Karamell Brownies mit Schokolade | vegan, ohne zu backen

Dekadent, saftig, schokoladig, reichhaltig und cremig sind diese Karamell Brownies! Dieses vegane, glutenfreie Dessert, was nicht gebacken werden muss, wird buchstäblich in deinem Mund zergehen und es wird nicht einfach sein dieser Köstlichkeit zu widerstehen!

Schokoladige Karamell Brownies

Wo fange ich an?! Nun, ich habe keine Ahnung, denn diese saftigen leckeren Brownies haben mich fast um den Verstand gebracht. Ganz ehrlich, wenn du eine Naschkatze bist, musst du diesen Nachtisch probieren! Manchmal brauchen wir eben alle etwas Süßes und deswegen ist es gut vorbereitet zu sein, wenn das Verlangen nach Schokolade einsetzt!

Diese mundgerechten Karamell Brownies sind perfekt als süßer Leckerbissen und nach dem Verzehr von nur einem Stück wirst du dich nicht so satt fühlen wie nach dem Verzehr von einem großen Stück Kuchen. Aber du wirst trotzdem zufrieden sein, denn die Kombination aus Schokolade und Karamell wird deine Geschmacksnerven sehr glücklich machen, hihi. Also lass uns beginnen!

Ein Dessert das nicht gebacken werden muss

Dieses Rezept ist ein „Nicht-Back-Rezept„, das heißt du brauchst keinen Ofen, um es herzustellen! Super, oder? Es ist jedoch kein Rohkost-Rezept, vor allem wegen des Karamells. Es ist aber auch möglich, die mittlere Karamell-Schicht mit Datteln herzustellen. Das würde diesen Nachtisch außerdem noch viel gesünder machen. Deshalb werde ich die Dattel-Version zusätzlich in die Rezept-Anmerkungen schreiben! Somit kannst du selbst wählen, welche Version du ausprobieren möchtest. Du kannst auch beide Versionen zubereiten und dann entscheiden, welche du bevorzugst.

Glutenfrei und vegan

Wie du weißt sind alle meine Rezepte immer vegan und glutenfrei, so wie auch dieses hier. Die Brownie Schicht enthält gemahlene Leinsamen, Datteln, Erdnussbutterpulver (du kannst stattdessen Mandelmehl verwenden) Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz. Und das war’s! Es ist sogar eines meiner beliebtesten Dessert-Rezepte auf meinem Blog, das derzeit 50 (fast) 5-Sterne Bewertungen hat, was auch beweist, dass das Rezept sehr gut ist!

Die Karamellschicht macht dieses Dessert noch köstlicher. Wie bereits erwähnt, gebe ich dir eine zweite (gesündere) Option an, die ich in die Rezept-Anmerkungen schreibe. Die dritte Schicht ist geschmolzene milchfreie Schokolade, die auch wirklich sehr einfach herzustellen ist!

Bewahre die Karamell Brownies im Gefrierschrank auf

Ich bevorzuge es die Karamell Brownies im Gefrierschrank zu lagern, und sobald ich das süße Verlangen habe, nehme ich einen heraus und lasse ihn für etwa 20 Minuten auftauen.

Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, fällt es dir vielleicht schwer mit dem Essen aufzuhören, haha, deshalb empfehle ich sie auch im Gefrierschrank zu lagern!

Diese Karamell Brownies sind:

• Vegan
• Glutenfrei
• Saftig
• Schokoladig
• Ideal als Dessert oder Snack
• Ein leckeres Nicht-Back-Rezept
• Gefrierschrankfreundlich
• Gesünder als die meisten Karamell Brownies

Solltest du mein Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann. Und falls du Brownies genauso sehr liebst wie ich, dann schaue unbedingt auch bei meinen anderen Brownie Rezepten vorbei: GESUNDE BROWNIES

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Karamell Brownies ohne zu backen

Karamell Brownies die in deinem Mund schmelzen werden. Diese mundgerechten Stückchen sind fudgy, lecker und schokoladig! Das Rezept ist vegan, glutenfrei, kann auch mit Datteln gesünder zubereitet werden und man benötigt für diesen Nachtisch/Snack keinen Ofen!

Vorbereitung30 Min.

Zubereitung15 Min.

Gefrierzeit35 Min.

Arbeitszeit45 Min.

Gericht: Dessert

Portionen: 16 Stückchen

Zutaten

Brownie Schicht:

• Feuchte Zutaten:
• 130 g Datteln (sollten weich und saftig sein)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Trockene Zutaten:
• 65 g Leinsamen
• 30 g Kakaopulver
• 32 g gemahlene Erdnussbutter oder Mandelmehl (gemahlene Mandeln)
• Prise Meersalz

Karamellschicht:

• 80 g Ahornsirup oder Agavensirup
• 80 ml Kokosmilch (aus der Dose)
• 40 g brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker)
• 40 g Erdnussbutter (oder Sonnenblumenkernmus)
• Prise Meersalz

Schokoladenschicht:

• 135 g milchfreie Schokoladendrops oder dunkle Schokolade
• 10 g Kokosöl

Anleitung

Brownie Schicht:

• Die ganzen Leinsamen in einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle (oder in einem Mixer) mahlen, bis sie zu Mehl werden. Du kannst auch bereits gemahlene Leinsamen verwenden, achte jedoch darauf, dass sie frisch sind.
• Alle trockenen Zutaten in einer Küchenmaschine/Mixer/Hexler mixen, dann die Datteln und den Vanilleextrakt hinzufügen und so lange mixen bis der Teig krümelig und leicht klebrig ist. Es kann einige Minuten dauern, bis der Teig zusammenhaftet. Wenn dir der Teig nach einer Weile noch zu trocken erscheint, kannst du noch ein paar weitere Datteln hinzugeben oder etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft. Die Datteln sollten sehr weich und saftig sein. Wenn sie eher trocken sind, solltest du sie im warmen Wasser einweichen, bis sie weich sind.
• Eine rechteckige Form (meine misst 15x15 cm) mit Backpapier auslegen. Falls deine Form viel größer ist, dann verdopple das Rezept. Lasse am besten etwas Backpapier seitlich aus der Form raushängen, damit du die Brownies später besser aus der Form holen kannst
• Drücke den Brownie Teig gleichmäßig in die Form und stelle die Form beiseite.

Karamellschicht:

• Alle Zutaten für die Karamellschicht in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mit einem Schneebesen umrühren und bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dicker wird.
• Die Karamellschicht auf die Brownie-Schicht gießen und die Form für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Unten bei den Rezept-Anmerkungen findest du eine gesündere Version mit Datteln!

Schokoladenschicht:

• Für die Schokoladenschicht einfach die Schokolade mit Kokosnussöl im Wasserbad schmelzen.
• Gieße die Schokolade, sobald sie geschmolzen ist, auf die Karamellschicht und stelle die Form für 5 Minuten ins Gefrierfach.
• In kleine Stücke schneiden (klappt am besten mit einem heißen Messer!).
• Im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst die Karamell Brownies auch in Gefrierbeuteln einfrieren! Genießen!

Anmerkungen

Für das gesündere Dattelkaramel verwende folgende Zutaten:

• 130 g Datteln (vorher in heißem Wasser eingeweicht)
• 80 ml Kokosmilch
• 25 g Erdnussbutter oder Sonnenblumenkernmus
• Prise Salz

 

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine/Mixer/Hexler pürieren bis die Masse cremig ist.

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