Diese vegane Schokotorte könnte dein neues Lieblingsdessert werden, weil sie so unglaublich saftig, lecker und schokoladig ist! Auch für Geburtstage ist dieser Zucchini-Schokokuchen einfach perfekt! Das Rezept ist nicht nur pflanzlich (milchfrei, eifrei), sondern auch glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker, ölfrei und ziemlich gesund, da sowohl Zucchini als auch Süßkartoffeln enthalten sind!
Veganer Zucchini-Schokoladenkuchen
Ich glaube, ich bin im Schokoladenhimmel… Zumindest fühle ich mich jedes Mal so, wenn ich ein Stück von diesem leckeren Zucchini-Schokoladenkuchen esse. Ohne Spaß, diese vegane Schokotorte ist so lecker, obwohl sie Zucchini enthält. Die Zucchini verleiht der Torte nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
Schokoladentorten oder Kuchen haben einen schlechten Ruf, weil sie normalerweise Tonnen von Zucker, Eiern und Butter enthalten, aber nicht dieser Zucchini-Schokokuchen.
Die Schokoladencreme enthält außerdem Süßkartoffeln. Das macht diese Torte natürlich gesünder, und das Tolle an der Sache ist, dass man das Gemüse nicht rausschmeckt!
Ich verstecke sehr gerne Gemüse in meinen Schokoladendesserts. Daher habe ich sogar schon Brownies mit Zucchini, schwarzen Bohnen, Süßkartoffeln, Seidentofu, Kichererbsen und sogar Erbsen gemacht!
Ölfreie Schokotorte
Ich liebe es zu backen, aber ich folge ehrlich gesagt nie Rezepten, die ich online finde, weil die meisten von ihnen nicht sonderlich gesund sind. Eine schnelle Google-Suche nach „Schokoladentorte“ ergibt tausende von Rezepten, die entweder massig Butter oder reichlich Öl enthalten. Ich meine ernsthaft, wer will einen Kuchen essen, der fast nur aus Butter oder Öl besteht?! Deine Arterien werden auf jeden Fall nicht glücklich darüber sein…
Ich habe einige Rezepte, die etwas Öl enthalten, aber in letzter Zeit versuche ich das Öl oft zu ersetzen. Obwohl Öl pflanzlich ist, ist es 100% Fett und enthält keine Ballaststoffe. Also falls möglich konsumiere ich lieber die ganze Pflanze an sich und nicht das Öl.
Zum Beispiel esse ich anstelle von Avocadoöl lieber Avocados. Oder statt Kokosnussöl esse ich Kokosfleisch. Eine Vollwertkost ist immer komplett und enthält Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe usw. und ist daher viel gesünder als raffiniertes Öl.
Ich sage nicht, dass diese vegane Schokoladentorte fettfrei ist, denn das ist sie auch nicht. Gesundes Fett ist sehr wichtig in einer ausgewogenen Ernährung und verleiht Backwaren zudem einen guten Geschmack und eine tolle Textur. Du kannst jedoch ein ähnlich gutes Ergebnis mit z.B. gemahlenen Nüssen oder Samen erzielen.
Wie macht man eine vegane Schokotorte?
Ich verspreche dir, dass das Rezept nicht schwer zu befolgen ist. Ich habe auch Schritt-Für-Schritt Fotos gemacht, die du im nachfolgenden Bild siehst. Alle Zutaten mit Maßangaben, Nährwertangaben und Anweisungen findest du wie immer unten im ausdruckbaren Rezept.
- Die trockenen Zutaten in einem Mixer verarbeiten und in eine Rührschüssel geben.
- Die feuchten Zutaten hinzugeben und mit einem Schneebesen oder Handmixer verrühren.
- Nun die Zucchini raspeln.
- Die Zucchini zum Schokoladenteig geben und mit einem Löffel umrühren.
- Den Teig in eine mit gefettetem Backpapier ausgekleidete Springform geben oder in zwei verschiedene Kuchenformen aufteilen (lesen hierzu die ausführlichen Anweisungen unten im Rezept).
- Im Ofen backen und abkühlen lassen.
- Die Süßkartoffel Schokocreme in einer Küchenmaschine oder in einem Mixer cremig pürieren.
- Den Kuchen mit der Creme bestreichen und garnieren.
Du kannst auch eine andere vegane Buttercreme verwenden, falls du keine Süßkartoffeln zur Hand hast oder lediglich eine Glasur machen. Ein Rezept für eine einfache Schokoglasur findest du bei meinen Rohkost Brownies.
Mehl-Alternativen
Wie alle meine Rezepte ist diese Schokotorte vegan und glutenfrei. Das Rezept enthält braunes Reismehl und keine „komplizierte“ Mehlmischung.
Wenn du dich jedoch nicht glutenfrei ernährst, kannst du auch normales Weizenmehl oder Dinkelmehl verwenden. Eine Leserin berichtete in den Kommentaren, dass sie diesen veganen Schokokuchen erfolgreich mit Allzweckmehl gemacht hat.
Andere Leser berichteten, dass die vegane Schokotorte gut mit weißem Reismehl und auch mit einer gekauften glutenfreien Mehlmischung funktioniert. Du könntest auch dein eigenes braunes Reismehl (aus braunem trockenem Reis) in einem guten Hochgeschwindigkeitsmixer herstellen. Gekauftes Mehl ist jedoch in der Regel feiner und weniger grob.
Die Verwendung von Kokosmehl empfehle ich nicht, da es sehr viel Flüssigkeit aufsaugt und den Kuchen austrocknen könnte.
Der perfekte Geburtstagskuchen
Wenn du auf der Suche nach einem gesunden Geburtstagskuchen bist, dann suche nicht weiter. Dieser Zucchini-Schokoladenkuchen ist ein wunderbarer Geburtstagskuchen, weil normalerweise jeder Mensch Schokolade liebt, nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene. Probiere mein Rezept also gerne mal aus, und überrasche deine Lieben mit einer gesunden Schokotorte zum Geburtstag.
Tipps und Variationen
- Vegane Schokomuffins: Wenn du Schokoladenmuffins machen möchtest, kannst du den Teig einfach in eine Muffinform geben und die Backzeit um ca. 15-20 Minuten verkürzen. Mache am besten nach 25 Minuten einen Zahnstochertest.
- Füge etwas Geschmack hinzu: Du könntest etwas Orangenabrieb hinzufügen, um einen Schoko-Orangen-Kuchen zu machen! Schmeckt sehr lecker und erfrischend.
- Verwende Schokodrops: Wenn du Schokolade genauso liebst wie ich, kannst du auch noch zusätzlich milchfreie Schokoladenstückchen oder dunkle Schokolade hinzufügen. Das macht die Schokotorte natürlich noch schokoladiger!
Süßkartoffelcreme
Dieser vegane Zucchinikuchen kann mit oder ohne Schokoladencreme hergestellt werden. Wenn du den Kuchen ohne die Schokocreme machst, wird er jedoch ein bisschen langweilig schmecken. Die Schokoladencreme ist unglaublich cremig, schokoladig und lecker, und deswegen kann ich nur dazu raten sie auch zu machen. Außerdem enthält sie Süßkartoffeln, welche die Creme nicht nur fest, sondern auch etwas gesünder machen.
Falls du diese köstliche vegane Schokotorte ausprobierst, hinterlasse mir doch bitte unten einen Kommentar + Sternebewertung und vergesse mich nicht bei Instagram und/oder Facebook mit #elavegan und @elavegan zu verlinken.
Weitere vegane Schokoladen-Rezepte findest du hier:
- Lava Kuchen
- Schokoladen Tarte ohne backen
- Karamell Brownies mit Schokolade
- Vegane Mousse au Chocolat
- Schokotrüffel selber machen
- Vegane Schokopralinen
- Vegane Schokokekse
- Schokosalami Rezept (Dessert ohne Backen)
- Veganer Schokopudding
- Vegane Schokomuffins
Vegane Schokotorte (Zucchini-Schokoladenkuchen)
Zutaten
Trockene Inhaltsstoffe:
- 240 g Reismehl braun (siehe Anmerkungen)
- 150 g Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)
- 66 g Kakaopulver ungesüßt
- 66 g Kokosraspeln gemahlen, ungesüßt (siehe Anmerkungen)
- 2 EL Leinsamen gemahlen (oder Chiasamen)
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1/4 TL Salz
Feuchte Zutaten:
- 240 g Zucchini geraspelt
- 320 ml Kokosmilch aus der Dose (normal oder light)
- 60-80 g Agavendicksaft oder Ahornsirup
Süßkartoffel-Schokoladencreme:
- 300 g (ca. 2 kleine) Süßkartoffeln gekocht
- 240 g Sonnenblumenkernmus (oder Nussmus nach Wahl z.B. Mandelmus, Erdnussmus usw)
- 105 g Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 24 g (4 EL) Kakaopulver ungesüßt
- 30-120 ml Pflanzenmilch (Menge ist abhängig von Konsistenz/siehe Anmerkungen)
- 1/2 EL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Alle trockenen Zutaten in einem Mixer oder Zerkleinerer kurz mixen und dann in eine große Schüssel geben.
- Kokosmilch und Agavendicksaft in einer Schüssel verquirlen und zu den trockenen Zutaten gießen. Alles mit einem Schneebesen vermischen (du kannst auch einen Handmixer verwenden, wenn du möchtest).
- Die Zucchini mit einer Küchenreibe raspeln und zu dem Teig geben.
- Eine 20 cm-Springform mit etwas Öl einfetten oder mit Backpapier auskleiden. Den Teig in die Springform gießen und den Kuchen im Ofen bei 190 Grad C für etwa 45 Minuten backen. Überprüfe die Mitte des Kuchens mit einem Zahnstocher nach 40 Minuten, um zu sehen, ob er bereits fertig ist.Anmerkung: Wenn du zwei 18-cm oder 20-cm große Kuchenformen hast, dann teile den Teig auf und gieße die Hälfte in jede Form. Auf diese Weise musst du den Kuchen nicht in der Mitte durchschneiden. Die Backzeit ist kürzer, wenn du zwei runde Formen verwendest.
- Den Kuchen mindestens 30 Minuten lang abkühlen lassen. Danach mit einem großen Messer vorsichtig in der Mitte längs durchschneiden oder verwende einen Faden oder Zahnseide (das klappt super!).
- Alle Zutaten für die Schokoladencreme in einem Mixer pürieren, bis die Konsistenz cremig ist. Wenn du weiße Süßkartoffeln (die sehr stärkehaltig sind) verwendest, benötigst du mehr Pflanzenmilch (ich habe ca. 120 ml verwendet). Wenn du orangene Süßkartoffeln verwendest, sollten ca. 60 ml Pflanzenmilch ausreichen.
- Die Schokoladencreme auf dem Kuchen verteilen und nach Wunsch dekorieren. Der vegane Schokoladenkuchen kann bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Genießen!
Anmerkungen
- Mehl: Einige Leser berichteten, dass sie den Kuchen erfolgreich mit Weizenmehl oder Dinkelmehl hergestellt haben. Mandelmehl funktioniert dagegen jedoch nicht.
- Zucker: Du kannst auch Rohrohrzucker, Dattelzucker usw. verwenden.
- Nüsse: Statt Kokosflocken/Kokosraspeln kannst du auch 66 Gramm gemahlene Nüsse oder Samen verwenden.
- Milch: Ich empfehle die Verwendung von Kokosmilch aus der Dose. Du kannst aber auch eine andere pflanzliche Milch mit der Zugabe von 3 Esslöffeln Öl benutzen.
- Zucchini: Wenn die Zucchini sehr viel Flüssigkeit enthält, ist es empfehlenswert sie vorher etwas auszuwringen.
- Die Nährwertangaben gelten für ein Stück, wenn du den Kuchen in 12 Stücke schneidest. Die Berechnung beinhaltet die Schokocreme. Ohne die Schokocreme hat der Kuchen ungefähr 213 kcal und 6,8 Gramm Fett pro Stück.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
Kati
Halo liebe Ela!
Könnte ich statt dem Reismehl auch Bichweizenmehl verwenden und müsste ich dann die Menge anders dosieren?
Kati
*Buchweizenmehl (:
Ela
Hallo Kati, das kann ich dir nicht sagen, da ich das Rezept nie mit Buchweizenmehl gemacht habe. Ich denke du musst es einfach ausprobieren. 🙂
Sylvia Vogel
Da ich auf der Suche nach einfachen Veganen Kuchen bin, werde ich dieses Rezept gerne probieren. Da ich jedoch LCHF esse, meine Frage wie ich die Süßkartoffel ersetzen könnte. Zum süßen nehme ich Xylit. Liebe Grüße, Sylvia
Ela
Hallo Sylvia, wie wäre es dann mir einer veganen Buttercreme? Schau mal bei diesem Rezept nach, die Creme wäre wahrscheinlich passend für dich:
https://elavegan.com/de/erdnussbutter-schokoladentorte-vegan-glutenfrei/
Du kannst dann einfach noch ein paar EL Kakaopulver (je nach Geschmack) dazugeben. Das schmeckt sicherlich super!
Liebe Grüße,
Ela
Katja
Hallo. Die Kalorienangabe ist die auf den ganzen Kuchen bezogen oder nur auf ein Stück / eine Portion?
LG
Ela
Hallo Katja die Angaben sind pro Stück MIT der Schokocreme. Die Kalorienangaben ohne Creme stehen unten in den Rezept-Anmerkungen. 🙂
Jane
Also, ich habe den Kuchen bereits gebacken und was soll ich sagen!!! Ein Traum!!! Vorallem die Schokomousse!!!! Fantastisch!!! Vorallem hat der Kuchen einen Tag später noch besser geschmeckt, da die Mousse dann richtig in den Teig eingezogen hat. Heute gibt’s den wieder :))).
Ela
Das ist super, Jane!! Freut mich wirklich total!! 🙂
Tanja
Hallo und danke für das super Rezept! Habe es mir schon lange eingespeichert und heute werde ich es endlich ausprobieren. Ich habe gesagt, dass ich Schokokuchen mache, und meine Schwester hat schon ganz misstrauisch gefragt, ob ich tatsächlich mal etwas „normales“ backe (sie ist nicht so der Fan von gesundem Backen). Ich habe „ja“ gesagt – mal sehen wie es ihr schmeckt und wie sie dann dreinschaut, wenn ich ihr sage, dass Zucchini drin ist!
Ich werde aber Vollkorndinkelmehl und Erdmandelmehl verwenden statt Reismehl – ich melde mich dann, wie es funktioniert hat! 🙂
Ela
Das klingt spannend liebe Tanja. Ich hoffe sehr das Rezept klappt auch mit Vollkorndinkelmehl und Erdmandelmehl. Bin schon auf deine Rückmeldung gespannt.
LG, Ela 🙂
Tanja
Danke Ela. Es hat geklappt, aber leider ist der Kuchen etwas trocken geworden. Außerdem war der Geschmack vom Erdmandelmehl wohl ein bisschen zu intensiv, sodass der Kuchen bei meiner Familie leider nicht sehr gut angekommen ist. Mir schmeckt er aber trotzdem!
LG
Ela
Schön, dass er dir geschmeckt hat. Das nächste Mal kannst du ja Reismehl verwenden, dann ist er bestimmt saftiger.
LG, Ela 🙂
Constanze
Das hört sich richtig gut an und schmeckt bestimmt wunderbar! Nur eine Sache verstehe ich nicht: Da verwendest du auf der einen Seite nur gute, vollwertige Zutaten, was ich richtig toll finde und dann nimmst du Kokosmilch light, die zumindest in der Version, die ich im Laden gefunden habe, voller unnötiger Zusatzstoffe ist. Hast du da vielleicht eine bessere Quelle als ich? Ansonsten bleibe ich lieber bei der Biokokosmilch, die ausschließlich aus Kokosnuss und Wasser besteht. Was anderes gehört da für mich eigentlich nicht rein. LG.
Ela
Hallo Constanze, du kannst selbstverständlich ganz normale Bio-Kokosmilch nehmen, die nur aus Kokosnuss und Wasser besteht. Die Version enthält dann einfach nur etwas mehr Fett. Eine „light“ Kokosmilch kann auch einfach hergestellt werden, indem man Kokosmilch mit etwas Wasser vermischt. Ich lebe nicht in Deutschland und verwende auch nur Biokokosmilch, die aus Kokosnuss und Wasser besteht. LG, Ela
Uta
Hallo liebe Ela, bin gerade spontan dabei diesen tollen Kuchen nachzubacken. Leider musste ich ebenso spontan feststellen, dass mir nun 1 Dose Kokosmilch für die Füllung fehlt… kann ich als ersatz auch sahne nehmen, wenn es nicht vegan sein muss?
Ela
Hallo Uta, du kannst auch eine andere Pflanzenmilch nehmen, und zusätzlich einen Eßlöffel Kokosöl reinmachen. Oder natürlich Sahne verwenden.
Liebe Grüße, Ela
Uta
Das ist ja prima, dann geht’s gleich weiter. Danke für die schnelle Antwort, trotz Feiertag! ????wünsche allen ein schönes Osterfest! Lasst es euch gut gehen!
Ela
Das wünsche ich dir natürlich aus! 🙂
Susi Stark
Hallo Ela, da ich gerade Schokifaste bis Ostern, hab ich mir deinen Kuchen hier grad für Ostersonntag gemerkt … Das wird endlich fastenbrechen zelebriert ????????????
Ela
Klingt super liebe Susi! Ich hoffe der Kuchen wird dir schmecken. 🙂 Ich wünsche dir ein schönes Osterfest.
Susi
Das wünsch ich Dir auch 🙂
Susi
Eine Frage kommt grade auf:
Ich habe zuhause: Lupinenmehl, Maismehl, Kichererbsenmehl und Mandelmehl … aber KEIN Reismehl, sind die anderen 4 Mehle genauso gut zu verwenden für deinen Kuchen?
LG 🙂
Ela
Hallo Susi, ich würde keines von den aufgezählten Mehlen verwenden. Also entweder würde ich Reismehl kaufen oder z.B. Buchweizenmehl ausprobieren. Ich kann jedoch nicht versprechen, dass es damit auch klappt. LG 🙂
Susi
ich musste heute doch noch einkaufen und hab dann Reismehl mitgekauft 🙂 Buchweizen hätte ich aber auch zuhause gehabt …
ich werd mich gleich mal an die Vorbereitung begeben 🙂
Ela
Das klingt doch super 🙂
Annika
Aloha Ela,
bei uns hab ich nur weißes Reismehl gefunden. Geht das auch?
LG Annika
Ela
Das sollte eigentlich auch gehen liebe Annika. 🙂
Kerstin
Liebe Ela,
das Rezept hört sich phantastisch an!
Falls ich keine Light-Version der Kokosmilch finde, soll ich dann das Nussmus bei der Creme etwas reduzieren (meine Kokosmilch hat 60 % Fettanteil und ist komplett flüssig)? Falls ja, um wie viel Gramm ca.? Oder wird die Creme sonst zu flüssig?
Danke für deine Rückmeldung und die tollen Rezepte!
Liebe Grüße
Kerstin
Ela
Hallo Kerstin, ich würde ganz einfach nur die halbe Menge der 60 %igen Kokosmilch reinmachen und die andere Hälfte mit Wasser ergänzen. Oder du nimmst ausschließlich die Kokosmilch mit dem 60% Fettanteil, die Creme wird dann einfach mehr Fett enthalten, aber schmeckt natürlich noch viel besser. ????
Isa
Hallo Ela, das Rezept hört sich einfach super lecker an! Kurze Frsge: Gehört dieser Kuchen zu der Sorte die am nächsten Tag genauso gut oder sogar besser schmecken oder ist er eher frisch zu genießen? Liebe Grüße, Isa
Ela
Hallo Isa, ich finde er schmeckt sowohl am ersten, als auch am zweiten Tag noch sehr gut. Am dritten Tag wird er dann jedoch etwas trockener wenn man ihn nicht luftdicht im Kühschrank aufbewahrt.
LG, Ela 🙂
Sarah D.
Hallo Ela!
Ich habe Süßkartoffeln bisher nur im Backofen gemacht – deshalb meine blöde Frage: Süßkartoffeln mit oder ohne Schale kochen?
Danke und liebe Grüße
Sarah
Ela
Hallo Sarah, ich schäle sie immer vor dem Kochen, aber ich verwende die weißen (Japanischen) Süßkartoffeln. Du kannst deine Süßkartoffeln natürlich auch im Backofen backen. 🙂 Liebe Grüße, Ela
Michaela Harders-Janßen
Hallo liebe Ela, vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe den Kuchen soeben gebacken. Mein Fehler war wohl, das ich das Reismehl durch Kokosmehl ersetzt habe. Der Kuchen ist nun sehr bröselig. Aber ich habe es nun so gemacht, dass ich ihn nicht zweigeteilt habe und die Schokocreme nur oben drauf gegeben habe. Der Geschmack ist klasse! Mein Mann ist ein großer Kuchenfan und wird es lieben, sich damit auch noch so gesund zu ernähren. LG aus Hamburg
Michaela
Ela
Hallo Michaela! Kokosmehl absorbiert sehr viel Wasser und daher war der Kuchen dann auch bröselig. Ich freue mich aber, dass der Kuchen trotzdem geschmeckt hat. Viele liebe Grüße, Ela 🙂
Dori
Liebe Ela,
ich werde morgen deinen Kuchen nachbacken. Allerdings haben wir hier eine Mandel/Nussallergie und wo ich Sonnenblumenöl herbekomme, weiß ich auf die Schnelle nicht. Was könnte ich denn Alternativ nehmen? Eine Avocado?
Liebe Grüße
Ela
Hallo Dori, ja Avocado sollte klappen. Ich würde dann einfach 1 große Avocado oder zwei kleine verwenden.
Ganz liebe Grüße, Ela 🙂
Eileen
Hallo liebe Ela, ich habe das Rezept schon 3 mal ausprobiert, leider geht der Teig nicht richtig auf, bzw fällt nach dem backen schnell wieder zusammen, sodass es wohl nicht möglich ist ihn in der Mitte durchzuschneiden. Hast du einen Tipp?
Ela
Hallo Eileen, du könntest 2 verschiedene Formen verwenden, dann brauchst du den Kuchen nicht durchzuschneiden. Ich habe das schon ausprobiert und es klappt sehr gut. 🙂
Ansonsten, falls du dich nicht zwingend glutenfrei ernähren musst, kannst du auch Dinkelmehl oder Weizenmehl verwenden. Bei mir ist der Kuchen zwar noch nicht zusammengefallen, aber bei glutenfreiem Backen spielen viele Faktoren eine große Rolle (Ofen, Luftfeuchtigkeit usw.) und somit kann das schon passieren.
Ich hoffe, das hilft dir etwas weiter.
LG, Ela
Simone Patzelt
Ganz ganz wunderbar ist dieser Kuchen, genau wie beschrieben sehr einfach zu machen und so lecker, einfach unglaublich. Ich danke herzlich für dieses wertvolle Rezept!!!
Ela
Das freut mich riesig liebe Simone. Vielen Dank für dein wundervolles Feedback 🙂
Nelli
Hallo
Der Kuchen hört sich sooo lecker an und wäre perfekt für uns da ich Glutenunverträglich bin und meine Tochter eine Milch und Ei Allergie hat.
Jetzt war ich heute auf der Suche nach Sonnenblumenkernbutter bzw sndere Nussbutter. Bitte Bitte was ist das und wo find ich Das? War extra im Gu sortiertem Bio Markt. Mir könnte keiner weiterhelfen….würde mich super über Rückmeldung freuen. LG Nelli
Ela
Hallo Nelli,
mit Nussbutter meine ich Nussmus, also z.B. Mandelmus, Cashewmus, Erdnussmus usw. Manche sagen ja Erdnussbutter, andere Erdnussmus. Vielleicht sollte ich beides in meinem Rezept erwähnen. 🙂
Alles Liebe,
Ela
NelliRahn
Oh das habe ich mir schon fast gedacht….War nur irritiert von dem Wort Butter ????vielen lieben Dank! Kuchen wird dann zum nächsten Wochenende ausprobiert.
Ela
Dann wünsche ich dir viel Freude beim nackbacken 🙂
Stephie
Hallo,
Also kann ich das Mus selbst machen aus Nüsse ?
Aber die Masse ist doch dann trocken ?
Lg Stephie
Ela
Hallo! Dafür brauchst du einen guten food processor und viel Geduld. Nach einer Weile tritt Öl aus den Nüssen, dadurch wird die Masse dann auch cremig und bleibt nicht trocken.
Sarah
Liebe Ela
Da meine Bestefreundin bald Geburtstag hat, war ich auf der Suche nach einem veganen Tortenrezept… und siehe da, Google spuckte deins raus 🙂
Dein Kuchen sieht ja mal unglaublich lecker aus.. mhh.. ich freue mich schon richtig darauf ihn auszuprobieren. Eine allgemeine Frage hätte ich aber noch. Wenn in veganen Rezepten von Kokosmilch die Rede ist, bin ich mir nie sicher, ob die „koch“ Kokosmilch gemeint ist oder die zum trinken??
Danke schonmal für deine Antwort! 🙂
Liebe Grüsse
Sarah
Ela
Hallo liebe Sarah, ich verwende immer die Kokosmilch aus der Dose zum kochen. Ich wünsche dir viel Spaß beim nachbacken. 🙂
Liebe Grüße,
Ela
Judith
Hallo 🙂
Ich möchte den Kuchen gerne am Wochenende backen, finde aber leider im Einzelhandel kein Reismehl. Gibt es dafür eine Alternative?
Lieben dank
Ela
Hallo Judith, falls du einen sehr guten Hochleistungsmixer hast, kannst du auch dein eigenes Reismehl herstellen, indem du einfach braunen Reis in den (trockenen) Mixer gibst und so lange mixt, bis ein Mehl entsteht. Das klappt jedoch nur mit einem sehr guten Mixer. Ansonsten kannst du auch ein glutenfreies Mehl im Supermarkt kaufen (z.B. von der Firma Schär) oder du verwendest einfach normales Mehl (Weizen oder Dinkel) sofern du mit Gluten kein Problem hast. Mein Rezept sollte auch mit normalem Mehl klappen, jedoch habe ich es bisher nicht probiert. Viel Erfolg 🙂
Aleksandra
Hallo liebe Ela, ich liebe eure Recepte. Ich möchte fragen wegen rise Mehl, benützt du fertige oder machst du alleine? Wo kann ich des kaufen? Danke ing LG Aleksandra
Ela
Hallo Aleksandra, ich habe fertiges Reismehl (aus USA) verwendet aber du kannst Reismehl auch selbst machen mit einem Hochleistungsmixer (z.B. Vitamix). Oder du bestellst Reismehl einfach online z.B. bei Amazon. 🙂
Heike
Also…vorab, ich bin weder Vegetarier, noch Veganer, nicht gluten-, Milch -,Nuss unverträglich ABER der Kuchen ist toll! Das ist eine so unglaublich cremige Creme, dass es kein Mensch merken würde was da rein kommt. Ich muss wohl zugeben, dass ich keine Alternative zur „normalen“ Butter hatte. Ich bin unglaublich gespannt wie mein Mann und die Kinder gucken wenn sie erfahren was alles drin ist. Volle Punktzahl! Und herzlichen Dank für das tolle Rezept!
Ela
Ach wie toll liebe Heike! Ich freue mich gerade riesig über dein wundervolles Feedback! Dankeschön 🙂
Tanja
Würde Statt Reismehl auch Mandelmehl gehen ? Lg
Ela
Hallo Tanja, ich denke das könnte auch klappen (probiert habe ich es noch nicht). Eventuell brauchst du dann jedoch mehr oder weniger Flüssigkeit. Das siehst du dann aber an der Beschaffenheit des Teiges. 🙂
Sinem
Hallo, gibt es eine Alternative zu den Süßkartoffeln? Die sind in der Türkei sehr schwer zu beschaffen. Danke im Voraus für deine Antwort. LG Sinem
Ela
Hi Sinem, du könntest das Frosting von diesem Kuchen machen: https://elavegan.com/de/veganer-karottenkuchen-ohne-backen/
Ist dann natürlich ein anderes Rezept aber eine Alternative zu Süßkartoffeln gibt es nicht wirklich.
LG, Ela
Anne-Marie
Hallo Ela,
erst mal vielen Dank für deine tollen Rezepte, du hilfst mir und meinem Sohn dadurch sehr 🙂
Da er leider so gut wie keine Nüsse essen darf (Sonnenblumenkerne auch nicht) wäre meine Frage ob man das Nussmus durch etwas anderes ersetzen kann? Vielen Dank und Liebe Grüße
Ela
Hallo Anne-Marie, du könntest die Creme von diesem Rezept machen: https://elavegan.com/de/schokoladen-tarte-vegan
Ich hoffe, das hilft dir weiter. 🙂
LG, Ela