English
Frühstücksriegel mit Bananen und Schokolade
Denkst du auch manchmal: „Was könnte ich heute, ohne großen Aufwand, zum Frühstück essen…? Wie schön wäre es, ein paar Frühstücksriegel aus dem Kühlschrank zu holen?!“ Diese leckeren Riegel aus Haferflocken, Bananen und Schokolade eignen sich hervorragend zum Frühstück. Sie können für 5-7 Tage im Kühlschrank gelagert werden, somit kann man sie an einem Sonntag backen und im Laufe der darauffolgenden Woche genießen.
Wir alle wollen ein schnelles aber gesundes Frühstück und es kann langweilig werden jeden Morgen nur Müsli oder Brötchen zu essen. Deshalb kam ich auf die Idee, diese gesunden Frühstücksriegel zu kreieren. Sie enthalten hauptsächlich Haferflocken und Bananen, aber ich konnte nicht widerstehen, eine köstliche Schokoladenschicht hinzuzufügen. Die Schokoladenschicht enthält jedoch auch nur gesunde Zutaten, einschließlich Bananen und Datteln!
Obendrauf kamen noch ein paar Streusel, mit zuckerfreiem Guss denn Streusel machen schließlich jedes Gebäck noch viel leckerer! Ich esse meistens die Streuesel zuerst, weil sie einfach das Beste sind, hihi. Diese leckeren Frühstücksriegel sind vegan, glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker und einfach zuzubereiten.
Zutaten meiner Frühstücksriegel
Wie bereits erwähnt, sind die Hauptzutaten dieser Frühstücksriegel Haferflocken und Bananen. Du kannst normale Haferflocken verwenden, aber wenn du unter Zöliakie leidest, dann verwende definitiv glutenfreie Haferflocken. Wenn du Bananen nicht magst, dann ist dieses Rezept wahrscheinlich nicht das Richtige für dich, da es insgesamt 4 Bananen enthält.
Ich habe auch Mandelmehl hinzugefügt, aber wenn du aufgrund einer Allergie keine Mandeln essen kannst, kannst du stattdessen Kokosflocken/Kokosraspeln verwenden. Als flüssiges Süßungsmittel kommt z.B. Ahornsirup, Reissirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel deiner Wahl in Frage.
Die Schokoladenschicht enthält Bananen, Datteln, Erdnussbutter (Erdnussmus), Kakaopulver, Vanilleextrakt und das ist im Grunde genommen schon alles. Wenn du eine Erdnussallergie hast, kannst du jedes beliebige andere Nussmus verwenden wie z.B. (Kokosmus, Mandelmus, Cashewmus usw.) oder aber auch Sonnenblumenkernmus, was zudem noch nussfrei ist.
Meine Frühstücksriegel sind:
- Vegan
- Glutenfrei
- Schokoladig
- Milchfrei
- Eifrei
- Reichhaltig
- Soft
- Frei von raffiniertem Zucker
- Pflanzlich
- Lecker
- Einfach zu machen
Perfekt zum Mitnehmen
Diese Frühstücksriegel sind auch gut geeignet, um sie mit zur Arbeit, Uni oder Schule zu nehmen. Die Riegel sind ein super Snack für unterwegs, aber sie können natürlich auch als Dessert genossen werden.
Solltest du meine Frühstücksriegel ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann.
Frühstücksriegel mit Haferflocken und Bananen
Zutaten
Boden:
- 180 g Hafermehl (gemahlene Haferflocken, ggf. GF)
- 100 g Haferflocken (ggf. GF)
- 80 g Mandelmehl siehe Rezeptnotiz für einen Ersatz
- 200 g Bananen (ca. 2 große)
- 60 g Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel (3 EL)
Schokoladenschicht:
- 200 g Bananen (ca. 2 große)
- 200 g Datteln (weiche)
- 60 g Erdnussmus (oder jedes andere Nussmus deiner Wahl)
- 45 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Ofen auf 180 Grad C vorheizen.
- Alle Zutaten für den Boden in einer Küchenmaschine (Zerkleinerer) verarbeiten
- 3/4 der Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelegte 18x18 cm große Form drücken. Du kannst auch eine größere Form verwenden, die Riegel werden dann jedoch flacher
- Um die Schokoladenschicht herzustellen, einfach alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und so lange mixen, bis die Mischung cremig und klumpenfrei ist
- Die Schokoladenschicht nun auf den Teig gießen
- Den restlichen 1/4 Teig als Streusel auf die Schokoladenschicht krümeln
- Ca. 25-30 Minuten im Ofen backen und vollständig abkühlen lassen. Danach in 6-8 Riegel schneiden
- Nun kannst du noch etwas Zuckerguss, Schokoladencreme oder Erdnussbutter darüber verteilen (optional) und deine Frühstücksriegel genießen. Reste luftdichtverschlossen im Kühlschrank aufbewahren, damit die Riegel nicht austrocknen
Yvonne says
April 3, 2018 at 1:03 pmHallo, habe gerade folgendes Rezept nach gebacken.Ich mach jetzt schon gut ein Jahr lowcarb bzw gesunde Ernährung Ehrnährungsumstellung, das ist bis jetzt das beste süsse Rezept was ich nach gebacken habe…super toll…danke
Ela says
April 5, 2018 at 12:59 amDas freut mich total, liebe Yvonne! Danke für dein wundervolles Feedback.
LG, Ela 🙂
Franzi says
Juni 6, 2018 at 8:59 amHallo Ela 🙂
Habe grade deine Frühstücksriegel nachgebacken.
Sind echt super lecker, vor allem die Schoko-Creme *_*
Da ich kein Mandelmehl hatte habe ich einfach die selbe Menge Dinkelvollkorn Mehl genommen und noch einen Löffel geschrotete Leinsamen hinzugefügt 🙂 Außerdem habe ich Kokosblütenzucker verwendet. Den werde ich aber nächstes Mal weg lassen – die Schoko-Creme ist mir süß genug.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Franzi 🙂
Ela says
Juni 6, 2018 at 12:33 pmHallo Franzi, das freut mich sehr zu hören. 🙂 Danke für dein tolles Feedback!
LG, Ela
Anne says
Juni 22, 2018 at 8:34 pmHallo liebe Ela,
Das Rezept klingt unglaublich lecker.
Möchte es unbedingt nachbacken.
Leider hat mein Sohn eine Nussallergie und ich kann gar kein nussmus verwenden..
Was wäre eine Alternative? Kokosöl? Kokosmus?
Danke schon Mal und liebe Grüße
Anne
Ela says
Juni 23, 2018 at 12:51 amHallo liebe Anne, du kannst auf jeden Fall Kokosmus verwenden, das sollte problemlos klappen. Viel Spaß beim nachbacken.
LG, Ela 🙂
Kirstin says
Juli 8, 2018 at 7:35 amHallo,
Das klingt unglaublich lecker. Ich werde morgen gleich einkaufen fahren, um sie nachzumachen.
Eine Frage hätte ich jedoch noch. Wie lange sind sie ungefähr haltbar? Ich bin die einzige, die sie essen wird. Meine Familie wird sie nicht mögen.
Liebe Grüße,
Kirstin
Ela says
Juli 8, 2018 at 3:05 pmHallo Kirstin, die Riegel halten sich mehrere Tage lang im Kühlschrank. Am besten luftdicht verschließen, damit sie nicht austrocknen. 🙂
Elani says
Oktober 16, 2018 at 4:07 pmLiebe Ela
Ich würde das Rezept gerne nachbacken, kann aber beim besten Willen keine Datteln essen. Gint es eine Alternative??
Liebste Grüsse
Elani
Ela says
Oktober 16, 2018 at 4:11 pmLiebe Elani, du könntest eingeweichte Rosinen oder Feigen verwenden.
LG, Ela 🙂
Caro says
Mai 28, 2019 at 3:09 pmLiebe Ela,
Ich mag leider auch keine Datteln aber auch nicht soetwas wie Rosinen oder Feigen.
Gibt es noch andere Alternativen?
Oder kann man die Datteln einfach weglassen oder vllt mehr Nussmus verwenden
Liebe Grüße Caro
Ela says
Mai 28, 2019 at 4:14 pmHallo Caro, die Datteln dienen als gesunde Zuckervariante! Wenn du also keine Datteln, Rosinen etc. magst, dann musst du ein anderes Süßungsmittel verwenden (Zucker z.B.). Das Ergebnis wird dann jedoch auf jeden Fall anders sein.
LG, Ela
Wisi says
Oktober 17, 2018 at 7:26 pmHallo,
Bei welche Temperatur sollte ich die Riegel backen?
Mit freundlichen Grüßen
Ela says
Oktober 17, 2018 at 7:36 pmHallo, bei 180 Grad Celsius, so wie es im Rezept steht. 🙂
LG, Ela
lolle says
Januar 11, 2019 at 8:30 pmHallo,
bitte einmal die genauen Kalorien und Kohlenhydrathanteile mitteilen.
Danke
lolle
Ela says
Januar 12, 2019 at 12:54 amHallo, das habe ich nicht ausgerechnet. Wenn es dich interessiert, kannst du es einfach bei Cronometer.com ausrechnen. 🙂
LG, Ela