Gesunde Linsensuppe | bestes einfaches Rezept

Die beste Linsensuppe

Weihnachten ist in 4 Tagen und fast jeder Food Blogger veröffentlicht seine Lieblingsrezepte für Weihnachtsplätzchen. Und bei mir gibt es eine gesunde Linsensuppe, haha. Nun, manchmal muss man einfach ein Rebell sein, nicht wahr?! Ich meine, es ist nicht so, dass diese Suppe nicht zu Weihnachten gegessen werden kann. Tatsächlich passt sie doch ziemlich gut als weihnachtliche Vorspeise. Ich finde dieses Rezept wirklich toll und mein Freund war überglücklich, als er die Suppe probierte. Er sagte, es sei die beste Suppe, die er je gegessen habe.

Ich liebe Linsen, und ich habe schon einige Linsenrezepte auf meinem Blog, wie zum Beispiel dieses Cremige Linsen Dal oder diese Linsenpfanne mit Kartoffelpüree oder diese gesunden Taco-Schalen mit Linsen oder diese veganen Enchiladas mit Linsen und dieser Kartoffelauflauf mit Linsen. Linsen sind einfach unglaublich toll und so vielseitig. Und ich finde es klasse, dass man Linsen nicht wie Bohnen über Nacht einweichen muss. Sie sind schnell zubereitet und sehr gesund, da sie viel gesundes Protein auf pflanzlicher Basis enthalten.

Schnell, einfach und preiswert

Für diese gesunde Linsensuppe habe ich hauptsächlich Zutaten verwendet, die wahrscheinlich jeder zu Hause hat. Ich habe auch nur 45 Minuten gebraucht, um dieses leckere Gericht zuzubereiten. Die Suppe ist außerdem recht preiswert herzustellen. Keine der Zutaten kostet ein Vermögen. Wenn du also sparen musst, ist dieses Rezept definitiv für dich geeignet.

Nur ein einziger Topf

Wenn ich schon über einfache Rezepte rede… Dieser Linseneintopf ist sehr einfach zuzubereiten und du benötigst nur einen einzigen großen Topf. Wie genial ist es ein Gericht in einem einzigen Topf zu kochen. Ich schätze es zumindest sehr weniger Geschirr abzuspülen. Jedoch braucht man einen großen Topf für dieses Rezept. Ich habe den größten, Topf verwendet, den wir haben, denn dieses Rezept macht viel Suppe (ausreichend für 4-6 hungrige Menschen). Ich muss allerdings zugeben, dass mein Freund und ich am ersten Tag fast alles aufgegessen haben. Aber wie schon in anderen Blogbeiträgen erwähnt, essen wir beide recht viel, haha.

Diese gesunde Linsensuppe ist:

• Zufriedenstellend
• Geschmackvoll
• Herzhaft
• Vegan
• Glutenfrei
• Proteinreich
• Einfach zu machen (in nur einem Topf)
• Leckere Hausmannskost
• Fertig in 45 Minuten

So viel Geschmack

Ich esse nicht oft Suppen, aber wenn ich es tue dann würze ich sie gut. Eine geschmacklose Suppe zu essen ist nicht gerade befriedigend, deshalb enthält diese Linsensuppe leckere Gewürze, die zudem gesund sind. Lorbeerblätter, Kümmel und Koriander sind nur einige davon. Frisches Gemüse wie Sellerie, Blumenkohl und Karotten tragen ebenfalls zu einem wundervollen Geschmack bei.

Kann eingefroren werden

Diese leckere Linsensuppe lässt sich gut einfrieren. Und wie bereits erwähnt, dieses Rezept macht eine ordentliche Menge an Suppe. Du kannst sie heute zubereiten und wann immer du möchtest genießen!

Solltest du meine gesunde Linsensuppe ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann.

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5 von 6 Bewertungen

Gesunde Linsensuppe

Gesunde Linsensuppe mit Blumenkohl, Karotte und Sellerie. Der herzhafte Eintopf ist würzig, voller Geschmack und einfach zuzubereiten. Diese leckere Suppe ist zudem vegan, glutenfrei, proteinreich, und man benötigt nur einen einzigen Topf um sie herzustellen.

Vorbereitung15 Min.

Zubereitung30 Min.

Arbeitszeit45 Min.

Gericht: Hauptspeise, Suppe

Portionen: 6

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 3 große Knoblauchzehen, fein geschnitten
• 1 Kopf Blumenkohl, mittelgroß, in Röschen geschnitten (500 g)
• 1/2 große Karotte, gewürfelt
• 2 Stangen Staudensellerie, geschnitten
• 600 g getrocknete Linsen, braun oder grün, abgespült und abgetropft
• 400 g fein gehackte Tomaten z.B. aus einem Tetrapack
• 2 Liter Gemüsebrühe
• Gewürzmischung: 1 1/2 TL Zwiebelpulver, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL rote Pfefferflocken, 1/2 TL gemahlener Koriander, 1/2 TL gemahlener Kümmel, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/2 TL Kurkuma-Pulver, 1/2 TL frischer Ingwer, 1/2 TL brauner Zucker, Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 getrocknete Lorbeerblätter
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Balsamico-Essig
• 30 ml Kokosmilch oder Kokoscreme (optional)

Anleitung

• Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel hinzugeben. 3 Minuten lang anbraten, dann Knoblauch, Karotten und Sellerie dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.
• Gewürzmischung, Linsen, Blumenkohl und Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
• Lorbeerblätter dazugeben und die Suppe ca. 5 Minuten mit Deckel kochen lassen.
• Dann die gehackten Tomaten dazugeben und umrühren. Die Suppe weitere 20-25 Minuten mit Deckel köcheln lassen oder bis die Linsen gar sind, jedoch nicht matschig.
• Zum Schluss die Sojasauce und den Balsamico hinzufügen. Du kannst auch Kokosmilch oder Kokoscreme hinzufügen, dieser Schritt ist jedoch optional.
• Mit frischen Kräutern garnieren und genießen! Kann auch mit Reis oder Brot serviert werden. Die Suppe lässt sich einfrieren.

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