Veganer Shepherd’s Pie mit Linsen, Gemüse und Kartoffelpüree. Dieser fleischfreie Auflauf ist das perfekte Wohlfühlgericht, welches pflanzlich, glutenfrei, proteinreich und leicht zuzubereiten ist.
Gesunder Veganer Shepherd’s Pie
„Köstlicher Linsen-Gemüse-Pie mit Kartoffelpüree“. Dieses Gericht habe ich in den letzten Wochen oft zum Abendessen gemacht. Wenn ich das Essen jedoch so nenne, wird wahrscheinlich niemand im „www“ mein Rezept finden. Es ist daher einfacher und kürzer, wenn ich das Gericht „Veganer Shepherd’s Pie“ nenne. Der Name „Shepherd’s Pie“ kommt ursprünglich aus Irland, wo das Gericht sehr populär ist.
Meiner Meinung nach ist der Name aber nicht so wichtig. Auf den Geschmack kommt es schließlich an. Und ich finde, dass dieses Gericht fantastisch schmeckt. Außerdem enthält mein Rezept kein Lamm (was die Hauptzutat eines traditionellen Shepherd’s Pie ist).
Unterschied zwischen Shepherd’s Pie und Cottage Pie
Ich weiß, ich wollte nicht mehr über den Namen schreiben, aber einige Leute verwechseln Shepherd’s Pie mit Cottage Pie. Der Unterschied zwischen einem Shepherd’s Pie und einem Cottage Pie ist die Füllung. Wie bereits erwähnt, enthält ein Shepherd’s Pie Lamm, während ein Cottage Pie (der häufig in USA zubereitet wird) Rindfleisch enthält.
Natürlich verwende ich als Veganerin weder Lamm noch Rindfleisch. Ich habe das Rezept stattdessen mit Linsen gemacht. Denn Linsen sind nicht nur lecker, sie sind auch reich an Proteinen, Ballaststoffen und vielen Mineralien und daher sehr gesund. Und ganz ohne Tierleid!
Verwende dein Lieblingsgemüse
Mein veganer Shepherd’s Pie enthält Zwiebel, Karotten, Erbsen, Mais und Sellerie. Du kannst auch Brokkoli, Blumenkohl oder anderes Gemüse deiner Wahl verwenden. Wie wäre es zum Beispiel mit Champignons?! Füge einfach das hinzu, was du am meisten liebst, und lasse das Gemüse weg, welches du nicht magst. Hab‘ keine Angst zu experimentieren.
Einfaches Rezept
Du hast wahrscheinlich bereits alle Zutaten zu Hause, um diesen Shepherd’s Pie zu machen. Das Rezept ist nicht kompliziert und in weniger als einer Stunde fertig. Alles was du brauchst, sind Linsen, Kartoffeln, Gemüse deiner Wahl, ein paar Gewürze und eine Auflaufform. Das wars schon.
Wie bereits erwähnt, kannst du die Füllung beliebig variieren. Wenn du beispielsweise keine Linsen magst, kannst du einfach schwarze Bohnen oder Kidneybohnen benutzen. Und wenn du Süßkartoffeln bevorzugst, dann kannst du gerne Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden. Ich mag es sehr, meine Gerichte zu variieren und neue Rezepte auszuprobieren. Außerdem macht es richtig viel Spaß, in der Küche zu experimentieren.
Mein veganer Shepherd’s Pie ist:
- Glutenfrei
- Proteinreich
- Pflanzlich
- Einfach zu machen
- Gesund
- Ein Wohlfühlgericht
- In weniger als 60 Minuten fertig
- Herzhaft
Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt, allerdings haben mein Freund und ich den kompletten Shepherd’s Pie binnen von Minuten „vernichtet“, hihi. Er meinte dieser „Schafskuchen“ (seine Worte) wäre sein neuester Favorit… Ich kann es kaum abwarten das Gericht bald wieder zu machen.
Und wenn du Aufläufe mit Kartoffeln genauso sehr magst wie ich, dann schau unbedingt auch bei meinem cremigen Kartoffelauflauf Rezept vorbei.
Veganer Shepherd's Pie
Zutaten
Füllung:
- 1/2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 1 Stangensellerie, gewürfelt (*siehe Rezept-Anmerkungen)
- Gewürzmischung: 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL getrockneter Thymian (oder 2 TL frisch), 1/2 TL getrockneter Rosmarin (oder Estragon), 1/2 TL Zucker (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Balsamico Essig
- 60 ml Gemüsebrühe
- 60 ml Rotwein ODER mehr Gemüsebrühe
- 400 g gekochte Linsen (frisch gekocht oder aus dem Glas)
- 1/2 Tasse Erbsen (Tiefkühl oder aus der Dose)
- 1/2 Tasse frischer Mais (oder aus der Dose)
Kartoffelpüree:
- 1 kg Kartoffeln
- 60 ml pflanzliche Milch
- 2 EL Margarine ODER Pflanzenöl (oder pflanzliche Milch verwenden, wenn du kein Öl benutzen willst)
- Muskatnuss Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, klein schneiden, mit Salzwasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen oder bis sie gar sind. Wasser abschütten.
- Kartoffeln zurück in den Topf geben, Margarine, pflanzliche Milch, Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und Meersalz nach Geschmack hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen (bitte keine Küchenmaschine oder Mixer verwenden).
- In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie und alle Gewürze hinzufügen. 3 Minuten braten.
- Tomatenmark, Sojasauce und Balsamico hinzugeben und umrühren.
- Gekochte Linsen, Mais und Erbsen dazugeben, ebenfalls Rotwein- und Gemüsebrühe. Zum Kochen bringen und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas reduziert ist.
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die Linsenmischung in eine Auflaufform geben (ich habe einen quadratische 23 cm Form verwendet). Das Kartoffelpüree auf die Linsenmischung geben.
- Ca. 15 Minuten backen. Optional noch für einige Minuten die Grillfunktion des Ofens verwenden, bis das Kartoffelpüree leicht goldbraun wird.
- Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!
Anmerkungen
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
:
Liebe Ela
Ich koche dieses Rezept heute zum dritten mal, wir lieben es.
Am Wochenende werde ich einen Kuchen von dir ausprobieren, ich freue mich schon drauf:).
Vielen Dank für deine Rezepte.
Hallo liebe Alina! Ich freue mich sehr, dass dir dieser Shepherd’s Pie schmeckt. Viel Spaß beim Backen wünsche ich dir. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela,
welche Linsen verwendest du für das Gericht?
Freue mich es auszuprobieren 🙂
LG
Hallo Linda, ich verwende braune Linsen. 🙂
LG, Ela
Wieviel sind denn 400 g gekochte Linsen im Rohgewicht, oder nehme ich da 1:1 gekocht und roh?
Hallo Christina, du brauchst ungefähr 150 g getrocknete Linsen für das Rezept. Ich koche immer eine große Menge, da wir Linsen sehr häufig essen. Aber normalerweise entsprechen 100 g trockene Linsen zwischen 250 und 300 g gekochten Linsen.
LG, Ela
Vielen lieben Dank!
Nichts zu danken. 🙂
Hallo Ela,
jedes Mal, wenn ich ein neues Rezept von dir koche, denke ich „Ok, jetzt gibts keine Steigerung mehr“ (wie letzte Woche beim Blumenkohl Kung Pao) 😄 Aber heute habe ich den Shepherds Pie gemacht und war wieder so begeistert 😍 Ich kannte Shepherds Pie bisher gar nicht und hatte aber noch so viele Kartoffeln, die weg mussten. Ich habe das Rezept gleich weiterempfohlen!
Vielen Dank 💚
Wow, das klingt wirklich fantastisch. Wie schön, dass dir der Shepherd’s Pie so gut geschmeckt hat. 🙂
LG, Ela
Mega lecker! Und super einfach in der Zubereitung und macht unglaublich satt. Super toll!
Freut mich sehr liebe Sandra! Danke für dein Feedback. 🙂
LG, Ela
Very tasty👌 Repeating this again for Christmas 👌
That’s awesome, Melita. 🙂
Wow das Gericht schmeckt richtig gut! Das Kartoffelpüree ist ein guter Ausgleich für das würzige Gemüse. Das Rezept kommt definitiv in meine Sammlung! Danke 🙂
Freut mich sehr du Liebe. Danke für dein schönes Feedback! 🙂
Oh so good good gooooooooood❗️
My son made it his new fav dish!!
Thank you so much for inspiring me🙏🏼☀️.
That’s awesome, Dani! I am glad you enjoyed the recipe. 🙂
Hallöchen kann man es am Abend vorbereiten und Abbacken nächsten Tag aufwärmen? Wenn man kein Püree will was könnte man Alternative nehmen?
Grüße Gabriele
Am Abend vorbereiten und backen und am nächsten Tag aufwärmen geht auf jeden Fall. Eine Alternative zu Kartoffelpüree, die ähnlich gut schmecken würde, kenne ich nicht. 🙂
Blumenkohlpüree geht auch, weiß aber nicht wie sich das dann im Ofen verhält
Ja stimmt, das würde gut passen! 🙂
Meine faule Methode ist, einfach so Kartoffeln dazu zu servieren anstatt oben drauf. Funktioniert auch prima. Ist dann halt kein Pie mehr, aber geschmacklich das gleiche. Ich koennte mir auch vorstellen, dass man dazu auch Reis oder Nudeln servieren kann.
Ja, das klappt so auf jeden Fall auch gut. 🙂
Auch für Nicht-Veganer unglaublich lecker!!
Freut mich sehr! Danke für dein Feedback, Janine. 🙂
Ich liebe dieses Gericht…ein Gedicht!!! ❤️
Das freut mich sehr, liebe Barbara. 🙂 Danke für dein Feedback!
Vielen lieben Dank für das Rezept! Meine Freundin und ihre Mitbewohnerin waren hin und weg 🙂 Ich finde deinen Content super! weiter so und DANKESEEEHR! 🙂
Freut mich sehr liebe Mare! Danke für dein Feedback. 🙂
Boaaaa! So unglaublich lecker. Wir haben gerade auch zu zweit über die Hälfte des Pies gegessen. Aber hungrig waren wir schon lange nicht mehr 🙂
Als kleine Abänderung habe ich Chilli in die Linsenpfanne getan. Denn wir mögen es leicht pikant. Und den Stangensellerie hab ich weggelassen. Den finde ich gruselig.
Vielen Dank für deine tollen Rezepte, bei mir war es auch das zweite von dir- diese Woche.
Wow, das freut mich wirklich sehr! Herzlichen Dank für dein tolles Feedback liebe Julinka. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela, das ist jetzt das dritte Rezept von Dir, welches ich als nicht-Veganer probiert habe und bin wieder total begeistert. Als Fleischesser meint man ja immer, dass was fehlt, wenn kein Schnitzel auf dem Teller liegt. Mich hast Du überzeugt, dass man ganz ohne Ersatz fleischfrei lecker essen kann. Insbesondere gefällt mir an Deinen Rezepten auch, dass das Kochen so unkompliziert ist und gerade solche herzhaften Wohlfühlgerichte auch spontan zubereiten kann, ohne im Vorfeld planen und dafür einkaufen zu müssen. Biolinsen aus der Dose habe ich seit dem ersten Rezept hier immer im Haus:-). Als nächstes ist der Reisauflauf dran, der klingt auch sehr lecker.. Bitte weiter so! Ich freu mich drauf und werde gerne weiter probieren. Liebe Grüße, Doris
Das ist so schön zu lesen liebe Doris! Ich freue mich wirklich sehr, dass dir meine Rezepte so gut gefallen und nichts fehlt.
Herzlichen Dank für dein super Feedback! ?
Mit Karotten, Champignons und Blattspinat gefüllt!
Lecker lecker !!
Klingt wundervoll liebe Conny! 🙂
Habe es heute schon zum dritten Mal gemacht und finde es immer wieder richtig lecker, ich habe zusätzliche noch vegetarisches hack hinzugefügt :))
Freut mich zu hören, Nathalie! 🙂
Gestern getestet und für sehr schmackhaft empfunden. Ich habe diese Kombination noch nie gegessen und es hat mir noch besser geschmeckt, als ich gedacht habe. Auch die Zubereitung dauerte tatsächlich nicht lange.
Das Gericht haben wir definitiv nicht das letzte Mal gegessen.
Wie schön, das klingt wundervoll! Vielen Dank für dein Feedback, Daniel. 🙂
tolles Rezept… sogar mein Partner hat davon geschwärmt (und er ist sehr heikel)!! danke für deine tollen Rezepte!
Wie schön, das freut mich total! 🙂
Mega lecker! Wir haben zu zweit ein halbes Blech verputzt. Danke dafür!!!
Kann man den restlichen Pie auch einfrieren?
Lg Sascha & Sabrina
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat! Ja, ihr könnt den restlichen Pie auch einfrieren. 🙂
Unheimlich lecker! Ich habe Champignons, Lauch und Möhre in der Füllung verarbeitet und es war einfach toll! Danke für das wunderbare Rezept!
Klingt super! 🙂
Super lecker
Das freut mich, Sandy! 🙂
Mein Weihnachtsessen dieses Jahr (und für 3 Tage danach :D)
Super lecker, vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Schön! Es freut mich, dass es geschmeckt hat liebe Angelina. 🙂
Wunderbar! Herzensdank!
Sehr gerne! 🙂