Linsen Dal mit Karotten
Manche Leute nennen dieses Gericht Dal, Dhal, Dahl oder Daal. Für mich ist der Name unwichtig, denn für mich zählt vorrangig der Geschmack. Wenn du gerne “comfort food” isst, dann solltest du dieses Linsen Dal unbedingt versuchen. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, gesund und lecker. Und das Beste ist, dass es in einem einzigen Topf gekocht wird und man sonst keine weiteren Töpfe oder Pfannen benötigt!
So cremig und würzig
Dieses Dal ist super cremig, da es Kokosmilch enthält, die dem Gericht zudem einen fantastischen Geschmack verleiht. Natürlich könnte man jede andere Pflanzenmilch oder Pflanzencreme verwenden, aber meiner Meinung nach wird es dann nicht so gut schmecken.
Die aromatischen Gewürze werden deine Küche in einen indischen Basar verwandeln. Ich liebe indische Gewürze, besonders Kurkuma und Kreuzkümmel. Sie sind so gesund und wichtig für ein gutes Dal oder Curry.
Gesundes Linsen Dal
Ich bin mir sicher, du weißt, wie gesund Kurkuma ist. Es ist ein unglaubliches Superfood mit absolut erstaunlichen Gesundheitseigenschaften. Es enthält ein starkes Antioxidans namens Curcumin. Curcumin wird durch schwarzen Pfeffer aktiviert, um seine Bioverfügbarkeit zu erhöhen und Entzündungen im ganzen Körper auszugleichen. Deshalb ist es wichtig, Kurkuma nicht alleine zu konsumieren, sondern auch immer etwas schwarzen Pfeffer hinzuzufügen!
Die einfachste Lösung wäre Sunfood’s Super Blend zu verwenden, die nicht nur schwarzen Pfeffer, sondern ausserdem Gewürze wie Ingwer, Zimt, Kardamom und andere tolle Inhaltsstoffe wie Boswellia, Stevia, Maca und Goji-Beere enthält.
Dieses Gericht ist:
- Gesund
- Vegan
- Glutenfrei
- Milchfrei
- Reich an Antioxidantien
- Pflanzlich
- Einfach zu machen
- … und man benötigt nur einen einzigen Topf
Perfekt als Mittag-, Abendessen oder zum Mitnehmen
Dieses Linsen Dal ist ein richtiges Wohlfühlessen und ich bereite es oft als Abendessen zu. Aber es ist auch toll als Mahlzeiten-Vorbereitung bzw zum Mitnehmen. Ich finde es ausserdem großartig, wie vielseitig es ist. Du kannst es mit (Basmati) Reis, Kartoffeln oder Fladenbrot genießen und es wird nie langweilig.
Falls du dieses Rezept ausprobierst, dann hinterlasse mir doch bitte unten einen Kommentar und vergesse nicht mich bei Instagram oder Facebook mit @elavegan #elavegan zu verlinken, sofern du ein Foto von deinem Essen machst.
Cremiges Linsen Dal
Zutaten
- 190 g trockene Linsen grün oder braun
- 1 große Karotte fein gewürfelt (*siehe Anmerkungen (ca. 200 g))
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 TL frischer Ingwer fein gehackt
- 1 rote oder grüne Chilischote Samen entfernen
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sojasauce
- 720 ml Gemüsebrühe
- 240 ml Dosenkokosmilch (*siehe Anmerkungen)
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Sunfoods Golden Milk Super Blend (*siehe Anmerkungen)
- 1/2 TL rote Chiliflocken (optional)
Anleitungen
- Linsen unter fließendem Wasser abspülen. Ich bevorzuge es, die Linsen für etwa 10-15 Minuten in lauwarmem Wasser einzuweichen, weil sie auf diese Weise besser verdaut werden können (dieser Schritt ist optional). Das Wasser danach abschütten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Chilischote und die Karotte kleinschneiden (siehe Rezeptanmerkungen). Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel reingeben und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten. Sojasauce, Karotte, Knoblauch, Ingwer, Chilischote hinzugeben und den Herd auf niedrige Stufe stellen.
- Nun alle Gewürze (gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Kurkuma, gemahlener Koriander), rote Chiliflocken (optional), die Linsen und die Gemüsebrühe dazugeben. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss noch Kokosmilch hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen oder bis das Linsen Dal die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit schwarzem Pfeffer, Salz und Sunfood's Golden Milk Super Blend würzen (siehe Rezeptanmerkungen). Abschmecken und ggf nochmal nachwürzen.
- Mit Basmatireis, Kartoffeln oder Naan (Fladenbrot) warm servieren, mit frischen Kräutern garnieren.
Anmerkungen
- Du kannst auch Süßkartoffeln anstelle von Karotten verwenden.
- Es ist möglich, eine pflanzliche Creme (wie Sojacreme, Hafercreme usw.) anstelle von Dosenkokosmilch zu verwenden. Meiner Meinung nach schmeckt das Linsen Dal aber am besten mit Kokosmilch.
- Sunfoods Super Blend ist ein gesundes Pulver aus dem man "Golden Milk" machen kann. Ich verwende das Pulver jedoch auch gerne bei Curry Gerichten und Dal. Es enthält Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Ingwer, Maca, Goji-Beere, Boswellia, Zimt, Kardamom und Stevia. Wenn ich kein Pulver mehr vorrätig habe, verwende ich 1 TL Kurkuma Pulver mit einer Prise schwarzem Pfeffer und 1/2 TL Kokosblütenzucker.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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Wir haben das Gericht schon mehrfach gekocht, der Linsen Dal schmeckt immer wieder unheimlich lecker. Vielen Dank für das Rezept.
Das freut mich sehr, Wolfgang! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela, dieses Dal schmeckt ausgezeichnet, Hmmm
Mache ich sicher wieder, ist sehr gut daheim angekommen.
Freut mich total liebe Daniela. Danke für dein Feedback! 🙂
LG Ela
Super lecker! Alle Gerichte, die ich schon von dir ausprobiert habe! Werde noch viele weitere testen! Ich bin zwar keine Veganerin, aber esse kein Fleisch und probiere dank Dir nun auch viele vegane Gerichte aus. Auch meinem Freund, der gerne mal ein Stück Fleisch isst, findet alle Gerichte sehr lecker!
Ach wie schön, das freut mich riesig! Danke für dein tolle Feedback liebe Felina. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
Ich schreibe dir 2 Jahre nachdem du dieses herrliche Soulfood- Rezept veröffentlicht hast. Ich werde es heute zum x-ten mal kochen und die ganze Familie inklusive 12-und 15-jährigen Töchtern freuen sich. Wir werden es mit einem persischen Juwelenreis geniessen und es wird ein Festessen werden. Ich danke dir herzlich, dass du so ein tolles Rezept mit uns teilst.
Herzlich
Netti
Oh wie schön zu hören liebe Netti! Ich freue mich sehr über deine lieben Worte. Schön, dass es dir so gut schmeckt. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
das Dal ist so so köstlich. Mein Freund und ich haben früher immer Linsen Dal bei „eat clever“ bestellt und geliebt.
Hab es letzte Woche dann das erste Mal mit deinem Rezept nachgekocht und wir waren beide begeistert. Seit dem gab es das Dal schon mehrere Male ???? Mein Freund würde es am liebsten jeden Tag essen. Danke für das tolle Rezept!
Sehr gerne liebe Juli! Ich freue mich sehr, dass es euch beiden so gut schmeckt. 🙂
Das Rezept war sehr einfach in der Zubereitung, dafür schon mal einen Daumen hoch! Der Geschmack sowie Konsistenz haben meinem Freund und mir auch sehr zugesagt:) das werde ich von jetzt an öfters kochen! Danke für dieses tolle Rezept!
Ich habe lediglich noch frischen Koriander hinzugefügt! Wir haben es mir Reis gegessen und an den Reis auch ordentlich Kumin gemacht ????
Klingt wundervoll! Ich freue mich sehr, dass es euch beiden so gut geschmeckt hat. Danke für deinen lieben Kommentar. 🙂
Viele Grüße,
Ela
Bin echt kein geübter Koch, hab’s aber super hingekriegt:)! Hatte keine Karotten, habe aber anstelle davon Hackspinat verwendet, war super gut, meine Frau war begeistert:), danke!
Klingt sehr lecker mit Spinat! Es freut mich sehr, dass es euch beiden so gut geschmeckt hat. 🙂
Vielen Dank für das unglaublich leckere Rezept. Ich hatte noch ein wenig Knollensellerie, die hab ich mit verarbeitet. Meine Familie ist begeistert 🙂
Schön, dass es dir und deiner Familie so gut geschmeckt hat liebe Kirsten! Danke für dein Feedback! 🙂
Soo lecker! Mittlerweile ist es eines unserer Lieblingsgerichte geworden. Heute kommt die ganze Familie zu Besuch und es wird gemeinsam geschlemmt.
Oh wie schön, das klingt wundervoll! Liebe Grüße, Ela 🙂
Hallo, wo kann ich in Deutschland Sunfoods Super Blend kaufen? Vielen Dank!
Hallo Silvia, ich vermute, das kannst du nur online bestellen. Aber du könntest stattdessen einfach etwas Kurkuma Pulver mit einer Prise schwarzem Pfeffer und etwas Kokosblütenzucker mischen und das dann verwenden. Ich hoffe, das hilft dir weiter. 🙂
Liebe Ela,
ein super Rezept, ich wußte nie wie ich Linsen wirklich lecker zubereiten kann, aber jetzt ist es zum Lieblingsessen geworden, vielen Dank dafür, Ich werde es bei meiner nächsten Mädelsrunde kochen. Ach, ich mache noch mehr Gemüse mit rein, wie Paprika und Zucchini und eigentlich alles was noch weg muß. LG Annette
Klingt fantastisch liebe Annette! Ich danke dir sehr für dein klasse Feedback. 🙂
LG, Ela
Kann man auch rote linsen nehmen?
Kannst du auch machen, die Kochzeit verkürzt sich dann aber. 🙂
Seeehhhr lecker!!!
Es hat wieder der ganzen Familie geschmeckt! ? Ich habe Basmati-Reis dazu gemacht. Das nächste Mal werden wir Naan dazu probieren.
Wundervoll! Klingt super liebe Tanja. 🙂
Super einfach und sehr lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Das freut mich sehr! 🙂
LG, Ela