschale) oder Pfefferminzextrakt. Hierfür kann auch Cashewmus als Basis verwendet werden.
• Für mehr Crunch: Gehackte geröstete Haselnüsse, Mini-Schokodrops, geröstete Kokosraspeln und/oder Kakaonibs unterheben.
• Proteinpulver: Schokoladen-, Haselnuss- oder Vanille-Proteinpulver hinzufügen. Dabei kann der Schokoaufstrich etwas körniger werden.

Für die vollständige Zutatenliste, Mengenangaben, ausführliche Zubereitung und Nährwertangaben bitte die Rezeptkarte unten lesen.

Veganes Nutella selber machen

• Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis eine vollständig glatte und cremige Konsistenz entsteht.
• Den Haselnuss-Schokoaufstrich probieren und Süße sowie Vanille nach Geschmack anpassen. Anschließend genießen.

Für einen dickeren Aufstrich mehr Nussmus oder Kakaopulver hinzufügen. Für eine dünnere Konsistenz etwas mehr Wasser oder pflanzliche Milch verwenden.

Verwendungsmöglichkeiten für veganes Nutella

Natürlich kannst du den Schokoaufstrich direkt vom Löffel naschen, aber er schmeckt auch hervorragend zu:

• Als Aufstrich (auf Toast, Gebäck wie Croissants, Bananenbrot mit Schokostückchen, Marmor-Bananenbrot, Marmor-Gugelhupf oder Bananenmuffins)
• Zum Beträufeln (von Waffeln, French Toast, Crêpes, Schoko Crêpes und Pfannkuchen. Auch köstlich über Smoothie-Bowls, Joghurt-Bowls oder einer Schüssel Schokoladeneis)
• Als Füllung (gefüllte Pancakes, gefüllte Schokokekse, veganer Lava-Kuchen oder gefüllte Cupcakes)
• Zum Dippen (für frisches Obst, Brezeln, Cracker wie Linsencracker und/oder Waffelstücke)
• Zum Trinken (mit erwärmter Milch vermischt als schneller und einfacher Schoko-Milchshake)

Aufbewahrung

Aufbewahren: Selbstgemachtes veganes Nutella in einem Glas oder luftdichten Behälter 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Gekühlt wird es fester, daher vor der Verwendung gut umrühren.

Einfrieren: Den Schokoaufstrich einzufrieren ist nicht ideal, da sich die Konsistenz verändern kann, es ist aber möglich. Bis zu 3 Monate in einer Eiswürfelform einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor der Verwendung kräftig umrühren.

FAQs

Kann ich selbstgemachtes Nutella ohne einen Mixer zubereiten?

Absolut! Da gekauftes Haselnussmus verwendet wird, können die Zutaten einfach in einer Schüssel verrührt werden, und in wenigen Minuten ist ein köstlicher veganer Haselnussaufstrich fertig.

Kann ich dieses vegane Nutella Rezept zuckerfrei zubereiten?

Ja! Dafür einfach ein zuckerfreies Süßungsmittel wie Erythritpulver, Xylit oder Monk Fruit verwenden.

Warum ist dieses Schokoaufstrich nicht so lange haltbar?

In diesem Schokoaufstrich wird Wasser (oder pflanzliche Milch) verwendet, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Dadurch ist es jedoch nicht ungekühlt haltbar und verdirbt schneller. Für eine längere Haltbarkeit kann das Wasser durch zusätzliches flüssiges Süßungsmittel, raffiniertes Kokosöl, Kokosmus, Kakaobutter oder ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Avocadoöl ersetzt werden. Dabei beachten, dass sich dadurch Fett- und Kaloriengehalt erhöhen.

Kann ich fettarmes Nutella selber machen?

Dafür eignet sich mein Rezept für selbstgemachten fettarmen Schokoaufstrich mit Erdnussmus-Pulver.

Die besten Rezepttipps

• Für klassischen Nutella-Geschmack: Hochwertiges Haselnussmus verwenden!
• Falls das Haselnussmus sehr fest ist: Zuerst 20-30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
• Nach Geschmack süßen: Bei Bedarf kann auch eine Zuckeralternative verwendet werden.
• Flüssigkeit nach und nach hinzufügen: Bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dabei beachten: Mehr Flüssigkeit verkürzt die Haltbarkeit.

Weitere vegane Schokoladenrezepte

• Schokoladen Puddingkuchen
• Gesunde Schokomousse
• Schoko Erdnussmus Fudge aus 2 Zutaten
• Schokolade selber machen
• Gesunder Avocado Schokopudding
• Schoko-Bananenbrot

Wenn dieses einfache, gesunde vegane Nutella Rezept ausprobiert wird, freue ich mich über einen Kommentar und ★★★★★ eine Rezeptbewertung unten. Außerdem bitte nicht vergessen, mich bei Nachkreationen auf Instagram oder Facebook zu markieren mit @elavegan #elavegan – ich liebe es, sie zu sehen.

Mein Kochbuch ist da!

Nutella selber machen

Autor: Michaela Vais

In 5 Minuten kannst du köstliches veganes Nutella selber machen und das mit nur 4 Zutaten (Wasser und Salz nicht inbegriffen). Dieser einfache Haselnuss-Schokoaufstrich ist nicht nur milchfrei, sondern auch natürlich gesüßt und kann kohlenhydratarm und ohne raffinierten Zucker zubereitet werden!

4.99 von 68 Bewertungen

Portionen 10

Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 0 Minuten Min.

Gesamt 5 Minuten Min.

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Video

Zutaten

 

1x2x3x

• ▢ 70 g Nussmus nach Wahl (siehe Anmerkungen)
• ▢ 80 g Ahornsirup (siehe Anmerkungen)
• ▢ 18 g Kakaopulver ungesüßt
• ▢ 2 EL Wasser oder Pflanzenmilch
• ▢ 1 TL Vanilleextrakt
• ▢ 1 Prise Meersalz

Anleitungen

 

• Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.

  Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung völlig glatt und cremig ist.
• Probieren und bei Bedarf mehr Ahornsirup hinzufügen, wenn es süßer sein soll! Für einen dickeren Aufstrich mehr Nussmus und Kakaopulver oder für eine dünnere Creme einfach mehr Wasser hinzufügen. Genießen!

Anmerkungen

• Für einen ähnlichen Geschmack wie "Nutella" würde ich empfehlen, Haselnussmus zu verwenden, wenn du es jedoch nicht finden kannst, dann nimm einfach cremiges Erdnussmus oder dein Lieblingsnussmus. Verwende Sonnenblumenkernmus für eine nussfreie Version.
• Du kannst ein flüssiges Süßungsmittel deiner Wahl anstelle von Ahornsirup verwenden. Einige Beispiele wären Reismalzsirup, Agavendicksaft, Dattelsirup usw. Oder verwende Erythrit (pulverisiert) für ein kohlenhydratarmes, zuckerfreies Nutella. Möglicherweise musst du etwas mehr Wasser hinzufügen, um den Aufstrich zu verdünnen.
• Für einen ultra-reichhaltigen und schokoladigen Aufstrich kannst du vegane Schokoladenstückchen schmelzen und ein paar Esslöffel hinzufügen!
  Füge einen kleinen Hauch Instantkaffee (oder Espresso bei Raumtemperatur anstelle des Wassers) hinzu, um den Schokoladengeschmack zu verstärken.
• Wenn du einen fettarmen Schokoaufstrich bevorzugst, dann schau dir dieses Rezept an.
• Du kannst die Schokocreme in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
• Lese dir den Blog-Beitrag für Serviervorschläge, Tipps und Variationen durch.

 

Nutrition Facts

Nutella selber machen

Serving Size

 

20 g

Amount per Serving

Calories

64

% Daily Value*

Fat

 

3

g

5

%

Saturated Fat

 

1

g

5

%

Carbohydrates

 

8

g

3

%

Fiber

 

1

g

4

%

Sugar

 

5

g

6

%

Protein

 

2

g

4

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet

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