Kichererbsen Taquitos | einfaches Rezept

Gebackene Kichererbsen Taquitos

Knusprig, würzig, herzhaft und lecker! Ich spreche von diesen köstlichen veganen Kichererbsen Taquitos. Denn wer liebt Taquitos nicht?! Hast du jemals selbstgemachte Taquitos gegessen? Sie sind super einfach zu machen und seit ich sie vor einigen Monaten zum ersten Mal ausprobiert habe, bin ich süchtig nach ihnen. Taquitos sind ein klasse Snack und passen auch perfekt zu einem gemütlichen TV Abend!

Huhn-Freies Rezept!

Nach einer schnellen Google-Suche nach „Buffalo Taquitos“ fand ich etwa eine Million „Buffalo Chicken Taquitos“ Rezepte. So etwas zu sehen macht mich natürlich nicht gerade happy, schließlich habe ich ein Haushuhn namens ERNA. Ja, Erna ist mein „rescue chicken“ und sie lebt seit 10 Monaten bei mir. Sie ist sogar weltweit bekannt, da ihre story auf „The Dodo“ veröffentlicht wurde. Meine Instagram-Abonnenten lieben sie. Wenn auch du Erna in Aktion sehen willst, dann schaue dir meine Insta-Story Highlights an. Hier ist ein Bild von Erna:

Ich kann mir gar nicht vorstellen, dass jemand meiner lieben Erna etwas antun könnte, nur für einen kurzen Gaumenschmaus…

Es gibt so viele tierleidfreie pflanzliche Alternativen zu Fleisch, die gesund, eiweißreich und lecker sind. Wie zum Beispiel diese Kichererbsen Taquitos. Erna wäre auf jeden Fall sehr froh, wenn auch ihre Freunde verschont bleiben würden.

Schnelle und einfache Kichererbsen Taquitos

Ich habe nur etwa eine halbe Stunde gebraucht, um diese knusprigen Kichererbsen Taquitos herzustellen. Das Rezept ist super einfach zuzubereiten und ich könnte mir vorstellen, du hast bereits die meisten (oder alle) Zutaten zu Hause. Du brauchst lediglich Tortillas, Kichererbsen, Paprika, eine Zwiebel, Knoblauch, Tomatensauce, scharfe Soße und Gewürze. Wenn du also nach einem schnellen veganen Abendessen oder Snack suchst, ist dieses einfache Rezept genau das Richtige für dich!

Diese Taquitos sind:

• Würzig
• Geschmackvoll
• Herzhaft
• Pflanzlich (Vegan)
• Hühnchen-frei („Erna“-frei)
• Glutenfrei
• Knusprig
• Einfach zu machen

Gebacken, nicht frittiert

Diese veganen Taquitos werden auch knusprig, wenn man sie im Ofen backt. Sie müssen nicht frittiert werden. Natürlich könntest du sie frittieren, aber mir wird immer recht übel, wenn ich frittierte Gerichte esse, deshalb backe ich die Taquitos lieber im Ofen. Das Geheimnis ist, sie mit etwas Öl zu bestreichen (1 Esslöffel Öl reicht für 10 Taquitos) und im Ofen zu backen, bis sie goldbraun und knusprig sind!

Würzige Kichererbsen Taquitos

Ich mag scharfes Essen, sofern es nicht zu scharf ist, und füge daher meinen herzhaften Gerichten oft ein wenig Chilipulver hinzu. Da jeder Mensch jedoch einen unterschiedlichen Geschmack hat, ist es schwierig, die richtige Menge an scharfer Soße und Chilipulver zu empfehlen. 3 Esslöffel scharfe Sauce und eine Prise Chilipulver verleihen diesen veganen Taquitos eine angenehme Würze, zumindest meiner Meinung nach.

Wenn du scharfe Speisen nicht magst, dann lasse am besten das Chilipulver komplett weg und verwende nur 1 EL scharfe Sauce. Und falls du wie mein Freund bist, der scharfes Essen über alles liebt, würde ich empfehlen, mehr scharfe Soße und mehr Chilipulver zu verwenden, bis du mit der Schärfe zufrieden bist.

Solltest du meine veganen Taquitos ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann. Und falls du ein großer Fan von Kichererbsen bist, dann schaue dir auch unbedingt meine Kichererbsenpizza mit Avocado an.

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Kichererbsen Taquitos

Diese Buffalo Kichererbsen Taquitos sind knusprig, würzig und sehr lecker! Sie eignen sich perfekt als Abendessen oder Snack. Das Rezept ist glutenfrei, vegan und leicht herzustellen.

Vorbereitung15 Min.

Zubereitung20 Min.

Arbeitszeit35 Min.

Gericht: Hauptspeise, Snack

Portionen: 10

Autor: Michaela Vais

Zutaten

Kichererbsen Taquito Mischung:

• 1 EL Pflanzenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
• 1 Paprika, gewürfelt
• 280 g gekochte Kichererbsen (oder eine 400 g Dose, abgespült und abgetropft)
• 120 ml Tomatensoße (Passata)
• 3 EL scharfe Soße (oder mehr nach Geschmack)
• 2 EL pflanzliche Milch
• 1 EL Balsamico-Essig
• Gewürzmischung: 1 TL Zwiebelpulver, 3/4 TL Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker), 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL geräucherte Paprika, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, Meersalz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack

Tortillas:

• 10 kleine Tortillas, bei Bedarf glutenfrei ca. 14 cm Durchmesser

Dip (optional):

• vegane Käsesauce (oder dein Lieblings-Dip)

Anleitung

• Mit einer Gabel die Kichererbsen in einer Schüssel grob zerdrücken.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel + Paprika hinzufügen. 3 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Gewürzmischung dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
• Alle anderen Zutaten + Kichererbsen in die Pfanne geben und die Mischung erhitzen. Bei schwacher Hitze ca. 2-4 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
• Mischung abschmecken, und Gewürze ggf. anpassen.
• Ofen auf 210 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Etwa 2 EL Füllung auf jede Tortilla geben und fest zusammenrollen. Alle Tortillas nebeneinander auf das Backblech legen.
• Mit ein wenig Pflanzenöl einpinseln (dadurch werden sie noch knuspriger).
• Im Ofen ca. 15-20 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind, backen.
• Mit veganer Käsesauce servieren (optional). Genießen!

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