Mit nur 4 Zutaten kannst du in 5 Minuten cremiges veganes Nutella selber machen! Dieser reichhaltige Schokoaufstrich schmeckt unglaublich lecker und kommt ganz ohne Haselnüsse rösten, häuten oder stundenlanges Mixen aus.
Warum dieses Rezept begeistert
Wer Nutella mag, aber auf Milchprodukte, große Mengen raffinierten Zucker und Palmöl verzichten möchte, wird dieses vegane Nutella Rezept lieben! Anders als viele Rezepte für selbstgemachtes Nutella kommt diese Variante ohne Rösten, Häuten und stundenlanges Mixen aus. Statt ganzer Haselnüsse verwende ich einfach Haselnussmus. Das spart jede Menge Zeit und sorgt dafür, dass der Schokoaufstrich in weniger als 5 Minuten fertig ist.
Du brauchst nur wenige Zutaten und zwei einfache Schritte. Einfach alles verrühren und genießen.
Der Aufstrich ist herrlich cremig, schokoladig und voller Haselnussgeschmack. Außerdem lässt er sich ganz nach deinem Geschmack anpassen, zum Beispiel mit anderen Nussmusen, Süßungsmitteln oder zusätzlichen Aromen.
Genieße das vegane Nutella auf Brot, Brötchen, Pancakes, Waffeln, Bananenbrot oder einfach als Dip für Obst. So einfach war selbstgemachter Schokoaufstrich noch nie.
Zutaten
- Nussmus: Heutzutage ist hochwertiges Haselnussmus mit wenigen Zutaten leicht erhältlich, daher verwende ich fast immer gekauftes, cremiges Haselnussmus statt selbstgemachtem für den typischsten Nutella-Geschmack. Alternativ funktionieren auch Erdnussmus, Mandelmus oder Sonnenblumenkernmus für eine nussfreie Variante dieses gesunden Schokoaufstrichs.
- Süßungsmittel: Zum Beispiel Ahornsirup, Agavendicksaft, Dattelsirup oder Malzsirup. Für ein kohlenhydratarmes, zuckerfreies Keto-Nutella eignet sich auch eine Zuckeralternative wie Erythritpulver. Der Geschmack variiert je nach Wahl des Süßungsmittels.
- Kakaopulver: Für den besten Geschmack hochwertiges Kakaopulver verwenden. Auch stark entölter Kakao (Dutch Process, wie er z. B. in Oreos verwendet wird) funktioniert.
- Vanilleextrakt: (oder Vanillepaste) Für das beste Aroma natürliche Vanille verwenden.
- Flüssigkeit: Wasser sorgt für die perfekte Konsistenz dieses gesunden Nutella. Pflanzliche Milch funktioniert ebenfalls.
- Salz: Eine kleine Prise hebt den Geschmack des veganen Haselnussaufstrichs hervor.
Rezeptvariationen
- Geschmolzene Schokolade: Für einen besonders luxuriösen, reichhaltigen und noch cremigeren Aufstrich.
- Espressopulver: (oder Instantkaffee) Schon eine kleine Prise intensiviert das Schokoladenaroma. Für einen Mokka-Geschmack einfach mehr hinzufügen.
- Gewürze: Zimt, Muskatnuss, Pumpkin-Pie-Gewürz, Chai-Gewürz, Chili- oder Cayennepfeffer usw.
- Extrakte: Mandelextrakt passt hervorragend. Besonders lecker sind auch Orangenextrakt (zusammen mit etwas Orangenschale) oder Pfefferminzextrakt. Hierfür kann auch Cashewmus als Basis verwendet werden.
- Für mehr Crunch: Gehackte geröstete Haselnüsse, Mini-Schokodrops, geröstete Kokosraspeln und/oder Kakaonibs unterheben.
- Proteinpulver: Schokoladen-, Haselnuss- oder Vanille-Proteinpulver hinzufügen. Dabei kann der Schokoaufstrich etwas körniger werden.
Für die vollständige Zutatenliste, Mengenangaben, ausführliche Zubereitung und Nährwertangaben bitte die Rezeptkarte unten lesen.
Veganes Nutella selber machen
- Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis eine vollständig glatte und cremige Konsistenz entsteht.
- Den Haselnuss-Schokoaufstrich probieren und Süße sowie Vanille nach Geschmack anpassen. Anschließend genießen.
Für einen dickeren Aufstrich mehr Nussmus oder Kakaopulver hinzufügen. Für eine dünnere Konsistenz etwas mehr Wasser oder pflanzliche Milch verwenden.
Verwendungsmöglichkeiten für veganes Nutella
Natürlich kannst du den Schokoaufstrich direkt vom Löffel naschen, aber er schmeckt auch hervorragend zu:
- Als Aufstrich (auf Toast, Gebäck wie Croissants, Bananenbrot mit Schokostückchen, Marmor-Bananenbrot, Marmor-Gugelhupf oder Bananenmuffins)
- Zum Beträufeln (von Waffeln, French Toast, Crêpes, Schoko Crêpes und Pfannkuchen. Auch köstlich über Smoothie-Bowls, Joghurt-Bowls oder einer Schüssel Schokoladeneis)
- Als Füllung (gefüllte Pancakes, gefüllte Schokokekse, veganer Lava-Kuchen oder gefüllte Cupcakes)
- Zum Dippen (für frisches Obst, Brezeln, Cracker wie Linsencracker und/oder Waffelstücke)
- Zum Trinken (mit erwärmter Milch vermischt als schneller und einfacher Schoko-Milchshake)
Aufbewahrung
Aufbewahren: Selbstgemachtes veganes Nutella in einem Glas oder luftdichten Behälter 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Gekühlt wird es fester, daher vor der Verwendung gut umrühren.
Einfrieren: Den Schokoaufstrich einzufrieren ist nicht ideal, da sich die Konsistenz verändern kann, es ist aber möglich. Bis zu 3 Monate in einer Eiswürfelform einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor der Verwendung kräftig umrühren.
FAQs
Kann ich selbstgemachtes Nutella ohne einen Mixer zubereiten?
Absolut! Da gekauftes Haselnussmus verwendet wird, können die Zutaten einfach in einer Schüssel verrührt werden, und in wenigen Minuten ist ein köstlicher veganer Haselnussaufstrich fertig.
Kann ich dieses vegane Nutella Rezept zuckerfrei zubereiten?
Ja! Dafür einfach ein zuckerfreies Süßungsmittel wie Erythritpulver, Xylit oder Monk Fruit verwenden.
Warum ist dieses Schokoaufstrich nicht so lange haltbar?
In diesem Schokoaufstrich wird Wasser (oder pflanzliche Milch) verwendet, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Dadurch ist es jedoch nicht ungekühlt haltbar und verdirbt schneller. Für eine längere Haltbarkeit kann das Wasser durch zusätzliches flüssiges Süßungsmittel, raffiniertes Kokosöl, Kokosmus, Kakaobutter oder ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Avocadoöl ersetzt werden. Dabei beachten, dass sich dadurch Fett- und Kaloriengehalt erhöhen.
Kann ich fettarmes Nutella selber machen?
Dafür eignet sich mein Rezept für selbstgemachten fettarmen Schokoaufstrich mit Erdnussmus-Pulver.
Die besten Rezepttipps
- Für klassischen Nutella-Geschmack: Hochwertiges Haselnussmus verwenden!
- Falls das Haselnussmus sehr fest ist: Zuerst 20-30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
- Nach Geschmack süßen: Bei Bedarf kann auch eine Zuckeralternative verwendet werden.
- Flüssigkeit nach und nach hinzufügen: Bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dabei beachten: Mehr Flüssigkeit verkürzt die Haltbarkeit.
Weitere vegane Schokoladenrezepte
- Schokoladen Puddingkuchen
- Gesunde Schokomousse
- Schoko Erdnussmus Fudge aus 2 Zutaten
- Schokolade selber machen
- Gesunder Avocado Schokopudding
- Schoko-Bananenbrot
Wenn dieses einfache, gesunde vegane Nutella Rezept ausprobiert wird, freue ich mich über einen Kommentar und ★★★★★ eine Rezeptbewertung unten. Außerdem bitte nicht vergessen, mich bei Nachkreationen auf Instagram oder Facebook zu markieren mit @elavegan #elavegan – ich liebe es, sie zu sehen.
Mein Kochbuch ist da!
Nutella selber machen
Video
Zutaten
- 70 g Nussmus nach Wahl (siehe Anmerkungen)
- 80 g Ahornsirup (siehe Anmerkungen)
- 18 g Kakaopulver ungesüßt
- 2 EL Wasser oder Pflanzenmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Meersalz
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung völlig glatt und cremig ist.
- Probieren und bei Bedarf mehr Ahornsirup hinzufügen, wenn es süßer sein soll! Für einen dickeren Aufstrich mehr Nussmus und Kakaopulver oder für eine dünnere Creme einfach mehr Wasser hinzufügen. Genießen!
Anmerkungen
- Für einen ähnlichen Geschmack wie "Nutella" würde ich empfehlen, Haselnussmus zu verwenden, wenn du es jedoch nicht finden kannst, dann nimm einfach cremiges Erdnussmus oder dein Lieblingsnussmus. Verwende Sonnenblumenkernmus für eine nussfreie Version.
- Du kannst ein flüssiges Süßungsmittel deiner Wahl anstelle von Ahornsirup verwenden. Einige Beispiele wären Reismalzsirup, Agavendicksaft, Dattelsirup usw. Oder verwende Erythrit (pulverisiert) für ein kohlenhydratarmes, zuckerfreies Nutella. Möglicherweise musst du etwas mehr Wasser hinzufügen, um den Aufstrich zu verdünnen.
- Für einen ultra-reichhaltigen und schokoladigen Aufstrich kannst du vegane Schokoladenstückchen schmelzen und ein paar Esslöffel hinzufügen!
Füge einen kleinen Hauch Instantkaffee (oder Espresso bei Raumtemperatur anstelle des Wassers) hinzu, um den Schokoladengeschmack zu verstärken. - Wenn du einen fettarmen Schokoaufstrich bevorzugst, dann schau dir dieses Rezept an.
- Du kannst die Schokocreme in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
- Lese dir den Blog-Beitrag für Serviervorschläge, Tipps und Variationen durch.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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Danke für dieses einfache aber so leckere Rezept, hab es mit einer flüssigen Erdnussbutter gemacht und warmen Wasser , Ahirnsirup und etwas Stevia, war nicht das letzte Mal!!
Das freut mich sehr! Danke für dein super Feedback. 🙂
mega lecker 💕
Danke für das tolle Rezept!
Freut mich sehr! Danke für dein Feedback. 🙂
Eigentlich ganz gut 👍🏽 habe den ganzen 5 Sterne gegebn
Freut mich! Danke für dein Feedback. 🙂
Wenn man sich das Wasser oder die Milch ect. spart muss man es auch nicht im Kühlschrank aufbewahren. Obwohl es ja eigentlich (zumindest bei mir) irrelevant ist ob der kurzen „Lebensdauer“
Ja, aber ohne Wasser wird es zu fest und man müsste viel mehr Sirup dazugeben, sodass es zu süß wird. 🙂
Hallo Ela,
gerade habe ich endlich deinen Schokoaufstrich gemacht , den ich mir schon vor längerer Zeit gepinnt habe. Was soll ich sagen, der Aufstrich schmeckt grandios. Ich habe Agavendicksaft genommen und bei doppelter Menge trotzdem nur 40g. Anstatt Haselnussmus Erdnussmus mit crunch und eine Nicht Milch Schoko Milch. Da kann das bekannte Industrieprodukt, welches ich schon lange nicht mehr kaufe, einpacken! Meine Männer sind auch begeistert. Danke ☺️
Das freut mich! Danke für dein Feedback. 🙂
Ich habe den Aufstrich gerade ausprobiert. Mit Birkenzucker statt Ahornsirup und etwas mehr Wasser und Nussmus. Das Urteil meines (bei Essen sehr kritischen) Sohnes:“überirdisch gut“ und „viieel besser als das normale Nutella“ 🙂
Danke für deine vielen tollen Rezepte!
Freue mich sehr, über dein/euer Feedback. 🙂
LG, Ela
Hallo, habe das Rezept eben ausprobiert. Voll toll und einfach. Hab grad kein Vanilleextrakt da, aber Vanilleschoten.
Hab die Mengenangaben verdoppelt, Reissirup verwendet statt Ahornsirup, das Mark 1 Vanilleschote und … tadaaa
Danke sehr. Ich stöbere gern noch weiter 🙂
Das klingt doch super, liebe Katrin. Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
Die Schokocreme ist großartig, vielen Dank für dieses Rezept. Ich habe eine Frage. Und zwar wird auf einem Foto ein Kastenbrot mit Schokocreme gezeigt und es hat genau die Konsistenz, die ich schon so lange suche. Kannst du mir sagen, ob es selbst gebacken ist? Sieht wie Dinkel Vollkorn aus.
Viele liebe Grüße
Sonja
Liebe Sonja, ja, das Brot habe ich selbst gebacken. Wenn ich mich nicht täusche war es dieses Brot: https://elavegan.com/de/glutenfreies-brot-vegan/
Hallo,woher bekommt man den zuckerfreien Kakao ?Ist das ganz normaler Backkakao?
Ja. 🙂
1000 Dank endlich wieder eine leckere Alternative zum Bekannten schokoladenaufstrich, unser Sonntagsfrühstück ist gerettet. Ich hab etwas mehr Nussmus genommen, aber das ist ja Geschmacksache. Auf jedenfall ein klasse Rezept mit Zutaten die man meistens eh zuhause hat. Vielen Dank und ein schönes Wochenende
Das freut mich sehr, liebe Kathrin! Ich mags auch total. 😀
LG, Ela
Wie hast du die Farbe hinbekommen? Bei mir wird es immer viel dunkler und dann eben eher zartbitter.
Vielleicht liegt es am Nussmus? Ansonsten könntest du auch einfach mal etwas weniger Kakaopulver verwenden. 🙂
LG, Ela
..da kann der Hersteller einpacken😉. Das schmeckt so viel besser und was für mich auch wichtig ist: ich kann die Zutaten selber bestimmen und woher sie kommen. Ich messe mittlerweile gar nicht mehr ab, sondern mische mir bei Bedarf einfach schnell etwas für Müsli, Bananenbrot und pancakes zusammen und schmecke individuell ab, mal süßer, mal nicht so süß, mal mit Erdnussbutter mal mit Haselnussmus, was halt da ist. Mit diesem Rezept hast Du meinen Speiseplan revolutioniert!
Was für ein tolles Kompliment, vielen lieben Dank Doris. 🙂
LG, Ela
Einfach nur phantastisch. Ganz frisch ist es am besten, finde ich.. und viel länger hält es auch nicht 🙂 DANKE! Ich brauche kein Nutella mehr!
Ja, das kenne ich, hihi. Es kommt so schnell weg. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
auch ich bin total begeistert. Selbst mit dem Sesammuss, was ich dazu verwendet habe, schmeckt die Schokocreme großartig, Wasser oder Pflanzenmilch hat es nicht gebraucht und der Ahornsirup passt mega zu der bitteren Note des Sesams. Was ich auch toll finde, dass man es tatsächlich in ein wenigen Minuten zusammengerührt hat und keinen Mixer dafür braucht.
Liebe Grüße und vielen Dank für das großartige Rezept!
Tatjana
Das freut mich sehr liebe Tatjana! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Also ich habe mich schon durch einige vegane „Nutella“Rezepte probiert, und das hier ist einfach nur mega geil! Ich bin so happy und werde nie wieder welches im Laden kaufen! Die Zutaten dafür habe ich immer im Haus. Ich nehme Agavendicksaft statt Ahornsirup und etwas mehr Haselnussmuss und schmiere es dann fingerdick auf das zuckerfreie vegane Bananenbrot 😛 Köstlich! Danke Ela
Mega gut, liebe Vanessa! Wie schön, dass es dir so gut schmeckt. 🙂
LG, Ela
Hallo liebe Ela,
Ich möchte das Nutella gerne für einen Adventskalender machen und damit verschenken. Da das Nutella dann ein paar Tage ungekühlt wäre, frage ich mich, ob es das nicht doch überstehen würde. Du schreibst ja, dass es sich gekühlt eine Woche hält, glaube ich. Wenn man Wasser anstatt Milch nimmt, ist doch eigentlich nichts frisches drin… oder besser Öl anstelle von Wasser?
Lieben Dank schon mal für deine Antwort,
Bianca 🙂
Hallo Bianca, ich denke, mit Öl sollte es definitiv kein Problem sein. Bei der Pflanzenmilch bin ich mir nicht ganz sicher, ob es sich mehrere Tage ohne Kühlung hält. 🙂
LG, Ela
Wenn man kein Vanilleextrakt hat, kann man dann auch Vanillezucker nehmen, und wenn ja wie viel? LG Hannah 🙂
Hallo Hannah, ja, das sollte kein Problem sein. Du kannst ja einfach mit einer kleineren Menge anfangen und dann nach Geschmack mehr hinzufügen. 🙂
LG, Ela
Mjam! Danke fuer dieses Rezept, es war wirklich super einfach und schnell zubereitet und kam genau richtig. Ich habe Xylitol verwendet und wuerde beim naechsten Mal versuchen, diesen zuvor aufzuloesen, da die Kristalle beim Vermischen erhalten bleiben. Wer Xylitol mag, wird geschmacklich keinen Unterschied feststellen, aber die Masse wird halt nicht komplett cremig. Ob die Wassermenge dazu ausreicht, muss ich noch austesten. Alternativ wollte ich Xylitol-Puder ausprobieren (einfach im Mixer/Kaffeemuehle mahlen). Wuesstest du, was sonst funktionieren koennte?
LG
Hallo Liv, ich denke, Xylit-Puder würde definitiv besser funktionieren. Erythrit-Puder sollte ebenfalls gehen.
Ich freue mich, dass es dir geschmeckt hat. Danke für dein tolles Feedback! 🙂
LG, Ela
Danke für dieses tolle Rezept! Hätte nicht gedacht das selbstgemachtes „Nutella“ ein echter Ersatz werden kann.
Schön, dass es dir schmeckt liebe Tanja! Danke für dein super Feedback. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela, dieses Wochenende hab ich echt oft deine Rezepte gekocht. Heute früh gab es deine Waffeln und mein Mann wollte dazu Nutella. Da wir seit Jahren kein Nutella mehr konsumieren, hab ich diese gesunde Version gemacht und war sehr begeistert. Mein Mann auch. Ich hab oft das Problem, dass mir diese Fertigprodukte zu süß sind. Dies war hier überhaupt nicht der Fall. Da ich weder Haselnüsse noch Mandeln vertrage habe ich Walnussmus verwendet und war begeistert. LG Viola
Hallo liebe Viola! Das freut mich sehr! Wie schön, dass euch diese gesündere Alternative so gut geschmeckt hat. 🙂
LG, Ela
Ich kann mich den anderen Kommentaren nur anschließen! Das ist der Wahnsinn! Ich habe schon so viele Rezepte probiert, weil ich einen veganen und palnölfreien Schoko-Nuss- Aufstrich wollte und er im Einzelhandel schwer zu bekommen ist. Keiner hatte mich bisher überzeugt und meinen Schatz schon mal gar nicht. Aber bei diesem haben wir gemeinsam die Schüssel ausgeschleckt. Nichts verkommen lassen!!! Vielen Dank!
Das ist richtig toll liebe Carolin! Herzlichen Dank für dein super Feedback. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela, ich habe heute den Brotaufstrich gemacht. Er ist so lecker! Und so schnell gemacht! Ich habe statt Ahornsirup Honig genommen da ich keinen Ahornsirup zu Hause hatte.
Danke für das tolle Rezept. Es ist eine sehr gute Alternative zum echten Nutella.
Der Brotaufstrich wird einen festen Platz an meinem Frühstückstisch haben.
Grüße, Maria
Hallo liebe Maria, ich freue mich sehr, dass dir diese Schokoaufstrich so gut schmeckt. 🙂
LG, Ela