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Veganer Käsekuchen mit einer leckeren Mohnschicht, einer leichten und cremigen Cheesecake-Füllung und einem glutenfreien Kuchenboden. Der Kuchen ist außerdem ölfrei, enthält keinen raffinierten Zucker, ist aber dennoch vollgepackt mit Geschmack! Serviere diesen gebackenen Mohn-Käsekuchen zu besonderen Anlässen, Geburtstagen und an warmen Sommertagen!
Ich gebe zu, ich habe schon immer Käsekuchen geliebt, aber überraschenderweise glaube ich, dass ich ihn jetzt als Veganer noch häufiger esse als zuvor. Neben diesem No-Bake-Käsekuchen und diesem roh köstlichen Blaubeer-Käsekuchen, liebe ich auch Rezepte wie diese Zitronen-Käsekuchen-Tarte, Käsekuchen-Tartelettes und Cheesecake Brownies. Dieser gebackene vegane Käse-Mohn-Kuchen ist nicht nur wunderbar leicht, luftig und cremig, sondern hat auch einen köstlichen „versteckten“ Twist; eine Mohnschicht.
Während Mohn in vielen nicht europäischen Ländern keine übliche Zutat in Kuchen und Torten ist, ist er in Tschechien und Polen (und natürlich auch in Deutschland und Österreich) sehr beliebt. Da meine Eltern aus der Tschechischen Republik stammen und ich in Deutschland aufgewachsen bin, habe ich sehr viele Mohn-Desserts wie Kolatschen gegessen.
Woraus besteht veganer Käsekuchen?
Im Gegensatz zu normalen Käsekuchen, die mit Quark, Eiern, Butter (im Boden) und manchmal Sahne gefüllt sind, enthält mein veganes Käsekuchen-Rezept Cashews, Kokoscreme und Seidentofu für eine wirklich cremige und köstliche Füllung.
Ich habe die Käsekuchenfüllung mit einem glutenfreien Kuchenboden aus gesunden Zutaten kombiniert.
Wenn du einen Käsekuchen ohne Soja haben möchtest, ist das auch kein Problem. Hast du eine Nussallergie? Keine Sorge, auch dafür habe ich eine Lösung.
Zutaten von diesem Mohn-Käsekuchen
Der Kuchenboden
- Haferflocken: Achte darauf, dass du, falls nötig, glutenfreie Haferflocken verwendest.
- Kokosraspeln: Verwende ungesüßte Kokosraspeln. Alternativ kannst du auch gemahlene Mandeln oder andere Nüsse benutzen.
- Banane: Banane oder Apfelmus eignen sich hervorragend als ölfreies, leicht süßes Bindemittel. Wenn du einen weicheren/butterigen Boden bevorzugst, solltest du 60 g Banane oder Apfelmus mit 60 g veganer Butter oder Margarine nehmen.
- Ahornsirup: Oder Agavendicksaft.
Mohnschicht
- Mohnsamen: Ich mahle den Mohn frisch, aber du kannst auch gekauften gemahlenen Mohn nehmen!
- Milch: Verwende eine pflanzliche Milch deiner Wahl; Mandelmilch, Hafermilch, etc.
- Kokosblütenzucker: Oder das Süßungsmittel deiner Wahl. Für eine zuckerfreie Alternative kannst du stattdessen Erythrit nehmen.
- Speisestärke: Dadurch wird die Füllung eingedickt.
Vegane Käsekuchenschicht
- Seidentofu: Du kannst alternativ veganen Frischkäse oder Quark für eine sojafreie Variante verwenden.
- Cashews: In den FAQs findest du verschiedene nussfreie Alternativen.
- Kokoscreme: Alternativ kannst du jede pflanzliche Creme/Sahne verwenden: Hafercreme, Sojacreme, Cashew-Creme usw. Pflanzlicher Joghurt ist auch in Ordnung. Alle Varianten werden den Geschmack und die Textur leicht beeinflussen.
- Ahornsirup: Oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel deiner Wahl wie Agavendicksaft.
- Limettensaft: Alternativ könntest du auch Zitronensaft verwenden. Passe die Menge je nach Geschmack an.
- Speisestärke: Sorgt dafür, dass die Cheesecake-Füllung fest wird. Du kannst alternativ auch Pfeilwurzelmehl nehmen.
- Vanille: Ich empfehle die Verwendung von echter Vanille!
Die vollständige Zutatenliste, die Maßangaben, die komplette Anleitung und die Nährwertangaben findest du in der Rezeptkarte unten.
Veganer Käsekuchen mit Mohn – Schritt-Für-Schritt
Zuerst die Cashews für 30-60 Minuten in eine Schale mit heißem Wasser geben. Wenn du es eilig hast, kannst du sie alternativ auch 15 Minuten lang kochen.
Schritt 1: Den Kuchenboden vorbereiten
- Zuerst die Kokosraspeln in einer elektrischen Gewürz-/Kaffeemühle (oder einem Mixer) zerkleinern, danach die Haferflocken, bis eine mehlige Konsistenz entsteht.
- Anschließend alle Zutaten für den Kuchenboden in eine Küchenmaschine/Zerkleinerer geben und so lange mixen, bis du einen krümeligen Teig hast, der zusammenhält, wenn du ihn zwischen den Fingern zerdrückst. Er sollte eine ähnliche Konsistenz wie Mürbeteig haben.
- Den Teig in eine ausgekleidete 20-cm-Springform geben und darin gleichmäßig verteilen, dabei den Rand etwa 6,5 cm an den Seiten hochziehen. Anschließend in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2: Die Mohnschicht vorbereiten
- Zuerst den Mohn in einer Kaffee-/Gewürzmühle oder einem Mixer zerkleinern.
- Dann alle Zutaten für die Mohnschicht in einen Topf geben und die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen. Sobald die Mischung leicht eingedickt ist, den Herd ausschalten und den Topf für einige Minuten abkühlen lassen.
- Die Mischung anschließend auf den Kuchenboden gießen und wieder in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3: Die Käsekuchen-Füllung zubereiten
- Alle Zutaten für die Käsekuchenfüllung in einem Hochgeschwindigkeitsmixer (oder einer Küchenmaschine/Zerkleinerer) pürieren, bis die Creme glatt und klumpenfrei ist. Es kann einige Zeit dauern, bis die Cashews vollständig zerkleinert sind. Hab also Geduld und gönne deinem Mixer zwischendurch eine Pause, falls nötig.
- Die Füllung auf der Mohnschicht verteilen.
Schritt 4: Backen
- Den veganen Käsekuchen 60 Minuten lang bei 175 °C im Ofen backen.
- Den Ofen ausschalten, aber den Kuchen weitere 5-10 Minuten bei leicht geöffneter Tür im Ofen lassen.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er für knapp eine Stunde in den Gefrierschrank gestellt wird (zum Festwerden und Abkühlen). Der vegane Käsekuchen ist bereit zum Genießen!
Bevor der Kuchen gekühlt wird, wird er in der Mitte noch ein wenig weich erscheinen, was vollkommen normal ist.
Wie servieren?
Du kannst ein Stück von diesem Mohn-Käsekuchen pur genießen oder ihn auf verschiedene Arten verfeinern:
- Fruchtkompott: Wie dieses Erdbeerkompott oder Himbeer-/Blaubeerkompott.
- Frische Fruchtscheiben: Dieser vegane Käsekuchen ist neutral genug, um mit allen Arten von Obst kombiniert werden zu können – Erdbeeren, Pfirsich, Mango, Himbeeren, Blaubeeren, etc.
- Schokolade: Du kannst ihn mit geschmolzener dunkler Schokolade beträufeln oder mit Schokoladenraspeln garnieren. Auch vegane weiße Schokolade ist möglich.
- Karamell: Bereite eine Karamellsoße zu, wie bei diesem Karamell-Apfel-Käsekuchen.
- Sahne: Mit etwas aufgeschlagener Kokossahne garnieren.
- Speiseeis: Serviere denn Kuchen mit einer Kugel Eis für ein noch dekadenteres Dessert.
Wie im Voraus zubereiten und aufbewahren?
Im Voraus zubereiten: Du kannst alle Schichten einen Tag im Voraus vorbereiten. Ich empfehle, den Kuchenboden und die Mohnfüllung in der Springform und die Käsekuchenfüllung in einem separaten Behälter aufzubewahren.
Aufbewahren: Übrig gebliebener veganer Käsekuchen kann abgedeckt im Kühlschrank 5-7 Tage aufbewahrt werden. Alternativ kannst du einzelne Scheiben bis zu 3 Monate einfrieren. Wann immer der Heißhunger kommt, nimm ein Stück und lass es vor dem Servieren 40-60 Minuten auftauen.
FAQs
Kann ich die Mohnschicht weglassen?
Ja, das ist völlig in Ordnung. Dieser vegane Käsekuchen schmeckt auch ohne die Mohnschicht köstlich.
Warum hat mein veganer Käsekuchen Risse an der Oberfläche?
Dies geschieht normalerweise, wenn sich die Temperatur des Käsekuchens zu schnell ändert. Sobald der Kuchen gebacken ist, sollte er weitere 5-10 Minuten bei leicht geöffneter Tür im Ofen bleiben.
Es kann helfen, während des Backens eine Keramik- oder hitzebeständige Glasschüssel mit Wasser in den Ofen zu stellen, wodurch Dampf entsteht. Alternativ kannst du die Springform mit Alufolie abdecken und sie auf ein tiefes Backblech mit Wasser stellen.
Kann ich den Kuchen nussfrei machen?
Es gibt ein paar Möglichkeiten, die meiner Meinung nach für eine nussfreie Version funktionieren könnten:
- Lass die Nüsse weg und erhöhe die Kokoscreme um 120 g. Die Creme wird nicht ganz so reichhaltig sein, sollte aber trotzdem noch köstlich schmecken.
- Du könntest die Cashews durch 60 g pflanzlichen Joghurt (z.B. Kokosjoghurt, Sojajoghurt oder Mandeljoghurt) und 60 g geschmolzene pflanzliche Margarine, vegane Butter oder Kokosöl ersetzen, um die Cremigkeit zu erhöhen.
- Zuletzt könntest du die Cashewkerne durch eingeweichte Sonnenblumenkerne ersetzen, allerdings wird die Creme dadurch nicht ganz so cremig.
Ist normaler Käsekuchen glutenfrei?
Normalerweise nicht, da der Kuchenboden oft Mehl oder glutenhaltige Kekse enthält. Mein Rezept ist jedoch ein glutenfreier Käsekuchen mit einem Kuchenboden auf Hafer-, Kokos- und Bananenbasis.
Rezept-Anmerkungen & Variationen
- Wenn du keine Kaffee-/Gewürzmühle hast: Du kannst in beiden Fällen, in denen ich die Mühle erwähne, einfach einen Hochleistungsmixer verwenden. Allerdings finde ich eine elektrische Mühle SUPER nützlich in der Küche und zudem günstig in der Anschaffung.
- Den Käsekuchen bitte nicht zu lange backen: Er SOLL in der Mitte weich sein, wenn du ihn aus dem Ofen nimmst. Er wird beim Abkühlen noch fester.
- Für einen Zitrus-Käsekuchen: Gerne kannst du den Zitronen-/Limettensaft erhöhen und ebenfalls etwas Zitronen/Limette/Orangenabrieb in die Käsekuchenfüllung geben.
- Für ein Swirl-Top: Verwende ein beliebiges (passiertes) Fruchtkompott/-soße und gib vor dem Backen ein paar Löffel davon auf die Käsekuchenschicht. Benutze ein Messer oder einen Spieß, um Swirl-Muster auf der Oberseite des Käsekuchens zu machen.
Andere cremige vegane Desserts
- Erdbeer-Schoko-Kuchen
- Mango-Käsekuchen
- Veganer Blaubeerkuchen
- Fruchtiger Kuchen
- Erdbeer-Kokos-Torte
- Vegane Schokotarte
Solltest du mein Rezept für diesen veganen Mohn-Käsekuchen ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar und eine Bewertung hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann.
Veganer Käsekuchen mit Mohn
Zutaten
Kuchenboden:
- 180 g Haferflocken (glutenfrei falls nötig)
- 130 g Kokosraspeln ungesüßt (siehe Anmerkungen)
- 120 g reife Banane (siehe Anmerkungen)
- 90 g Ahornsirup oder Agavendicksaft
Mohn-Schicht (optional)
- 100 g Mohn
- 160 ml Kokosmilch (siehe Anmerkungen)
- 20-30 g Kokosblütenzucker (oder normaler Zucker)
- 1/2 EL Speisestärke
Käsekuchen-Schicht:
- 700 g Seidentofu fest (siehe Anmerkungen)
- 100 g Cashewkerne (lies den Blogbeitrag für eine Alternative)
- 80 g Kokoscreme (siehe Anmerkungen)
- 105 g Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 2-3 EL Limettensaft oder Zitronensaft
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
Vorbereitung
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Cashewkerne mindestens 30-60 Minuten in heißem Wasser einweichen (wenn du es eilig hast, kannst du sie auch 15 Minuten lang köcheln lassen).
Kuchenboden
- Die Kokosraspeln in einer elektrischen Gewürz-/Kaffeemühle (oder Zerkleinerer/Mixer) zerkleinern. Diesen Schritt mit den Haferflocken wiederholen.
- Alle Zutaten für den Kuchenboden in eine Küchenmaschine (Zerkleinerer) geben und so lange mixen, bis der Teig krümelig ist und zusammenhält. Er sollte die Textur von Mürbeteig haben
- Den Teig gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte (oder eingefettete) 20-cm Springform drücken und den Rand ca. 6-7 cm an den Seiten hochziehen. Die Springform dann in den Kühlschrank stellen.
Mohnschicht
- Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und auf auf die unterste Schiene eine mit Wasser gefüllte feuerfeste Form stellen.Den Mohn in eine elektrische Gewürz-/Kaffeemühle geben und kurz mixen bis der Mohn fein ist (du kannst auch gemahlenen Mohn kaufen und diesen verwenden).
- Alle Zutaten für die Mohnschicht in einen Topf geben und die Mischung zum Köcheln bringen. Sobald es andickt, kannst du den Topf vom Herd nehmen und ihn beiseite stellen.
- Die Mohnmischung einige Minuten abkühlen lassen und dann auf dem Kuchenboden verteilen. Die Form wieder in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen.
Käsekuchenschicht
- Alle Zutaten für die Käsekuchenschicht in einen Hochleistungsmixer (oder in eine Küchenmaschine/Zerkleinerer) geben und so lange pürieren bis alles schön glatt und cremig ist. Die Creme auf die Mohnschicht gießen.
- Den Kuchen ca. 60 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen. Danach den Ofen ausschalten und den Kuchen noch 5-10 Minuten im Ofen stehen lassen mit leicht geöffneter Ofentür.
- Anschließend bei Zimmertemperatur etwas abkühlen lassen, dabei nicht berühren. Die Mitte des Kuchens wird noch unfertig (nicht fest) erscheinen, aber das ist normal.
- Sobald der Kuchen ein wenig abgekühlt ist, kannst du ihn für knapp eine Stunde in den Gefrierschrank (oder für mehrere Stunden in den Kühlschrank) stellen. Beim Abkühlen wird der Kuchen fest und kann geschnitten werden. Bewahre Reste vom Kuchen im Kühlschrank auf. Genießen!
Anmerkungen
Video vom Rezept
- Kokosraspeln: Du könntest stattdessen auch gemahlene Mandeln oder andere gemahlene Nüsse verwenden.
- Banane: Verwende Banane oder Apfelmus für eine fettärmere Version. Falls du einen buttrigen Kuchenboden bevorzugst, empfehle ich 60 Gramm Banane (oder Apfelmus) UND 60 Gramm Margarine zu verwenden.
- Kokosmilch: Ich verwende Kokosmilch aus der Dose. Stattdessen könntest du auch eine Mischung aus Pflanzenmilch und Hafersahne oder Sojasahne verwenden.
- Seidentofu: Anstelle von Seidentofu kannst du auch Sojaquark (z.B. Alpro Skyr) verwenden.
- Kokoscreme: Stattdessen könntest du auch Hafercreme, Sojacreme, Cashewcreme oder veganen Joghurt nehmen.
- Die Nährwertangaben beziehen sich auf eins von zwölf Stücken.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
Hallo liebe Ela,
ich würde gerne deine verschiedenen Käsekuchen ausprobieren, sie sehen so toll aus. Leider darf ich keine Cashew-Nüsse essen. Kann ich die weglassen? Oder durch andere ersetzen? Ich darf Walnüsse, Mandeln, Pekannüsse und Macadamianüsse essen, alle anderen nicht. Wie ist das dann mit der Einweichzeit? Auch 1 Stunde oder länger? Vielen Dank und liebe Grüße Tina
Hallo Tina, andere Nüsse werden leider nicht sehr cremig, wenn man sie püriert, trotz Einweichen. Ich würde daher empfehlen, dass du stattdessen entweder:
1) 100 g Mandelmus verwendest
2) 100 g zusätzlich Kokoscreme verwendest
3) Eine Kombination aus 50 g Joghurt nach Wahl (z.B. Mandeljoghurt) und 50 g pflanzlicher Margarine nimmst
LG, Ela
okay, vielen lieben Dank,das werde ich ausprobieren. LG Tina
Hallo Ela, dass ich ein Riesen-Fan von deinen Rezepten bin, kann ich nun wirklich nicht mehr verbergen.
Du machst das wirklich so toll. Von 10 deiner Rezepte geht mir vielleicht eins daneben und ich finde den Fehler immer bei mir.
Ich hab den kuchenboden nach Rezept gemacht und die Creme mit kokosjoghurt, vanillepudding, kokosmus, pflanzlicher geschlagener Sahne und Cashewnüssen. Der Kuchen war einfach himmlisch lecker. Bin mittlerweile auch auf Xylit umgestiegen und habe mir vorgenommen ab jetzt nur noch eigens gebackenes (von deiner Seite inspiriertes) „Süßkram“ zu essen. Ich finde es wirklich wahnsinnig toll, wie du es schaffst, vegan, lecker, gesund zu vereinen und dazu noch nussfrei, glutenfrei und allerlei geschmacksalternativen anzubieten. Das ist echt wahre Kunst!
Interessehalber zwei Fragen, die du mir bestimmt beantworten kannst: was bewirken die eingeweichten Cashewnüsse im Kuchen? Und womit kann man die evtl ersetzen, wenn sie einem ausgehen?
Ich backe fleißig weiter und teile deinen Blog wann immer ich die Möglichkeit dazu habe. Auf dein Kochbuch freue ich mich schon so sehr!
Ganz liebe Grüße aus Karlsruhe.
Hallo Noura! Vielen lieben Dank für deinen wundervollen Kommentar und deine tollen Komplimente. Ich freue mich sehr, dass dir meine Rezepte so gut gefallen. 🙂
Zu deiner Frage: Die Cashews verleihen der Käsekuchenschicht eine tolle Cremigkeit. Cashewnüsse haben ja die Eigenschaft, wenn sie eingeweicht sind, komplett zu einer Creme zu „zerfallen“ wenn man sie mit etwas Flüssigkeit püriert. Außerdem geben sie der Käsekuchenschicht auch etwas Struktur. Andere Nüsse, die eventuell auch funktionieren könnten, wären Macadamianüsse, Pinienkerne und evt. Mandeln. Wobei Cashews wirklich „unique“ sind und am besten funktionieren. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela,
Meinst du dass man den Kuchen nach dem Backen noch im offenen ausgeschalten Ofen ruhen lassen soll oder stellt man ihn aus dem Ofen raus zum abkühlen?
Bin schon ganz gespannt 🙂
(Der Lebkuchenkuchen kam super an 😉 )
LG Anja
Hallo Anja, ich backe ihn meist 60 Minuten, lasse ihn dann noch für 10 min im ausgeschalteten Ofen ruhen und stelle ihn dann aus dem Ofen raus zum Abkühlen. 🙂
Ich freue mich, dass der Lebkuchen gut ankam. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela,
wie groß ist denn die Kuchenform? In dem Video sieht sie so klein aus.
Danke dir und liebe Grüße
Hallo Mina, die Form hat einen Durchmesser von 20 cm. Eine kleinere Form würde ich nicht empfehlen. Bei einer größeren Form wird der Kuchen natürlich flacher und ist schneller fertig. 🙂
LG, Ela
Hallo, wie kann ich die Kokoscreme ersetzen, mir schmeckt Kokos leider nicht? VG
Hallo Daniela, das steht doch in den Anmerkungen:
LG,
Ela
Hey;
in den Anmerkungen gibst du eine Alternative zur Kokosmilch an, in welchem Verhältnis würdest du die Pflanzenmilch und Hafersahne mischen für 160ml mischen? Ich bin noch neu in der Welt des Backens und traue meinem „Frei Schnauze“ Gefühl noch nicht so… Danke 🙂
Hallo Jordan! Jeweils die Hälfte sollte eigentlich gut passen. 🙂
LG, Ela
Danke für deine Nachricht! Eine Frage hat sich im Nachgang noch ergeben: Was ist der Unterschied zwischen Sojacreme und Sojasahne? Gestern war ich im Supermarkt auf der Suche nach beidem, schließlich habe ich im dm Creme Cuisine Soja bzw Hafer gefunden… Ist das dann Sojacreme? Und was ist dann Sojasahne? 😀
Danke schonmal!
Ja, ist beides das Gleiche, nur eine andere Bezeichnung. 🙂
LG, Ela
Hallo Ela! Würde am liebsten noch einen Stern dazugeben wenn es ginge :-)))wieder mal super lecker der Kuchen….hatte noch etwas « Käsecreme », Kokosmilch und Tofu übrig. Habe das alles mit TK beeren und Johannisbrotkernmehl normal gemixt und hatte dann noch eine leckere Creme.
LG
Marion
Freut mich so sehr liebe Marion! Danke für dein Kompliment. 🙂
Hallo Ela,
dein Mohn-Käsekuchen-Rezept lässt sich wirklich einfach nachbacken. Der Kuchen schmeckt sehr lecker. Da ich Mohn mag, werde ich beim nächsten Mal die Zutaten für die Mohnschicht verdoppeln. Ich habe schon mehrere Rezepte für glutenfreie, vegane Kuchen ausprobiert. Viele haben nicht funktioniert. Die Kuchen, die ich nach deinen Rezepten bisher gebacken habe, sind immer gelungen und waren lecker. Ich werde sicherlich noch einige deiner tollen Rezepte auspobieren. Vielen Dank, liebe Grüße
Doris
Freut mich so sehr liebe Doris! Schön, dass auch andere meiner Rezepte gelungen sind. 🙂
Herzliche Grüße,
Ela
Hi. Ich würde so gerne deinen Kuchen backen, aber ich habe leider keinen Mixer, nur ein übliches Handrührgerät. Hattest du eine Idee, wie ich den Kuchen trotzdem backen kann?
Liebe Grüße 🙂
Hallo Sarah, leider klappt das nicht ohne Mixer. Hast du vielleicht einen Pürierstab? Ist zwar auch nicht ideal, aber mit einem Handrührgerät klappt das wirklich nicht.
LG, Ela
Hallo Ela, ich würde gerne deinen Kuchen für eine Freundin backen. Allerdings mag sie Kokos nicht so gerne. Schmeckt der Kuchen denn sehr nach Kokos? Oder wie könnte ich die kokosraspeln ersetzten? Danke für deine Hilfe!
Lg Paula ???? (Das scheint man hier so zu machen?)
Hallo Paula, du kannst gemahlene Nüsse deiner Wahl verwenden. Ein paar Beispiele wären gemahlene Haselnüsse, Mandeln usw.
PS: Ich glaube, das mit den Fragezeichen ist ein Problem mit den Emojis, haha. 😀
Ich kann wegen einer Unverträglichkeit keinen Tofu essen. Kann ich den ersetzen?
Vielleicht könntest du veganen Quark auf Mandelbasis oder Kokosbasis verwenden?!
suuuper Ersatz ohne Milchprodukte! Ich liebe Käsekuchen und mir ist das Herz gebrochen, dass ich diese Liebe aufgeben muss. Aber mit diesem Kuchen bin ich mega happy. Auch alle Gäste, die eigentlich Milchprodukte essen waren von diesem Milchfreien Käsekuchen begeistert. Danke!
nur ein Stern abzug, weil er mir doch zu süß war.
PS: Hatte 100 gr zu wenig Tofu, hab veganen Schmand dazu genommen. Hat super funktioniert!
Danke für dein Feedback, Julia! 🙂
Hallo 🙂
Kann ich den ahornsirup/ agavendicksaft auch weg lassen Bzw wie kann ich es ersetzen ? Glg
Hallo Carina, du kannst jedes flüssige Süßungsmittel anstelle von Agavendicksaft/Ahornsirup verwenden. 🙂
Hallo Ela,
Der Kuchen ist im Ofen und es riecht köstlich. Ich habe noch Zwetschgen kreisum gelegt, die mussten mit “weg“. 🙂
Ich bin gespannt wie er schmeckt, aber duften tut es schon mal sagenhaft gut. Bild poste ich dann auf IG.
LG, Ines
Oh, da bin ich aber gespannt, Ines! Hoffe er schmeckt. 🙂
Liebe Eva,
ich bin ein grosser Fan deiner Rezepte!
Welche Süssungsmittel könnte man hier durch Erythrit ersetzen?
Hallo, ich weiß nicht was du meinst, denn in dem Kuchen ist kein Erythrit enthalten. Alle Süßungsmittel, die ich verwendet habe, stehen im Rezept. 🙂
Hallo, was könnte ich denn statt der Kokoscreme verwenden?
Vielen Dank im Voraus!
Und falls es keine alternative gibt, in welchem supermarkt (keine bioläden) finde ich das?
Hallo Anja, du kannst einfach normale Kokosmilch (mit hohem Fettanteil) über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag den festen Teil, der sich absetzt (Kokoscreme), verwenden. Alternativ wäre Hafersahne oder Sojasahne auch eine Option. 🙂
Hallo Ela,
dank dieser Antwort werde ich den Kuchen jetzt am Freitag auch einmal ausprobieren und meinen Freund von einem veganen Käsekuchen überzeugen! 🙂
Danke dafür und noch einen schönen Tag!
Ganz liebe Grüße
Laila
Das klingt super! Ich hoffe der Kuchen wird euch schmecken. 🙂
Liebe Grüße zurück, Ela
Ich werde das Rezept auch bald ausprobieren, freu mich schon so drauf, ich hatte schon ewig keinen Kaesekuchen mehr. LG, Lisa von experimentalveggie (IG)
Klingt super, Lisa! Ich hoffe der Kuchen schmeckt dir.
LG, Ela 🙂
Hallo Ela, ich vertrage keine Bananen. Wie kann ich die ersetzen? Vielleicht Avocado?
Apfelmus und Datteln gehen auch nicht. Sonst wäre das ja eine Alternative.
der Kuchen hört sich sehr lecker an. Ich liebe Mohn
Grüße aus Berlin von
Manuela
Hallo Manuela, du könntest die Banane weglassen und durch 2-3 Chia-Eier ersetzen. Ein Chia-Ei besteht aus 1 EL gemahlenen Chiasamen und 3 EL Wasser. Einfach in einer Schüssel zusammenmischen und dann 5-10 min stehen lassen. Danach einfach zu dem Teig geben. Wenn der Teig zu trocken ist, dann kannst du einfach noch etwas Flüssigkeit dazugeben, in Form von Pflanzenmilch, Sirup (Ahornsirup oder Agavendicksaft) oder aber Öl/Margarine. Die Banane dient ja quasi nur als Bindmittel, damit der Teig zusammenhaftet.
Eine Avocado würde ich jetzt nicht nehmen, denn ich finde Avocado verändert den Geschmack wenn sie erhitzt wird und ausserdem bindet sie nicht so gut. Hoffe das hilft dir weiter.
LG, Ela 🙂
Hi Ela
Es hat hervorragend geklappt mit den Chia Eiern.
der Kuchen war genau richtig. Fluffig und sehr lecker.
vielen Dank
Das freut mich sehr! Danke für deine Rückmeldung liebe Manuela. 🙂
Liebe Elan. Ich liebe Mohn. komme gerade aus Österreich, wo ich fast jeden Tag Mohnstrudel gegessen habe. In memoriam an meine österreichische Omama❤. Werde dein Rezept sofort ausprobieren. Danke schonmal die vegane Variante ????????
Das freut mich, Tajana! Mohnstrudel klingt auch suuuper. 🙂