Gesunde, vegane Frühstücksideen, die einfach und schnell zubereitet sind. Neben Avocado und angebratenem Tofu mit Tomatenscheiben, genieße ich meinen Frühstücks-Toast gerne mit einem selbstgemachten Schokoaufstrich mit Bananenscheiben.
Gesunde Frühstücksideen (3 leckere Toast-Varianten)
Ich genieße es zwar in der Küche zu stehen, aber an manchen Tagen möchte ich nur mal schnell ein paar Toastbrote zuzubereiten. Man könnte die folgenden drei leckeren Rezepte sogar als gesundes Fastfood bezeichnen, da sie im Handumdrehen zubereitet werden können.
Hier zeige ich dir drei gesunde Frühstücksideen, die vegan und lecker sind. Du kannst diese Toasts selbstverständlich auch am Nachmittag als Snack genießen oder ebenfalls als Abendbrot essen. Die folgenden drei Rezepte zeigen, wie lecker und zudem vielseitig Toastbrote sein können. Schließlich muss ein Toast nicht langweilig schmecken, es kommt nur darauf an, womit man die Toastbrote belegt.
Falls du zusätzlich noch ein paar weitere Frühstücksideen möchtest, dann schau auch gerne bei diesen Schoko-Bananen-Pfannkuchen, diesen veganen Waffeln ohne Zucker oder diesen herzhaften Crêpes vorbei.
1. Toast mit Avocado, Senf und Schwarzkümmelsamen
Zuerst habe ich einen Toast mit Avocadoscheiben, Senf, Limettensaft und Schwarzkümmelölsamen belegt. Avocados enthalten nicht nur gesunde Fette, sie schmecken zudem unheimlich lecker. Meiner Meinung nach schmecken sie am besten, wenn man sie mit Limetten- oder Zitronensaft beträufelt. Du kannst ebenfalls selbstverständlich Sesamsamen oder Nüsse obendrauf streuen.
Mein Geheimtipp sind jedoch die Schwarzkümmelsamen (Nigella Sativa) welche in Ägypten sehr populär sind. Diese kleinen schwarzen Samen enthalten sehr viele gesunde Inhaltsstoffe und werden überdies oft als Wundersamen bezeichnet. Sie haben außerdem einen sehr interessanten und intensiven Geschmack.
2. Toast mit Tofu und Tomatenscheiben
Als Nächstes habe ich einen Toast mit angebratenem Tofu, Tomatenscheiben, Senf und Sojasoße belegt. Schneide ein Stück Tofu in dünne Scheiben und brate sie mit beispielsweise ein klein wenig Kokosöl in der Pfanne an. Gib noch einen Schuss Sojasoße hinzu und würze mit etwas Pfeffer. Belege deine Toastbrote mit dem Tofu, etwas Senf und einigen Tomatenscheiben, ich verwende zudem sehr gerne süße Kirschtomaten.
3. Toast mit einer selbst hergestellter Schokocreme
Gesunde Frühstücksideen können natürlich auch süß sein! Und da süße Toastbrote auch ganz fantastisch schmecken, gab es selbstverständlich auch einen Toast mit einem Schokoaufstrich. Die Schokocreme habe ich selbst gemacht, sie lässt sich in wenigen Minuten ganz einfach zuzubereiten. Ich bin mir sicher, dass du sie genauso lieben wirst, denn sie schmeckt schokoladig, cremig und super lecker und das, obwohl sie kaum Fett enthält.
Das genaue Rezept findest du weiter unten in der ausdruckbaren Rezeptkarte. Am liebsten belege ich den Schokotoast mit Bananenscheiben. Die Schokocreme passt übrigens auch ganz hervorragend zu selbstgemachtem veganen Bananenbrot.
Falls du dein eigenes Brot herstellen möchtest, empfehle ich dir, bei den folgenden Rezepten vorbeizuschauen.
Weitere vegane Frühstücksideen
- Chocolate Chip Pancakes ohne Ei
- Glutenfreie vegane Crêpes
- Vegane Palatschinken
- Veganes Omelette-Rezept
Ich hoffe, dir gefallen diese drei Toast-Ideen. Solltest du mein Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir einen Kommentar und eine Bewertung hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann.
Gesunde Frühstücksideen - Schokocreme
Zutaten
- 1 1/2 EL Ahornsirup
- 1 EL Erdnussmehl (teil-entfettet) (z.B. PB2)
- 1 EL Kakaopulver
- 1/2 EL Wasser oder mehr Ahornsirup (falls die Konsistenz zu dick ist)
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre alles mit einem Schneebesen
- Fertig ist deine selbst hergestellte Schokoladencreme! Schmeckt am besten mit Bananenscheiben auf einem Toastbrot
Anmerkungen
- Wenn du kein Erdnussmehl bekommst, dann kannst du es auch weglassen und stattdessen mehr Kakaopulver verwenden. Ich verwende dieses Erdnussmehl. Du kannst auch dieses Erdnussmehl bei Amazon.de bestellen.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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Hallo liebe Ela, ich habe eine Erdnuss Allergie, hast du ein Rat was ich stattdessen verwenden kann?
In dem Fall würde ich Haselnussmus oder Mandelmus verwenden. 🙂
Wieviel Esslöffel? Weil Haselnussmus oder Mandelmus flüssigkeit ist anders.. wie kann man umgerechnet…
1 bis 1 1/2 EL sollte passen. Wenn der Aufstrich zu dünn ist, einfach mehr Kakaopulver hinzugeben und wenn er zu dick ist, entweder mehr Sirup oder Mus dazugeben.
Hallo liebe Ela,
darf ich fragen welche Toastbrote du verwendet? Weil die Fertigprodukte ja meistens schon raffinierten Zucker enthalten. Ich würde gerne mal wieder Toast oder Toastbrötchen essen, habe es aber nicht getan, aufgrund des Zuckergehaltes und sei es selbst das Vollkorntoast. Gesund sind sie ja leider nicht.
Hallo liebe Simira, mit den Toastbroten ist das leider nicht einfach. Ich kaufe sie sehr selten bzw aktuell gar nicht mehr und bin dabei mein eigenes Brot/Toast Rezept zu kreieren. Ich mag eigentlich Körnerbrot viel mehr als helles Toastbrot und es ist auch einfacher zu backen als helles glutenfreies Weißbrot, was meistens zu trocken wird. Sobald ich ein tolles Rezept kreiere, was mir und anderen schmeckt, kommt es auf jeden Fall auf meinen Blog. 🙂
Gut, ich danke dir =)
Nichts zu danken