Lava Kuchen | Schokokuchen mit flüssigem Kern (Lava Cake)

Hast du nach einem Lava Kuchen gesucht, der sehr lecker und super einfach zu machen ist? Falls ja, dann ist dieses Lava Cake Rezept bestens für dich geeignet. Dieser Schokokuchen mit flüssigem Kern ist zudem vegan und glutenfrei. Ich bin mir sicher, du wirst das Dessert genauso sehr lieben wie ich!

Amerikanischer Chocolate Lava Cake

Stoppe alles, was du gerade machst! Zuerst müssen wir uns über diesen köstlichen Lavakuchen unterhalten. Danach kannst du in deine Küche eilen und anfangen, diesen leckeren veganen Nachtisch zuzubereiten. Sobald das Schokoladensoufflé fertig ist, kannst du es genießen (aber erzähle lieber niemandem davon, damit du alles alleine essen kannst, hihi).

Spaß beiseite, aber du solltest diesen Schokoladenkuchen bei Gelegenheit wirklich einmal ausprobieren. Dieser Lava Kuchen ist wahrlich ein Genuss und eignet sich bestens für jeden der etwas schokobesessen ist.

Ich liebe ja alles, was mit Schokolade gefüllt wurde, wie zum Beispiel diese mit Schokolade gefüllten Pfannkuchen oder diese Kekse mit Schokofüllung. Natürlich musste ich dann auch einen Schokokuchen mit flüssigem Kern machen!

Schokokuchen mit flüssigem Kern

Was genau ist ein Schoko Lava Kuchen bzw. ein Molten Chocolate Cake wie die Amerikaner ihn nennen? Nun, es ist ein beliebter Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, den man auch als Schokoladensoufflé oder „Himmel auf Erden“ bezeichnen kann! Hört sich gut an, oder? Absolut! Und schmeckt noch besser! Das Beste daran ist, dass mein dekadenter Lava Cake zudem vegan ist; weder Eier noch Milchprodukte sind enthalten.

Dieser vegane Schokoladenkuchen schmeckt so lecker, weswegen ich das Rezept gleich dreimal in einer Woche gemacht habe (kein Scherz).

OK, es war auch ein Teil des „recipe testings“ da ich meine Rezepte natürlich ein paar Mal testen muss, bevor ich sie auf meinem Blog einstelle. Jedenfalls könnte ich diesen köstlichen Schokokuchen jeden Tag vernaschen und eventuell würde ich ihn auch mit meinen Lieben teilen (das muss ich mir allerdings noch einmal genauer überlegen… hihi).

Zutaten vom Lava Kuchen Rezept

Die Hauptzutaten von diesem Lava Cake Rezept sind Haferflocken, Mandeln, Banane, ein Süßungsmittel (du kannst Kokosblütenzucker, Rohrzucker, braunen Zucker, Xylit oder Erythrit nehmen), pflanzliche Milch, Kakaopulver, und das ist im Grunde schon fast alles.

Des Weiteren noch kleine Mengen an Backpulver, Natron, Salz, Vanilleextrakt und vegane Schokolade. Ich wette, du hast all diese Zutaten bereits zu Hause. Und, wenn nicht sollten sie in jedem Supermarkt leicht erhältlich sein.

Glutenfreies Rezept

Ich hatte zuerst eine Version mit Reismehl und Hafermehl ausprobiert, aber ich mochte das Ergebnis mit nur Hafermehl mehr. Du kannst auch mit Buchweizenmehl oder Hirse Mehl (anstelle von Haferflocken) experimentieren. Beides könnte funktionieren. Mehr Tipps findest du unten in den Rezept-Anmerkungen.

Ich habe einmal gemahlene Mandeln und einmal gemahlene Kokosraspeln verwendet, jedoch keinen großen Unterschied bemerkt. Für eine nussfreie Version solltest du gemahlene Sonnenblumenkerne oder Hanfsamen wählen.

Flüssiger Schokoladenkern

Der flüssige Schokoladenkern ist natürlich der beste Part vom Lava Kuchen. Warum sollte jemand diesen Kuchen als Lavakuchen betiteln, wenn die Mitte des Kuchens nicht flüssig ist? Das Problem ist, dass nicht jede Schokolade zu einem flüssigen Kern führt (frag mich nicht, woher ich das weiß…).

Milchfreie Schokodrops haben super funktioniert, aber du könntest auch mit jeder anderen Schokoladensorte Erfolg haben. Ich habe die Schokodrops mit einem halben Esslöffel Kokosmilch in einem Wasserbad geschmolzen, dann in eine Silikon-Muffinform gefüllt und diese in den Kühlschrank gestellt, bis die Schokolade fest war. Dann einfach wie normale Schokolade benutzt.

Dieser Lavakuchen ist:

• Glutenfrei
• Fudgy
• Dekadent
• Köstlich
• Sehr schokoladig
• Bestens geeignet als Dessert
• Gesünder als die meisten Lava Kuchen

Rezept Tipps und Variationen

Schokoküchlein mit flüssigem Kern: Wenn du eine Muffinform hast, könntest du auch kleine Schokotörtchen bzw. Schokomuffins mit flüssigem Kern machen. Fülle den Teig hierfür einfach in die jeweiligen Kammern einer Muffin Form (fette sie vorher ein) und stecke dann jeweils ein paar Stückchen Schokolade in jeden Muffin.

Mehl: Du kannst dein eigenes Hafermehl herstellen, indem du Haferflocken einfach in einem Mixer oder in einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle mixt bis daraus Mehl wird. Normales Allzweckmehl (Weizenmehl) oder Dinkelmehl (für eine nicht glutenfreie Version) sollte auch gut klappen. Am besten zuerst etwas weniger Milch hinzufügen, da verschiedene Mehle unterschiedliche Flüssigkeitsmengen aufnehmen.

Banane: Du kannst 80 g Apfelmus anstelle der Banane benutzen.

Wie macht man einen Schoko Lava Kuchen? Das Video findest du weiter oben im Blogbeitrag.

Solltest du diesen leckeren Schokokuchen mit flüssigem Kern ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann.

Und wenn du genauso verliebst bist in Schokolade wie ich, dann schaue am besten auch bei folgenden anderen Schoko-Rezepten vorbei:

• Cremiges Schokoladeneis
• Vegane Schokotorte
• Zucchini Brownies
• Schokoladen Tarte
• Vegane Schokomuffins
• Rohkost Brownies

Lava Kuchen

Michaela Vais

Dieser vegane Lava Kuchen mit flüssigem Schoko-Kern ist perfekt für dich, wenn du Schokolade liebst! Der Lavakuchen ist unglaublich schokoladig, fudgy, dekadent, saftig und lecker! Das Rezept ist vegan (milchfrei, eifrei), glutenfrei, ölfrei und einfach herzustellen!

5 von 3 Bewertungen

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Vorbereitung 10 Min.

Zubereitung 20 Min.

Arbeitszeit 30 Min.

Gericht Dessert

Land & Region Amerika

Portionen 4

Kalorien 330 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

Trockene Zutaten:

• 100 g Hafermehl glutenfrei, falls nötig (*siehe Anmerkungen)
• 50 g fein gemahlene Mandeln (*siehe Anmerkungen)
• 70 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
• 20 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• Eine Prise Salz

Feuchte Zutaten:

• 160 ml pflanzliche Milch
• 80 g Banane ca. eine kleine (*siehe Anmerkungen)
• 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
• 1 TL Vanilleextrakt

Füllung:

• 40 g milchfreie Schokolade deiner Wahl (*siehe Anmerkungen)

Anleitungen

 

• Ofen auf 180 °C vorheizen und eine feuerfeste Schale (ca 15 cm Durchmesser) mit etwas Öl einfetten. Du kannst auch 4 Muffinformen (aus Silikon oder Aluminium) verwenden.
• Alle trockenen Zutaten in einem Mixer/Zerkleinerer mixen.
• Die feuchten Zutaten hinzugeben und alles erneut kurz mixen/pürieren.
• Die Mischung in die Form/die Förmchen gießen und die Schokolade in der Mitte der Form versinken.
• Ca. 20 Minuten im Ofen backen. Falls du kleine Förmchen verwendest, verringert sich die Backzeit ein wenig.
• 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du den Schokokuchen aus der Form stürzt. Genießen!

Anmerkungen

• Mehl: Hafermehl kannst du selber machen, indem du Haferflocken in einem Mixer oder in einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle mixt bis die Konsistenz wie Mehl ist. Weizenmehl oder Dinkelmehl (für eine nicht glutenfreie Version) sollte auch gut klappen. Am besten zuerst etwas weniger Milch hinzufügen, da verschiedene Mehle unterschiedliche Flüssigkeitsmengen aufnehmen.
• Mandeln: Anstelle von gemahlenen Mandeln, kannst du auch andere gemahlene Nüsse deiner Wahl nehmen oder gemahlene Sonnenblumenkerne (für eine nussfreie Version).
• Banane: Du kannst 80 g Apfelmus anstelle der Banane benutzen.
• Schokolade: Es hängt von der Sorte der Schokolade ab, ob der Kuchen eine lavaähnliche/flüssige Mitte haben wird oder nicht. Ich habe milchfreie Schokoladendrops verwendet.
• So habe ich es gemacht: 30 g milchfreie Schokodrops mit 1/2 EL Kokosmilch im Wasserbad schmelzen und in eine Silikon-Muffinform gießen. Das Förmchen für etwa 30 Minuten, oder bis die Schokolade fest ist, in den Kühlschrank stellen. Dann verwenden wie normale Schokolade.
• Das Video findest du oben im Blogbeitrag.
• Die Nährwertangaben gelten für eine von vier Portionen.

Nutrition Facts

Lava Kuchen

Amount Per Serving

Calories 330 Calories from Fat 117

% Daily Value*

Fat 13g20%

Carbohydrates 42g14%

Fiber 8g32%

Sugar 23g26%

Protein 8g16%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Equipment

Zerkleinerer*

Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet

Hast du das Rezept ausprobiert?Verlinke @elavegan und verwende #elavegan

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