Bounty Riegel kannst du einfach selber machen! Diese Kokosriegel sind ein köstliches No-Bake-Rezept, welches vegan und glutenfrei ist. Es enthält nur 7 einfache Zutaten und ist leicht herzustellen, optional auch low-carb. Ein köstliches Dessert für alle Kokos-Schokoladenliebhaber!
Bounty selber machen
Ich bin wahrscheinlich der größte Kokosnuss-Fan aller Zeiten, deshalb mache ich auch sehr oft Kokosbällchen und andere Leckereien mit Kokos. Im Ernst, ich liebe Kokos über alles und ich liebe auch Schokolade. Die Kombination von beidem ist also das Paradies für mich! Als Kind war mein Lieblings-Dessert immer Bounty. Diese köstlichen Kokosriegel standen daher laufend auf unserer Einkaufsliste. Auch als Teenager liebte ich Bounty Riegel mehr als alles andere.
Als ich vegan wurde, war ich erst etwas verzweifelt, weil ich keine Milchprodukte mehr essen konnte (und damit auch nicht mehr meine geliebten Bounty Riegel). Es gibt jedoch wahrscheinlich nichts, was wir heutzutage nicht “veganisieren” können. Deshalb fing ich an in meiner Küche zu experimentieren und stellte fest, dass es problemlos möglich ist Bounty selber zu machen.
Was genau sind Bounty Riegel?
Bounty ist ein beliebter Riegel von der Firma Mars mit einer weißen, weichen, süßen Kokosnussfüllung, die mit Milchschokolade oder dunkler Schokolade überzogen ist. Die Schokolade von normalen Bounty-Riegeln ist nicht milchfrei, aber es ist sehr einfach, eine vegane Version zu machen.
Alles, was du brauchst, sind vegane Schokodrops oder dunkle Schokolade deiner Wahl, die du mit etwas Kokosöl schmelzen musst. Einfacher geht es nicht. Manchmal mache ich jedoch selbstgemachte Schokolade, die sogar keto-freundlich (low-carb) und zuckerfrei ist (siehe Rezept-Anmerkungen)!
Low-Carb Bounty Rezept
Du kannst diese selbstgemachten Bounty Riegel in ein veganes Low-Carb-Rezept verwandeln! Ich habe nicht sehr viele vegane Keto-Desserts auf meinem Blog, weil ich Kohlenhydrate liebe, haha. Dieses Rezept kann jedoch kohlenhydratarm und keto hergestellt werden. Wie? Stelle einfach deine eigene selbstgemachte Schokolade ohne Zucker her!
Die Kokosfüllung ist bereits keto-freundlich, da ich Erythrit als Süßungsmittel verwendet habe. Du kannst auch Stevia benutzen, aber ich persönlich mag den Nachgeschmack von Stevia nicht wirklich. Xylit wäre eine weitere low-carb Option, die jedoch nicht keto-freundlich ist.
Ich finde es toll, dass diese Kokosriegel eine weiche Mitte haben. Das liegt daran, dass ich kein Kokosöl oder Kakaobutter hinzugefügt habe. Wenn du eine festere Mitte bevorzugst, füge einfach 2 EL Kakaobutter hinzu. Du könntest auch Kokosöl nehmen, wodurch das Innere härter wird (aber nicht so hart wie mit Kakaobutter). Wenn du, genauso wie ich auch, eine weiche Kokos-Mitte bevorzugst, dann lasse das Öl auf jeden Fall weg!
Ein weiterer Vorteil der soften Mitte ist, dass du die Riegel direkt aus dem Gefrierschrank genießen kannst. Du musst sie vorher nicht auftauen lassen, aber hast trotzdem ein kühles Dessert, was natürlich perfekt für den Sommer geeignet ist!
Nur 7 Zutaten
Dieses Rezept ist in ca. 15-20 Minuten leicht herzustellen und enthält nur 7 einfache Zutaten. Die Zutaten sind:
- Kokosraspeln
- Erythrit
- Eine Prise Salz
- Kokosjoghurt (du kannst stattdessen Cashewjoghurt verwenden)
- Vanilleextrakt
- Kokosöl
- Vegane Schokolade (oder selbstgemachte vegane Keto-Schokolade)
Es gibt also wirklich keinen Grund, diese Kokosriegel nicht selber zu machen. 🙂
Bounty selber machen – so einfach geht das Rezept
Die Herstellung von diesem Bounty Rezept ist unglaublich einfach! Du benötigst lediglich ein paar einfache Zutaten und einen Zerkleinerer (Food Processor). Klingt einfach, oder?
- Um diese Bounty Riegel zu machen, musst du zuerst die Kokosraspeln zusammen mit einer Prise Salz und Erythrit (oder Puderzucker) im Zerkleinerer mixen.
- Dann fügst du den Kokosjoghurt und Vanilleextrakt hinzu und mixt erneut.
- Jetzt musst du mit deinen Händen rundliche Riegel formen und diese für mindestens 45 Minuten lang einfrieren (länger ist besser).
- Schließlich musst du die Schokolade schmelzen und jeden Kokosriegel damit überziehen. Wieder einfrieren und genießen! Und das war’s schon!
Rezept-Anmerkungen
- Ich habe Erythrit als Süßungsmittel verwendet. Um Erythrit Puder herzustellen, einfach das Erythrit in einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle (oder im Mixer) fein mahlen.
- Für eine Nicht-Keto-Version kannst du Puderzucker nehmen.
- Anstelle von Kokosjoghurt kannst du auch Kokoscreme (den festen Teil einer Dose Kokosmilch, nachdem sie über Nacht im Kühlschrank stand) verwenden. Bitte beachte, dass ich dieses Rezept nicht mit Kokoscreme hergestellt habe, aber meiner Meinung nach sollte das gut funktionieren!
- Ich bewahre die Bounty Riegel immer im Tiefkühlfach auf, dann sind sie direkt griffbereit – perfekt für den Sommer.
Wie du siehst, ist es problemlos möglich Bounty selber zu machen. Solltest du dieses leckere Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann.
Weitere Kokos-Desserts:

Bounty Riegel
Zutaten
- 100 g ungesüßte Kokosraspeln
- 100 g Kokos-Joghurt oder Cashew-Joghurt (siehe Anmerkungen)
- 60 g Erythrit oder Xylit (siehe Anmerkungen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 90 g vegane Schokodrops oder Schokolade nach Wahl
- 1 TL Kokosöl
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Die Kokosraspeln, das Erythrit (oder Xylit oder Puderzucker) und das Salz in einen Zerkleinerer (Food Processor) geben. Für einige Sekunden mixen, dann den Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen. Erneut mixen.
- Die Seiten des Zerkleinerers mit einem Spatel oder Löffel abschaben und erneut mixen, bis alle Zutaten gut miteinander vermengt sind. Wenn die Mischung zu feucht ist, mehr Kokosraspeln hinzugeben. Wenn sie zu trocken ist, ein wenig mehr Joghurt dazugeben.
- Etwa einen gehäuften Esslöffel der Mischung herausnehmen und mit den Händen rundliche Riegel Formen (ähnlich wie Bounty Riegel). Die Mischung ergibt ca. 8 Riegel (je nach Größe).
- Alle Kokosriegel auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen und für mindestens 45 Minuten einfrieren, bis sie fest sind (länger ist besser).
- Die Schokolade mit Kokosöl in einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen.
- Jeden Kokosnussriegel in die flüssige Schokolade eintauchen, zurück auf den Teller geben und erneut für ca. 15 Minuten einfrieren.
- Reste im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren! Kalt Genießen!
Anmerkungen
- Ich habe Erythrit als Süßungsmittel verwendet. Um pulverisiertes Erythrit herzustellen, einfach das Erythrit in einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle (oder im Mixer) fein mahlen.
- Für eine Nicht-Keto-Version kannst du Puderzucker nehmen. Anstelle von Kokosjoghurt kannst du auch Kokoscreme (den harten Teil einer Dose Kokosmilch, nachdem sie über Nacht im Kühlschrank stand) verwenden. Bitte beachte, dass ich dieses Rezept nicht mit Kokoscreme hergestellt habe, aber meiner Meinung nach sollte das gut funktionieren!
- Die Mitte der Kokosriegel ist weich und die Riegel können direkt aus dem Gefrierschrank gegessen werden (müssen nicht aufgetaut werden). Wenn du es besser findest, dass die Mitte der Kokosriegel fester ist, kannst du der Kokosmischung 2 EL geschmolzene Kakaobutter hinzufügen. Anstelle von Kakaobutter kannst du auch 2 EL geschmolzenes Kokosöl nehmen, was die Mitte der Riegel auch etwas härter machen wird. Wenn du aber (genauso wie ich) eine weiche Mitte bevorzugst, dann lasse das Öl, wie im Rezept beschrieben, einfach weg.
- 40 g pulverisiertes Erythrit
- 30 g Kakaobutter
- 10 g Kokosöl
- 10 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 EL pflanzliche Milch
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
Wie geil sind die denn bitte? Und soooo leicht zu machen! Tausend Dank für das Rezept!!
Sehr gerne liebe Tina! Ich freue mich sehr, dass sie dir schmecken. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
bleibt die Schokolade außerhalb des Gefrierfachs/Kühlschranks fest oder schmilzt sie bei Raumtemperatur? Da sie nur aus Schokolade und Kokosöl besteht, müsste sie ja eigentlich fest bleiben. Ich frage vorsichtshalber doch lieber nach, da ich die Bountys für eine Freundin zum Geburtstag mache und leider per Post schicken muss.
Liebe Grüße!
Hallo Lea, da es bei euch ja recht kühl ist, sollte das kein Problem sein! Sie bleibt bei unter 22 Grad fest. 🙂
LG, Ela
Liebe Ela,
die Bountys sind super gelungen und schmecken extrem gut!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Hatte nur Haferjoghurt zu Hause und damit funktioniert es auch super, man schmeckt dann ein bisschen den Hafer raus.
LG
Clara
Das freut mich sehr liebe Clara! Danke für dein hilfreiches Feedback. 🙂
Super lecker.!!!
Nach dem Original-Rezept schmecken sie perfekt.
Danke für deine Rezepte, liebe Ela
Ich freue mich, dass sie dir schmecken liebe Renate. 🙂
Viele Grüße,
Ela
Mega lecker! Hab früher Brownies geliebt, aber inzwischen finde ich auch vegane Brownie Alternativen oft zu süß. Deine sind einfach perfekt 🙂
Danke du Liebe! Schön, dass es dir geschmeckt hat. 🙂
Liebe Ela,
Das Rezept ist der Wahnsinn!
Ich habe allerdings nur 40g Erythrit verwendet und fand sie trotzdem süß genug. Auch habe ich die Hälfte des Kokosjoghurts durch Kokosmilch aus der Dose ausgetauscht um sie cremiger zu bekommen. Sie sind einfach himmlisch, dankeschön für dieses Rezept!
Hallo Anke, das freut mich so sehr! Super, dass sie auch mit einem Teil Kokosmilch aus der Dose gut geworden sind.
Ich danke dir für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Das klingt einfach richtig toll! Ich würde das gerne mal ausprobieren. Nur mag ich irgendwie den Geschmack von Erythit/Xylith nicht so. Kann ich auch normalen Zucker oder Puderzucker nehmen?
LG
Muss man diese Riegel im Food Processor machen oder ginge auch ein Vitamix? Kannst du mir bitte verraten welchen Food Processor du verwendest bzw einen empfehlen?
Danke 🙂
Ich denke, im Vitamix würde das auch gut funktionieren. 🙂 Ich verwende einen food processor aus USA. Schau doch einfach mal bei Amazon unter “Zerkleinerer”. 🙂
LG, Ela
Suuuuuper lecker!!!
Danke fuer das tolle Rezept.
Ich habe es mit Kokoscreme statt Joghurt gemacht.
Ich habe kleine Kugeln geformt und diese dann mit Schokolade ueberzogen.
Erinnert stark an Kokospralinen 😉
Schön, dass sie dir auch so gut schmecken wie mir. 🙂
Mein Mann und ich liebe diese Bounty Riegel. Mach sie gleich schon zum 2. Mal. Einfach perfekt als Snack zwischendurch bei dem warmen Wetter!!
Das klingt ja super und freut mich riesig liebe Anja. 🙂
Einfach himmlisch ?
Zehn Sterne von mir!
Ich habe normalen Zucker bzw Puderzucker verwendet.
Eignet sich bestens zur Verwertung von Kokosraspeln die beim Selbermachen von Kokosmilch übrig sind.
Danke für das tolle Rezept!
Wundervoll! Ich freue mich sehr über dein tolles Feedback liebe Jana. 🙂
Ah. Ich hab gerade selbst gefragt, ob man auch Puderzucker/Zucker verwnden kann. Hätte ich mal früher die Kommenatre durchgelesen haha
Kein Thema, liebe Caro! Ich hoffe die Riegel schmecken dir. 🙂
So einfach und so lecker ❤️
Bisher haben alle Rezepte toll funktioniert und total himmlisch geschmeckt. Dankeschön Ela 🙂
Ich werde weitere Rezepte von dir ausprobieren!
Das freut mich sehr liebe Janina! Danke für dein Feedback! 🙂