Dieses schnelle Schokoladen Fudge mit Erdnussmus besteht aus nur 2 Zutaten und ist herrlich cremig, schokoladig und zart schmelzend. Das Fudge Rezept gelingt in wenigen Minuten und ist perfekt, wenn du ein einfaches Dessert ohne Backen suchst!
2-Zutaten Fudge für alle Schoko- und Erdnussbutter-Fans
Wer sagt, dass Fudge schwer zu machen ist? Dieses Rezept für cremiges Schokofudge ist eine einfache Abkürzung zur klassischen Variante. Du brauchst kein Zuckerthermometer und musst nicht ständig rühren. Nur zwei Zutaten, die du wahrscheinlich sogar schon zu Hause hast und ein paar Minuten Zeit. Ob auf dem Herd oder in der Mikrowelle, einfacher geht es wirklich nicht. Das Schwierigste? Warten bis es fest ist!
Sobald es abgekühlt ist, ist es herrlich cremig und schokoladig, perfekt um den Heißhunger auf Pralinen zu stillen. Und das Beste: Es kommt ohne Kondensmilch aus, enthält weniger Zucker als herkömmliche Varianten und lässt sich ganz leicht vegan zubereiten. Kinder lieben es, es lässt sich gut einfrieren und eignet sich wunderbar für die Feiertage, egal ob als süßer Nachtisch für Gäste oder als Mitbringsel. So schnell wie es gemacht ist, ist es auch schon wieder weg.
Du liebst einfache No-Bake-Desserts? Dann probiere auch meine 2-Zutaten Schoko-Trüffel, selbstgemachte Ferrero Rocher, Erdnussbutter Pralinen oder Salted Caramel Brownies!
Die Zutaten
- Schokolade: Verwende hochwertige Zartbitterschokolade (70–85 % Kakaoanteil) für ein besonders intensives veganes Schoko-Fudge. Auch süßere Schokolade funktioniert gut. Wichtig ist, dass du eine Sorte wählst, die dir schmeckt, denn sie bestimmt den Hauptgeschmack.
- Erdnussmus: Ich verwende Erdnussmus, welches zu 100% aus Erdnüssen besteht, ohne zugesetzten Zucker oder Öl. Du kannst aber auch Mandelmus, Haselnussmus, Cashewmus oder Sonnenblumenkernmus nehmen – das Rezept ist flexibel.
- Süßungsmittel (optional): Wenn du Zartbitterschokolade mit sehr hohem Kakaoanteil nutzt (85-90%), kannst du nach Geschmack etwas zusätzlich süßen, z. B. mit Ahornsirup oder Agavendicksaft. Passe die Menge einfach deinem Geschmack an.
Rezept-Variationen
Es gibt mehrere einfache Möglichkeiten, dieses 2-Zutaten Schoko-Erdnussbutter-Fudge Rezept individuell anzupassen, zum Beispiel:
- Meersalz: Eine Prise (am besten grobes Meersalz) im Fudge oder als Topping verstärkt die Aromen.
- Vanilleextrakt: ½–1 TL sorgt für eine warme, runde Note.
- Instant-Kaffee: Eine kleine Prise Espresso- oder Kaffeepulver hebt den Schokogeschmack hervor. Für Mocha-Fudge einfach etwas mehr verwenden.
- Gewürze: Zimt, Chai-Gewürz oder Pumpkin Spice nach Geschmack einrühren.
- Gehackte Nüsse: Geröstet oder roh – z. B. Erdnüsse, Walnüsse, Pistazien (siehe Bild unten), Mandeln oder Haselnüsse.
- Weitere Zusätze: Für mehr Textur & Geschmack: Kokosraspeln, Schokodrops, Trockenfrüchte (z. B. Datteln, Cranberries), zerbrochene Brezeln oder zerkrümelte Kekse.
Die vollständige Liste der Zutaten, Maß- und Nährwertangaben findest du unten im ausdruckbaren Rezept.
Schokoladen Fudge selber machen
- Die Schokolade grob hacken oder in kleine Stücke brechen und zusammen mit dem Erdnussmus in eine hitzebeständige Schüssel geben. Beides vorsichtig über einem Wasserbad (eine Schüssel über einem Topf mit etwa 2–3 cm köchelndem Wasser) unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis die Masse glatt ist.
Alternativ in der Mikrowelle schmelzen: In 20-Sekunden-Intervallen erhitzen und zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.
- Sobald alles geschmolzen und glatt ist, optional den Sirup unterrühren. Dann beliebige weitere Zutaten wie Nüsse einarbeiten.
- Die Masse in eine kleine Silikonform (meine hat einzelne Riegelformen), eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform oder ein beliebiges Gefäß füllen, mit einem Spatel glatt streichen und nach Wunsch mit Toppings (z. B. Nüsse, Schokodrops) bestreuen.
- Für 1–2 Stunden im Kühlschrank oder Gefrierfach fest werden lassen, dann in Stücke schneiden und genießen!
Wie aufbewahren?
Aufbewahrung: Die Schoko-Erdnuss-Pralinen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Einfrieren: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate tiefkühlen. Vor dem Genießen ein Stück für mehrere paar Minuten antauen lassen.
FAQs
Kann ich das Schoko-Fudge fester oder weicher machen?
Passe das Verhältnis von Schokolade zu Erdnussmus an. Mehr Erdnussmus macht das Fudge weicher.
Muss ich die Pralinen im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, sie werden zu weich, wenn sie bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Kann ich eine 20x20cm Form verwenden?
Das könnte funktionieren, allerdings wird das Schokoladen Fudge dann ziemlich dünn – am besten schneidest du es dann in breite Stücke statt in kleine Quadrate.
Meine besten Rezepttipps
- Verwende hochwertige Schokolade: Ich bevorzuge Zartbitterschokolade (ca. 70-85%) für einen intensiven Geschmack, aber auch süßere Schokolade funktioniert gut.
- Für dünneres/dickeres Fudge: Ändere die Größe der Form, die du benutzt, und passe die Kühlzeit entsprechend an.
- Für die saubersten Schnitte: Halte ein scharfes Messer unter heißes Wasser, wische es zwischen den Schnitten trocken und schneide dann weiter.
Weitere No-Bake Desserts
- 3-Zutaten-Schoko-Reiswaffeln
- Granola Cups mit Nussmus
- Energiebällchen (4 Zutaten)
- Roh-vegane Zimtschnecken ohne Backen
- Carrot Cake Energy Balls
- Reeses selber machen
Wie du siehst, kannst du Schokoladen-Fudge ganz einfach selber machen. Solltest du mein Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir einen Kommentar und eine Bewertung hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann.
Mein Kochbuch ist da!
Schokoladen-Fudge aus 2 Zutaten
Video
Zutaten
- 160 g Erdnussmus
- 125 g Zartbitterschokolade (70–85 % oder eine süßere Variante, je nach Geschmack)
Optionale Zutaten
- 20 g Agavendicksaft oder Ahornsirup (weglassen, wenn eine süßere Schokolade verwendet wird)
- Eine kleine Handvoll gehackter Nüsse (z. B. Pistazien, Mandeln oder Walnüsse für mehr Crunch und Geschmack)
Anleitungen
- Schaue dir gerne das Video für eine visuelle Darstellung des Rezeptes an.Die Schokolade grob hacken oder in kleine Stücke brechen und zusammen mit dem Erdnussmus in eine hitzebeständige Schüssel geben. Beides vorsichtig über einem Wasserbad (eine Schüssel über einem Topf mit etwa 2–3 cm köchelndem Wasser) unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis die Masse glatt ist.Alternativ in der Mikrowelle schmelzen: In 20-Sekunden-Intervallen erhitzen und zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.
- Sobald alles geschmolzen und glatt ist, optional den Sirup unterrühren. Dann beliebige weitere Zutaten wie Nüsse einarbeiten.
- Die Masse in eine kleine Silikonform (meine hat einzelne Riegelformen), eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform oder ein beliebiges Gefäß füllen, mit einem Spatel glatt streichen und nach Wunsch mit Toppings (z. B. Nüsse, Schokodrops) bestreuen.
- Für 1–2 Stunden im Kühlschrank oder Gefrierfach fest werden lassen, dann in Stücke schneiden und genießen!
Anmerkungen
- Für festere oder weichere Fudge-Stücke: Das Verhältnis von Schokolade zu Erdnussmus anpassen. Mehr Erdnussmus = weicher.
- Für dünnere oder dickere Fudge-Stücke: Die Größe der Form variieren und die Kühlzeit entsprechend anpassen.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
„Einfach köstlich & vegan“ Kochbuch von ElaVeganHIER BESTELLENFALLS DU PINTEREST NUTZT, KANNST DU GERNE FOLGENDES BILD PINNEN:
Heute den Fudge gemacht mit Haselnüssen drin. Klasse Rezept !
Danke
Oh lecker, mit Haselnüssen klingt das fantastisch! 😍 Freut mich total, dass dir der Fudge so gut geschmeckt hat – danke dir fürs Ausprobieren! 💛
Hallöchen 👋
Mein Lieblingsmensch ist allergisch gegen Erdnüsse und Haselnüsse.
Gibt es eine Alternative?
Liebe Grüße Ursula
Hallo Ursula, du kannst auch Mandelmus, Cashewmus oder Sonnenblumenkernmus nehmen. 🙂
LG, Ela