Cremiger Harissa-Kichererbseneintopf

Bereite einen Harissa-Kichererbseneintopf zu, der sowohl wohltuend als auch köstlich ist! Dieses Eintopfgericht ist protein- und ballaststoffreich, dank der Kichererbsen, die in einer cremigen, würzigen Tomaten-Harissa-Soße gekocht werden.

Die Vorteile von diesem Kichererbseneintopf-Rezept

Ich liebe Kichererbsen, und zwar so sehr, dass ich bereits eine (ständig wachsende) Zusammenstellung meiner liebsten veganen Kichererbsen-Rezepte veröffentlicht habe. Sie sind preiswert, enthalten viele Nährstoffe, Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß und lassen sich schnell (aus der Dose) in herzhafte, sättigende Gerichte wie diesen Harissa-Kichererbsen-Eintopf verwandeln.

Mit einfachen, preiswerten Zutaten aus der Speisekammer ist dieser würzige Kichererbseneintopf einfach zuzubereiten und steckt voller kräftiger Aromen – rauchig, würzig, cremig und ein wenig süß. Die Gewürze sind anpassbar, man kann ihn mit zusätzlichem Gemüse aufpeppen, er lässt sich gut vorbereiten und einfrieren und ist ein herzhaftes, gesundes, sättigendes und zufriedenstellendes Abendessen unter der Woche. Das Kichererbsen-Rezept ist laktosefrei, glutenfrei und enthält viel Eiweiß.

Vielleicht gefällt dir auch mein marokkanischer Kichererbsen-Eintopf, diese Linsenpfanne oder mein grünes Linsen-Dal.

Die Zutaten und Alternativen

• Olivenöl
• Knoblauch und Zwiebel
• Harissa-Gewürzpaste: Gibt es z.B. bei Edeka, Kaufland oder online (siehe FAQs für Alternativen).
• Tomaten: Ich verwende am liebsten saisonale Kirschtomaten oder kleine Pflaumentomaten. Geröstete Tomaten aus der Dose sind jedoch das ganze Jahr über erhältlich und sparen dir etwa 25-30 Minuten Zeit!
• Italienische Gewürze: Getrockneter Oregano oder Thymian sind eine gute Alternative, wenn du keine italienischen Gewürze zur Hand hast.
• Gewürze: Räucherpaprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und schwarzer Pfeffer. Ich füge auch gerne Hefeflocken (optional) für einen subtilen, käsigen Umami-Geschmack hinzu.
• Kichererbsen: Verwende Kichererbsen aus der Dose (normal oder salzarm). Dieses Rezept funktioniert auch mit weißen Bohnen oder sogar Linsen.
• Kokosmilch aus der Dose: Ich bevorzuge Vollfett-Kokosmilch. Alternativ kannst du auch pürierten Seidentofu oder eine Pflanzencreme verwenden.
• Blattgemüse: Verwende Spinat oder Grünkohl, um dem Gericht eine Menge Nährstoffe zu verleihen. Anderes grüne Blattgemüse wie Mangold, Pak Choi usw. sind ebenfalls geeignet.

Rezept-Variationen

• Etwas Säure: Ein Spritzer Zitronensaft oder Apfelsaft-/Balsamico-Essig sorgt für mehr Frische.
• Zitronenschalenabrieb: Für ein wenig Zitrusaroma.
• Getrocknete Früchte: Für einen Hauch von Süße Rosinen, Granatapfel, getrocknete Aprikosen usw. verwenden.
• Kartoffeln/Süßkartoffeln: (oder Kürbis/Butternusskürbis) Vorgekocht hinzufügen oder im Eintopf kochen, bis sie weich sind. Du wirst wahrscheinlich mehr Flüssigkeit brauchen.
• Anderes Gemüse: Ergänze den Kichererbsen-Eintopf mit Erbsen, Zucchini, Paprika, Karotten usw.
• Tofu/Tempeh: Für zusätzliches Eiweiß.

Die vollständige Zutatenliste, die Maßangaben, eine komplette Anleitung und die Nährwertangaben sind im Rezept am Ende des Blogbeitrags zu finden.

Harissa Kichererbseneintopf zubereiten – Schritt-für-Schritt

• Die Kirschtomaten auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und italienischen Gewürzen bestreuen, gut durchmischen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25-30 Minuten rösten.

• In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch hacken und das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

• Sobald es heiß ist, die Zwiebel 3 bis 4 Minuten anbraten, dann den Knoblauch eine Minute lang unter gelegentlichem Rühren hinzufügen.
• Die gerösteten Tomaten, die Harissa-Paste, alle Gewürze und die Kichererbsen hinzufügen und gut umrühren.

• 1-2 Minuten köcheln lassen, dann die Kokosmilch aus der Dose hinzufügen, zum Köcheln bringen und auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis sie eindickt.

• Den Spinat hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis er welk wird (etwa 2 Minuten).

• Zum Schluss vom Herd nehmen und mit einem Schuss Kokosmilch beträufelt servieren – guten Appetit!

Wie servieren?

Garniert: z. B. mit eingelegten roten Zwiebeln, gerösteten Pinienkernen/Mandeln, frischen Kräutern (Petersilie oder Koriander), einem Klecks veganem Joghurt usw.

Soßen: Wie Tzatziki oder Kräuterjoghurt mit Knoblauch, Zitrone und Dill.

Brot: Ein Stück knuspriges (glutenfreies) Brot oder Fladenbrot wie Naan, Kartoffel-Pfannenbrot oder Pita Brot.

Getreide: z. B. Reis (weiß, braun, aromatisiert), Blumenkohlreis, Couscous, Farro, Quinoa.

Kartoffeln: Mit gebratenen oder gestampften Kartoffeln servieren. Auch eine gebackene Süßkartoffel eignet sich gut.

Gemüse: Wie gedünsteter oder gerösteter Brokkoli, Blumenkohl, grüne Bohnen, Spargel, usw.

Wie aufbewahren?

Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 4-5 Tage. Am zweiten Tag schmeckt es noch besser!

Einfrieren: Den Kichererbseneintopf in gefriergeeignete Behälter, eine Silikonmuffinform mit Deckel oder Ziplock-Beutel füllen und bis zu 3 Monate aufbewahren. Dann über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Wieder aufwärmen: Den Eintopf auf dem Herd oder in der Mikrowelle (in 30-Sekunden-Schritten, zwischendurch umrühren) wieder aufwärmen, bis er heiß ist. Bei Bedarf zusätzliche Brühe/Milch zugeben.

FAQs

Was ist Harissa Paste?

Harissa-Paste ist eine Art süß-rauchig-würzige Chilipaste aus dem Maghreb in Nordwestafrika, die aus gerösteten süßen und scharfen roten Paprikaschoten, Knoblauch, Öl und verschiedenen Kräutern und Gewürzen (wie Kümmel, Kreuzkümmel, Koriander usw.) hergestellt wird. Es gibt auch eine Version mit Rosenblättern als Rosenharissa.

Es wird häufig zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Soßen und Getreide oder in Marinaden für Fleisch oder Gemüse verwendet.

Wie kann man Harissa ersetzen?

Auch wenn der Geschmack nicht genau gleich ist, könnte man diese scharfe Chilipaste durch ein ähnliches Produkt ersetzen und zusätzliche Gewürze wie Räucherpaprika, Knoblauch, Zitrone, Kreuzkümmel/Koriander/Kümmel usw. hinzufügen.

• Türkische scharfe Paprikapaste (Biber Salçası)
• Eine andere Chilipaste
• Sriracha
• Tomatenmark + rote Chiliflocken/Cayennepfeffer

Wie pikant sind Harissa-Kichererbsen?

Zwei Esslöffel Harissa-Paste sollten eine schöne mittlere Schärfe ergeben. Je nach Geschmack die Menge erhöhen oder reduzieren.

Top-Rezept-Tipps

Für mehr Geschmackstiefe: Die Gewürze entfalten sich, wenn man sie zusammen mit dem Knoblauch anbrät.

Zum Anpassen der Schärfe: Für eine mildere Sauce 1 Esslöffel Harissa-Paste verwenden und/oder durch Tomatenmark ersetzen. Für eine schärfere Sauce mehr Paste verwenden und/oder Chili-/Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.

Zum Anpassen der Konsistenz: Für einen dünneren Kichererbsen-Eintopf pflanzliche Milch hinzufügen. Für einen dickeren Eintopf länger köcheln lassen, einige Kichererbsen zerdrücken oder Maisstärke (½ Esslöffel + etwas Wasser) hinzufügen.

Weitere vegane Kichererbsen-Rezepte

• Kichererbsen Curry
• Brokkoli Pfanne
• Gemüsebratlinge
• Pasta e Ceci
• Shakshuka
• Gefüllte Zucchini

Solltest du mein Rezept für diesen Harissa-Kichererbseneintopf ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar und eine Bewertung hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe.

Mein Kochbuch ist da!

Harissa Kichererbseneintopf

Autor: Michaela Vais

Bereite einen Harissa-Kichererbseneintopf zu, der sowohl wohltuend als auch köstlich ist! Dieses Eintopfgericht ist protein- und ballaststoffreich, dank der Kichererbsen, die in einer cremigen, würzigen Tomaten-Harissa-Soße gekocht werden.

5 von 9 Bewertungen

Portionen 4

Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamt 45 Minuten Min.

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Video

Zutaten

 

1x2x3x

• ▢ 330 g Kirschtomaten halbiert (siehe Anmerkungen)
• ▢ 1 ½ EL Olivenöl aufgeteilt
• ▢ Salz schwarzer Pfeffer und italienische Gewürze nach Geschmack
• ▢ 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
• ▢ 4 Knoblauchzehen gehackt
• ▢ 2 EL Harissa-Paste siehe FAQs für Ersatz
• ▢ ½ TL Räucherpaprika
• ▢ ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ▢ ½ TL Knoblauchpulver
• ▢ 2 EL Hefeflocken optional
• ▢ 1 (400 g) Dose Kichererbsen abgetropft
• ▢ 240 ml Kokosmilch aus der Dose
• ▢ 60 g Spinat oder Grünkohl

Anleitungen

 

• Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.

  Die Kirschtomaten auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und italienischen Gewürzen bestreuen, gut durchmischen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25-30 Minuten rösten.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch hacken und das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Sobald es heiß ist, die Zwiebel 3 bis 4 Minuten anbraten, dann den Knoblauch eine Minute lang unter gelegentlichem Rühren hinzufügen.
• Die gerösteten Tomaten, die Harissa-Paste, alle Gewürze und die Kichererbsen hinzufügen und gut umrühren.
• 1-2 Minuten köcheln lassen, dann die Kokosmilch aus der Dose hinzufügen, zum Köcheln bringen und auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis sie eindickt.
• Den Spinat hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis er welk wird (etwa 2 Minuten).
• Zum Schluss vom Herd nehmen und mit einem Schuss Kokosmilch beträufelt servieren - guten Appetit!

Anmerkungen

• Tomaten: Ich verwende am liebsten saisonale Kirschtomaten oder kleine Pflaumentomaten. Geröstete Tomaten aus der Dose sind jedoch das ganze Jahr über erhältlich und sparen dir etwa 25-30 Minuten Zeit!
• Zum Anpassen der Schärfe: Für eine mildere Sauce 1 Esslöffel Harissa-Paste verwenden und/oder durch Tomatenmark ersetzen. Für eine schärfere Sauce mehr Paste verwenden und/oder Chili-/Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
• Zum Anpassen der Konsistenz: Für einen dünneren Kichererbsen-Eintopf pflanzliche Milch hinzufügen. Für einen dickeren Eintopf länger köcheln lassen, einige Kichererbsen zerdrücken oder Maisstärke (½ Esslöffel + etwas Wasser) hinzufügen.

Nutrition Facts

Harissa Kichererbseneintopf

Amount per Serving

Calories

327

% Daily Value*

Fat

 

18

g

28

%

Saturated Fat

 

9

g

45

%

Sodium

 

557

mg

23

%

Potassium

 

447

mg

13

%

Carbohydrates

 

24

g

8

%

Fiber

 

8.8

g

35

%

Sugar

 

9

g

10

%

Protein

 

12

g

24

%

Vitamin A

 

103

IU

2

%

Vitamin C

 

15

mg

18

%

Calcium

 

83

mg

8

%

Iron

 

3

mg

17

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet

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