Dieser köstliche Apfel-Pflaumen-Crumble ist das perfekte Dessert für den Herbst! Das Rezept enthält nur 10 Zutaten, die gesund, vegan und ebenfalls glutenfrei sind. Dieser Zwetschgen-Streusel-Auflauf ist sehr einfach zuzubereiten und kann auch zum Frühstück gegessen werden.
Veganer Pflaumen-Crumble mit Äpfeln
Ich freue mich, dieses gesunde Pflaumen-Crumble-Rezept mit dir zu teilen! Wenn du etwas Süßes möchtest, aber keine Zeit hast, einen Kuchen oder ein kompliziertes Dessert zuzubereiten, dann probiere diesen leckeren Zwetschgen-Crumble aus.
Das Rezept ist unglaublich einfach zuzubereiten und alles, was du brauchst, sind frische Pflaumen, Äpfel und selbstgemachte Streusel! Dieser Obstauflauf mit Streuseln ist mein neues Lieblingsdessert, denn es ist:
- Gesünder als die meisten Streusel-Rezepte.
- Schnell und einfach zu machen mit sehr wenig Aufwand!
- Vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker
Nur 10 einfache Zutaten
Ja, das ist richtig! Dieses Apfel-Pflaumen-Crumble ist wirklich nicht kompliziert und enthält außerdem lediglich die folgenden 10 Zutaten:
- Pflaumen
- Äpfel
- Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- Maisstärke oder Pfeilwurzelmehl
- Zimt
- Vanilleextrakt
- Hafermehl
- Gemahlene Mandeln
- Tapiokastärke oder Pfeilwurzelmehl
- Kokosöl oder geschmolzenes Nussmus deiner Wahl
Süßungsmittel: Du kannst Kokosblütenzucker, braunen Zucker, Erythrit, Xylit usw. verwenden.
Hafermehl: Ich mache immer mein eigenes Hafermehl. Du benötigst lediglich Haferflocken (normale oder zertifiziert glutenfreie) und einen Mixer oder eine elektrische Kaffee-/Gewürzmühle. Mixe die Haferflocken, bis daraus Mehl entsteht. So einfach ist das!
Gemahlene Mandeln: Du kannst andere fein gemahlene Nüsse deiner Wahl verwenden. Einige Beispiele wären gemahlene Haselnüsse, gemahlene Cashewnüsse usw. oder aber auch Kerne wie Sonnenblumenkerne.
Du kannst geschmolzenes Nussmus anstelle von Kokosöl oder aber vegane Butter verwenden.
Wie macht man einen Apfel-Pflaumen-Crumble?
Dieses Rezept ist wirklich super einfach und du brauchst nicht einmal eine Küchenmaschine, um die Streusel zu machen:
- Äpfel und Pflaumen in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Du brauchst die Äpfel nicht zu schälen, aber kannst es natürlich auch gerne machen.
- Das Süßungsmittel, Zimt, Maisstärke und Vanilleextrakt hinzugeben und umrühren.
- Für die Streusel, einfach alle trockenen Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen und alles mit deinen sauberen Händen durchkneten, bis die Mischung bröselig ist, wie Streusel.
- Die Fruchtmischung in eine Backform geben und anschließend die Streusel obendrauf verteilen.
- Im Ofen backen, bis die Streusel leicht goldbraun sind. Und das war’s auch schon!
Ich sagte doch, das Rezept ist unkompliziert! 🙂
Wie aufbewahren?
Reste im Kühlschrank lagern (bis zu 4-5 Tage). Du kannst den Apfel-Zwetschgen-Crumble bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter (oder in Gefrierbeuteln) einfrieren. Bei Raumtemperatur auftauen lassen und dann für einige Minuten lang im Ofen wieder aufwärmen.
Dieser Apfel-Pflaumen-Crumble ist:
- Vegan (milchfrei)
- Glutenfrei
- Kann ölfrei zubereitet werden
- Gesünder als die meisten Streuselrezepte
- Mit nur 10 Zutaten schnell und einfach zubereitet
- Ein köstliches Dessert für den Herbst
- Auch toll als Frühstück
Hilfreiche Tipps und Rezept-Anmerkungen
- Du kannst das Rezept variieren und verschiedene Früchte deiner Wahl verwenden. Einige Beispiele wären Heidelbeeren, Nektarinen, Aprikosen usw.
- Die Streusel kannst du bereits im Voraus machen und bis zur Verwendung abgedeckt im Kühlschrank lagern.
- Die Reste vom Crumble können bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter (oder Gefrierbeutel) eingefroren werden.
- Dieser Pflaumen-Crumble kann ebenfalls mit veganem Eis serviert werden.
Solltest du diesen leckeren Zwetschgen-Crumble mit Streuseln ausprobieren, dann hinterlasse mir doch bitte unten einen Kommentar und eine Sterne-Bewertung. Vergiss außerdem nicht, ein Bild davon zu machen und mich auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan zu verlinken!
Schau auch gerne bei meinen anderen veganen Crumble/Streusel Rezepten vorbei:
- Erdbeer Streuselkuchen
- Apfel Streusel Muffins Rezept
- Apfel-Streuselkuchen Rezept
- Frühstücksriegel mit Schokolade
Und wenn du Pflaumen genauso sehr magst wie ich, dann probiere gerne meinen veganen gestürzten Pflaumenkuchen aus. 🙂

Pflaumen-Crumble
Zutaten
Fruchtmischung:
- 550 g Äpfel entkernt und in Scheiben geschnitten
- 450 g Pflaumen entkernt und in Scheiben geschnitten
- 75 g (6 EL) Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 2 EL Maisstärke oder Pfeilwurzelmehl
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
Streusel / Crumble:
- 90 g Hafermehl bei Bedarf glutenfrei (siehe Anmerkungen)
- 60 g fein gemahlene Mandeln (siehe Anmerkungen)
- 50 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 40 g Tapiokastärke oder Pfeilwurzelmehl
- 40 g Kokosöl oder Nussmus (*siehe Anmerkungen)
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Äpfel und Pflaumen in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Süßungsmittel, Zimt, Maisstärke und Vanilleextrakt hinzugeben und umrühren.
- Für die Streusel, einfach alle trockenen Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen und alles mit deinen sauberen Händen durchkneten, bis die Mischung bröselig ist, wie Streusel.
- Die Fruchtmischung in eine Backform geben (z.B. 23×23 cm) und die Streusel obendrauf verteilen.
- 35 min lang im Ofen backen oder bis die Streusel leicht goldbraun sind. Warm genießen!
Anmerkungen
- Anstelle von gemahlenen Mandeln kannst du auch andere gemahlene Nüsse verwenden.
- Ich habe die Äpfel nicht geschält, aber du kannst sie schälen, wenn du magst.
- Du benötigst lediglich Haferflocken und einen Mixer oder eine elektrische Kaffee-/Gewürzmühle um Hafermehl selbst zu machen. Mixe die Haferflocken, bis daraus Mehl entsteht.
- Um das Rezept ölfrei zu machen, kannst du 3-4 EL geschmolzenes Nussmus (z.B. Cashewmus, Kokosmus, Mandelmus, Sonnenblumenkernmus usw.) verwenden.
- Nährwertangaben gelten für eine von 8 Portionen.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
Hallo Ela!
Habe das Crumble heute gemacht und es ist soo lecker! Hab das Rezept etwas abgeändert, nach den Zutaten die ich da hatte. Wollte kein Mehl kaufen und hab einfach Dinkelmehl und etwas Haferkleie genommen, in die Füllung 0g Zucker (unsere Zwetschgen sind sehr süß) und in die Streusel nur 30g Zucker! Es war superlecker und total süß. Die Zwetschgen waren Tiefgefroren und vorher aufgetaut.
Ich bin soooo begeistert von deiner Seite, weil mensch nicht für alles einen Hochleistungsmixer oder 5 kg Cashewnüsse braucht!!! Ich freu mich für meine wg und Arbeit noch mehr auszuprobieren!
Ganz liebe Grüße
Tabea
Das freut mich so sehr liebe Tabea! Danke für dein super Feedback. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela, gibt es eine Alternative zu Tapiokmehl bzw. Pfeilwurzelmehl, also etwas, was man gut im Biomarkt bekommen kann?
Gruß, Anna
Maisstärke sollte eigentlich auch funktionieren.
LG, Ela
Hallo Ela,
Das Rezept sieht super lecker aus! Meinst du man könnte es auch mit Tiefkühlfrüchten machen und wenn ja, sollte ich diese vorher auftauen lassen?
Vielen Dank und ganz liebe Grüße!
Hallo Greta, das sollte eigentlich klappen. Ja, ich würde sie vorher auftauen lassen. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela!
Danke für deine grandiosen Kreationen , lieb ich sehr 🙂
Würde heute gerne den Crumble (und sogar das Stroganoff, aber mit extra Linsen hinein) testen, wollte aber wissen, ob das auch ohne Taipioka geht? Habe sonst alles und möchte nicht extra rausgehen…
Vielen Dank
Liebe Grüße
Marlene
Hallo Marlene, du kannst auch normale Speisestärke verwenden. 🙂
Schön, dass dir meine Rezepte gefallen.
LG, Ela
Hi Ela!
Dieses Rezept ist mein absoluter Liebling!!! Es schmeckt so unglaublich gut, ist leicht und passt auch super in meine basische Schonkost!!! Ich bin mal wieder vollauf begeistert… Aber auch mein Partner, der echt nicht alles isst, hat da gleich doppelt zugegriffen! Dieses Rezept ist auch schon in meinem Kochbuch, welches nur Rezepte enthält die ich auf jeden Fall öfters machen werde! Danke dafür!!! Wir lieben es!!! ? ?
Das freut mich liebe Gina! Danke für dein super Feedback. 🙂
Hallo Ela das Rezept sieht Mal wieder super lecker aus. Leider vertrage ich Hafer nicht, könnte ich das Hafermehl auch durch Hirsemehl ersetzen?
LG Julia
Habe ich noch nicht probiert liebe Julia, ich denke, das sollte eigentlich funktionieren. 🙂
Wow ????
auch in unserem Kochbuch ist dieses Rezept nun gelandet. Meine Streusel waren recht trocken und sehr bröselig.. habe zusätzlich einen großen Löffel Mandelmus hinzugefügt. Oberlecker ???? vielen Dank mal wieder für diese Köstlichkeit
Freut mich sehr liebe Trudy! Danke für dein super Feedback. 🙂