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Linsen Dal mit Karotten
Manche Leute nennen dieses Gericht Dal, Dhal, Dahl oder Daal. Für mich ist der Name unwichtig, denn für mich zählt vorrangig der Geschmack. Wenn du gerne „comfort food“ isst, dann solltest du dieses Linsen Dal unbedingt versuchen. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, gesund und lecker. Und das Beste ist, dass es in einem einzigen Topf gekocht wird und man sonst keine weiteren Töpfe oder Pfannen benötigt!
So cremig und würzig
Dieses Dal ist super cremig, da es Kokosmilch enthält, die dem Gericht zudem einen fantastischen Geschmack verleiht. Natürlich könnte man jede andere Pflanzenmilch oder Pflanzencreme verwenden, aber meiner Meinung nach wird es dann nicht so gut schmecken.
Die aromatischen Gewürze werden deine Küche in einen indischen Basar verwandeln. Ich liebe indische Gewürze, besonders Kurkuma und Kreuzkümmel. Sie sind so gesund und wichtig für ein gutes Dal oder Curry.
Gesundes Linsen Dal
Ich bin mir sicher, du weißt, wie gesund Kurkuma ist. Es ist ein unglaubliches Superfood mit absolut erstaunlichen Gesundheitseigenschaften. Es enthält ein starkes Antioxidans namens Curcumin. Curcumin wird durch schwarzen Pfeffer aktiviert, um seine Bioverfügbarkeit zu erhöhen und Entzündungen im ganzen Körper auszugleichen. Deshalb ist es wichtig, Kurkuma nicht alleine zu konsumieren, sondern auch immer etwas schwarzen Pfeffer hinzuzufügen!
Die einfachste Lösung wäre Sunfood’s Super Blend zu verwenden, die nicht nur schwarzen Pfeffer, sondern ausserdem Gewürze wie Ingwer, Zimt, Kardamom und andere tolle Inhaltsstoffe wie Boswellia, Stevia, Maca und Goji-Beere enthält.
Dieses Gericht ist:
- Gesund
- Vegan
- Glutenfrei
- Milchfrei
- Reich an Antioxidantien
- Pflanzlich
- Einfach zu machen
- … und man benötigt nur einen einzigen Topf
Perfekt als Mittag-, Abendessen oder zum Mitnehmen
Dieses Linsen Dal ist ein richtiges Wohlfühlessen und ich bereite es oft als Abendessen zu. Aber es ist auch toll als Mahlzeiten-Vorbereitung bzw zum Mitnehmen. Ich finde es ausserdem großartig, wie vielseitig es ist. Du kannst es mit (Basmati) Reis, Kartoffeln oder Fladenbrot genießen und es wird nie langweilig.
Falls du dieses Rezept ausprobierst, dann hinterlasse mir doch bitte unten einen Kommentar und vergesse nicht mich bei Instagram oder Facebook mit @elavegan #elavegan zu verlinken, sofern du ein Foto von deinem Essen machst.
Cremiges Linsen Dal
Zutaten
- 190 g trockene Linsen, grün oder braun
- 1 große fein gewürfelte Karotte (* siehe Rezeptanmerkungen (ca. 200 g))
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 rote oder grüne Chilischote, Samen entfernen
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sojasauce
- 720 ml Gemüsebrühe
- 240 ml Dosenkokosmilch (* siehe Rezeptanmerkungen)
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Sunfoods Golden Milk Super Blend (* siehe Rezeptanmerkungen)
- 1/2 TL rote Chiliflocken (optional)
Anleitung
- Linsen unter fließendem Wasser abspülen. Ich bevorzuge es, die Linsen für etwa 10-15 Minuten in lauwarmem Wasser einzuweichen, weil sie auf diese Weise besser verdaut werden können (dieser Schritt ist optional). Das Wasser danach abschütten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Chilischote und die Karotte kleinschneiden (siehe Rezeptanmerkungen). Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel reingeben und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten. Sojasauce, Karotte, Knoblauch, Ingwer, Chilischote hinzugeben und den Herd auf niedrige Stufe stellen.
- Nun alle Gewürze (gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Kurkuma, gemahlener Koriander), rote Chiliflocken (optional), die Linsen und die Gemüsebrühe dazugeben. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss noch Kokosmilch hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen oder bis das Linsen Dal die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit schwarzem Pfeffer, Salz und Sunfood's Golden Milk Super Blend würzen (siehe Rezeptanmerkungen). Abschmecken und ggf nochmal nachwürzen.
- Mit Basmatireis, Kartoffeln oder Fladenbrot warm servieren, mit frischen Kräutern garnieren.
Anmerkungen
- Du kannst auch Süßkartoffeln anstelle von Karotten verwenden.
- Es ist möglich, eine pflanzliche Creme (wie Sojasahne, Hafercreme usw.) anstelle von Dosenkokosmilch zu verwenden. Meiner Meinung nach schmeckt dieses Linsen Dal aber am besten mit Kokosmilch.
- Sunfoods Super Blend ist ein gesundes Pulver aus dem man "Golden Milk" machen kann. Ich verwende das Pulver jedoch auch gerne bei Curry Gerichten und Dal. Es enthält Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Ingwer, Maca, Goji-Beere, Boswellia, Zimt, Kardamom und Stevia. Wenn ich kein Pulver mehr vorrätig habe, verwende ich 1 TL Kurkuma Pulver mit einer Prise schwarzem Pfeffer und 1/2 TL Kokos Zucker.
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Da steht Paprika im Text, aber nicht in der Liste. Toll. Hab ich jetzt nicht gekauft. :-/
Da muss mir ein Fehler unterlaufen sein! Ich hatte das Rezept zuerst auf Englisch verfasst und bei der Zutatenliste chili „pepper“ als Paprika übersetzt. Werde es gleich korrigieren. Das Rezept enthält keine Paprika, von daher keine Panik! 😉
War auch sehr, sehr lecker. Ich liege jetzt mit Dahl Bauch auf der Couch! ????❤️
Freut mich, dass es so lecker war! 🙂
Das sieht super lecker aus, Ela!????
Ich liebe Linsen-Dahl! Das Superfood Pulver klingt sehr interessant und gesund.
Viele liebe Grüße,
Bianca❤️
Vielen lieben Dank, Bianca! Vielleicht probierst du mein Rezept ja mal aus.
LG, Ela ❤️
Ich hab es gerade nachgekocht und es schmeckt fantastisch. Vielen lieben Dank für das Rezept
Das freut mich total, Isabel! Danke für dein klasse Feedback. 🙂
Ich habe das Linsen Dal gerade gekocht und es schmeckt einfach köstlich!!!!!!! ????
Super! Das freut mich sehr liebe Sabine. ❤️
Gestern auspropiert für meine Tochter. Sehr lecker… Schon das 2te Rezept von deiner Seite.
Meine Tochter vergibt für beides 5 Sterne.
Das freut mich sehr! Danke für dein klasse Feedback. 🙂
Das Linsen Dal ist so schnell zu machen und es schmeckt wirklich richtig lecker????… habe es gerade ausprobiert☺
Freut mich total! Danke für dein super Feedback, Tatjana. 🙂
Habe gestern das Rezept nachgekocht und gerade die zweite Portion verdrückt. Wirklich sehr lecker!
Das freut mich sehr zu hören! 🙂
Vielen Dank für das leckere Rezept, ich bin so begeistert u.meine Familie ebenfalls, dass wird zu meinen Lieblingsessen erklärt, habe es mit selbstgebackenen Naan serviert, daß nächste Mal gibt es Reis dazu! Liebe Grüße u.ich werde noch viele weitere Rezepte probieren!????????
Herzlichen Dank liebe Sandra! Dein Kommentar ist leider im Spam Ordner gelandet, daher antworte ich erst heute.
Frohe Weihnachten. 🙂
Ich liebe dieses Rezept! Es schmeckt wirklich super ???? Auch die Nicht-Veganer konnte ich überzeugen ????
Liebe Grüße Yvonne ????
Oh wie toll! Das freut mich sehr, Yvonne! 🙂
Hi Ela,
Habe dein Rezept gestern ausprobiert, allerdings mit roten Linsen, da diese am schnellsten weich werden. Super super lecker…vielen lieben Dank. Freue mich auf weitere Rezeptideen .
LG Andrea
Freue mich sehr darüber, liebe Andrea! Danke für deinen Kommentar! 🙂
Tolles Rezept, ich habe es schon mehrere Male nschgekocht und ist immer ein Genuß. Vielen Dank
Das freut mich sehr, Naty! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
Liebe Ela, höttest du eventuell einen Tipp, wo ich Sunfood Golden Milk in Deutschland bekomme? Ich hab schon gegoogelt wie eine Wilde, aber nicht wirklich etwas gefunden.
Lieben Dank und liebe Grüße Sonjs
Ich vermute das kannst du nur online bestellen. Aber du könntest stattdessen einfach etwas Kurkuma Pulver mit einer Prise schwarzem Pfeffer und etwas Kokosblütenzucker mischen und das dann verwenden. Hoffe das hilft dir weiter. 🙂
Dies ist mein erstes Rezept dieser Seite, das ich nachgelockt habe. Es war super lecker! Selbst mein Mann, der es ursprünglich nicht mal probieren wollte, fand es sehr gut. Ich freue mich schon darauf die Pasta Alfredo auszuprobieren!
Wie schön! Es freut mich, dass es euch beiden gut geschmeckt hat. 🙂
Hallo Ela wo bekomme ich kokosblütenzucker in Deutschland her ? Habe ich ehrlich gesagt noch nie gehört.?
Probiers mal im Reformhaus, ansonsten kannst du doch einfach jeden beliebigen Zucker nehmen.
Ich finde es nicht schön, dass dieses Rezept als vegan ausgeschrieben ist! Es bringt nichts Dosenkondensmilch als Zutat auszuzeichnen und dann bei den Anmerkungen darauf hin zu weisen, dass es ersetzt werden kann. Zusätzlich aber gleich zu schreiben, dass es mit der Kondensilch am besten schmeckt. Wirklich irre führend!
Ich weiß ehrlich gesagt nicht was du meinst?! Nirgends steht etwas von Kondensmilch. Kokosmilch hat absolut GAR NICHTS mit Kondensmilch zu tun!!! Wahrscheinlich verwechselst du etwas….
Hallo liebe Ela kann man dein Rezept auch mit roten Linsen zubereiten lieben Dank schon mal für deine Antwort
Ja, das sollte auf jeden Fall auch klappen. Die Kochzeit musst du dann entsprechend anpassen. 🙂
Das war sooooo lecker und ich glaube Kokosmilch ist ein “ MUSS“,
Meins hat fast eine Stunde geköchelt, weil die Linsen länger gebraucht haben
Die meiste Zeit ohne Deckel, damit es etwas einkochen konnte.
Freue mich schon auf morgen…ist noch etwas übrig..
Danke für das tolle Rezept…
Wundervoll! Herzlichen Dank für dein super Feedback, Janni. 🙂
Liebe Ela,
dieses Rezept ist bei uns (wir sind 4) zum Lieblingsgericht Nr.1 geworden?
Ich werde definitiv weitere Rezepte von dir ausprobieren??
Vielen Dank dafür
Liebe Grüsse,Kathrin
Oh wie schön liebe Kathrin, das freut mich sehr. Danke für dein tolles Feedback. 🙂
Das Dhal ist total lecker und schnell gemacht. Ich hatte nicht alle Zutaten da, mir fehlte z.B. Koriander und ich habe das Golden Milk Gewürz von Ankerkraut verwendet, war trotzdem super!
Klingt super! Schön, dass es geschmeckt hat. LG, Ela 🙂
Sieht das lecker aus-möchte ich heute nachkochen!
Nimmst du
gemahlener Kurkuma +1 TL Sunfoods Golden Milk Super Blendu ? Weil ja doppelt Kurkuma
Sunfoods gibt es im Reformhaus und/oder im Internet?
Ja, das ist richtig. Ich nehme gemahlenen Kurkuma und die Golden Milk Mischung. Du kannst diese aber natürlich einfach weglassen und wie in der Rezept-Annmerkung ersetzen.
LG, Ela