Harissa Kichererbseneintopf
Bereite einen Harissa-Kichererbseneintopf zu, der sowohl wohltuend als auch köstlich ist! Dieses Eintopfgericht ist protein- und ballaststoffreich, dank der Kichererbsen, die in einer cremigen, würzigen Tomaten-Harissa-Soße gekocht werden.
Servings 4
Calories 327kcal
Zutaten
- 330 g Kirschtomaten halbiert (siehe Anmerkungen)
- 1 ½ EL Olivenöl aufgeteilt
- Salz schwarzer Pfeffer und italienische Gewürze nach Geschmack
- 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 2 EL Harissa-Paste siehe FAQs für Ersatz
- ½ TL Räucherpaprika
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Knoblauchpulver
- 2 EL Hefeflocken optional
- 1 (400 g) Dose Kichererbsen abgetropft
- 240 ml Kokosmilch aus der Dose
- 60 g Spinat oder Grünkohl
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Die Kirschtomaten auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und italienischen Gewürzen bestreuen, gut durchmischen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25-30 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch hacken und das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Sobald es heiß ist, die Zwiebel 3 bis 4 Minuten anbraten, dann den Knoblauch eine Minute lang unter gelegentlichem Rühren hinzufügen.
- Die gerösteten Tomaten, die Harissa-Paste, alle Gewürze und die Kichererbsen hinzufügen und gut umrühren.
- 1-2 Minuten köcheln lassen, dann die Kokosmilch aus der Dose hinzufügen, zum Köcheln bringen und auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Den Spinat hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis er welk wird (etwa 2 Minuten).
- Zum Schluss vom Herd nehmen und mit einem Schuss Kokosmilch beträufelt servieren - guten Appetit!
Notizen
- Tomaten: Ich verwende am liebsten saisonale Kirschtomaten oder kleine Pflaumentomaten. Geröstete Tomaten aus der Dose sind jedoch das ganze Jahr über erhältlich und sparen dir etwa 25-30 Minuten Zeit!
- Zum Anpassen der Schärfe: Für eine mildere Sauce 1 Esslöffel Harissa-Paste verwenden und/oder durch Tomatenmark ersetzen. Für eine schärfere Sauce mehr Paste verwenden und/oder Chili-/Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
- Zum Anpassen der Konsistenz: Für einen dünneren Kichererbsen-Eintopf pflanzliche Milch hinzufügen. Für einen dickeren Eintopf länger köcheln lassen, einige Kichererbsen zerdrücken oder Maisstärke (½ Esslöffel + etwas Wasser) hinzufügen.
Nutrition Facts
Harissa Kichererbseneintopf
Amount per Serving
Calories
327
% Daily Value*
Fat
18
g
28
%
Saturated Fat
9
g
45
%
Sodium
557
mg
23
%
Potassium
447
mg
13
%
Carbohydrates
24
g
8
%
Fiber
8.8
g
35
%
Sugar
9
g
10
%
Protein
12
g
24
%
Vitamin A
103
IU
2
%
Vitamin C
15
mg
18
%
Calcium
83
mg
8
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.