Wenn du Snickers Eisriegel liebst, musst du dieses selbstgemachte Eis am Stiel unbedingt ausprobieren. Es ist ultra cremig, natürlich gesüßt, vegan und wird mit einfachen Zutaten gemacht.
Ich liebe es, gesündere Versionen meiner liebsten Süßigkeiten zu machen, wie Bounty Riegel oder selbstgemachte Ferrero Rocher Kugeln. Und dieses cremige Eis am Stiel mit Erdnüssen und Datteln gehört definitiv zu meinen neuen Favoriten. Das perfekte Sommerdessert, oder in meinem Fall eher ein täglicher Karibik-Snack!
Dieses vegane Eis besteht aus einer Kokos-Cashew-Eiscreme, einer süßen Dattel-Erdnuss-Füllung und einer knackigen Hülle aus dunkler Schokolade. Das Ergebnis ist cremig, süß und unglaublich lecker. Perfekt für Geburtstage, Partys oder einfach als kleine Erfrischung zwischendurch.
Vielleicht gefallen dir auch mein Erdnuss-Bananeneis, veganes Schokoladeneis oder veganes Erdbeereis.
Zutaten und mögliche Alternativen
Dieses cremige Snickers Eis am Stiel besteht aus nur wenigen Zutaten:
- Cashews: Verwende rohe, ungesalzene Cashews. Eingeweicht lassen sie sich zu einer besonders cremigen veganen Eiscreme mixen.
- Kokosmilch: Am besten eignet sich vollfette Kokosmilch aus der Dose, damit das Eis besonders cremig wird. Light-Kokosmilch empfehle ich nicht.
- Ahornsirup: Oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Reissirup.
- Kokosöl: Alternativ kannst du auch Cashewmus verwenden. Das sorgt für ein cremigeres Ergebnis.
- Salz: Eine kleine Prise bringt die Süße besser hervor und sorgt für einen intensiveren Geschmack.
- Weiche Datteln: Ich verwende am liebsten Medjool-Datteln ohne Stein, da sie weich und karamellartig sind.
- Erdnussmus: Cremiges Erdnussmus ist am besten geeignet.
- Erdnüsse: Für etwas Crunch kannst du gehackte rohe oder leicht geröstete Erdnüsse verwenden.
- Dunkle Schokolade: Ich mag leicht herbe Zartbitterschokolade mit etwa 70-80 % Kakaoanteil. Du kannst aber auch jede andere Schokolade verwenden, weiße Schokolade geht auch.
Rezeptvariationen
- Vanillepaste: Schon eine kleine Menge sorgt für einen noch intensiveren Dessert-Geschmack.
- Andere Füllungen: Du kannst zusätzlich Dattelkaramell, Nussmus-Karamell oder Himbeermarmelade verwenden.
- Espresso: Etwas Espressopulver sorgt für eine leckere Kaffee-Note.
- Andere Nüsse: Statt Erdnüssen kannst du auch Haselnüsse oder Pistazien verwenden.
Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben, Zubereitungsschritten und Nährwerten findest du weiter unten in der Rezeptkarte.
Snickers Eis am Stiel selber machen
- Weiche die Cashews über Nacht in kaltem Wasser ein. Wenn es schneller gehen soll, kannst du sie auch 5 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach gut abgießen.
- Mixe die Cashews zusammen mit Kokosmilch, Ahornsirup, Kokosöl und einer Prise Salz in einem Hochleistungsmixer, bis die Mischung komplett glatt und cremig ist.
- Stecke die Holzstäbchen in die Eisform. Anschließend eine kleine Prise Salz unter die Mischung rühren.
- Fülle nun etwas von der Mischung in jede Form.
- Wickle jeweils 1 Dattel um jedes Holzstäbchen und gib anschließend 1 Teelöffel Erdnussmus sowie etwas gehackte Erdnüsse dazu.
- Verteile die restliche Eiscreme darüber und friere alles 2 bis 3 Stunden ein, bis das Eis komplett fest ist.
- Hacke die Schokolade und schmilz sie anschließend in kurzen Intervallen in der Mikrowelle oder alternativ über einem Wasserbad. Hacke zusätzlich noch etwas mehr Erdnüsse für das Topping.
Ist die Schokolade zu dickflüssig? Dann rühre einfach etwas Kokosöl ein, damit sich das Eis leichter eintauchen lässt.
- Tauche jedes Eis am Stiel in die geschmolzene Schokolade, bestreue es sofort mit gehackten Erdnüssen und lege es zum Festwerden auf einen Teller mit Backpapier. Guten Appetit!
So lagerst du das Eis richtig
Bewahre das Eis am Stiel in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf. Für die beste Konsistenz solltest du es innerhalb von 1 bis 2 Monaten genießen.
Häufige Fragen
Kann ich die Süße anpassen?
Ja, allerdings beeinflusst Zucker auch die Konsistenz. Zu wenig Süße kann das Eis härter und eisiger machen. Zu viel Süßungsmittel kann wiederum verhindern, dass das Eis komplett fest wird.
Kann ich das Rezept ohne Nüsse machen?
Du kannst Sonnenblumenkerne statt Cashews und Erdnüssen verwenden. Dadurch verändert sich allerdings der Geschmack etwas.
Was mache ich ohne Eisform?
Du kannst alternativ eine Riegelform verwenden oder eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und das gefrorene Eis später in Stücke schneiden.
Warum wird mein Eis am Stiel eisig?
Das passiert häufig bei fettarmer Kokosmilch, zu wenig Zucker oder Fett oder wenn die Cashews nicht vollständig cremig gemixt wurden.
Die besten Tipps für cremiges Eis
- Cashews gut einweichen: Dadurch werden sie weicher und lassen sich besser pürieren.
- Gründlich mixen: Die Mischung sollte komplett glatt und cremig sein. Ein Hochleistungsmixer macht hier einen großen Unterschied.
- Für eine glatte Schokoladenschicht: Die Schokolade vollständig schmelzen und bei Bedarf etwas Kokosöl hinzufügen.
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Mein Kochbuch ist da!
Veganes Snickers Eis am Stiel
Video
Zutaten
- 75 g Cashews
- 120 g Kokosmilch aus der Dose
- 60 g Ahornsirup
- 14 g Kokosöl oder Cashewmus
- 1 Prise Salz
- 8 weiche Datteln
- 8 TL Erdnussmus
- Erdnüsse
- 1 (80 g) Tafel dunkle Schokolade
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Die Cashews über Nacht in kaltem Wasser einweichen oder alternativ 5 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach gut abgießen.
- Cashews, Kokosmilch, Ahornsirup, Kokosöl und eine Prise Salz in einem Mixer cremig pürieren.
- Die Holzstäbchen in die Eisform stecken und etwas von der Mischung in jede Form füllen, bis der Boden bedeckt ist.
- Jeweils 1 Dattel um jedes Holzstäbchen wickeln und 1 TL Erdnussmus sowie gehackte Erdnüsse hinzufügen.
- Die restliche Creme darüber verteilen und 2 bis 3 Stunden einfrieren.
- Die Schokolade hacken, im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen.Ist die Schokolade zu dickflüssig? Dann rühre einfach etwas Kokosöl ein.
- Das Eis zur Hälfte hineintauchen. Sofort mit gehackten Erdnüssen bestreuen und fest werden lassen.
Anmerkungen
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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