Frühstücksriegel mit Schokolade | vegan, glutenfrei

Frühstücksriegel mit Bananen und Schokolade

Denkst du auch manchmal: “Was könnte ich heute, ohne großen Aufwand, zum Frühstück essen…? Wie schön wäre es, ein paar Frühstücksriegel aus dem Kühlschrank zu holen?!” Diese leckeren Riegel aus Haferflocken, Bananen und Schokolade eignen sich hervorragend zum Frühstück. Sie können für 5-7 Tage im Kühlschrank gelagert werden, somit kann man sie an einem Sonntag backen und im Laufe der darauffolgenden Woche genießen.

Wir alle wollen ein schnelles aber gesundes Frühstück und es kann langweilig werden jeden Morgen nur Müsli oder Brötchen zu essen. Deshalb kam ich auf die Idee, diese gesunden Frühstücksriegel zu kreieren. Sie enthalten hauptsächlich Haferflocken und Bananen, aber ich konnte nicht widerstehen, eine köstliche Schokoladenschicht hinzuzufügen. Die Schokoladenschicht enthält jedoch auch nur gesunde Zutaten, einschließlich Bananen und Datteln!

Obendrauf kamen noch ein paar Streusel, mit zuckerfreiem Guss denn Streusel machen schließlich jedes Gebäck noch viel leckerer! Ich esse meistens die Streuesel zuerst, weil sie einfach das Beste sind, hihi. Diese leckeren Frühstücksriegel sind vegan, glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker und einfach zuzubereiten.

Zutaten meiner Frühstücksriegel

Wie bereits erwähnt, sind die Hauptzutaten dieser Frühstücksriegel Haferflocken und Bananen. Du kannst normale Haferflocken verwenden, aber wenn du unter Zöliakie leidest, dann verwende definitiv glutenfreie Haferflocken. Wenn du Bananen nicht magst, dann ist dieses Rezept wahrscheinlich nicht das Richtige für dich, da es insgesamt 4 Bananen enthält.

Ich habe auch Mandelmehl hinzugefügt, aber wenn du aufgrund einer Allergie keine Mandeln essen kannst, kannst du stattdessen Kokosflocken/Kokosraspeln verwenden. Als flüssiges Süßungsmittel kommt z.B. Ahornsirup, Reissirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel deiner Wahl in Frage.

Die Schokoladenschicht enthält Bananen, Datteln, Erdnussbutter (Erdnussmus), Kakaopulver, Vanilleextrakt und das ist im Grunde genommen schon alles. Wenn du eine Erdnussallergie hast, kannst du jedes beliebige andere Nussmus verwenden wie z.B. (Kokosmus, Mandelmus, Cashewmus usw.) oder aber auch Sonnenblumenkernmus, was zudem noch nussfrei ist.

Meine Frühstücksriegel sind:

• Vegan
• Glutenfrei
• Schokoladig
• Milchfrei
• Eifrei
• Reichhaltig
• Soft
• Frei von raffiniertem Zucker
• Pflanzlich
• Lecker
• Einfach zu machen

Perfekt zum Mitnehmen

Diese Frühstücksriegel sind auch gut geeignet, um sie mit zur Arbeit, Uni oder Schule zu nehmen. Die Riegel sind ein super Snack für unterwegs, aber sie können natürlich auch als Dessert genossen werden.

Solltest du meine Frühstücksriegel ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann.

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Frühstücksriegel mit Haferflocken und Bananen

Vorbereitungszeit

20 Min.

Kochzeit

25 Min.

Gesamtzeit

45 Min.

 

Diese Frühstücksriegel sind vegan, glutenfrei und einfach zuzubereiten. Wenn du eine gesunde Inspiration für das Frühstück brauchst, dann schau dir gerne dieses leckere Rezept an. Die Riegel enthalten hauptsächlich Haferflocken, Bananen und Datteln

Gericht: Frühstück

Portionen: 6

Zutaten

Boden:

• 180 g Hafermehl (gemahlene Haferflocken, ggf. GF)
• 100 g Haferflocken (ggf. GF)
• 80 g Mandelmehl siehe Rezeptnotiz für einen Ersatz
• 200 g Bananen (ca. 2 große)
• 60 g Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel (3 EL)

Schokoladenschicht:

• 200 g Bananen (ca. 2 große)
• 200 g Datteln (weiche)
• 60 g Erdnussmus (oder jedes andere Nussmus deiner Wahl)
• 45 g Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt

Anleitungen

1. Ofen auf 180 Grad C vorheizen.
   

   
   

2. Alle Zutaten für den Boden in einer Küchenmaschine (Zerkleinerer) verarbeiten

   
   

3. 3/4 der Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelegte 18x18 cm große Form drücken. Du kannst auch eine größere Form verwenden, die Riegel werden dann jedoch flacher

   
   

4. Um die Schokoladenschicht herzustellen, einfach alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und so lange mixen, bis die Mischung cremig und klumpenfrei ist
   

   
   

5. Die Schokoladenschicht nun auf den Teig gießen

   
   

6. Den restlichen 1/4 Teig als Streusel auf die Schokoladenschicht krümeln

   
   

7. Ca. 25-30 Minuten im Ofen backen und vollständig abkühlen lassen. Danach in 6-8 Riegel schneiden

   
   

8. Nun kannst du noch etwas Zuckerguss, Schokoladencreme oder Erdnussbutter darüber verteilen (optional) und deine Frühstücksriegel genießen. Reste luftdichtverschlossen im Kühlschrank aufbewahren, damit die Riegel nicht austrocknen

Rezept-Anmerkungen

Anstelle von Mandelmehl kannst du auch Kokosraspeln verwenden

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