Zarter Butternut-Kürbis aus der Heißluftfritteuse mit knusprigen, leicht karamellisierten Rändern in weniger als 30 Minuten! Eine schnelle, einfache, gesunde Beilage, die sowohl glutenfrei, paleo, whole30, als auch vegan ist! Methode für Ofenkürbis inklusive!
Schnell und einfach: Butternut-Kürbis aus der Heißluftfritteuse
Der Herbst steht vor der Tür, also ist es endlich wieder an der Zeit, sich mit Kürbissen wie z.B Butternusskürbis einzudecken, um Currys, Suppen, Nudelgerichte und diese beliebte Herbstbeilage, schnell und einfach in der Heißluftfritteuse zuzubereiten.
Butternut-Kürbis hat einen köstlichen, süßen und herzhaften Geschmack, ähnlich wie Süßkartoffel, aber nicht so süß, was ihn zu einer großartigen Ergänzung für praktisch jedes Gericht macht, vor allem, da es so viele Gewürzoptionen gibt! Dieses Mal habe ich mich für eine einfache, herzhafte, leicht scharfe Version, mit Knoblauch und Chilipulver entschieden, doch es gibt noch weitere leckere Alternativen.
Das Beste ist jedoch, dass die Zubereitung von Butternutkürbis in der Heißluftfritteuse so schnell und einfach ist. Einfach den Kürbis schälen und in Würfel schneiden (oder noch mehr Zeit sparen, indem vorgeschnittener Kürbis gekauft wird), mit Öl und Gewürzen vermischen und dann in der Heißluftfritteuse in 30-35 % weniger Zeit, als bei der Zubereitung im Ofen (Bonusmethode siehe unten!), perfekt garen.
Suchst du nach weiteren Ideen für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse? Dann schau dir meine Liste der 41 BESTEN veganen Rezepte aus der Heißluftfritteuse an!
Die Zutaten
Butternut-Kürbis: Der Kürbis sollte eine relativ gleichmäßige Form/Breite haben, damit er sich leichter in gleich große Stücke schneiden lässt. Es ist auch möglich, vorgeschnittene Kürbis-Würfel zu kaufen.
Andere Winterkürbissorten wie Eichelkürbis, Delikatesskürbis und Hokkaido Kürbis, lassen sich mit dieser Methode ebenfalls zubereiten, allerdings kann die Garzeit um einige Minuten variieren.
- Gewürze: Mit nur ein paar einfachen Gewürzen aus der Speisekammer, lässt sich ein köstlicher würziger Kürbis zubereiten.
- Knoblauchpulver
- Chilipulver (oder eine Prise Cayennepfeffer – die Menge nach Geschmack anpassen)
- Meersalz (oder koscheres Salz – Menge je nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer
- Speiseöl: Ich verwende Avocadoöl oder Olivenöl. Bitte keine Ölsprays verwenden, da diese die Antihaftbeschichtung des Frittierkorbs beschädigen können.
Die vollständige Zutatenliste, die Maßangaben, eine komplette Anleitung und die Nährwertangaben sind im Rezept am Ende des Blogbeitrags zu finden.
Weitere Würzoptionen
Der Geschmack von Air Fryer Kürbis, lässt sich mit einfachen Zutaten auf vielfältige Weise anpassen und verfeinern.
- Räucherpaprika
- Zwiebelpulver
- Getrockneter Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano oder italienische Gewürze
- Zimt
- Kreuzkümmel
- Ahornsirup/brauner Zucker (1-2 Esslöffel) + Zimt (oder Kürbiskuchengewürz)
- Currypulver
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Kürbis in der Heißluftfritteuse zubereiten
- Zuerst den Butternut-Kürbis schälen und in 2,5 cm große Würfel schneiden. Hierzu die Ober- und Unterseite des Kürbisses mit einem scharfen Küchenmesser abschneiden und dann mit einem Gemüseschäler schälen. Aufrecht stehend der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen, den Kürbis in 2,5 cm dicke, halbmondförmige Scheiben schneiden und diese dann würfeln.
- Die Würfel mit dem Öl und den Gewürzen in einer Schüssel vermengen, um sie gleichmäßig zu bedecken.
- Den gewürzten Kürbis in einer einzigen Schicht mit etwas Abstand in den Korb der Heißluftfritteuse geben (siehe Rezept-Anmerkungen für die Ofen-Methode).
Theoretisch kann man den Kürbis auch überlappend garen, aber dann werden die Stücke nicht so stark karamellisiert/knusprig.
- Den Butternut-Kürbis etwa 18 Minuten lang bei 190 °C in der Heißluftfritteuse garen, dabei den Korb alle paar Minuten schütteln, bis die Stücke goldbraun und zart sind.
- Zum Schluss den Kürbis mit zusätzlichem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und dann genießen!
Butternut-Kürbis aus dem Ofen (Ofenkürbis)
- Den Butternut Kürbis schälen und in Würfel schneiden, in einer Schüssel mit dem Öl und den Gewürzen vermengen und auf einem großen, mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer einzigen Lage ausbreiten.
- Den Kürbis im Ofen bei 190 °C 30-35 Minuten rösten (oder etwa 25 Minuten, wenn du kleinere Stücke verwendest), nach der Hälfte der Zeit wenden.
Wie serviert man gerösteten Butternut-Kürbis?
- Als einfache, gesunde Beilage zu Mahlzeiten
- Zu Nudelgerichten (wie Bolognese oder Nudelauflauf) und Risotto
- In Suppen, Eintöpfen und Currys
- In Salate und Buddha-Bowls integrieren
- Für Tacos, Burritos und Enchiladas
- Zu Wraps und Paninis reichen
- Als einfache Beilage an Weihnachten oder Thanksgiving und während der gesamten Weihnachtszeit genießen.
- Zu einer Frühstücks-Pfanne oder einer veganen Frittata/einem Omelett servieren
Wie aufbewahren?
Im Voraus zubereiten: Der zerkleinerte Butternutkürbis kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor er zubereitet wird.
Aufbewahren: Nach dem Abkühlen können die Reste in einem luftdichten Behälter (oder einer Tüte) für 4-5 Tage aufbewahrt werden.
Einfrieren: Auf einem Backblech verteilen und dann in einem Ziplock-Behälter 3-4 Monate lang einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Wieder aufwärmen: Entweder den Air Fryer Kürbis für einige Minuten in die Heißluftfritteuse geben, bis er warm und leicht knusprig ist, oder mit etwas Öl anbraten oder in der Mikrowelle erwärmen (dann wird er aber nicht knusprig).
Rezept-Anmerkungen
- Den Butternut-Kürbis in gleich große Würfel schneiden: Das ist wichtig, damit die Kürbis-Würfel gleichmäßig garen.
- Zeit sparen: Es ist möglich, vorgeschnittene Butternut-Kürbis-Würfel zu kaufen, allerdings sollte dann die Garzeit an die Größe der Würfel angepasst werden (oder sie müssen in kleinere Stücke geschnitten werden).
- Den Korb nicht zu voll machen: In der Heißluftfritteuse muss die Luft um die Kürbisstücke zirkulieren, damit sie richtig knusprig werden und die Ränder karamellisieren. Andernfalls dünsten sie und werden nicht so stark karamellisiert und knusprig.
- Die Garzeit kann variieren: Sie hängt von der jeweiligen Heißluftfritteuse ab, daher empfiehlt es sich, die Dauer zu beobachten, wenn das Rezept zum ersten Mal zubereitet wird.
FAQs
Muss ich den Butternuss-Kürbis schälen?
Die Schale ist zwar essbar, aber sie ist auch nach der Zubereitung eher hart, daher empfehle ich dringend, den Kürbis zu schälen.
Kann ich gefrorenen Butternut-Kürbis verwenden?
Um gefrorenen Butternut-Kürbis in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, sollte einfach etwas mehr Zeit für den Garvorgang eingeplant werden, und zwischen den einzelnen Stücken etwas mehr Platz gelassen werden (ggf. in mehreren Durchgängen zubereiten), damit sie nicht ganz weich bleiben. So oder so, werden die Stücke nicht so knusprig oder karamellisiert, wie bei frischem Kürbis.
Kann ich Butternut-Kürbishälften in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Falls dein Gerät groß genug ist, dass die Hälften hineinpassen, dann auf jeden Fall. Ich lasse in diesem Fall die Schale dran (da sie sich nach dem Backen leicht entfernen lässt). Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und 30-35 Minuten lang (je nach Größe/Dicke) in der Heißluftfritteuse garen, nach 15-18 Minuten wenden.
Weitere Rezepte aus der Heißluftfritteuse
- Knuspriger Tofu aus der Heißluftfritteuse
- Panierte Zucchini-Chips
- Knuspriger Rosenkohl
- Buffalo-Blumenkohl-Wings
- Knusprige Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse
- Selbst gemachte Kartoffelchips
- Leckere Karotten-Pommes
Wie du siehst, kannst du Butternut Kürbis in der Heißluftfritteuse oder im Ofen ganz einfach zubereiten. Solltest du mein Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar und eine Bewertung hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe.
Butternut-Kürbis garen (Heißluftfritteuse oder Ofen)
Zutaten
- 750 g Butternut-Kürbis geschält und in 2,5 cm-Würfel geschnitten
- 1 EL Avocadoöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Chilipulver
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine einfache visuelle Anleitung.Zuerst den Butternut-Kürbis schälen und in 2,5 cm große Würfel schneiden. Hierzu die Ober- und Unterseite des Kürbisses mit einem scharfen Küchenmesser abschneiden und dann mit einem Gemüseschäler schälen. Aufrecht stehend der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen, den Kürbis in 2,5 cm dicke, halbmondförmige Scheiben schneiden und diese dann würfeln.
- Die Würfel mit dem Öl und den Gewürzen in einer Schüssel vermengen, um sie gleichmäßig zu bedecken.
- Den gewürzten Kürbis in einer einzigen Schicht mit etwas Abstand in den Korb der Heißluftfritteuse geben (siehe Rezept-Anmerkungen für die Ofen-Methode).Technisch gesehen kann man den Kürbis auch überlappend garen, aber dann werden die Stücke nicht so stark karamellisiert/knusprig.
- Den Butternut-Kürbis etwa 18 Minuten lang bei 190 °C in der Heißluftfritteuse garen, dabei den Korb alle paar Minuten schütteln, bis die Stücke goldbraun und zart sind.
- Zum Schluss den Kürbis mit zusätzlichem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und dann genießen!
Anmerkungen
Butternut-Kürbis aus dem Ofen (Ofenkürbis):
- Den Butternut Kürbis schälen und in Würfel schneiden, in einer Schüssel mit dem Öl und den Gewürzen vermengen und auf einem großen, mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer einzigen Lage ausbreiten.
- Den Kürbis im Ofen bei 190 °C 30-35 Minuten rösten (oder etwa 25 Minuten, wenn du kleinere Stücke verwendest), nach der Hälfte der Zeit wenden.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
Violina
Danke für das tolle Rezept! Meiner ganzen Familie hat es geschmeckt. Aus Zeitmangel habe ich keine Sauce zubereitet. Welche Sauce hast du für das Bild verwendet?
Ela
Ich freue mich, dass es euch geschmeckt hat. Ich habe dieses Tahini Dressing gemacht.
LG, Ela
Anne
Du schreibst, man solle keine Ölsprays verwenden, da „diese die Antihaftbeschichtung des Frittierkorbs beschädigen können“. In anderen Rezepten verwendest Du aber Ölsprays und es gibt auch keinen Hinweis, Was gilt nun und was ist der Hintergrund Deines Hinweises?
Auf jeden Fall Danke für die Anregung – das Rezept werde ich ausprobieren. Bisher mache ich Kürbiswürfel immer im normalen Ofen. Gerade für eine Portion ist der Airfryer glaub die deutlich bessere Wahl.
LG, Anne
Ela
Hallo Anne, es gibt verschiedene Ölspray Marken, die problematisch sind, andere aber nicht. Daher ist es besser, das Öl direkt zum Kürbis zu geben.
LG, Ela