Mit nur 4 Zutaten kannst du in 5 Minuten cremiges veganes Nutella selber machen! Dieser reichhaltige Schokoaufstrich schmeckt unglaublich lecker und kommt ganz ohne Haselnüsse rösten, häuten oder stundenlanges Mixen aus.
Warum dieses Rezept begeistert
Wer Nutella mag, aber auf Milchprodukte, große Mengen raffinierten Zucker und Palmöl verzichten möchte, wird dieses vegane Nutella Rezept lieben! Anders als viele Rezepte für selbstgemachtes Nutella kommt diese Variante ohne Rösten, Häuten und stundenlanges Mixen aus. Statt ganzer Haselnüsse verwende ich einfach Haselnussmus. Das spart jede Menge Zeit und sorgt dafür, dass der Schokoaufstrich in weniger als 5 Minuten fertig ist.
Du brauchst nur wenige Zutaten und zwei einfache Schritte. Einfach alles verrühren und genießen.
Der Aufstrich ist herrlich cremig, schokoladig und voller Haselnussgeschmack. Außerdem lässt er sich ganz nach deinem Geschmack anpassen, zum Beispiel mit anderen Nussmusen, Süßungsmitteln oder zusätzlichen Aromen.
Genieße das vegane Nutella auf Brot, Brötchen, Pancakes, Waffeln, Bananenbrot oder einfach als Dip für Obst. So einfach war selbstgemachter Schokoaufstrich noch nie.
Zutaten
- Nussmus: Heutzutage ist hochwertiges Haselnussmus mit wenigen Zutaten leicht erhältlich, daher verwende ich fast immer gekauftes, cremiges Haselnussmus statt selbstgemachtem für den typischsten Nutella-Geschmack. Alternativ funktionieren auch Erdnussmus, Mandelmus oder Sonnenblumenkernmus für eine nussfreie Variante dieses gesunden Schokoaufstrichs.
- Süßungsmittel: Zum Beispiel Ahornsirup, Agavendicksaft, Dattelsirup oder Malzsirup. Für ein kohlenhydratarmes, zuckerfreies Keto-Nutella eignet sich auch eine Zuckeralternative wie Erythritpulver. Der Geschmack variiert je nach Wahl des Süßungsmittels.
- Kakaopulver: Für den besten Geschmack hochwertiges Kakaopulver verwenden. Auch stark entölter Kakao (Dutch Process, wie er z. B. in Oreos verwendet wird) funktioniert.
- Vanilleextrakt: (oder Vanillepaste) Für das beste Aroma natürliche Vanille verwenden.
- Flüssigkeit: Wasser sorgt für die perfekte Konsistenz dieses gesunden Nutella. Pflanzliche Milch funktioniert ebenfalls.
- Salz: Eine kleine Prise hebt den Geschmack des veganen Haselnussaufstrichs hervor.
Rezeptvariationen
- Geschmolzene Schokolade: Für einen besonders luxuriösen, reichhaltigen und noch cremigeren Aufstrich.
- Espressopulver: (oder Instantkaffee) Schon eine kleine Prise intensiviert das Schokoladenaroma. Für einen Mokka-Geschmack einfach mehr hinzufügen.
- Gewürze: Zimt, Muskatnuss, Pumpkin-Pie-Gewürz, Chai-Gewürz, Chili- oder Cayennepfeffer usw.
- Extrakte: Mandelextrakt passt hervorragend. Besonders lecker sind auch Orangenextrakt (zusammen mit etwas Orangenschale) oder Pfefferminzextrakt. Hierfür kann auch Cashewmus als Basis verwendet werden.
- Für mehr Crunch: Gehackte geröstete Haselnüsse, Mini-Schokodrops, geröstete Kokosraspeln und/oder Kakaonibs unterheben.
- Proteinpulver: Schokoladen-, Haselnuss- oder Vanille-Proteinpulver hinzufügen. Dabei kann der Schokoaufstrich etwas körniger werden.
Für die vollständige Zutatenliste, Mengenangaben, ausführliche Zubereitung und Nährwertangaben bitte die Rezeptkarte unten lesen.
Veganes Nutella selber machen
- Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis eine vollständig glatte und cremige Konsistenz entsteht.
- Den Haselnuss-Schokoaufstrich probieren und Süße sowie Vanille nach Geschmack anpassen. Anschließend genießen.
Für einen dickeren Aufstrich mehr Nussmus oder Kakaopulver hinzufügen. Für eine dünnere Konsistenz etwas mehr Wasser oder pflanzliche Milch verwenden.
Verwendungsmöglichkeiten für veganes Nutella
Natürlich kannst du den Schokoaufstrich direkt vom Löffel naschen, aber er schmeckt auch hervorragend zu:
- Als Aufstrich (auf Toast, Gebäck wie Croissants, Bananenbrot mit Schokostückchen, Marmor-Bananenbrot, Marmor-Gugelhupf oder Bananenmuffins)
- Zum Beträufeln (von Waffeln, French Toast, Crêpes, Schoko Crêpes und Pfannkuchen. Auch köstlich über Smoothie-Bowls, Joghurt-Bowls oder einer Schüssel Schokoladeneis)
- Als Füllung (gefüllte Pancakes, gefüllte Schokokekse, veganer Lava-Kuchen oder gefüllte Cupcakes)
- Zum Dippen (für frisches Obst, Brezeln, Cracker wie Linsencracker und/oder Waffelstücke)
- Zum Trinken (mit erwärmter Milch vermischt als schneller und einfacher Schoko-Milchshake)
Aufbewahrung
Aufbewahren: Selbstgemachtes veganes Nutella in einem Glas oder luftdichten Behälter 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Gekühlt wird es fester, daher vor der Verwendung gut umrühren.
Einfrieren: Den Schokoaufstrich einzufrieren ist nicht ideal, da sich die Konsistenz verändern kann, es ist aber möglich. Bis zu 3 Monate in einer Eiswürfelform einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor der Verwendung kräftig umrühren.
FAQs
Kann ich selbstgemachtes Nutella ohne einen Mixer zubereiten?
Absolut! Da gekauftes Haselnussmus verwendet wird, können die Zutaten einfach in einer Schüssel verrührt werden, und in wenigen Minuten ist ein köstlicher veganer Haselnussaufstrich fertig.
Kann ich dieses vegane Nutella Rezept zuckerfrei zubereiten?
Ja! Dafür einfach ein zuckerfreies Süßungsmittel wie Erythritpulver, Xylit oder Monk Fruit verwenden.
Warum ist dieses Schokoaufstrich nicht so lange haltbar?
In diesem Schokoaufstrich wird Wasser (oder pflanzliche Milch) verwendet, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Dadurch ist es jedoch nicht ungekühlt haltbar und verdirbt schneller. Für eine längere Haltbarkeit kann das Wasser durch zusätzliches flüssiges Süßungsmittel, raffiniertes Kokosöl, Kokosmus, Kakaobutter oder ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Avocadoöl ersetzt werden. Dabei beachten, dass sich dadurch Fett- und Kaloriengehalt erhöhen.
Kann ich fettarmes Nutella selber machen?
Dafür eignet sich mein Rezept für selbstgemachten fettarmen Schokoaufstrich mit Erdnussmus-Pulver.
Die besten Rezepttipps
- Für klassischen Nutella-Geschmack: Hochwertiges Haselnussmus verwenden!
- Falls das Haselnussmus sehr fest ist: Zuerst 20-30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
- Nach Geschmack süßen: Bei Bedarf kann auch eine Zuckeralternative verwendet werden.
- Flüssigkeit nach und nach hinzufügen: Bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dabei beachten: Mehr Flüssigkeit verkürzt die Haltbarkeit.
Weitere vegane Schokoladenrezepte
- Schokoladen Puddingkuchen
- Gesunde Schokomousse
- Schoko Erdnussmus Fudge aus 2 Zutaten
- Schokolade selber machen
- Gesunder Avocado Schokopudding
- Schoko-Bananenbrot
Wenn dieses einfache, gesunde vegane Nutella Rezept ausprobiert wird, freue ich mich über einen Kommentar und ★★★★★ eine Rezeptbewertung unten. Außerdem bitte nicht vergessen, mich bei Nachkreationen auf Instagram oder Facebook zu markieren mit @elavegan #elavegan – ich liebe es, sie zu sehen.
Mein Kochbuch ist da!
Nutella selber machen
Video
Zutaten
- 70 g Nussmus nach Wahl (siehe Anmerkungen)
- 80 g Ahornsirup (siehe Anmerkungen)
- 18 g Kakaopulver ungesüßt
- 2 EL Wasser oder Pflanzenmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Meersalz
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung völlig glatt und cremig ist.
- Probieren und bei Bedarf mehr Ahornsirup hinzufügen, wenn es süßer sein soll! Für einen dickeren Aufstrich mehr Nussmus und Kakaopulver oder für eine dünnere Creme einfach mehr Wasser hinzufügen. Genießen!
Anmerkungen
- Für einen ähnlichen Geschmack wie "Nutella" würde ich empfehlen, Haselnussmus zu verwenden, wenn du es jedoch nicht finden kannst, dann nimm einfach cremiges Erdnussmus oder dein Lieblingsnussmus. Verwende Sonnenblumenkernmus für eine nussfreie Version.
- Du kannst ein flüssiges Süßungsmittel deiner Wahl anstelle von Ahornsirup verwenden. Einige Beispiele wären Reismalzsirup, Agavendicksaft, Dattelsirup usw. Oder verwende Erythrit (pulverisiert) für ein kohlenhydratarmes, zuckerfreies Nutella. Möglicherweise musst du etwas mehr Wasser hinzufügen, um den Aufstrich zu verdünnen.
- Für einen ultra-reichhaltigen und schokoladigen Aufstrich kannst du vegane Schokoladenstückchen schmelzen und ein paar Esslöffel hinzufügen!
Füge einen kleinen Hauch Instantkaffee (oder Espresso bei Raumtemperatur anstelle des Wassers) hinzu, um den Schokoladengeschmack zu verstärken. - Wenn du einen fettarmen Schokoaufstrich bevorzugst, dann schau dir dieses Rezept an.
- Du kannst die Schokocreme in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
- Lese dir den Blog-Beitrag für Serviervorschläge, Tipps und Variationen durch.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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Hallo ich habe dein Rezept auch mal ausprobiert und bin ehrlich gesagt begeistert. Hatte schon viel probiert in diese Richtung war alles nicht wirklich genießbar. Ich habe es mit Haselnussmus gemacht und ein paar Nougat Flavourdrops hinzugefügt ist sehr lecker geworden.
Freut mich sehr liebe Yvonne! Danke für dein wundervolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela, ich sitze auf den Knien, um Dir für dieses Rezept zu danken!????????
Meine mittlere Tochter ist eine Naschkatze wie ich und wir haben unser erstes Glas leer gelöffelt. Das zweite darf aufs Brot.
Ich hatte am gestrigen Feiertag kein Nussmus, nur ganze Nüsse und habe das Mus kurzerhand selbst hergestellt. Das hat hervorragend geklappt. Dein Rezept ist so gut, ich habe es nicht verändert und sogar gemäß Deinem Tipp noch Schokolade dazu geschmolzen. Himmlisch!
Vielen Dank!????????
Ganz viele Grüße in die Karibik,
Karen
Hallo liebe Karen! Ich danke dir herzlichst für deinen netten Kommentar! Wie schön, dass euch der Schokoaufstrich so gut schmeckt. 🙂
Ich sende dir ganz liebe Grüße,
Ela
Liebe Ela,
mal wieder ein grandioses Rezept. Ich habe den günstigeren Agavensirup genommen und es schmeckt 1a!! So lecker!
Danke dir!
Lea
Hallo Lea, das freut mich sehr! Schön, dass es mit Agavendicksaft auch so gut geworden ist. 🙂
LG, Ela
Hallo liebe Ela,
hab schon einige Rezepte von dir nach gekocht und es hat immer der ganzen (mäkeligen) Familie super geschmeckt!
Habe heute zum zweiten Mal deine Nutella Version nachgemacht, allerdings mit kleinen Abwandlungen: Statt (Hafer) Milch, habe ich Cashewmus hergekommen (zwecks der Haltbarkeit), zusätzlich zu dem Haselnussmus und zum Ahornsirup zusätzlich noch etwas Dattelsirup (wegen dem Geschmack) hinzugefügt. Es schmeckt wirklich fast wie Nutella. Vielleicht krieg ich jetzt meine 4 Jungs (inkl Ehemann) vom Original weg.
Freue mich auf weitere Rezepte von dir!
Schöne Grüße von Mitte Bayern
Natascha
Wow, das klingt super liebe Natascha! Wie schön, dass es euch allen so gut schmeckt. 🙂
Danke für dein klasse Feedback!
LG, Ela
WOW, super einfach, schnell und lecker. Selbst meiner Tochter – ein echter Nutalla Fan – hat es super geschmeckt. Vielen Dank für das lecke Rezept.
Sehr gerne liebe Anja! Ich freue mich riesig, dass es euch beiden gut geschmeckt hat. 🙂
LG, Ela
Hi Ela! 🙂
Ich bin vor ein paar Tagen auf deinen fantastischen Blog gestoßen, welcher optisch schon echt ein Genuss ist.
Gerade habe ich dein Nutellarezept ausprobiert, mit Haselnussmus und Reissirup. Der absolute Hammer!! Da ich ein Zartbitterschokifan bin, war auch die Farbe ein absoluter Volltreffer.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich freue mich schon die nächsten Rezepte auszuprobieren.
Vielen Dank und LG
Dani
Hallo Dani, ich freue mich sehr über dein tolles Feedback. 🙂
Mit Reissirup muss ich es auch mal probieren.
LG, Ela
Ich habe es gerade gemacht mit Haselnussmuss. Es ist der Hammer. Schmeckt sowas von lecker. Danke für dieses tolle Rezept.
Sehr gerne liebe Kerstin! Ich freue mich sehr, dass es dir so gut schmeckt. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela ????
Zunächst vorab: ich bin der totale Nutella-Junkie (selbst nachdem das Originalrezept durch billigere Zutaten verunstaltet wurde).
Heute habe ich (zu Deinen veganen Waffeln) Deine Nutella-Variante probiert.
Nachdem ich die Zutaten vermischt und in kleine Gläs’chen abgefüllt hatte, habe ich den Löffel abgeleckt und dachte „wie Nutella schmeckt es nicht,“. Danach musste ich gleich noch mal naschen und mir eingestehen, dass es ausgesprochen lecker schmeckt. Anders als Nutella (was bei den guten Zuraten ja auch kein Wunder ist), aber auf jeden Fall mit Suchtfaktor. Und das beste, es ist wieder einmal ein einfaches, schnell gemachtes Rezept (ich habe übrigens Haselnussmus verwendet).
Ich freue mich jetzt schon auf mein morgiges Frühstück ????
Vielen Dank & Liebe Grüße
Ela ????
Hallo liebe Ela! Ich freue mich sehr, dass es dir schmeckt, wenn auch nicht wie das Original. 🙂
Ganz liebe Grüße,
Ela
Ich habe dein Rezept gerade gemacht und weil ich damit Schoko Schnecken machen möchte, direkt die doppelte Menge. Holy camoly, was für ein Aufstrich. Sooo lecker, habe Reissirup und Fibersirup 50:50 genommen und etwas Fleur de Sel. Ich weiß gar nicht ob der bis zu den Schnecken ???? hält????.. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Hihi, das freut mich sehr liebe Susanne! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Hallo Michaela, heute werde ich endlich dass von meiner Familie langersehnte selbstgemachte Nutellarezept ausprobieren !!! Ich freue mich riesig, habe auch alle Zutaten besorgt. Nun bin ich mir nur nicht sicher durch wieviel gr ich den Ahornsirup durch Erytrit bzw. in unserem Fall Xylit ersetzen kann ? Hast Du da vielleicht eine Angabe? Lg aus Spanien ???????? Anina
Das klingt super! Ich habe es noch nicht mit Erythrit-Pulver probiert. Ich würde vielleicht 50 Gramm nehmen und falls es nicht reicht, dann noch etwas hinzufügen. 🙂
LG, Ela
Hallo Anina,
Du kannst den Ahornsirup durch 100 Gramm Erythrit oder 80 Gramm Xylit ersetzen. Besser zum Rezept passt aber Reissirup. Der hat keine Fruktose, ist vegan und für Diabetiker gut geeignet. Infos dazu findest du hier https://zuckerersatz-info.de/reissirup/
LG, trivia
OMG !!! Megaaaaaa lecker . Ich liebe liebe liebe diese Nutella , habe sie genau nach Rezept gemacht Mit Haselnussmus und muss sagen perfekt ????????
Wie schön, das freut mich so sehr liebe Sara! Danke für dein schönes Feedback. 🙂
LG, Ela
Mega toll und lecker. Ich tue mich da immer so schwer mit , da nussmus nicht grade günstig ist und ich eigentlich wenn überhaupt 1-2 mal die Woche Lust auf Nutella habe . Dafür ist die Haltbarkeit einfach zu bescheiden.
Aber schmeckt besser als gekauft . Ein Dilemma. Es muss doch ne Möglichkeit geben es auf natürliche Weise ein wenig haltbarer zu machen. Ich recherchiere weiter 🙂
Hallo Alex, ich denke, es sollte auch kein Problem sein es einzufrieren. 🙂
LG, Ela
WOW!!! Supper einfaches Rezept und das Ergebnis ist der oberhammer.
Vielen Dank dafür ????????
Ich habe Mandelmus verwendet.
Freut mich so sehr! Danke für dein klasse Feedback. 🙂
Suuuuper lecker und im.Handumdrehen zubereitet.
Suchtfaktor und das mit nicht all zu schlechtem Gewissen.
Ich finde es auch so klasse, wie schnell die Schokocreme zubereitet ist.
Danke für dein super Feedback liebe Noura. 🙂
Ich habe mich ja im Laufe der Jahre an Nutella „überessen“, war einfach zuviel des guten. Aber ich denke, hier startet wieder meine Sucht von vorne ???? dieses Rezept ist der Hammer, hab gleich mal die Hälfte verdrückt, noch bevor es den Weg in den Kühlschrank gefunden hat. Auch mein Mann als absoluter Nutella-Junkie ist begeistert! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Hihi, das freut mich. Und mir geht es übrigens genauso. 😀
Wow. Habe schon einige Rezepte für Schokocreme probiert, aber dieses hier ist der Hammer. Ich hab statt Kakaopulver veganes Haselnussproteinpulver genommen, ein bisschen Erythritpuderzucker und Kokosblütensirup. Aus den Resten im Mixtopf des Haselnussmuses, das ich erst noch mixen musste, wurde Haselnussmilch.. Nachher gibt’s großes Frühstück, mal schauen, was die Community sagt. Die ersten haben schon probiert und sind durchweg begeistert.
Wow, das freut mich so sehr! Danke für dein wundervolles Feedback liebe Sandra. 🙂
Dieses Rezept ist der Hammer!! Die Creme ist nicht nur ultra lecker, sondern auch die Konsistenz ist toll und es ist super schnell gemacht.
Hohes Suchtpotenzial 🙂
Schön, dass sie dir so gut schmeckt, du Liebe. 🙂
Viele Grüße,
Ela
Ich habe das rezept gerade gemacht und fast das ganze glas so aufgelöffelt.. upsi????
Hihi, das ist mir auch schon einmal passiert (oder sogar zweimal…. hihi). 😀
MEGA!!!!!
Besten Dank für dieses tolle Rezept!
Sehr lecker. Allerdings ist mein Aufstrich sehr dunkel, fast schwarz.
Gepimpt habe ich das Ganze mit Haselnussstückchen
Freut mich total! Danke für dein super Feedback! 🙂
Sehr, sehr lecker! Mit Haselnussmus gemacht, das muss echt sein um dem Geschmack auf die Schliche zu kommen.
Leider habe ich die Milch vergessen, die Konsistenz ist etwas fester geworden, was dem Geschmack keinen Abbruch tut!
Und meine Farbe ist sehr, sehr dunkel braun, fast schwarz. Nächste Portion auf jeden Fall mit Milch, es wird bestimmt dadurch etwas cremiger und auch die Farbe anders.
Wir sind begeistert! Danke Ela!
Das klingt fantastisch liebe Maggie. Je nach Farbe vom Nussmus, je nach Pflanzenmilch, und der Qualität des Kakaopulvers verändert sich die Farbe. Ich freue mich sehr, dass du begeistert bist. 🙂
LG, Ela
Superleckeres Rezept, vielen Dank! Ich habe letzthin gedacht, ich möchte unbedingt einmal ein pflanzliches Nutella herstellen und siehe da, ich gelange hierher 😉
Werde es bald ausprobieren!
Freut mich sehr liebe Linda! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
Super lecker. Habs mit Mandelmuß gemacht und es ist super cremig und süß und lecker geworden.
Nächstes Mal nehme ich statt 2 El Hafermilch noch Kokusnussmilch. Das rockt bestimmt mega!
Das klingt fantastisch liebe Hanna! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela