Diese Buffalo-Kichererbsen-Taquitos sind knusprig, würzig und sehr lecker! Sie eignen sich perfekt als Abendessen oder Snack. Das Rezept ist glutenfrei, vegan und kann im Ofen oder der Heißluftfritteuse zubereitet werden.
Taquitos aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse
Knusprig, würzig, herzhaft und lecker! Ich spreche von diesen köstlichen Kichererbsen Taquitos. Ich liebe knuspriges Fingerfood wie geröstete Kichererbsen, Fächerkartoffeln, Kartoffelpuffer, Gemüse-Pakora, und natürlich Taquitos!
Hast du jemals selbstgemachte Taquitos gegessen? Sie sind super einfach zu machen und seit ich sie vor einigen Monaten zum ersten Mal ausprobiert habe, bin ich süchtig nach ihnen. Taquitos sind ein klasse Snack und passen auch perfekt zu einem gemütlichen TV Abend!
Taquitos ohne Hühnchen
Nach einer schnellen Google-Suche nach “Buffalo Taquitos” fand ich etwa eine Million “Buffalo Chicken Taquitos” Rezepte. So etwas zu sehen macht mich natürlich nicht gerade happy, schließlich habe ich ein Haushuhn namens ERNA. Ja, Erna ist mein “rescue chicken” und sie lebt seit 10 Monaten bei mir. Sie ist sogar weltweit bekannt, da ihre Story auf “The Dodo” veröffentlicht wurde. Meine Instagram-Abonnenten lieben sie. Wenn auch du Erna in Aktion sehen willst, dann schaue dir meine Insta-Story Highlights an. Hier ist ein Bild von Erna:
Ich kann mir gar nicht vorstellen, dass jemand meiner lieben Erna etwas antun könnte, nur für einen kurzen Gaumenschmaus…
Es gibt so viele tierleidfreie pflanzliche Alternativen zu Fleisch, die gesund, eiweißreich und lecker sind. Wie zum Beispiel diese Kichererbsen Taquitos. Erna wäre auf jeden Fall sehr froh, wenn auch ihre Freunde verschont bleiben würden.
Schnelles und einfaches Rezept
Ich habe nur etwa eine halbe Stunde gebraucht, um diese knusprigen Kichererbsen Taquitos herzustellen. Das Rezept ist super einfach zuzubereiten und ich könnte mir vorstellen, du hast bereits die meisten (oder alle) Zutaten zu Hause. Du brauchst lediglich Tortillas, Kichererbsen, Paprika, eine Zwiebel, Knoblauch, Tomatensauce, scharfe Soße und Gewürze. Wenn du also nach einem schnellen veganen Abendessen oder Snack suchst, ist dieses einfache Rezept genau das Richtige für dich!
Taquitos aus dem Ofen zubereiten
- Die Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen. 3 Minuten braten, dann den Knoblauch und die Gewürzmischung hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Alle anderen Soßen-Zutaten + Kichererbsen in die Pfanne geben und die Mischung erhitzen bringen. Auf kleiner Flamme 2-4 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, dann den Herd ausschalten.
- Die Mischung abschmecken. Wenn du sie schärfer haben möchtest, füge mehr Chilipulver hinzu, je nach Geschmack.
- Den Backofen auf 210 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Etwa 2 Esslöffel der Füllung auf jede Tortilla geben und diese fest aufrollen. Die Taquitos nebeneinander auf das Backblech legen.
- Mit etwas Pflanzenöl bepinseln (damit sie noch knuspriger werden).
- Im Backofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Vor dem Backen mit veganer Käsesoße beträufeln (optional) oder mit deinem veganen Lieblingskäse belegen und mit einem Dip genießen!
Air Fryer Taquitos
Breite die Taquitos in einer einzelnen Schicht im Frittierkorb aus, mit etwas Abstand dazwischen (falls nötig, in mehreren Durchgängen zubereiten). Dann in der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 175 °C 6-8 Minuten lang ‘frittieren’, bis sie leicht gebräunt und an den Rändern knusprig sind.
Diese Taquitos werden auch knusprig, wenn man sie im Ofen backt und noch knuspriger aus der Heißluftfritteuse. Sie müssen nicht frittiert werden. Natürlich könntest du sie frittieren, aber mir wird immer recht übel, wenn ich frittierte Gerichte esse, deshalb backe ich die Taquitos lieber im Ofen. Das Geheimnis ist, sie mit etwas Öl zu bestreichen (1 Esslöffel Öl reicht für 10 Taquitos) und im Ofen zu backen, bis sie goldbraun und knusprig sind!
Ich mag scharfes Essen, sofern es nicht zu scharf ist, und füge daher meinen herzhaften Gerichten oft ein wenig Chilipulver hinzu. Da jeder Mensch jedoch einen unterschiedlichen Geschmack hat, ist es schwierig, die richtige Menge an scharfer Soße und Chilipulver zu empfehlen. 3 Esslöffel scharfe Sauce und eine Prise Chilipulver verleihen diesen Taquitos eine angenehme Würze, zumindest meiner Meinung nach.
Wenn du scharfe Speisen nicht magst, dann lasse am besten das Chilipulver komplett weg und verwende nur 1 EL scharfe Sauce. Und falls du wie mein Freund bist, der scharfes Essen über alles liebt, würde ich empfehlen, mehr scharfe Soße und mehr Chilipulver zu verwenden, bis du mit der Schärfe zufrieden bist.
Solltest du meine veganen Taquitos ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann. Und falls du ein großer Fan von Kichererbsen bist, dann schaue dir auch unbedingt meine Kichererbsenpizza mit Avocado an.
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Schau auch gerne bei meinen 32 veganen Snack-Rezepten vorbei.
Kichererbsen Taquitos
Zutaten
Kichererbsen Taquito Mischung:
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein geschnitten
- 1 Paprika gewürfelt
- 280 g gekochte Kichererbsen (oder eine 400 g Dose, abgespült und abgetropft)
- 120 ml Tomatensoße (Passata)
- 3 EL scharfe Soße (oder mehr nach Geschmack)
- 2 EL pflanzliche Milch
- 1 EL Balsamico Essig
- 1 TL Zwiebelpulver
- 3/4 TL Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Räucherpaprika
- TL TL gemahlener Kreuzkümmel
- Meersalz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack
Tortillas:
- 10 kleine Tortillas bei Bedarf glutenfrei ca. 14 cm Durchmesser
Dip (optional):
- vegane Käsesauce (oder dein Lieblings-Dip)
Anleitungen
- Mit einer Gabel die Kichererbsen in einer Schüssel grob zerdrücken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel + Paprika hinzufügen. 3 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Gewürzmischung dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
- Alle anderen Zutaten + Kichererbsen in die Pfanne geben und die Mischung erhitzen. Bei schwacher Hitze ca. 2-4 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Mischung abschmecken, und Gewürze ggf. anpassen.
- Ofen auf 210 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Etwa 2 EL Füllung auf jede Tortilla geben und fest zusammenrollen. Alle Tortillas nebeneinander auf das Backblech legen.
- Mit ein wenig Pflanzenöl einpinseln (dadurch werden sie noch knuspriger).
- Im Ofen ca. 15-20 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind, backen.
- Mit veganer Käsesauce oder veganem Käse nach Wahl servieren (optional). Genießen!
Anmerkungen
- Ich habe selbstgemachte glutenfreie Tortillas verwendet.
- Die Methode für Taquitos aus der Heißluftfritteuse beschreibe ich im obigen Blogbeitrag.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
Sehr lecker! Meine Kinder lieben es, die Taquitos dann auch noch in die vegane Käsesauce zu tauchen…:-).
Klingt wundervoll! Danke für dein Feedback liebe Bettina. 🙂
Hatte gestern eine Party und dieses Rezept gemacht, omg, waren die lecker und auch bei meinen Gästen, die Großteil nicht Vegan waren, fanden es super lecker
Wie schön, das freut mich sehr! 🙂
Dies ist ein genialer Rezept auch wenn man indische chapattis (gekaufte oder selbstgemachte, wie bei mir) von Vortag hat – füllen, überbacken und Freunde und Familie damit verwöhnen! Alle waren begeistert, und es ist so schnell gemacht wenn man unerwartet Besuch bekommt. Nächstes Mal werde ich sie in meinem neuen Airfryer “frittieren”, das soll auch super lecker sein. Danke, und ein kleiner Gruss für süsse Erna! ?
Freut mich sehr zu hören! Ganz liebe Grüße zurück von Erna und mir. 🙂
Ich habe dieses Rezept schon zweimal gemacht und es war wirklich super lecker! Die Taquitos habe ich noch mit veganem Pizzaschmelzkäse überbacken. Meinem OmniMann schmeckt es auch und es ist eins der wenigen Essen, die auch mein kleiner Sohn gerne isst.
Vielen Dank dafür Ela????
Das freut mich sehr zu hören! Danke für dein tolles Feedback, Saskia! 🙂