Gesundes Eiweißbrot aus 100 % vollwertigen Zutaten wie Linsen – ganz ohne Hefe, Eier, Weizenmehl und Öl. Das Ergebnis ist ein pflanzliches, glutenfreies Brot mit hohem Proteingehalt, das satte 12 g Eiweiß pro Scheibe enthält!
Gesundes Eiweißbrot
Ich mag Brot sehr gerne und backe daher mein beliebtes glutenfreies Brot oder Baguette recht häufig. Seit 10 Jahren kommt bei uns auch regelmäßig ein proteinreiches Linsenbrot auf den Tisch, welches vor allem mein Partner über alles liebt. Es ist ein vollwertiges Eiweißbrot-Rezept, bei dem fast alle ‚leeren Kalorien‘ wegfallen. Meiner Meinung nach, ist dies das gesündeste Brot, welches ich bisher kreiert habe (was zudem sehr lecker ist) und daher möchte ich das Rezept mit dir teilen.
Mit einer Kombination aus Linsen, gemahlenen Haferflocken, Kichererbsenmehl und Körnern, ist das gesunde Brot vollgepackt mit vollwertigen Zutaten, die deinen Körper nähren. Gleichzeitig eignet sich das Proteinbrot für Sandwiches, zum Toasten und Dippen. Ehrlich gesagt, es ist so gut, dass ich es verkaufen sollte!
Und das Beste am Rezept: Da dieses Brot sowohl glutenfrei als auch hefefrei ist, ist es super einfach zuzubereiten. Man muss es nicht kneten, gehen lassen, formen usw., sondern lediglich die Zutaten zu einem Teig vermengen und in die Form füllen – ein Kinderspiel!
Was macht dieses Linsenbrot so gesund?
Bei diesem Eiweißbrot-Rezept habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, ‚leere Kalorien‘ zu eliminieren und stattdessen vollwertige, nährstoffreiche Zutaten zu verwenden, darunter:
Linsen: Diese bescheidene Hülsenfrucht ist reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Polyphenolen (die antioxidativ und entzündungshemmend wirken) und mehreren Vitaminen und Mineralstoffen. Dazu gehören Eisen, Magnesium, Kalium und B-Vitamine, die sich positiv auf den Blutdruck, den Cholesterinspiegel und die allgemeine Herzgesundheit auswirken.
Gemahlener Hafer/ Hafermehl (glutenfrei, falls erforderlich): Ähnlich wie Linsen enthält Hafer neben Kohlenhydraten auch viele Ballaststoffe, Polyphenole und Eiweiß, die länger satt machen. Außerdem enthält er zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Dazu gehören mehrere B-Vitamine, Mangan, Magnesium, Kupfer, Eisen, Zink, Folsäure usw. Diese Kombination wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel, den Blutzuckerspiegel, die Verdauungsgesundheit usw. aus.
Kichererbsenmehl: Dieses unraffinierte Mehl ist mild und nussig, ballaststoff-, protein- und nährstoffreich. Es enthält einen hohen Folsäuregehalt, sowie Mangan, Kupfer, Phosphor, Eisen und Thiamin. Darüber hinaus ist Kichererbsenmehl vollgepackt mit Polyphenolen, die den Körper von schädlichen freien Radikalen befreien und verschiedene Krankheiten in Schach halten. Außerdem ist es viel sättigender als normales Weizenmehl.
Zudem ist dieses Brot ölfrei, eifrei, glutenfrei, hefefrei, milchfrei und enthält mehrere Aminosäuren – und ist dennoch absolut köstlich!
Die Zutaten & Ersatzzutaten
- Trockene Linsen: Ich verwende meist grüne oder braune Linsen, welche ich mindestens 2 Stunden oder über Nacht in Wasser einweiche. Eine Leserin berichtete, dass das Brot auch mit roten Linsen hervorragend wird.
- Wasser: Du kannst gefiltertes Wasser oder Leitungswasser verwenden (letzteres hängt davon ab, wo du wohnst).
- Hafermehl: Du kannst es einfach selbst herstellen, indem du (glutenfreie) Haferflocken in einem Mixer oder einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle zu einer mehligen Konsistenz mahlst.
- Kichererbsenmehl: Alternativ kann auch Reismehl verwendet werden. Du kannst auch Quinoa-Mehl, Buchweizenmehl oder Hirsemehl nehmen, was ich allerdings noch nicht ausprobiert habe.
- Flohsamenschalenpulver: Diese Zutat imitiert in glutenfreien Backwaren Gluten und trägt wesentlich dazu bei, dass das glutenfreie Eiweißbrot aufgeht.
- Kerne: Ich habe eine Kombination aus Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen verwendet. Du kannst aber auch alle anderen Samen (einschließlich Hanfsamen) oder gehackte Nüsse (wie Walnüsse) deiner Wahl benutzen. Wenn du möchtest, kannst du noch zwei zusätzliche Esslöffel über das Fitnessbrot geben. Außerdem kannst du auch Chia- und Leinsamen in den Teig mischen.
- Natron: Bei diesem einfachen Eiweißbrot-Rezept wird anstelle von Hefe Natron verwendet, um den Teig etwas aufzulockern und ihm Struktur zu verleihen.
- Säuerungsmittel: Verwende Apfelessig oder Zitronensaft.
- Salz: Um den Gesamtgeschmack des Linsenbrotes zu verbessern.
Optionale Zusätze:
Ich habe die Zutaten für dieses proteinreiche Brot-Rezept einfach gehalten, so wie ich es für ein normales Sandwichbrot tun würde. Du kannst aber gerne mit anderen Zutaten experimentieren:
- Kräuter: Frische oder getrocknete Kräuter sind eine einfache Möglichkeit, den Geschmack jedes Brotes zu verbessern. Verwende einzelne Kräuter (wie Rosmarin, Thymian, Salbei usw.) oder Mischungen wie italienische Gewürzmischungen.
- Gewürze: Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und rote Chiliflocken verleihen dem Brot eine subtile Geschmackstiefe und machen es zum leckersten Vollkornbrot aller Zeiten.
- Hefeflocken verleihen dem Brot einen leicht nussigen, käsigen, umami-reichen Geschmack.
- Getrocknete Zutaten: Wie sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, geröstete Zwiebeln, gerösteter Knoblauch, fein gehackte Jalapeños/Chilis usw.
- Süßungsmittel: Ein Löffel Ahornsirup kann helfen, die herzhaften, erdigen Aromen in diesem ballaststoffreichen Brot auszugleichen.
Die vollständige Zutatenliste, die Maßangaben und die Nährwertangaben, findest du im untenstehenden Rezept.
Eiweißbrot selber backen – Schritt-für-Schritt
Die Zubereitung von diesem Brot ohne Hefe erfordert nur wenige Schritte:
- Zuerst die Linsen in einer großen Schüssel mit reichlich Wasser mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) einweichen lassen. Anschließend das Wasser abgießen.
- Den Ofen auf 205 °C vorheizen (Ober-Unterhitze) und eine große Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die eingeweichten Linsen mit 320 ml frischem Wasser in einem Mixer pürieren.
Wenn du einen Stößel hast, kannst du ihn verwenden, um sicherzustellen, dass die Linsen gleichmäßig püriert werden. Andernfalls halte den Mixer an und schabe mit einem Teigschaber die Wände des Mixers ab und püriere dann erneut.
- Anschließend die pürierten Linsen zusammen mit den übrigen Zutaten in die gleiche große Schüssel geben und mit einem Spatel gut vermischen.
- Den Brotteig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel glattstreichen, falls nötig.
Ich habe vor dem Backen auch zwei zusätzliche Esslöffel Kürbiskerne auf den Teig gestreut.
- Das Eiweißbrot auf der mittleren Schiene im Ofen 45 Minuten lang backen. Vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!
Wie aufbewahren?
Im Voraus zubereiten: Die Linsen können über Nacht eingeweicht und am nächsten Morgen püriert und mit den restlichen Zutaten vermischt werden.
Aufbewahren: Das Linsenbrot vollständig abkühlen lassen und dann gut abgedeckt bei Zimmertemperatur 2-3 Tage aufbewahren. Alternativ kannst du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 7-10 Tage aufbewahren.
Einfrieren: Du kannst dieses Fitnessbrot entweder ganz oder in Scheiben geschnitten einfrieren. Letzteres ist einfacher, wenn du je nach Bedarf ein oder zwei Scheiben auftauen möchtest. Allerdings trocknet das Brot dann auch schneller aus, sodass die Entscheidung bei dir liegt. Wenn du das Brot in Scheiben schneidest, solltest du zwischen jede Scheibe ein Stück Backpapier legen, damit es nicht kleben bleibt. Dann das Brot in Frischhaltefolie einwickeln, in einen Ziplock-Beutel geben und 3-4 Monate einfrieren.
Den ganzen Brotlaib bei Raumtemperatur mehrere Stunden lang auftauen lassen oder einzelne Scheiben in der Mikrowelle oder im Toaster aufwärmen.
Servierempfehlungen
Dieses proteinreiche, ballaststoffreiche Brot ist zwar rustikaler und würziger als herkömmliches Sandwichbrot, eignet sich aber dennoch sehr gut als vielseitiges, schmackhaftes Brot:
- Sandwiches: Experimentiere mit all deinen Lieblings-Belägen wie z.B. veganer Käse, Tomaten, usw.
- Toast: Ich mache mir gerne Avocado-Toast, um die vielen Proteine mit gesunden Fetten zu kombinieren. Dazu passen auch gebratene Pilze und Tofu-Rührei.
- Zum Dippen: Zu Suppen und Eintöpfen wie diesem einfachen Gemüseeintopf oder dieser Kürbissuppe. Du kannst es auch zum Tunken in Dips wie diesem cremigen Hummus oder diesem Spinat-Artischocken-Dip verwenden.
Verrate mir gerne unten in den Kommentaren, wie du dieses Eiweißbrot am liebsten genießt.
Rezept-Anmerkungen, Tipps und FAQs
- Enthält normales Brot Eiweiß? Herkömmliches Weizenbrot (Weißbrot) enthält etwa 3,5 g Eiweiß pro mittlerer Scheibe (40 g) und 4 g für eine Scheibe Vollkornbrot. Im Vergleich dazu enthält dieses Eiweißbrot 10-12 g Eiweiß pro Scheibe. Die genaue Menge hängt davon ab, wie dick man das Brot schneidet.
- Ist Linsenbrot sehr kompakt? Dieses gesunde glutenfreie Brot ist zwar nicht so luftig wie herkömmliches Weizenbrot, aber es ist auch nicht übermäßig kompakt.
- Kann ich die Linsen fermentieren lassen? Ich habe es noch nicht ausprobiert und kann daher nicht für das Ergebnis garantieren. Wenn du es jedoch versuchst, dann berichte gerne von dem Ergebnis, denn ich habe gehört, dass das Brot dadurch noch besser aufgehen kann.
- Wie schmeckt das Brot? Dieses Proteinbrot schmeckt leicht würzig und herzhaft, ohne übermäßig „gesund“ zu sein. Probiere es unbedingt aus und überzeuge dich selbst davon!
Weitere glutenfreie Brot-Rezepte
- Glutenfreier Brotlaib (ohne Hefe)
- Pizzabrot mit Knoblauch und Käse
- Kartoffel-Pfannenbrot
- Glutenfreie Vollkornbrötchen
- Glutenfreies Baguette
- Selbstgemachtes Pita-Brot
- Veganes Naan-Brot
Wie du siehst, kannst du dieses Eiweißbrot ganz einfach selber machen. Solltest du mein Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir einen Kommentar und eine Bewertung hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann.
Mein Kochbuch ist da!
Eiweißbrot Rezept
Video
Zutaten
- 300 g trockene Linsen (siehe Anmerkungen), mindestens 2 Stunden oder über Nacht einweichen
- 320 ml Wasser
- 100 g Kichererbsenmehl (siehe Anmerkungen)
- 90 g Hafermehl (glutenfrei, falls nötig)
- 26 g Flohsamenschalenpulver
- 60 g Kerne nach Wahl + mehr für obendrauf (siehe Anmerkungen)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Natron
- 1 ½ Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Die Linsen in einer großen Schüssel mit reichlich Wasser mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) einweichen, dann das Wasser abgießen.
- Den Backofen auf 205 °C vorheizen (Ober-Unterhitze) und eine große Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die eingeweichten Linsen mit 320 ml frischem Wasser in einem Mixer pürieren (ca. 1 Minute), ggf. mit einem Stößel nachhelfen.
- Die pürierten Linsen und alle übrigen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Spatel gut vermischen.
- Den Teig in die Kastenform füllen, zusätzlich einige Kürbiskerne darauf verteilen und das Brot 45 Minuten lang backen. Abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und genießen!
Anmerkungen
- Linsen: Ich verwende meist grüne oder braune Linsen. Eine Leserin berichtete, dass das Brot auch mit roten Linsen hervorragend wird.
- Kichererbsenmehl: Ich habe das Brot einmal mit Reismehl gebacken, und das Ergebnis war auch gut. Du kannst wahrscheinlich auch Quinoamehl, Buchweizenmehl oder Hirsemehl verwenden.
- Kerne: Ich habe eine Kombination aus Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen verwendet. Du kannst auch Hanfsamen oder Nüsse deiner Wahl verwenden. Ich habe das Brot zusätzlich mit etwa 2 Esslöffeln Kürbiskernen bestreut. Du kannst natürlich auch Chiasamen oder Leinsamen dazugeben.
- Die Gesamtzeit beinhaltet nicht die Einweichzeit.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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Herzlichen Dank für das super einfache und mega leckere Rezept, das außerdem mit viel pflanzlichem Eiweiß punktet und gut verträglich ist! Ich friere mir immer ein paar Scheiben ein, bei Bedarf toaste ich sie einfach.
Oh wie schön, danke dir 🤍
Genau so mache ich es auch. Einfrieren und bei Bedarf toasten ist wirklich der Gamechanger bei dem Brot. Und ja, es ist nicht nur super easy, sondern macht auch richtig lange satt und fühlt sich einfach gut an im Bauch.
Freut mich riesig, dass es dir so gut schmeckt und dir im Alltag hilft.
Hallo, Ela!
Kann ich statt Natron auch Backpulver verwenden?
Ich werde das Rezept heute ausprobieren, bin schon sehr gespannt!
Hallo! 😊 Ja, du kannst statt Natron auch Backpulver verwenden, aber das Ergebnis wird ein bisschen anders. Natron reagiert mit dem Apfelessig und sorgt für eine etwas luftigere, feinere Krume. Wenn du nur Backpulver hast, nimm etwa 2 Teelöffel davon (anstatt 1 TL Natron) und lass den Essig trotzdem drin – er verbessert den Geschmack und hilft beim Aufgehen.
Ich bin gespannt, wie dir das Brot schmeckt – berichte gern danach! 💛
Hallo, Ela!
Derzeit bäckt sich gerade ein Brot nach deinem Rezept, aber mit Goldleinsamenmehl (hatte gerade kein anderes)
Das letzte von meinem Kommentar oben habe ich mit Mandelmehl und eben Backpulver nach deiner Anleitung gebacken und es ist geschmacklich toll, vielleicht etwas kompakter als auf deinem Foto, geworden. Danke für das Rezept, ich versuche gerade möglichst wenig Kohlehydrate zu mir zu nehmen, dein Brot erfordert kaum Aufwand, es ist rasch und kostengünstig herzustellen und schmeckt!
Wie schön, das freut mich total zu hören, liebe Karin! 😊
Ich freue mich sehr, dass es dir schmeckt und du das Rezept so unkompliziert in deinen Alltag integrieren kannst. Danke fürs Ausprobieren! 💛
Hallo!
Bei wieviel Grad sollte man das Brot backen? Habe ich etwas überlesen? Gibt man es auf die Mittelschiene und bückte mit Ober und Unterhitze?
Würde mich sehr über eine Antwort freuen.
Danke!
Hallo Faustina, ja, im Rezept sind 205 °C angegeben. Am besten auf der Mittelschiene und mit Ober-/Unterhitze backen.
Liebe Grüße, Ela
Hat auf Anhieb gut geklappt! Weich und locker.. Ich habe etwa einen Teelöffel Hefe mit hinein getan. Und ich habe den Teig etwa 3 Stunden gehen lassen. Danke für das tolle Rezept!
Wie schön, das freut mich total! Danke fürs Teilen deiner Abwandlung mit Hefe und Gehzeit – klingt nach einer richtig fluffigen Version. 😊
Moin Ela,
gerade habe ich zum Frühstück das Brot gegessen und bin sehr begeistert.
Da ich es gestern gebacken habe, musste ich die Zutaten nehmen, die zu Hause waren.
So habe ich mit gelben Linsen und mit gemahlenen Leinsamen (statt Flohsamenschalenpulver) gebacken.
Vielen Dank für das Rezept und einen guten Start in die neue Woche!
VG Sabine 🌻
Hallo Sabine, wie schön, das zu hören – danke für deine Rückmeldung! 😊 Dass es auch mit gelben Linsen und gemahlenem Leinsamen so gut geklappt hat, freut mich total.
Ich wünsche dir ebenfalls einen wunderbaren Start in die Woche. 🙂
Liebe Grüße
Ela
Das Rezept ist großartig. Ich habe es vor wenigen Wochen entdeckt und seitdem backe ich es jede Woche. Dabei mache ich gleich das doppelte Rezept und friere das Brot scheibenweise ein. Schmeckt aufgetaut und leicht getoastet wie frisch. Ich habe auch schon etwas experimentiert und nehme mittlerweile anstelle von Kichererbsenmehl Mandelmehl (dann wird es noch proteinreicher) und anstelle von Sonnenblumenkernen Sesam. Das hat sich mittlerweile für mich als die optimale Kombi herausgestellt. Aber ich werde sicherlich auch noch weiter experimentieren. Nochmals danke für das tolle Rezept!
Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback, Chris! Wie schön, dass das Rezept so ein fester Bestandteil bei dir geworden ist. Deine Variante mit Mandelmehl und Sesam klingt super – richtig proteinreich und lecker! Viel Spaß weiterhin beim Experimentieren! 😊
Eben gebacken, schmeckt genial.. Wird in Zukunft öfter gegessen und so gesund.
Hallo und weiter so.
Brot scheint ja richtig lecker zu sein, aber 213 Kilokalorien pro Scheibe? Wie schwer ist dann eine Scheibe? LG
Hallo und danke für deine nette Rückmeldung! 😊 Das klingt nach viel, aber das hängt natürlich stark von der Größe der Scheiben ab.
Bei diesem Rezept ergibt sich (je nach Form) ein Brot mit ca. 1 kg bis 1,1 kg Gesamtgewicht. Wenn man das Brot in 10 gleichmäßige Scheiben schneidet, hätte jede Scheibe rund 100–110 g – das entspricht dann den ca. 213 kcal pro Scheibe, wie angegeben.
Wenn du dünnere Scheiben schneidest:
Bei 15 Scheiben à ~70 g: ca. 150 kcal pro Scheibe
Bei 20 Scheiben à ~55 g: ca. 115 kcal pro Scheibe
Fazit: Die Kalorienangabe bezieht sich auf eine eher dicke Scheibe (~100–110 g). Wenn du dünner schneidest, sinkt natürlich auch der Brennwert entsprechend.
Das Rezept ist wirklich super, habe es bereits einige Male nachgemacht. Allerdings wird es bereits nach 2-3 Tagen schlecht, das Brot zieht dann klebrige Fäden und schmeckt leider nicht mehr. Mache ich vielleicht etwas falsch?
Es freut mich, dass dir das Rezept so gut gefällt! 😊 Dass das Brot nach ein paar Tagen Fäden zieht, könnte an zu hoher Feuchtigkeit liegen. Ein paar Tipps, um das zu vermeiden:
– Lass das Brot komplett auskühlen, bevor du es verstaust.
– Bewahre es an einem trockenen, kühlen Ort auf, am besten in einem Brotkasten oder einer Papiertüte statt in Plastik.
– Ansonsten kannst du es auch im Kühlschrank aufbewahren oder scheibenweise einfrieren und bei Bedarf auftoasten.
Hoffe, das hilft! 💛
super brot….vor allem getoastet;;;;;
Freut mich riesig, dass es dir schmeckt – getoastet ist es wirklich nochmal extra lecker! 😍🔥 Danke fürs Ausprobieren! 🥰
Leider kann ich keine Mengenangabe finden
Die Mengenangaben stehen natürlich wie immer in der Rezeptkarte. 🙂
Ein ganz tolles Rezept. Ich habe es mittlerweile mit allen Hülsenfrüchten ausprobiert. Aktuell mit gelben Schälerbsen und Walnüssen. Sehr lecker schmeckt auch ein Hülsenfrüchtemix wie z.B. von Davert. Auch Kombinationen von gelben und roten Linsen oder Beluga- und Berglinsen schmecken gut. Sehr lecker schmeckt es auch mit frisch gestösseltem Curry. Egal für was ich mich entscheide, das Brot gelingt immer. Vielen Dank für das tolle Grundrezept.
Das ist super! Danke für dein ausführliches und tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Ganz lieben Dank für dieses herrliche Brotrezept!
Ich hab mich ziemlich genau dran gehalten – einzig hab ich fürs Aroma zusätzlich etwas schwarzen Pfeffer zum Teig gegeben – und es ist einfach perfekt geworden!
Das wird mein neues Standardbrotrezept 🤞🏻😊
Dankeschön! 🌱
Hallo Tina, ich freue mich total, dass dir das Brot so gut schmeckt. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela, das Brot ist super! Es ist richtig lecker und viel weniger fett als die üblichen Eiweißbrot-Rezepte mit vielen Kernen und Saaten. Ich habe noch etwas gemahlenen Kümmel und gemahlene Koriandersamen beigemischt, das macht es für mich nochmal richtig rund.
Eine Frage: meinst du, man kann das Hafermehl komplett oder teilweise durch Proteinpulver ersetzen, um noch mehr Protein reinzubringen? 🙂
Viele Grüße,
Magda
Hallo Magda, ich freue mich sehr, dass es dir schmeckt. Das könnte schon klappen, aber es kommt natürlich immer darauf an auf was das Proteinpulver basiert (z.B. Erbsenprotein, Reisprotein usw).
Würde mich über eine Rückmeldung freuen, wenn du es ausprobierst. 🙂
Ich habe ein paar Varianten durchprobiert, was und wie viel durch Reisprotein ersetzbar wäre – war aber alles nicht so zufriedenstellend, weil meistens das Brot nicht mehr gut aufgegangen ist. Bin daher wieder zu Deinem hervorragenden Originalrezept zurückgekommen.
Danke für deine Rückmeldung, liebe Magda. 🙂
Ich bin etwas irritiert, meine Sonnenblumenkernre sind nach dem aufschneiden des Brotes dunkelgrün, sieht im ersten Moment aus als wäre geschnittener Schnittlauch auf der Brotscheibe. Warum haben sie sich so verfärbt? Kann ich das essen? Das Brot riecht auch irgendwie ekelig …
Das passiert aufgrund einer chemischen Reaktion mit dem Backtriebmittel. Dies ist völlig ungefährlich! Das beschreibe ich auch in den Rezeptanmerkungen von diesem Brot Rezept.
Hallo Ela,
weißt du, ob ich dieses Brot auch im Brotbackautomaten zubereiten kann?
Liebe Grüße
Bianca 😊
Hi Bianca, das hab ich noch nie probiert, aber es sollte eigentlich funktionieren.
LG, Ela
Oh ich freue mich darauf es auszuprobieren – herzlichen Dank liebe Ela.
Spricht etwas dagegen die Linsen vor dem Mixen lange einzukochen und abkühlen zu lassen?
Hi Alex, die Linsen bitte nicht kochen, sondern wie im Rezept beschrieben nur einweichen, aufgrund der Stärke.
hallo Elena
gibt es denn glutenfreies hafermehl? oder kann ich ein anderes mehl nehmen?
Ja klar gibt es das, z.B. im DM. Du kannst auch Buchweizenmehl nehmen.
Liebe Ela, kann ich auch Belugalinsen nehmen?
Hallo Mona, das habe ich noch nicht probiert, aber es sollte eigentlich funktionieren. 🙂
Das hört sich echt super an, aber mein Backofen hat nur mehr eine Heißluftfunktion. Meinst du das wird mit Heißluft funktionieren und hättest du einen Vorschlag für Backzeit & Grad?
Würde mich freuen, liebe Grüße
Hallo Vicky, Heißluft sollte auch funktionieren. Ich würde 190 Grad Celsius vorschlagen (selbe Backzeit).
LG, Ela
Hab ich vorgestern gemacht, funktioniert einwandfrei.
Super! Danke für die Info. 🙂
LG, Ela
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept!
Ich habe zuvor noch nie ein Brot gebacken und bin erstaunt, wie gut mir mein erstes Brot dank diesem Rezept gelungen ist. Ich finde es praktisch, dass ich nur einen Pürierstab (Stabmixer) an Utensilien dafür gebraucht habe. Als Backform diente eine mittelgroße Auflaufform.
Ich habe rote Linsen und Buchweizenmehl verwendet. Dank diesem Rezept habe ich gelernt, dass Hafermehl in Österreich Hafermark heißt. Habe lange im Supermarkt im Mehlabteil gesucht. :)))
Dankeschön nochmal! 🧡