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Die beste Linsensuppe
Weihnachten ist in 4 Tagen und fast jeder Food Blogger veröffentlicht seine Lieblingsrezepte für Weihnachtsplätzchen. Und bei mir gibt es eine gesunde Linsensuppe, haha. Nun, manchmal muss man einfach ein Rebell sein, nicht wahr?! Ich meine, es ist nicht so, dass diese Suppe nicht zu Weihnachten gegessen werden kann. Tatsächlich passt sie doch ziemlich gut als weihnachtliche Vorspeise. Ich finde dieses Rezept wirklich toll und mein Freund war überglücklich, als er die Suppe probierte. Er sagte, es sei die beste Suppe, die er je gegessen habe.
Ich liebe Linsen, und ich habe schon einige Linsenrezepte auf meinem Blog, wie zum Beispiel dieses Cremige Linsen Dal oder diese Linsenpfanne mit Kartoffelpüree oder diese gesunden Taco-Schalen mit Linsen oder diese veganen Enchiladas mit Linsen und dieser Kartoffelauflauf mit Linsen. Linsen sind einfach unglaublich toll und so vielseitig. Und ich finde es klasse, dass man Linsen nicht wie Bohnen über Nacht einweichen muss. Sie sind schnell zubereitet und sehr gesund, da sie viel gesundes Protein auf pflanzlicher Basis enthalten.
Schnell, einfach und preiswert
Für diese gesunde Linsensuppe habe ich hauptsächlich Zutaten verwendet, die wahrscheinlich jeder zu Hause hat. Ich habe auch nur 45 Minuten gebraucht, um dieses leckere Gericht zuzubereiten. Die Suppe ist außerdem recht preiswert herzustellen. Keine der Zutaten kostet ein Vermögen. Wenn du also sparen musst, ist dieses Rezept definitiv für dich geeignet.
Nur ein einziger Topf
Wenn ich schon über einfache Rezepte rede… Dieser Linseneintopf ist sehr einfach zuzubereiten und du benötigst nur einen einzigen großen Topf. Wie genial ist es ein Gericht in einem einzigen Topf zu kochen. Ich schätze es zumindest sehr weniger Geschirr abzuspülen. Jedoch braucht man einen großen Topf für dieses Rezept. Ich habe den größten, Topf verwendet, den wir haben, denn dieses Rezept macht viel Suppe (ausreichend für 4-6 hungrige Menschen). Ich muss allerdings zugeben, dass mein Freund und ich am ersten Tag fast alles aufgegessen haben. Aber wie schon in anderen Blogbeiträgen erwähnt, essen wir beide recht viel, haha.
Diese gesunde Linsensuppe ist:
- Zufriedenstellend
- Geschmackvoll
- Herzhaft
- Vegan
- Glutenfrei
- Proteinreich
- Einfach zu machen (in nur einem Topf)
- Leckere Hausmannskost
- Fertig in 45 Minuten
So viel Geschmack
Ich esse nicht oft Suppen, aber wenn ich es tue dann würze ich sie gut. Eine geschmacklose Suppe zu essen ist nicht gerade befriedigend, deshalb enthält diese Linsensuppe leckere Gewürze, die zudem gesund sind. Lorbeerblätter, Kümmel und Koriander sind nur einige davon. Frisches Gemüse wie Sellerie, Blumenkohl und Karotten tragen ebenfalls zu einem wundervollen Geschmack bei.
Kann eingefroren werden
Diese leckere Linsensuppe lässt sich gut einfrieren. Und wie bereits erwähnt, dieses Rezept macht eine ordentliche Menge an Suppe. Du kannst sie heute zubereiten und wann immer du möchtest genießen!
Solltest du meine gesunde Linsensuppe ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann.
Gesunde Linsensuppe
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 3 große Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 1 Kopf Blumenkohl, mittelgroß, in Röschen geschnitten (500 g)
- 1/2 große Karotte, gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie, geschnitten
- 600 g getrocknete Linsen, braun oder grün, abgespült und abgetropft
- 400 g fein gehackte Tomaten z.B. aus einem Tetrapack
- 2 Liter Gemüsebrühe
- Gewürzmischung: 1 1/2 TL Zwiebelpulver, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL rote Pfefferflocken, 1/2 TL gemahlener Koriander, 1/2 TL gemahlener Kümmel, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/2 TL Kurkuma-Pulver, 1/2 TL frischer Ingwer, 1/2 TL brauner Zucker, Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 getrocknete Lorbeerblätter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Balsamico-Essig
- 30 ml Kokosmilch oder Kokoscreme (optional)
Anleitung
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel hinzugeben. 3 Minuten lang anbraten, dann Knoblauch, Karotten und Sellerie dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.
- Gewürzmischung, Linsen, Blumenkohl und Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Lorbeerblätter dazugeben und die Suppe ca. 5 Minuten mit Deckel kochen lassen.
- Dann die gehackten Tomaten dazugeben und umrühren. Die Suppe weitere 20-25 Minuten mit Deckel köcheln lassen oder bis die Linsen gar sind, jedoch nicht matschig.
- Zum Schluss die Sojasauce und den Balsamico hinzufügen. Du kannst auch Kokosmilch oder Kokoscreme hinzufügen, dieser Schritt ist jedoch optional.
- Mit frischen Kräutern garnieren und genießen! Kann auch mit Reis oder Brot serviert werden. Die Suppe lässt sich einfrieren.
Ein schnelles und leckeres Rezept.
Schön, dass es geschmeckt hat! 🙂
Gestern gelesen und heute direkt ausprobiert. Einfach, schnell und super lecker! Danke für dieses schöne Rezept!
Freut mich sehr! Vielen Dank für deinen lieben Kommentar. 🙂
Auch dieses Rezept wieder sehr lecker 🙂 und gar nicht schwer zuzubereiten ….
Das freut mich zu hören, Ralf! Danke für dein Feedback. ❤️
Ein wirklich leckeres Rezept und absolut empfehlenswert!
Freut mich sehr, danke für dein Feedback, Kerstin! 🙂
Mega lecker, danke für dieses tolle und schnelle Rezept. Hab deine Seite erst neu entdeckt und werde noch viele deiner Rezepte ausprobieren. Danke J.
Freut mich sehr! Dankeschön. 🙂
Habs grad nachgekocht ???? War super lecker ???? Fand gut dass man „normale“ sachen braucht wo man immer zuhause hat
Super! Danke für dein klasse Feedback. ????
Habe genau so ein Rezept gesucht! Heute gekocht und will garnicht aufhören zu essen. Muss ich bei den Zutaten ja auch nicht haha. So lecker!!!
Oh wie toll, das freut mich sehr! 🙂
Deine Gewürzmischungen hauen mich immer wieder vom Hocker und ich bekomm sofort Lust,das nachzukochen.
Nur den Stangensellerie werde ich ersetzen 😉
Ich berichte später 👍.
Danke für dein Kompliment, Lea! 🙂
Beste Linsensuppe die ich bisher gegessen habe
Das freut mich sehr! Ich danke dir vielmals für dein tolles Feedback! 🙂
Ich liebe die Suppe !‘❤️, und finde so toll diesen ganzen Beschreibung. So viel liebe und Leidenschaft steckt hier drin ..
Freut mich sehr! Danke für dein liebes Feedback. 🙂
Diese Linsensuppe ist der Knaller! Ich habe sie jetzt schon mehrfach gekocht und bin jedes Mal total hin und weg. Ich habe an dem Rezept nichts verändert und die Suppe genau nach Anleitung gekocht. Vielen Dank, liebe Ela!
Liebe Grüße Angi
Das klingt super! Ich danke dir für dein tolles Feedback. 🙂