Diese weichen, flexiblen Hafer-Chia-Wraps bestehen aus nur 3 Hauptzutaten und sind in 20 Minuten fertig. Sie sind schnell und einfach gemacht, unglaublich vielseitig, glutenfrei, reich an Ballaststoffen und perfekt für süße und herzhafte Füllungen!
Ich muss gestehen: Seit über zehn Jahren habe ich keine gekauften Tortillas oder Wraps mehr verwendet, seitdem ich angefangen habe, gesündere Alternativen selbst zuzubereiten. Dazu gehören meine Linsen-Pfannkuchen aus 2 Zutaten, Spinat Tortillas und Low Carb Wraps. Diese Hafer-Chia-Wraps sind eine weitere einfache Alternative. Sie bestehen aus nur 3 Hauptzutaten, sind schnell zubereitet, reich an Ballaststoffen und pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren, von Natur aus glutenfrei und vegan und toll für stressige Wochentage.
Im Gegensatz zu meinen Haferflocken Wraps, die klassischen Mehl-Tortillas ähnlicher sind, wird für dieses Chia-Wrap-Rezept ein crêpeartiger Teig verwendet. Dadurch werden die Wraps besonders weich und flexibel. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und einfrieren, schnell wieder aufwärmen und dank ihres milden Geschmacks sowohl süß als auch herzhaft füllen.
Die Zutaten
- Haferflocken: Verwende Hafermehl oder mahle Haferflocken selbst zu Mehl. Für mehr Aroma kannst du die Haferflocken vor dem Mixen leicht rösten. Falls nötig, zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwenden. Du kannst auch Buchweizenflocken bzw. Buchweizenmehl ausprobieren. Die Konsistenz kann dabei etwas anders ausfallen.
- Chiasamen: Sie sorgen für die nötige Bindung des Teigs. Gemahlene Leinsamen sollten ähnlich funktionieren.
- Wasser
- Öl: Verwende ein beliebiges neutrales Öl zum Ausbacken der Chia-Wraps.
Für herzhafte Wraps gebe ich Salz und Knoblauchpulver hinzu. Für süße Wraps püriere ich eine kleine Banane mit in den Teig.
Die genauen Mengenangaben und die vollständige Zubereitung findest du in der Rezeptkarte weiter unten.
Rezeptvariationen
- Für eiweißreichere Wraps: Ersetze einen Teil des Hafermehls durch Kichererbsenmehl oder Linsenmehl.
- Herzhafte Gewürze: Würze die Wraps zum Beispiel mit Zwiebelpulver, Räucherpaprika, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver, Cayennepfeffer, Chiliflocken oder frischen bzw. getrockneten Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin oder Thymian. Auch italienische Kräuter, Currypulver, Tomatenmark, Hefeflocken oder veganer Käse passen gut dazu.
- Süße Aromen: Zucker und Vanille, Orangen-/Zitronenabrieb und/oder Gewürze wie Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Chai-Gewürz, Pumpkin-Pie-Gewürz usw. hinzufügen. Für eine Schoko-Variante 1–2 EL Kakaopulver dazugeben.
Hafer-Chia-Wraps zubereiten
- Die Haferflocken in einem Mixer zu feinem Mehl mahlen.
- Das Wasser hinzufügen und alles glatt pürieren.
- Die Chiasamen mit einem Löffel einrühren und den Teig 10 Minuten ruhen und eindicken lassen. Diesen Schritt nicht auslassen.
- Für herzhafte Wraps Salz und Knoblauchpulver hinzufügen. Für süße Wraps eine kleine Banane mitpürieren. Wenn du beide Varianten zubereiten möchtest, den Teig vor dem Würzen halbieren.
- Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ausreichend Teig für einen Wrap hineingießen. Mit der Rückseite eines Löffels dünn und gleichmäßig kreisförmig verstreichen.
- Den Wrap braten, bis die Oberfläche fest aussieht, sich die Ränder leicht von der Pfanne lösen und die Unterseite goldbraun ist.
- Anschließend wenden und weiterbraten, bis auch die andere Seite leicht gebräunt ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. Genießen!
Die Wraps bis zum Servieren warm halten, indem du sie stapelst und mit einem sauberen Küchentuch abdeckst.
Ideen für die Füllung
Für herzhafte Wraps:
- Cremige Basis: Hummus, Pesto, zerdrückte Avocado/Guacamole, zerdrückte Kichererbsen usw.
- Eiweiß: z. B. marinierter Tofu/Tempeh, veganes Hack, vegane Hähnchenstücke usw., veganes Rührei, Falafel aus der Heißluftfritteuse, schwarze Bohnen usw.
- Gemüse: Frischer, fein geschnittener Blattsalat, Gurke, Karotten, Paprika usw. oder gegrillte/geröstete Zucchini, Aubergine, Paprika usw.
- Toppings: Geröstete Nüsse/Saaten, zerbröselter veganer Feta, Salsa und Saucen usw.
Schnelle vegane Wrap-Ideen: Probiere Hummus und Gemüse. Falafel und Gemüse. Eine Burrito-Füllung mit veganem Hack, Reis, schwarzen Bohnen, Salsa und Käse. Oder einen Frühstücks-Wrap mit veganem Rührei, gewürzten Kartoffeln/schwarzen Bohnen, Blattgemüse, Avocado und Salsa.
Für süße Wraps:
- Cremige Füllung (veganes Nutella, Nussmus, Pistaziencreme, Biscoff-Aufstrich, Joghurt, Vanillecreme usw.)
- Obst (Bananenscheiben, frische Beeren, gebratene Äpfel/Birnen, karamellisierte Bananen, Pfirsich-/Nektarinen-/Mangoscheiben)
- Toppings (vegane Schlagsahne, Nüsse/Saaten, Kokosraspeln, nussfreies Granola, Schokolade usw.)
Optional füllen, zu Dreiecken falten und kurz in einer Pfanne anbraten, damit die Ränder knusprig werden.
Aufbewahrung
Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter, jeweils durch Backpapier getrennt, bis zu 3 Tage.
Einfrieren: Die Hafer-Chia-Wraps mit Backpapier dazwischen stapeln, damit sie nicht zusammenkleben, und in einem Gefrierbeutel 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank oder kurz bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Aufwärmen: In einer beschichteten Pfanne 30–60 Sekunden pro Seite erwärmen oder für 20–30 Sekunden in die Mikrowelle geben.
FAQs
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja. Abgedeckt hält er sich 1–2 Tage im Kühlschrank. Er wird dabei dicker, daher vor dem Ausbacken bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen.
Wie dünn sollte der Teig sein?
Der Teig sollte ungefähr die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben oder etwas dicker sein.
Kann ich Haferflocken-Chia-Wraps auch als Fladenbrot verwenden?
Ja, allerdings empfehle ich, etwas weniger Wasser zu verwenden und den Teig in einer dickeren Schicht in die Pfanne zu geben.
Wofür kann ich Chia-Wraps noch verwenden?
Verwende sie für Tacos, Wrap-Röllchen, zum Dippen in Suppen, Eintöpfe und Currys, als Pizzaboden, in Streifen geschnitten als „Nudeln“, geschichtet als süße Crêpe-Torte oder klein geschnitten und knusprig gebraten (mit Zimt-Zucker, Obst und Joghurt).
Warum kleben oder reißen die Wraps?
Wenn die Wraps kleben, kann die Pfanne zu heiß sein oder du verwendest nicht genug Öl. Wenn sie reißen, ist der Teig möglicherweise zu dick oder körnig, oder der Wrap wurde gewendet, bevor er vollständig gestockt war.
Die besten Rezept-Tipps
- Gründlich mixen: Damit die Wraps nicht körnig werden.
- Den Teig ruhen lassen: So können die Haferflocken und Chiasamen die Flüssigkeit aufnehmen und der Teig dickt bis zur richtigen Konsistenz ein.
- Gleichmäßig in der Pfanne verteilen: So garen die Wraps gleichmäßig und keine Stelle wird zu dick oder zu dünn (was die Verwendung schwieriger macht).
- Eine beschichtete Pfanne verwenden: (oder eine gut eingebrannte gusseiserne Pfanne), damit möglichst wenig Öl benötigt wird und die Wraps nicht festkleben.
- Einen Test-Wrap zubereiten: Wie bei Crêpes hilft der erste Wrap dabei, Hitze, Garzeit und Teigkonsistenz richtig einzustellen.
- Die Menge kann variieren: Je nach Größe der Pfanne und je nachdem, wie dünn du den Teig verteilst, erhältst du unterschiedlich viele Wraps.
Weitere glutenfreie Brotrezepte
- Weiche glutenfreie Tortillas
- Reis-Tortillas
- Glutenfreie vegane Crêpes
- Schoko-Crêpes mit Banane
- Herzhafte Crêpes mit Gemüsefüllung
- Veganes glutenfreies Naan
- Glutenfreies Pitabrot
Wenn du dieses einfache Rezept für Chia-Wraps ausprobierst, freue ich mich über einen Kommentar und ★★★★★ eine Rezeptbewertung unten. Außerdem bitte nicht vergessen, mich bei Nachkreationen auf Instagram oder Facebook zu markieren mit @elavegan #elavegan – ich liebe es, deine Kreationen zu sehen.
Mein Kochbuch ist da!
Hafer-Chia-Wraps (einfaches Rezept)
Video
Zutaten
- 180 g Haferflocken
- 480 ml Wasser
- 15 g Chiasamen
- Etwas Öl zum Braten
Für herzhafte Wraps:
- Salz nach Geschmack
- Knoblauchpulver nach Geschmack
Für süße Wraps:
- 1 Banane aufgeteilt
Optionale süße Füllung:
- vegane Schokocreme (optional)
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Die Haferflocken in einem Mixer zu feinem Mehl mahlen.
- Das Wasser hinzufügen und alles glatt pürieren.
- Die Chiasamen mit einem Löffel einrühren und den Teig 10 Minuten ruhen und eindicken lassen. Diesen Schritt nicht auslassen.
- Für herzhafte Wraps Salz und Knoblauchpulver hinzufügen. Für süße Wraps eine kleine Banane mitpürieren. Wenn du beide Varianten zubereiten möchtest, den Teig vor dem Würzen halbieren.
- Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ausreichend Teig für einen Wrap hineingießen. Mit der Rückseite eines Löffels dünn und gleichmäßig kreisförmig verstreichen.
- Den Wrap braten, bis die Oberfläche fest aussieht, sich die Ränder leicht von der Pfanne lösen und die Unterseite goldbraun ist.
- Anschließend wenden und weiterbraten, bis auch die andere Seite leicht gebräunt ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. Herzhaft mit z.B. Avocado oder Hummus servieren oder süß z.B. mit veganem Schokoaufstrich und Bananenscheiben genießen!
Anmerkungen
- Verwende zertifiziert glutenfreie Haferflocken, wenn du unter Zöliakie leidest. Buchweizenflocken/mehl sollten auch funktionieren.
- Ich nenne zahlreiche Serviermöglichkeiten oben im Blogbeitrag.
- Die Anzahl der Wraps hängt von der Größe deiner Pfanne und davon ab, wie dünn du den Teig darin verteilst.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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