Mohn-Käsekuchen Rezept | vegan, glutenfrei, ölfrei

Name: Mohn-Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 9 Stücke
Ingredients: 180 g Haferflocken ((GF wenn nötig)); 130 g Kokosraspeln ((ungesüßt)); 1 große reife Banane ((120 g)); 90 g Ahornsirup oder Agavendicksaft; 100 g Mohn; 160 ml Kokosmilch; 20-30 g Kokosblütenzucker ((oder normaler Zucker)); 1/2 EL Speisestärke; 700 g Seidentofu (fest); 100 g Cashewkerne, eingeweicht ((*lese den Blogbeitrag für eine Alternative)); 80 g Kokosnusscreme; 105 g Ahornsirup oder Agavensirup; 2-3 EL Limettensaft oder Zitronensaft; 40 g Speisestärke; 1 TL Vanille

By Ela am Mai 20, 2018 | Letzter Update Juni 17, 2018 21 Comments Dieser Blogpost kann Affiliate Links enthalten

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Mohn-Käsekuchen der auf der Zunge zergeht

Leicht, luftig, cremig und sooo lecker! Das beschreibt diesen veganen Mohn-Käsekuchen am besten. Dies ist kein gewöhnlicher Käsekuchen, denn er enthält auch eine leckere Mohnschicht, die ihn noch leckerer macht. Ich sage dir, das ist eine Killer-Kombi und wenn du sowas noch nicht ausprobiert hast, dann verpasst du was! Bist du bereit für dieses glutenfreie, vegane, leckere Dessert?

Mohn-Käsekuchen der super cremig ist

Was macht diesen veganen Mohn-Käsekuchen so cremig? Ich habe keine tierischen Produkte wie Frischkäse, saure Sahne und Eier verwendet, sondern stattdessen Seidentofu, Kokosnusscreme und Cashewnüsse benutzt. Du kannst natürlich auch veganen Frischkäse nehmen, ich bevorzuge es jedoch, so wenig verarbeitete Zutaten wie möglich zu verwenden. Der Käsekuchen ist cremig, leicht, luftig und super lecker.

Nussfreie Alternative für diesen Mohn-Käsekuchen

Wie bereits erwähnt, ist dieser Mohn-Käsekuchen pflanzlich, glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker, ölfrei und enthält hauptsächlich unverarbeitete Zutaten. Wenn du allergisch auf Nüsse reagierst, und deshalb keine Cashewkerne essen kannst, würde ich empfehlen, die Menge an Kokoscreme um 120 g zu erhöhen. Oder du könntest 60 g veganen Joghurt (Kokos oder Soja) und 60 g geschmolzene Margarine (oder vegane Butter) benutzen.

Mein Mohn-Käsekuchen ist:

Glutenfrei
Ölfrei
Milchfrei
Eifrei
Luftig
Leicht
Frei von raffiniertem Zucker
Pflanzlich/vegan
Einfach zu machen

Mohn-Käsekuchen, wer liebt ihn nicht?!

Die Mohnschicht ist optional, du kannst sie auch weglassen. Wenn du jedoch Mohn genauso liebst wie ich, dann würde ich die Schicht auf jeden Fall empfehlen! Kuchen mit viel Mohn sind in einigen Ländern wie z.B. in den USA nicht sehr geläufig. In der Tschechischen Republik und in Polen sind sie dagegen jedoch sehr beliebt.

Meine Eltern kommen aus Tschechien und ich bin in Deutschland aufgewachsen, wo Mohnkuchen natürlich auch sehr beliebt sind, was bedeutet, dass ich schon früher immer sehr viel Mohngebäck gegessen habe, hihi. Lasse mich in den Kommentaren wissen, ob du ebenfalls ein Fan von Mohnkuchen/Gebäck bist.

Dieser gebackene Mohn-Käsekuchen ist ein wundervoller luftig-leichter Kuchen und perfekt für warme Sommertage. Er ist auch ideal für eine Geburtstagsparty. Der Kuchen ist vegan, glutenfrei, ölfrei, frei von raffiniertem Zucker und einfach zuzubereiten.

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