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Selbstgemachter Bubble Tea (Boba Milchtee) ist cremig, süß, gesünder und preiswerter als gekaufter Bubble Tea und einfach zuzubereiten!

Was ist Boba Milchtee?

Bubble Tea/ Boba Tee ist ein sehr beliebtes Getränk aus Taiwan, das traditionell aus schwarzem Tee, Milch und braunem Zuckersirup hergestellt wird. Er ist bekannt für seinen süßen, cremigen Geschmack und die charakteristischen, weichen Tapioka-Perlen – wie oft hat man schon die Gelegenheit, ein Getränk zu schlürfen UND gleichzeitig zu kauen?! Leider ist es trotz seiner Beliebtheit manchmal schwierig, das Getränk zu finden und die gekauften Versionen sind zudem oft teuer und enthalten viel raffinierten Zucker, Fett und künstliche Zutaten.

Hier kommt dieses Rezept für selbstgemachten Boba-Milchtee ins Spiel. Wenn du Bubble Tea zu Hause zubereitest, sparst du Geld und hast gleichzeitig die volle Kontrolle über die Zutaten – du kannst alles Künstliche weglassen und ihn ganz einfach so anpassen, dass er ohne Milchprodukte und/oder raffinierten Zucker auskommt. Einmal zubereitet, ist er perfekt leicht, cremig und erfrischend – ein sättigendes, genussvolles Getränk, das man das ganze Jahr über genießen kann, warm oder gekühlt. Vielleicht schmeckt dir auch mein einfacher (gesunder) Bananen-Milchshake oder Mango-Lassi,

Die Zutaten

Für den Tee

Schwarzer Tee: (in Beuteln oder als loser Tee) Traditionell wird taiwanesischer/chinesischer schwarzer Tee verwendet, aber es kann auch jeder andere kräftige schwarze Tee benutzt werden. z. B. Earl Grey, Assam, englischer Frühstückstee. Verwende nach Belieben koffeinfreien Tee.
Milch: Ich verwende Pflanzenmilch (oder Planzencreme – für ein reichhaltigeres Getränk), um veganen Bubble Tea herzustellen. Du kannst jede beliebige Milch oder Pflanzencreme nehmen, zum Beispiel Kokosmilch, Sojamilch, Hafermilch oder Hafer Cuisine, Cashewcreme, usw.
Wasser: Zum Aufbrühen des Tees und zum Kochen der Tapioka-Perlen.
Eiswürfel: Ich verwende normale Eiswürfel, aber du kannst die Verdünnung des Getränks vermeiden, indem du Eiswürfel aus schwarzem Tee benutzt.
Tapioka-Perlen: Verwende schnell kochende Tapioka-Perlen (Boba-Perlen) ODER stelle sie selbst her. Normale Tapioka-Perlen funktionieren auch, brauchen aber viel länger zum Kochen (ca. 30 Minuten). Sie sind in asiatischen Märkten oder online erhältlich.

Sirup

Süßungsmittel: Für die Zubereitung wird traditionell dunkelbrauner Vollrohrzucker verwendet. Du kannst aber auch Kokosblüten- oder Dattelzucker nehmen (der Geschmack ist dann unterschiedlich).
Wasser

Die vollständige Zutatenliste, die Maßangaben, eine komplette Anleitung und die Nährwertangaben sind im Rezept am Ende des Blogbeitrags zu finden.

Bubble Tea selber machen – Schritt-für-Schritt

Den Tee und den Sirup zubereiten

Zuerst den Tee zubereiten, indem du die Teebeutel 5-10 Minuten lang in frisch gekochtem Wasser ziehen und dann auf Zimmertemperatur abkühlen lässt.

Achte darauf, dass du den Tee nicht zu lange ziehen lässt, sonst wird er bitter. Alternativ kannst du den bitteren Geschmack vermeiden, indem du den Tee über Nacht (10-12 Stunden) im Kühlschrank mit kaltem Wasser ziehen lässt.

Für den Sirup, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis sich der Zucker auflöst, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Die Tapioka-Perlen zubereiten

15-30 Minuten vor dem Servieren einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Tapioka-Perlen hinzufügen, dabei vorsichtig umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
Nach Packungsanleitung zubereiten (ich habe schnellkochende Tapioka-Perlen verwendet, die nur 6 Minuten lang kochen müssen bis sie weich/ bissfest sind und an der Oberfläche schwimmen).

Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen, unter kaltem Wasser abspülen und die Kugeln in eine Schüssel mit etwas Sirup geben (dadurch kleben sie nicht zusammen).

Solltest du die Tapioka-Perlen (Boba) im Voraus zubereiten, bewahre sie in heißem Wasser auf, damit sie ihre weiche Konsistenz behalten. Sie sollten beim Servieren noch leicht warm sein, da sie beim Abkühlen zäh/ fest werden.

Den Bubble Milk Tea zusammenstellen

Die gekochten Tapioka-Perlen auf 3 große Gläser verteilen und Eiswürfel in jedes Glas geben.

Ca. 300 ml des Tees in jedes Glas gießen, dann mit 120 ml Pflanzenmilch/ Pflanzencreme aufgießen.

Einen Esslöffel Sirup in jedes Glas geben und gut umrühren.
Probieren und die Süße oder die Milchmenge je nach Geschmack anpassen.
Servieren – große Boba-Strohhalme oder Löffel verwenden, um die Tapioka-Kugeln zu löffeln.

Wie aufbewahren?

Es ist am besten, Bubble Tea frisch zu verzehren, bevor die Tapioka-Perlen zu hart werden. Übriggebliebener Milchtee hält sich im Kühlschrank jedoch 3-4 Tage.

Weitere Boba-Tee-Toppings und optionale Zusätze

Kokossahne (zum Garnieren)
Vanillepudding (für eine cremige, puddingartige Konsistenz)
Kaffee (für eine schmackhafte Kaffee-Tee-Mischung einen Schuss Espresso hinzufügen)
Schokoladenmilchtee (einen Löffel Kakaopulver oder Schokoladensirup hinzufügen)
Extrakte (Vanille, Haselnuss, Mandel, Kokosnuss, Zimt, Ingwer, usw.)

FAQs

Wie schmeckt Boba-Tee?

Tapioka-Perlen haben einen sehr subtilen Geschmack und werden eher wegen ihrer angenehm zarten und doch kaubaren Textur verwendet. Das Getränk selbst schmeckt einfach wie Milchtee, gesüßt mit braunem Zucker.

Kann ich Boba-Tee auch mit einer anderen Teesorte zubereiten?

Ja, du kannst schwarzen Tee durch grünen Tee, Jasmintee oder Oolong-Tee ersetzen.

Kann ich Boba-Milchtee im Voraus zubereiten?

Du kannst den Tee und den Sirup mehrere Tage im Voraus zubereiten. Tapioka-Perlen werden jedoch am besten frisch zubereitet – da sie hart werden und innerhalb von wenigen Stunden verzehrt werden sollten.

Kann ich Bubble Tea warm trinken?

Ja, falls du das möchtest.

Rezept-Anmerkungen und Tipps

Um zu vermeiden, dass die Tapioka-Kugeln zu zäh werden, bereite sie am besten direkt vor dem Servieren frisch zu. Wenn du sie jedoch im Voraus zubereitest, bewahre sie in heißem Wasser auf und verbrauche sie innerhalb von 3-4 Stunden.
Abschmecken und anpassen: Das Beste an der Zubereitung von selbstgemachtem Bubble Tea ist die Möglichkeit, jede Komponente zu variieren: Boba, Milch, Sirup.
Tee schnell abkühlen lassen: Stelle den Teebehälter in ein Eisbad/Gefrierfach, um ihn so schnell wie möglich zu genießen.
Für süßere Tapioka-Kugeln: Nach dem Kochen 10-15 Minuten lang in Sirup einweichen.
In breite Strohhalme investieren: Wenn du vorhast, häufig Boba-Tee zuzubereiten, empfehle ich dir, in wiederverwendbare breite Boba-Strohhalme zu investieren, die groß genug sind, um die Tapioka-Perlen aufzusaugen.

Weitere Getränke-Rezepte

Solltest du mein Bubble Tea Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar und eine Bewertung hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe.

Bubble Tea Rezept

Autor: Michaela Vais

Selbstgemachter Bubble Tea (Boba Milchtee) ist cremig, süß, gesünder und preiswerter als gekaufter Bubble Tea und einfach zuzubereiten!

5 von 1 Bewertung

Portionen 3

Vorbereitung 15

Zubereitung 10

Gesamt 25

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