Gemüsebratlinge mit Mais und Paprika | glutenfrei, pflanzlich

EINFACHE GEMÜSEBRATLINGE

Ich liebe alle Arten von Bratlingen, weil sie leicht zuzubereiten sind und sich super als Snack oder Beilage eignen. Ich habe bereits diese Blumenkohl-Bratlinge gemacht, die super lecker und auch noch gesund sind. Für dieses neue Rezept habe ich Mais und Paprika verwendet, um etwas Farbe in das Gericht zu bringen. Es ist schließlich so wichtig sich ausgewogen und farbenfroh zu ernähren. Diese Gemüsebratlinge sind sehr schnell und einfach zubereitet. Sie sind außerdem glutenfrei, vegan (eifrei) und eiweißreich. Du kannst sie mit einem cremigen Cashew-Dip, mit Senf oder auch Tomatenketchup servieren!

PROTEINREICHE GEMÜSEBRATLINGE

Um diese knusprigen Gemüsebratlinge herzustellen, habe ich gekochte Kichererbsen verwendet. Kichererbsen beinhalten nicht nur gesundes Protein auf pflanzlicher Basis, sie halten auch die Mischung zusammen, wodurch man keine Eier braucht! Das ist doch toll, oder?! Du kannst auch weiße Cannellini-Bohnen anstelle von Kichererbsen oder sogar Kidney-Bohnen oder schwarze Bohnen verwenden. Bei Verwendung von Kidney-Bohnen oder schwarzen Bohnen ist die Farbe natürlich etwas anders, aber die veganen Bratlinge schmecken trotzdem lecker!

Du kannst dieses Gericht leicht in einer Küchenmaschine (Hexler) oder einem Mixer zubereiten. Ich habe eine Küchenmaschine verwendet, weil sie sich meiner Meinung nach am besten für dieses Rezept eignet. Wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du die Kichererbsen auch mit einer Gabel zerdrücken, was jedoch etwas länger dauern wird.

GLUTENFREIES REZEPT

Ich habe Reismehl verwendet, um das Rezept glutenfrei zu machen. Du kannst auch jedes andere glutenfreie Mehl verwenden, z. B. Buchweizenmehl, Kichererbsenmehl, Quinoamehl, Hirsemehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Wenn du dich glutenfrei UND getreidefrei ernährst, solltest du entweder Buchweizenmehl, Kichererbsenmehl oder Quinoamehl verwenden. Ich würde dir nicht empfehlen Kokosmehl zu benutzen, da es sehr viel Flüssigkeit aufnimmt und die Bratlinge austrocknet. Wenn du dich nicht glutenfrei ernährst, kannst du auch Weizenmehl oder Dinkelmehl verwenden. Ich selbst habe es nicht probieren, aber es sollte kein Problem sein.

VERWENDE DEIN LIEBLINGSGEMÜSE

Für diese leckeren Gemüsebratlinge habe ich Mais und Paprika verwendet. Du kannst jedoch jedes andere Gemüse benutzen, wie z. B. Zucchini, Brokkoli, Rosenkohl, Sellerie, grüne Erbsen usw. Du könntest auch Champignons oder andere Pilze benutzen! Wie du siehst, wird dieses Rezept nie langweilig, da du es nach deinen Wünschen variieren kannst.

DIESE GEMÜSEBRATLINGE SIND:

• Vegan (eifrei, kuhmilchfrei)
• Glutenfrei
• Können getreidefrei zubereitet werden
• Knusprig
• Proteinreich
• Gesund
• Super einfach zu machen
• Ideal als Mittagessen, Abendessen, Snack

SCHNELL UND EINFACH

Wie bereits erwähnt, lässt sich dieses Rezept in 5 einfachen Schritten auf einfache Weise in weniger als 10 Minuten zubereiten. Dann musst du sie nur noch in einer Pfanne braten. Du kannst sie auch mit etwas Öl bepinseln und im Ofen bei 190 °C backen. Es dauert jedoch viel länger (wahrscheinlich 15-20 Minuten von jeder Seite), jedoch benötigst du auf diese Weise weniger Öl.

Solltest du dieses einfache Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann.

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Gemüsebratlinge

Diese Gemüsebratlinge mit Mais, Kichererbsen und Paprika sind super leicht zuzubereiten. Sie sind vegan, glutenfrei, proteinreich und ideal als Snack, Beilage, Mittag- oder Abendessen.

Vorbereitung10 Min.

Zubereitung20 Min.

Arbeitszeit30 Min.

Gericht: Beilage, Hauptspeise, Snack

Portionen: 8

Zutaten

• Eine Dose (ca. 280 g) Kichererbsen (abgespült und abgetropft)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Saft von 1/2 Limette
• Gewürze: 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL gemahlener Oregano, 1/2 TL geräucherte Paprika, 1/4 TL Chiliflocken, Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
• 50 g Reismehl*
• 160 g frischer Mais (oder aus der Dose)
• 1 Paprika, gewürfelt
• 2 EL Petersilie, fein gehackt
• Pflanzenöl zum Braten
• Veganer Käse** (optional)
• Cashew-Dip*** (optional)

Anleitung

• Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft und alle Gewürze in einer Küchenmaschine (Hexler) pürieren.
• Mehl hinzufügen und erneut pürieren.
• Die Mischung in eine Schüssel geben und die gewürfelte Paprika, den Mais und die Petersilie dazugeben. Mit einem Löffel oder mit den Händen alles vermischen.
• 8 Bratlinge formen und mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten (ca. 5 Minuten pro Seite), bis sie goldbraun sind. Über der Zubereitung im Ofen habe ich oben im Blogpost etwas geschrieben.
• Mit einem Cashew-Dip genießen!

Anmerkungen

• * Jedes andere glutenfreie- (außer Kokosmehl) oder nicht glutenfreie Mehl sollte als Alternative funktionieren.
• **Du kannst etwas geriebenen veganen Käse dazugeben, damit die Bratlinge noch besser schmecken. Dieser Schritt ist optional.
• ***Das Rezept für den Cashew-Dip findest du hier (klick).

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