Vegane Bratlinge mit Blumenkohl und Kichererbsen
Magst du Bratlinge genauso sehr wie ich? Ich liebe sie. Sie sind ganz einfach zuzubereiten und zudem auch noch gesund, wenn man sie nicht gerade frittiert. Ich habe diese Bratlinge bereits mit allem möglichen Gemüse wie zum Beispiel Zucchinis, Karotten, Sellerie und Blumenkohl gemacht. Dieses Rezept für vegane Bratlinge mit Blumenkohl ist jedoch definitiv mein Favorit.
Neben dem leckeren Geschmack sind die Bratlinge außerdem auch:
- Leicht
- Glutenfrei
- Ohne Ei
- Ohne Milch
- Paleo freundlich
- Relativ low carb
- Vegan
- Kalorienarm
Sie enthalten ausserdem viele Ballaststoffe und Protein! Ja, sie sind aufgrund der Kichererbsen, des Kichererbsen-Mehles recht eiweißhaltig. Kichererbsen liefern ausserdem viel Folsäure, Kupfer, Eisen und Zink. Leinsamen enthalten zudem hochwertige Omega 3 Fettsäuren. Diese Bratlinge sind desweiteren sehr vielseitig und einfach zu machen.
Vegane Bratlinge als leckerer Snack
Du kannst diese Blumenkohl Bratlinge beispielsweise als Snack genießen, einfach nur mit Senf oder einem Cashew Dip. Selbstverständlich kannst du sie auch als vegane Burger zubereiten, oder aber als Beilage zu einem gemischten Salat servieren. Du kannst auch noch geriebenen veganen Käse oder klein geschnittenes Gemüse zu dem Teig geben, wie zum Beispiel Paprikawürfel oder Zucchiniwürfel.
Diese Blumenkohl Bratlinge enthalten ausschließlich rein pflanzliche Zutaten. Das Rezept ist so simpel und die Bratlinge schmecken fantastisch. Ehrlich gesagt schmecken sie so lecker, dass ich mich oft zurückhalten muss sie nicht gleich alle direkt aus der Pfanne zu verschlingen. Dies zu machen ist übrigens keine gute Idee, da ich mir schon öfters bei solchen Aktionen den Mund verbrannt habe, hihi.
Einfaches Rezept für vegane Bratlinge
Dieses Rezept ist so einfach herzustellen und die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Du kannst die Bratlinge auch im Ofen backen, wenn du kein Öl zum Anbraten verwenden magst, aber das dauert selbstverständlich viel länger und die Bratlinge sind dann auch nicht wirklich knusprig.
Du könntest diese leckeren Bratlinge auch mit einem gemischten Salat servieren um länger satt zu bleiben.
Solltest du mein Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann.
Vegane Bratlinge Rezept
Zutaten
Feuchte Zutaten
- 1/2 Kopf Blumenkohl in Röschen geschnitten (250 g)
- 1 Dose Kichererbsen (ca 280 g Abtropfgewicht)
- 2 EL Petersilie gehackt
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1/2 TL Kokosöl zum Anbraten
Trockene Zutaten
- 60 g Kichererbsenmehl
- 1 1/2 EL Leinsamen gemahlen
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Blumenkohlröschen in Salzwasser köcheln lassen, bis sie gar sind. Das Wasser danach abschütten.
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Alle feuchten Zutaten (außer Öl) in einer Küchenmaschine (food processor) kurz mixen (die Mischung sollte nicht püriert, sondern wirklich nur kurz gemixt werden).
- Die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und alles mit den Händen durchkneten.
- 8-10 Bratlinge formen und mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten braten (ca. 5 Minuten pro Seite), bis sie goldbraun sind.
- Mit Senf oder einem anderen Dip deiner Wahl servieren.
Anmerkungen
- Du kannst in den "Teig" noch etwas geriebenen veganen Käse und etwas kleingeschnittenes Gemüse geben, damit die Bratlinge noch besser schmecken. Dieser Schritt ist jedoch optional.
- Anstatt sie in der Pfanne zu braten, könntest du versuchen, sie im Ofen bei 180 Grad C etwa 30 Minuten lang (oder bis goldbraun sind) zu backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden. Sie werden dann allerdings nicht so knusprig sein.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
Hallo Ela, die Bratlinge sind sehr lecker, ich hab sie im Rohr gebacken, mit Kokosöl bepinselt, so haben sie auch eine knusprige Oberfläche . LG Gabi
Hallo
Kann man statt Blumenkohl auch Brokkoli
nehmen und Vollkornmehl verwenden?
Danke und lieben Gruss 🙂
Hallo Anita, ich denke, das könnte klappen, allerdings habe ich es noch nicht ausprobiert. 🙂
LG, Ela
Haĺlo 🙂
Ich würde die Bratlinge gerne ausprobieren. Ich habe allerdings keine Kichererbsen da. Kann ich sie mit Kartoffel ersetzen? Kann man die Bratlinge wohl auch im Ofen backen?
Liebe Grüße
Du könntest weiße Bohnen nehmen. Ich weiß nicht, ob sie mit Kartoffeln nicht zu weich werden. Ich denke im Ofen backen könnte funktionieren, allerdings habe ich es noch nicht probiert. 🙂
LG, Ela
👍🙃 genau das wollte ich auch fragen, also wie ich die Kichererbsen ersetzen könnte. Leider mag ich deren Geschmack überhaupt nicht, ich find die sogar ekelig 🙈. Dafür liiiebe ich Bohnen, weiße sind die besten! Ganz herzlichen Dank für deine mega tollen Rezepte und dass du auch für SpezialistInnen immer noch einen super Tipp extra parat hast 🎉😎😘
Nichts zu danken liebe Tina! Ich freue mich, dass dir meine Rezepte gefallen. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
kann man statt dem Kichererbsenmehl auch normales Mehl verwenden? 🙂
Liebe Grüße
Hallo Stefanie, ja, das sollte gut funktionieren. Eventuell musst du die Menge leicht anpassen. Wenn du merkst, die Bratlinge sind zu feucht, dann verwende einfach etwas mehr Mehl. Falls sie zu trocken werden sollten, dann einfach einen Schluck Wasser dazu. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela,
Vielen Dank für die tollen Rezepte. Ich würde heute gerne die Bratlinge versuchen, allerdings schmeckt mir Kichererbsenmehl nicht.
Kann ich es evtl. durch Buchweizenmehl ersetzen
Liebe Grüße
Julia
Hallo Julia, ich habe es noch nicht probiert, aber es sollte eigentlich klappen mit Buchweizenmehl. Wäre toll, wenn du es ausprobierst und dann vom Ergebnis berichten könntest. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela,
Hat gut geklappt und war sehr lecker. Ich hab zusätzlich noch Sonnenblumenkerne und Karotten rein.
Wirklich tolle Bratlinge.
Vielen Dank für’s tolle Rezept.
LG Julia
Freut mich sehr liebe Julia! Karotten und Sonnenblumenkerne klingt fantastisch. 🙂
Danke für die tolle Rezeptidee!
Es ist zu unserem Lieblingsrezept geworden. Und abgewandelt hab ich es auch, mit Kohlrabi schmeckt es uns am besten, das ist wirklich himmlisch 🙂 !
Habe noch sojamehl und Hefeflocken zum binden hinzugefügt.
Das freut mich sehr liebe Laura! Kohlrabi stelle ich mir in den Bratlingen auch total lecker vor! Schöne Anregung. 🙂
Hallo Ela,
kann ich anstatt dem Kichererbsenmehl auch ein Reismehl verwenden?
LG Nina
Hallo Nina, ja das sollte auch klappen. 🙂
Hallo
Kann statt Leinsamen was anderes verwenden? Tolle Rezepte, Danke
Liebe Grüße
Meri
Hallo Meri 🙂 Du könntest gemahlene Chiasamen nehmen oder 1 TL Flohsamenschalenpulver sollte auch klappen. 🙂
Ich ernähre mich seit einigen Wochen vegan und bin gestern auf der Suche nach einem veganen Bratling für das Burger Grillen heute auf dieses wunderwunderwunderbare und leckere Rezept gestossen. Die Bratlinge sind schnell gemscht und schmecken auf einem Burger mit Grillgemüse wirklich sehr gut. Da vermisst man nix.
Ich werde sicher noch mehr Rezepte dieser Seite ausprobieren, ich hab gestern schonmal durchgestöbert und es klingen sehr viele Sachen sehr lecker. Nach dem Erfolg heute freue ich mich schon.
Vielen lieben Dank für diese TOLLEN Seiten
Liebe Grüße Hanna
Oh wie schön, das freut mich sehr! Herzlichen Dank für dein Feedback liebe Hanna! 🙂
hallo!
kann ich statt den kichererbsen etwas anderes verwenden? süßkartoffeln zb? ich habe eine histaminintoleranz und kann leider keine kichererbsen essen 🙁
das kichererbsenmehk kann ich ja sicher durch normales ersetzen.
Ich bin mir nicht sicher, da Kichererbsen wahrscheinlich besser binden als Süßkartoffeln. Aber probiers aus. 🙂
Liebe Ela, ich habe vorgestern Deinen gebackenen Karottenkuchen ausprobiert. Ist super gut gelungen! Ich bin begeistert, endlich ein veganer Kuchen, der locker und saftig in der Konsistenz ist und gut schmeckt. Danke, dass Du diese tollen Rezepte für alle zur Verfügung stellst. Ich freue mich schon auf die vielen anderen Rezepte, die ich sicher noch ausprobieren werde. Als nächstes sind heute die Blumenkohlbuletten dran und den Karottenkuchen ohne backen möchte ich auch unbedingt ausprobieren. LG Iris
Wie toll liebe Iris, das freut mich sehr. Danke für dein super Feedback! 🙂
Hallo Ela, dein Blumenkohlbratlinge Rezept ist so super lecker und so einfach und schnell zubereitet, was mir wichtig ist. Auch mein 2 Jähriger Sohn wollte gleich 2 mal essen. Ich habe eine fruchtige Tomatensauce dazu gemacht. Hat super gepasst!!
Liebe Grüße Edda
Freut mich sehr! Danke für dein Feedback. 🙂
Liebe Ela
Egal welches Rezept ich von dieser Site ausprobiere, alles gelingt und schmeckt köstlich!
Deine Tipps sind super hilfreich und auch die Variationen sind immer gelungen.
Vielen Dank und mach unbedingt weiter so!
Liebe Grüsse, Simona
Oh wie toll, das freut mich riesig liebe Simona! Danke für dein super Feedback.
Liebe Grüße,
Ela