Weiße Bohnensuppe mit Kartoffeln | Veganes Rezept

Cremige weiße Bohnensuppe mit Kartoffeln und Gemüse. Diese vegane Suppe ist das perfekte leichte Abendessen, Beilage oder Vorspeise mit gesunden Zutaten. Das Rezept ist fleischfrei, milchfrei, glutenfrei und einfach zuzubereiten.

Cremige weiße Bohnensuppe

Du hast vielleicht schon gemerkt, dass ich cremige Gerichte mag. Meine Nudelsuppe ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil sie so unglaublich cremig und lecker ist. Diese vegane weiße Bohnensuppe ist recht ähnlich und deshalb liebe ich sie ebenfalls. Die Suppe enthält gesundes Gemüse und Kartoffeln und somit auch viele Nährstoffe, Mineralien und Ballaststoffe.

Ich liebe diese gesunde weiße Bohnensuppe, denn das Rezept ist:

1. Fantastisch als vegane Beilage, leichtes Abendessen oder Vorspeise
2. Cremig, geschmackvoll und sehr lecker
3. Mit simplen Zutaten einfach zubereitet

Wie macht man eine weiße Bohnensuppe?

Diese weiße Bohnensuppe lässt sich sehr einfach in einem Topf zubereiten. Du kannst nur einen Teil der Suppe oder die gesamte Suppe pürieren, je nachdem, welche Konsistenz du erzielen möchtest. Ich püriere meist die Hälfte der Suppe, was sie sehr cremig macht.

• Kartoffeln, Sellerie, Karotten klein schneiden und Knoblauch fein hacken.
• Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch, Gemüse, die Kartoffeln und die Gewürze dazugeben.
• Gemüsebrühe oder Wasser in den Topf gießen und die Suppe zum Kochen bringen.
• Die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann die weißen Bohnen und Kokosmilch dazugeben und für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
• Einen Teil der Suppe (z. B. die Hälfte) in einen anderen Topf geben.
• Diesen Teil mit einem Stabmixer (Pürierstab) so lange pürieren, bis es cremig und sämig ist. Du kannst die Suppe auch in einem normalen Mixer mixen. Achte jedoch darauf, dass du in Chargen arbeitest und den Mixer nicht überfüllst.
• Den pürierten Teil der Suppe wieder zurück in den großen Topf gießen und umrühren. Wenn du eine noch dickere Suppe haben möchtest, kannst du auch die gesamte Suppe pürieren.
• Mit frischen Kräutern garnieren und servieren!

Bohnen-Kartoffelsuppe

Ich habe auch Kartoffeln verwendet, weil sie die Suppe noch cremiger machen! Du kannst jedoch auch Süßkartoffeln, Kürbis oder Kürbis anstelle von normalen Kartoffeln verwenden. Mehlige Kartoffeln eignen sich am besten, weil sie stärkehaltig sind.

Gesunde Zutaten

Wie bereits erwähnt, enthält dieser vegane weiße Bohneneintopf nur gesunde Zutaten. Diese lauten:

• Gekochte weiße Bohnen
• Kartoffeln
• Sellerie
• Karotte
• Knoblauch
• Oregano
• Majoran
• Rote Chiliflocken
• Gemüsebrühe oder Wasser
• Salz & Pfeffer
• Grünkohl (optional)
• Frische Kräuter zum Garnieren

Du kannst weiße Bohnen aus der Dose verwenden oder trockene weiße Bohnen einweichen und dann kochen.

Gesundheitliche Vorteile von Bohnen

Wusstest du, dass Bohnen viele gesundheitliche Vorteile haben? Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Ich habe einen tollen Artikel mit vielen erstaunlichen Fakten über Bohnen gefunden, der dich vielleicht auch interessieren könnte.

Diese weiße Bohnensuppe ist:

• Vegan (tiermilchfrei)
• Glutenfrei
• Herzhaft
• Cremig
• Sämig
• Geschmackvoll
• Wohltuend
• Ein leichtes Abendessen oder eine Beilage
• Mit simplen Zutaten einfach zubereitet

Solltest du diesen köstlichen weißen Bohneneintopf ausprobieren, dann hinterlasse mir doch bitte unten einen Kommentar und eine Sterne-Bewertung. Vergesse außerdem nicht, ein Bild davon zu machen und mich auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan zu verlinken! ?

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Weiße Bohnensuppe

Autor: Michaela Vais

Cremige weiße Bohnensuppe mit Kartoffeln und Gemüse. Diese vegane Suppe ist das perfekte leichte Abendessen, Beilage oder Vorspeise mit gesunden Zutaten. Das Rezept ist fleischfrei, milchfrei, glutenfrei und einfach zuzubereiten

5 von 31 Bewertungen

Portionen 5

Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

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Video

Zutaten

 

1x2x3x

• ▢ ½ EL Öl
• ▢ 320 g Kartoffeln gewürfelt
• ▢ 120 g Karotte klein geschnitten
• ▢ 60 g Sellergiestange klein geschnitten
• ▢ 3 Knoblauchzehen fein gehackt
• ▢ 1 ½ TL Zwiebelpulver
• ▢ ¾ TL getrockneter Oregano
• ▢ ½ TL getrockneter Majoran
• ▢ ⅓ TL rote Chiliflocken
• ▢ 1000-1200 ml Gemüsebrühe oder Wasser
• ▢ 2 Lorbeerblätter (optional)
• ▢ Salz & Pfeffer nach Geschmack
• ▢ 3 (400 g) Dosen weiße Bohnen abgetropft und abgespült
• ▢ 60 ml Kokosmilch aus der Dose
• ▢ Eine kleine Handvoll Grünkohl kleingeschnitten (optional)
• ▢ Frische Kräuter zum Garnieren

Anleitungen

 

• Kartoffeln, Sellerie, Karotte klein schneiden und Knoblauch fein hacken.
• Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch, Gemüse, Kartoffeln und Gewürze (Zwiebelpulver, Oregano, Majoran, rote Chiliflocken, Salz und Pfeffer) hinzugeben. Etwa eine Minute anbraten.
• Die Gemüsebrühe (oder Wasser) dazugießen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Lorbeerblätter hinzugeben (optional).
• Die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann die weißen Bohnen und die Kokosmilch dazugeben. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
• Einen Teil der Suppe (z.B. die Hälfe) in einen anderen Topf gießen. Lorbeerblätter herausnehmen (falls sie verwendet wurden).
• Diesen Teil der Suppe mit einem Stabmixer (Pürierstab) cremig und sämig pürieren. Du kannst die Suppe auch in einem normalen Mixer pürieren. Stelle aber sicher, dass du chargenweise arbeitest und den Mixer nicht überfüllst.
• Die pürierte Suppe zurück in den großen Topf gießen und umrühren. Wenn du eine noch dickere Suppe haben möchtest, kannst du auch die gesamte Suppe pürieren.
• Suppe abschmecken und ggf. mit mehr Salz/Pfeffer usw verfeinern.
• Mit frischen Kräutern (z.B. Petersilie) garnieren und genießen. Mit Brot oder Toast servieren.

Anmerkungen

Video vom Rezept

 

• Du kannst weiße Bohnen aus der Dose verwenden oder trockene weiße Bohnen einweichen und dann kochen.
• Nährwertangaben gelten für eine von fünf Portionen.

Nutrition Facts

Weiße Bohnensuppe

Amount per Serving

Calories

350

% Daily Value*

Fat

 

4.2

g

6

%

Carbohydrates

 

50.7

g

17

%

Fiber

 

12.4

g

50

%

Sugar

 

4.1

g

5

%

Protein

 

17.4

g

35

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet

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