Bounty Riegel selber machen (vegan, low-carb)

Vegane Bounty Riegel kannst du ganz einfach selber machen! Diese Kokosriegel ohne raffinierten Zucker, enthalten einfache Zutaten aus der Speisekammer und können optional auch low-carb zubereitet werden.

Saftige und süße selbstgemachte vegane Bounty Riegel

Als ich vegan wurde und auf Milchprodukte verzichtet habe (und somit auch auf meine geliebten Bounty Riegel) war ich erst ein wenig verzweifelt. Schnell fing ich an in meiner Küche zu experimentieren und stellte fest, dass ich gar nicht auf meine liebsten Kokos-Desserts wie vegane Kokosmakronen und Kokos-Cups verzichten muss. Ebenfalls merkte ich, wie einfach es ist, veganes Bounty selber zu machen.

Diese Kokosriegel besitzen eine wunderbar weiche und saftige Kokosfüllung und einen Schokoladenüberzug ähnlich wie die originalen Bounty-Riegel, sind jedoch zu 100 % vegan.

Zudem habe ich verschiedene Versionen dieser selbstgemachten Bounty-Riegel ausprobiert, z.B. ganz ohne raffinierten Zucker, low-carb (keto) und/oder paleo.

Was sind Bounty Riegel?

Bounty ist ein beliebter Riegel der Firma Mars, mit einer weißen, weichen, süßen Kokosnussfüllung, die mit Milchschokolade oder dunkler Schokolade überzogen ist. Die Schokolade von normalen Bounty-Riegeln ist nicht kuhmilchfrei, aber es ist sehr einfach, eine vegane Version zu machen.

Bei diesen gesunden, selbstgemachten Kokos-Riegeln, verzichte ich nicht nur auf alle Milchprodukte, um vegane Riegel herzustellen, sondern verwende auch ein zuckerfreies Süßungsmittel (Erythrit).

Dieses gesunde Bounty Rezept enthält 7 preiswerte Zutaten, lässt sich in etwa 15-20 Minuten vorbereiten und erfordert nur minimalen Aufwand. Und falls du noch weitere süße Kokos-Desserts genießen möchtest, dann schau auch gerne bei folgenden Rezepten vorbei: Zitronen-Kokos-Energiekugeln, vegane Raffaello-Kugeln und vegane Kokostorte.

Zutaten für die Kokosriegel

Mit einfachen Zutaten aus der Speisekammer kannst du diese Kokosnussriegel im Handumdrehen zubereiten. Was genau braucht man für diese gesunde Bounty Schokolade?

• Kokosraspel: Für diese selbstgemachten Bounty Pralinen, solltest du ungesüßte Kokosraspeln verwenden.
• Süßungsmittel: Ich benutze Erythrit (oder Xylit) in Pulverform, um die Zuckermenge im Rezept zu reduzieren. Andere Puderzucker (raffiniert oder unraffiniert) sind ebenfalls geeignet.
• Salz: Eine Prise Salz unterstreicht den Geschmack dieses Bounty Schokoriegels.
• Joghurt: Während viele vegane Bounty-Rezepte auf eine flüssiges Süßmittel zurückgreifen, um die Füllung zu binden, verwende ich gerne Kokosjoghurt, da er eine weiche und saftige Konsistenz ergibt. Du kannst auch Cashew-Joghurt benutzen oder die feste Kokoscreme aus einer Dose vollfetter Kokosmilch.
• Vanilleextrakt: Für den besten Geschmack solltest du reine, natürliche Vanille nehmen.
• Kokossöl: Um die richtige Konsistenz für die Schokoladenglasur zu erreichen.
• Vegane Schokolade: Benutze deine vegane Lieblingsschokolade (z.B. Zartbitterschokolade), kaufe eine Paleo/Keto-Schokolade ODER stelle deine eigene vegane Low-Carb-Schokolade her (siehe unten).

Die vollständige Zutatenliste, die Maßangaben und die Nährwertangaben, findest du im untenstehenden Rezept.

Vegane Bounty selber machen – Schritt-für-Schritt

In fünf einfachen Schritten kannst du veganes Bounty mit nur einer Küchenmaschine und ohne großen Aufwand zubereiten.

• Zuerst die Kokosraspeln, das Erythrit und das Salz in eine Küchenmaschine geben und ein paar Sekunden lang mixen, um alles gut zu vermengen. Dann den Joghurt und die Vanille hinzufügen und weiter mixen, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen, bis ein Teig entsteht.

Wenn die Mischung zu feucht ist, mehr Kokosnuss hinzufügen. Wenn sie zu trocken ist, mehr Joghurt dazugeben.

• Anschließend einen gehäuften Esslöffel der Mischung mit den Händen zu kleinen, etwas runderen Riegeln formen, die der Form von Bounty-Riegeln etwas ähneln. Diesen Vorgang wiederholen, bis kein Kokosteig mehr übrig ist, und dann auf einen Teller oder ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

• Die Riegel mindestens 45 Minuten lang einfrieren lassen, oder bis sie fest sind.
• Wenn sie fest sind, kannst du die Kuvertüre vorbereiten (siehe FAQs für die Keto-Schokoladenmethode). Hierfür die Schokolade und das Kokosöl in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle (in 10-15 Sekunden-Schritten, dazwischen umrühren) in einer Schüssel schmelzen.

• Jeden Kokosriegel in die Schokolade eintauchen, den Überschuss abtropfen lassen und die Riegel noch einmal für 15 Minuten einfrieren oder bis sie fest sind. Bei Bedarf können die Riegel auch 2x eingetaucht werden.

Danach sind deine Kokos-Schokoriegel fertig! Sofort vernaschen und/oder für später aufbewahren.

Wie aufbewahren?

Aufbewahren: Wegen des Joghurts sollte veganes Bounty nicht bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Stattdessen in einem Ziplock-Beutel oder einem luftdichten Behälter, für 5-7 Tage in den Kühlschrank stellen.

Einfrieren: Du kannst die Riegel auch im Gefrierschrank (in einem Ziplock-Beutel) für 3 Monate lagern. Aufgrund der weichen Füllung können die Riegel fast sofort aus dem Gefrierschrank verzehrt werden. Lass sie jedoch ein paar Minuten bei Zimmertemperatur auftauen, wenn du sie lieber etwas weicher magst.

FAQs

Sind Bounties glutenfrei?

Ja, sowohl die kommerzielle Version, als auch dieses vegane Bounty-Rezept, ist glutenfrei.

Kann ich die Kokosfüllung fester zubereiten?

Ja, füge hierzu zwei Esslöffel Kakaobutter oder Kokosöl zu der Kokosmischung hinzu, die dann im Kühlschrank aushärtet.

Wie stelle ich selbstgemachte Low-Carb Bounty her?

Du kannst selbstgemachte low-carb Bounty mit nur wenigen Zutaten herstellen.

• 40 g Erythrit Puder (oder eine andere Keto-Zucker-Alternative)
• 30 g Kakaobutter
• 10 g Kokosöl
• 10 g Kakaopulver
• 1 Esslöffel pflanzliche Milch
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Als Erstes die Kakaobutter und das Kokosöl bei schwacher Hitze in einem Kochtopf (oder einem Wasserbad) schmelzen. Dann alle übrigen Zutaten hinzufügen und gut verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Fertig! Die Menge des Erythrit-Pulvers je nach Geschmack anpassen.

Kann ich auch ein flüssiges Süßungsmittel verwenden?

Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber es sollte möglich sein, Ahornsirup, Agavendicksaft usw. zu verwenden. In diesem Fall benötigst du allerdings etwas weniger Joghurt, um die zusätzliche Flüssigkeit auszugleichen. Den Kokosteig entsprechend anpassen.

Rezept-Anmerkungen und Tipps

• Stelle deinen eigenen Puderzucker her: Einfach den Zucker (normal oder unraffiniert) in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Kaffee-/Gewürzmühle geben und mahlen, bis er pulverförmig ist.
• Um Zeit zu sparen: Anstatt die Kokosnuss Riegel von Hand zu formen, kannst du auch eine Silikonform verwenden, in die du die Teigmasse hineindrückst. Du kannst sie auch zu Kugeln rollen oder die Masse in eine große Auflaufform pressen und nach dem Einfrieren in Riegel schneiden.
• Beim Formen kräftig zusammendrücken: Den Teig fest pressen, damit er gut verdichtet ist und seine Form behält, ohne beim Kühlen auseinanderzufallen.

Weitere vegane Süßigkeiten und Desserts

• Vegane Snickers
• Müsli Riegel mit Schokolade
• Puffreis Riegel
• Himbeer-Streuselkuchen
• Zitronen-Käsekuchen
• Erdbeer-Streuselkuchen
• Kürbis-Schokokuchen

Wie du siehst, ist es problemlos möglich, Bounty selber zu machen. Solltest du dieses leckere Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann.

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