Diese selbstgemachten Reeses (Peanut Butter Cups) mit weißer Schokolade kannst du mit nur zwei Zutaten zu Hause ganz einfach selber machen. Diese veganen Pralinen können ohne Zucker und mit einem Nussmus nach Wahl hergestellt werden. Außerdem ist das Rezept kinderleicht und schnell fertig.
Als ich vor einer Woche mein Rezept für vegane weiße Schokolade veröffentlicht habe, hatte ich diese Peanut Butter Cups bereits im Hinterkopf. Dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern durch die Verwendung von selbstgemachter weißer Schokolade hast du auch die Kontrolle darüber, wie viel Zucker im Rezept enthalten ist. Du kannst dieses vegane Dessert sogar ganz ohne Zucker machen, indem du stattdessen ein zuckerfreies Süßungsmittel wie pulverisiertes Erythrit verwendest.
Ich habe bereits Peanut Butter Cups mit dunkler Schokolade gemacht und andere Erdnussbutter inspirierte Snacks wie diese veganen Erdnussbutter Pralinen oder diese gesunden Kekse. Jetzt kann ich endlich zwei meiner liebsten Komponenten miteinander kombinieren, Erdnussbutter und weiße Schokolade.
Das Beste daran ist, dass diese selbstgemachten Reeses nur ein paar einfache Schritte und ein wenig Geduld (Warten, bis sie fest werden) erfordern, und dann kannst du sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, um sie wochenlang (oder sogar monatelang!) als Snack zu genießen.
Die Zutaten
Alles, was du für diese Peanut Butter Cups brauchst, sind nur zwei Zutaten:
- Weiße Schokolade: Ich verwende selbstgemachte, du kannst auch gekaufte nehmen.
- Erdnussbutter: Du kannst gekaufte Erdnussbutter (Erdnussmus) verwenden (ich mag cremige natürliche Erdnussbutter), deine eigene machen oder sogar ein anderes Nussmus benutzen. Für eine nussfreie Option kannst du ein Kernmus wie Sonnenblumenkernmus verwenden.
Die vollständige Zutatenliste, die Maßangaben, eine komplette Anleitung und die Nährwertangaben sind im Rezept am Ende des Blogbeitrags zu finden.
Reeses mit weißer Schokolade selber machen
Schritt 1: Die weiße Schokolade vorbereiten
- Wenn du gekaufte Schokolade verwendest, dann schmilz sie zuerst über einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle in 15-20-Sekunden-Schritten, dazwischen umrühren). Wenn du selbstgemachte Schokolade verwendest, bereite sie bis zu dem Punkt vor, an dem sie in die Förmchen eingefüllt wird.
Schritt 2: Förmchen befüllen
- Gieße etwa 1 1/2 Esslöffel geschmolzene Schokolade in jede Silikon-Muffinform (oder in eine normale Muffinform mit Papiereinlagen) und stelle sie kalt.
- Gib etwa 1/2 Esslöffel Erdnussbutter (oder Nuss-/Kernmus deiner Wahl) über die gekühlte weiße Schokolade. Stelle sie wieder in den Gefrierschrank und lass sie 5 Minuten lang abkühlen.
- Zum Schluss mit weiteren 1 1/2 bis 2 Esslöffeln geschmolzener weißer Schokolade bedecken und ein letztes Mal abkühlen lassen, bis sie vollständig ausgehärtet sind. Dann aus den Muffinförmchen nehmen und genießen!
Wie aufbewahren?
Wenn du selbstgemachte weiße Schokolade verwendest: Bewahre Reste in einem Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Wochen auf. Alternativ kannst du sie im Gefrierschrank für 2-3 Monate aufbewahren.
Wenn du gekaufte weiße Schokolade verwendest: Du kannst sie bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kannst du sie für 3-4 Monate im Gefrierschrank lagern.
Was kann ich anstelle von Erdnussbutter verwenden?
Obwohl dieses Rezept eine Nachahmung der weißen amerikanischen Reese’s ist, muss keine Erdnussbutter verwendet werden. Jedes Nuss- oder Kernmus funktioniert; Cashewmus, Mandelmus, Sonnenblumenkernmus, etc.
Kann ich die Erdnussbutterfüllung andicken?
Ja, es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun;
- Erstens: Wenn du die Erdnussbutter mit Puderzucker vermengst, wird sie dadurch automatisch angedickt.
- Wenn du jedoch vermeiden willst, zu viel zusätzlichen Zucker hinzuzufügen, kannst du auch ein wenig Kokosmehl, Hafermehl oder Mandelmehl dazugeben.
Wenn du zu viel hinzugefügt hast, dann füge ein wenig pflanzliche Milch hinzu, bis du deine gewünschte Textur erreicht hast. Ich habe keinen Puderzucker oder Mehl hinzugefügt, da ich eine cremige Füllung bevorzuge.
Alternativ kannst du für eine knusprige Füllung auch stückige Erdnussbutter verwenden oder zerkleinerte Graham-Cracker (oder diese veganen Eierplätzchen) oder etwas Puffreis/ gepufftes Quinoa.
Rezept-Anmerkungen und Variationen
- Wenn deine Erdnussbutter kein Salz enthält, dann füge eine Prise hinzu. Es gleicht die Süße der Schokolade in diesen selbstgemachten Reese’s gut aus.
- Dieses Rezept ergibt sechs normal große weiße Schokoladen-Pralinen oder viele mehr, wenn du Mini-Muffinförmchen verwendest.
- Du kannst Peanut Butter & Jelly cups machen, indem du die Menge an Erdnussbutter in jedem Muffinförmchen reduzierst und stattdessen etwas Marmelade/Gelee hinzufügst (oben auf das Nussmus). Himbeere, Erdbeere und Traube funktionieren gut.
- Wenn du gekaufte weiße Schokolade verwendest, solltest du beachten, dass sie nicht alle gleich schmecken oder gleich schmelzen. Am besten kaufst du ein paar verschiedene Marken, um damit zu experimentieren.
- Gerne kannst du die Peanut Butter Cups mit Toppings deiner Wahl verzieren. Zerkleinerte Nüsse, gefriergetrocknete Früchte (z.B. Himbeeren), Zuckerstreusel, usw.
Andere vegane Snack-Rezepte
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Solltest du mein Rezept für diese selbstgemachten Reeses ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar und eine Bewertung hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann.
Reese's Peanut Butter Cups mit weißer Schokolade
Zutaten
- 225 g vegane weiße Schokolade ich habe selbstgemachte verwendet
- 80 g Erdnussbutter siehe Anmerkungen
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Stelle eine Charge dieser veganen weißen Schokolade her ODER verwende gekaufte weiße Schokolade deiner Wahl.
- Wenn du gekaufte weiße Schokolade verwendest, dann schmilz sie über einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle). Gieße dann etwa 1 1/2 Esslöffel der geschmolzenen Schokolade in eine Silikon-Muffinform oder eine normale Muffinform (mit Papiereinlage). Etwa 5 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.Hinweis: Wenn du selbstgemachte Schokolade verwendest, bereite sie bis zum Einfüllen in die Förmchen vor.
- Füge dann etwa 1/2 Esslöffel Erdnussbutter hinzu und friere sie erneut für 5 Minuten ein. Zum Schluss mit 1 1/2 bis 2 Esslöffeln geschmolzener weißer Schokolade überziehen. Wiederhole diese Schritte mit der restlichen Mischung.
- Bis zum Festwerden einfrieren oder in den Kühlschrank stellen. Aus den Muffinformen nehmen und genießen! Bewahre Reste im Kühlschrank oder im Gefrierfach auf.
Anmerkungen
- Erdnussbutter: Auch wenn es sich um Erdnussbutter-Cups handelt, kannst du ein anderes Nussmus oder Sonnenblumenkernmus verwenden, wenn du keine Erdnussbutter verträgst. Du kannst die Erdnussbutter leicht schmelzen und mit Puderzucker (oder Erythrit-Pulver) mischen, wenn du sie süßer machen möchtest. Ich habe keinen Zucker hinzugefügt, da die Schokolade süß genug ist. Wenn dein Erdnussmus kein Salz enthält, füge einfach eine Prise Salz hinzu. Du kannst das Mus auch mit ein wenig Kokosmehl, Hafermehl oder Mandelmehl vermischen, um es etwas anzudicken.
- Das Rezept ergibt 6 Cups oder viele mehr, wenn du Mini-Muffinförmchen verwendest. Eine Portion ist 1/2 größes Muffinförmchen.
- Im Blogbeitrag siehst du Schritt-Für-Schritt Fotos.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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