Einfache vegane Käsesauce in nur 3 Minuten!
Dies ist wahrscheinlich die einfachste vegane Käsesauce aller Zeiten! Die Sauce hat sogar ein klein wenig mein Leben verändert, jetzt mal ohne Spaß… Die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst sind: Kokosmilch, Tapiokamehl, Hefeflocken, Wasser und Salz.
Da die meisten Menschen Wasser und Salz zu Hause haben, brauchst du nur Kokosmilch, Tapiokamehl und Hefeflocken zu besorgen und es kann schon losgehen. Aber vielleicht hast du diese Zutaten auch schon daheim und kannst somit direkt damit beginnen dieses einfache Rezept zu machen, welches nur 3 Minuten dauert!
Nur wenige Zutaten
Ich weiß, es gibt tausende Rezepte für vegane Käsesauce im Internet, aber die meisten von ihnen enthalten Cashews + viele weitere Zutaten und erfordern eine längere Vorbereitungszeit. Meine einfache vegane Käsesauce enthält nur eine Handvoll an Zutaten und ist in 3 Minuten fertig.
Du musst lediglich alle Zutaten in einen Topf geben, die Mischung zum Kochen bringen und das war’s! Du brauchst nicht einmal einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Kein Kochen von Gemüse, kein Einweichen von Cashewnüssen. Es geht wirklich nicht einfacher.
Nicht nur für Veganer
Dieses Rezept beeindruckt nicht nur Veganer. Ich habe die Sauce auch Vegetariern und Fleischessern serviert und jeder liebte den Geschmack UND die Textur dieser einfachen veganen Käsesauce. Das Tapiokamehl (auch Tapiokastärke genannt) macht dieses Rezept so besonders, weil es der Sauce die erstaunliche Elastizität verleiht.
Es macht die vegane Käsesauce dehnbar und erinnert sogar ein wenig an echten Käse. Hefeflocken sind eine wichtige Zutat für den Geschmack, weil sie einen käsigen Geschmack hinzufügen. Die Gewürze überlasse ich dir, aber ich liebe es, Knoblauch und Zwiebelpulver und eine Prise geräucherte Paprika hinzuzufügen.
Perfekt für Nachos, Pizza, Auflauf und mehr
Du kannst diese einfache vegane Käsesauce für jedes würzige Rezept verwenden, welches eine Käsesoße erfordert. Ob Pizza, Nachos, Auflauf, Pasta oder andere pflanzliche Rezepte. Manchmal, wenn ich zu faul bin, mein Mac and Cheese Rezept zu machen, bereite ich einfach diese 3-minütige Käsesauce zu und gieße sie über meine gekochte Pasta und mein Abendessen ist in nur wenigen Minuten serviert.
Diese einfache vegane Käsesauce ist:
- Pflanzlich
- Glutenfrei
- Ölfrei
- Milchfrei
- Nussfrei
- Paleo-freundlich
- Einfach zu machen in wenigen Minuten
Mach die vegane Käsesauce am besten noch heute
Ich habe diese Sauce wahrscheinlich schon 100 Mal gemacht, weil ich sie in fast allen meinen herzhaften Rezepten verwende, hihi. Ich liebe einfache Rezepte, die nur wenige Zutaten benötigen und dieses einfache vegane Käsesoße-Rezept gehört dazu. Also warte nicht länger und mache es JETZT. Ich bin sicher, du wirst es auch lieben.
Tapiokamehl kann in jedem asiatischen Geschäft oder in großen Supermärkten gekauft oder einfach online bestellt werden. Hefeflocken gibt es inzwischen fast überall, sogar im REWE. Bitte lese dir die Rezeptnotizen durch für einen Tapiokamehl-Ersatz.
Solltest du meine vegane Käsesauce ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann.
Vegane Käsesauce
Zutaten
- 180 ml Kokosmilch (Dose) (siehe Anmerkungen)
- 3 EL Hefeflocken
- 2 flache EL Tapiokamehl/Stärke ODER Pfeilwurzelstärke (siehe Anmerkungen)
- 1/2 TL Meersalz (oder nach Geschmack)
- 1/2 TL Zwiebelpulver (optional)
- 1/4 TL Knoblauchpulver (optional)
- 1 Prise Räucherpaprika (optional)
Anleitungen
- Alle Zutaten in einen Topf geben und die Mischung mit einem Schneebesen unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa eine Minute köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
- Genießen! Bitte Rezept Anmerkungen unten beachten.
Anmerkungen
Video vom Rezept
- Dicke der Soße: Wenn die Soße zu dick ist, kannst du einfach mehr Pflanzenmilch oder etwas Wasser dazugeben.
- Kokosmilch: Ich nehme Kokosmilch mit einem Fettanteil von 17%. Falls du Kokos nicht magst, kannst du natürlich jede andere Pflanzenmilch nehmen und ein wenig raffiniertes Kokosöl (ohne Kokosgeschmack) dazugeben. Eine andere Möglichkeit wäre etwas Hafercreme oder Sojacreme zu verwenden.
- Tapiokamehl/Stärke kann in jedem asiatischen Geschäft oder großen Supermärkten gekauft oder online bestellt werden. Bitte keine Tapiokaperlen verwenden! 2 EL wiegen ca. 15 Gramm.
- Pfeilwurzelstärke dient als toller Ersatz für Tapiokamehl/Stärke.
- Maisstärke: Kann zwar auch verwendet werden, aber sie dickt die Soße nur an und macht sie nicht so schön zäh wie Tapiokamehl.
- Aufbewahrung: Du kannst die Soße zwar im Kühlschrank aufbewahren, allerdings verändert sich die Konsistenz. Die Soße schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird.
- Farbe: Die Farbe der Käsesauce hängt von der Marke der Hefeflocken ab. Mit Hefeflocken, die nicht mit B-Vitaminen angereichert sind, wird die Soße nicht schön gelb, sondern eher gräulich. Eine Prise Kurkuma löst dieses „Problem“ jedoch im Nu. 😀
- Vegane Quesadillas
- Vegane Grilled Cheese Sandwiches
- Veganer Nudelauflauf
- Veganes Brokkoli & "Cheese" Risotto
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
FALLS DU PINTEREST NUTZT, KANNST DU GERNE FOLGENDES BILD PINNEN:
Julie
In den letzten zwei Wochen habe ich sie fast täglich gemacht, weil ich einfach nicht genug davon kriegen konnte. Das sagt vermutlich alles 😀 Pure Kokosmilch ist mir zu fettig, inzwischen nehme ich hälftig Hafer und Kokos, für mich die perfekte Mischung.
Bei mir ist sie bisher auf Pizza, Toast, Nudeln, Gemüse, Tortilla-Chips und Aufläufen gelandet – und ist mit Abstand sowohl die leckerste Soße, wie auch die schnellste ihrer Art, die ich bisher kennen gelernt habe.
Danke, Ela, das Rezept ist einfach der Hammer!
ps: ich habe mir extra Zwiebelpulver gekauft und finde, dass es sich lohnt. Das macht sehr viel aus!
Ela
Wundervoll! Ich bin so happy, dass ich mit meinem veganem Käse-Rezept so viele Menschen glücklich machen kann. Danke für dein liebes Feedback, Julie. 🙂
Ayla Ak.
Hallo Ela, lieben Dank für das tolle Rezept hast mein leben gerettet :D.
Ich hab vor Lasagne zu machen, kann ich die Käsesoße zubereiten, auf die Lasagne geben und sie dann in den Backofen geben ?
Oder wäre es besser die Käsesoße erst raufzumachen wenn die Lasagne fertig aus dem Ofen raus kommt ?
Liebe Grüße Ayla.
Ela
Hallo Ayla, du kannst die Soße auf jeden Fall schon vorher draufmachen. 🙂
LG, Ela
Tanja
Sehr lecker!
Ich werde aber meine Hefeflocken umstellen, in der Hoffnung, dass die Sauce dann so schön „käsig“ wie bei Dir aussieht.
Ela
Danke für dein Feedback du Liebe! 🙂
Erika
Liebe Ela,
Habe gestern deine Käsesoße zu Pfifferlingen mit Reis gemacht, super lecker!!! Du hast so tolle Rezepte, habe heute schon einiges eingekauft um auszuprobieren. Weiter so!!!???
Ela
Freut mich sehr, Erika! Ich danke dir für dein Feedback. 🙂
Sara
mega lecker, vielen Dank für dieses tolle Rezept! habe erst die Käsesauce angerührt, dann Zucchini, Nudeln & etwas Wasser dazu gegeben > rausgekommen ist ein super leckeres, schnelles One-Pot-Pasta Gericht. Die Käsesauce hat mir ehrlich gesagt sogar besser geschmeckt als die aufwändigere mit Gemüse & Cashews….
Ela
Freut mich wirklich sehr zu hören! Danke für dein super Feedback liebe Sara. 🙂
Beate
Hallo,
habe am Wochenende die Käsesosse für unsere Pizza genommen. War sehr lecker und eine gute Alternative zu Hefeschmelz. Leider hat sie nicht so die Fäden gezogen wie ich dachte.
Was hab ich falsch gemacht? Zu kurz gekocht???
Ela
Man sollte sie schon ein wenig köcheln lassen. 1:1 mit Käse vergleichen kann man sie jedoch trotzdem nicht. 🙂
Michaela
Hallo liebe Ela,
die Soße ist verdammt lecker und sehr käsig, ich bin Käseesser. Vielen Dank für das tolle Rezept. Eine Frage hab ich allerdings noch: bei mir ist es sehr, sehr fest geworden und ich musste noch ziemlich viel wasser und kokosmilch dazu geben. Weißt du, woran das liegen könnte?
Liebe Grüße Michaela
Ela
Hallo Michaela, ich freue mich sehr, dass dir die vegane Käsesoße so gut geschmeckt hat. Die Eßlöffel vom Tapiokamehl sollten flach sein (nicht gehäuft), ansonsten wird die Soße zu dick. Ich werde das ins Rezept dazuschreiben. Ansonsten einfach mehr Pflanzenmilch verwenden, wie du es auch getan hast. 🙂
Beate
Ich habe jetzt endlich Tapiokastärke bekommen. Und mich voller Vorfreude an die Käsesauce gemacht. Scheint ja eigentlich auch ganz einfach zu sein. Aber irgendwas muss ich falsch gemacht haben. Sie sah zum einennicht so schön gelb aus, sondern eher so gräulich beige. Also schonmal gar nicht appetitlich ?. Und dann hat sie einfach nur krass nach Kokos geschmeckt. Sehr schade, es schien eine so einfache Alternative zu sein.
Puh, dann weiche ich in Zukunft wohl doch wieder Cashew ein.
Ela
Die Farbe hängt natürlich von den Hefeflocken ab. 😉 Wenn du Hefeflocken hast die keine B-Vitamine enthalten, dann wird die Soße auch nicht gelb werden. Eine Prise Kurkuma löst dieses „Problem“ jedoch im Nu. Und wenn du kein Kokos magst, kannst du natürlich jede andere Pflanzenmilch nehmen und ein wenig raffiniertes Kokosöl (ohne Kokosgeschmack) reinmachen. ?
Michaela
Ich habe fettarme Kokosmilch genommen und sie schmeckte nicht nach kokos. Kannst auch vollfett kokosmilch nehmen und mit wasser verdünnen. Ist das Selbe in Grün.
Claudi
Liebe Ela,
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich habe die Käsesauce heute in Kombination mit deiner Calzone gemacht, ein wahrer Hochgenuss ❤️
Ich stehe sowieso total auf Kokos, da ist die Variante mit der Kokosmilch natürlich perfekt!
Liebe Grüße
Ela
Oh wie toll liebe Claudi! Danke für dein super Feedback. Und willkommen im Club der Kokosliebhaber. 😀
Steff
Hey Ela,
zwei Fragen:
1. Schmeckt die Sauce dann nicht unglaublich nach Kokosnuss?
2. Warum Tapiokamehl? Wenn es eine geschmacksneutrale Stärke ist, kann man dann nicht auch stinknormale Speisestärke nehmen? Die hat man doch eher mal im Haus. Aber vielleicht gibt es ja eine Erklärung dafür.
Mit deinen tollen Ideen und absolut geilen Fotos, werde ich auf jeden Fall ziemlich viele Rezepte von dir ausprobieren. *thumbs up*
Danke & liebe Grüsse.
Ela
Hallo Steff! Zu Frage 1) Es schmeckt ein wenig nach Kokos, ja, aber nicht extrem finde ich! Wenn du den Kokosgeschmack gar nicht magst, dann verwende bitte eine andere Pflanzenmilch mit höherem Fettanteil (sollte nicht zu wässrig sein). Ansonsten könntest du auch eine Pflanzenmilch nehmen, die keinen hohen Fettanteil hat und zusätzlich 1 EL raffiniertes Kokosöl (ohne Kokosgeschmack) verwenden.
Zu Frage 2) Tapiokamehl hat nunmal die Eigenschaft, dass es nach dem Erhitzen elastisch wird und sogar ein wenig Fäden zieht. Mit Speisestärke wird das nur eine dicke Soße, die leider nicht so gut wird. Hoffe das hilft dir weiter. 🙂
Yvonne
Hallo und danke für das Rezept. Ich habe es gerade ausprobiert. Lebe bisher noch nicht vegan (v.a. wegen dem Käse) und wollte mich jetzt etwas durchprobieren. Leider ist es bei mir auch viel (!) zu dick und fest geworden. Ich habe allerdings cremige Kokosmilch verwendet. Vielleicht war das der Fehler. Hätte ich wahrscheinlich besser meine Hafer-Mandelmilch aus dem Kühlschrank verwendet. Ich werde es noch mal versuchen. Geschmackstest steht noch aus, da die Pizza noch im Ofen ist.
LG
Ela
Ja, wenn die Kokosmilch zu dick ist, dann klappt das auch nicht. Die muss schon flüssig sein wie normale Milch. 🙂
LG, Ela
Juliane
Hallo Ela,
Ich habe heute endlich dein Rezept ausprobiert. Ich war erst voll frustriert weil ich weder Tapiokamehl noch Hefeflocken wie du sie verwendest, in unserer schwäbischen Kleinstadt finden konnte. Amazon USA kam für mich nicht in Frage, weil für mich auch Klimaschutz und die negative Ökobilanz des Fliegens wichtig ist, Stichwort „Buy local“
Also habe ich die Soße mit ganz normalen Bierhefeflocken wie es sie bei Müller oder DM gibt gemacht, bisschen Kurkuma für gelbe Farbe und Kartoffelstärke zum Andicken.
Es war köstlich zusammen mit Pasta und Broccoli.
Danke dir ❤️
Ela
Schön, dass es dir trotzdem geschmeckt hat. Im DM Markt und Reformhaus gibt es garantiert Tapiokamehl und Hefeflocken. 🙂
Juliane
Nein, es gibt beim DM weder Hefeflocken wie du sie verwendest noch Tapiokamehl – hatten sie auch noch nie was von gehört…Kleinstadt halt. Aber das macht wie gesagt nix, schmeckte trotzdem super und ich halte nichts davon, „super-foods“ wie Quinoa oder Tapiokamehl, was es eben in Deutschland einfach nicht gibt, 1000ende Km zu verschiffen oder fliegen. Das belastet unser Klima ebenso und schadet damit neben dem Menschen auch den Tieren. (Und und für die Einheimischen wird es dann richtig teuer, obwohl sie sich von Quinoa zB schon seit hunderten Jahren ernähren und das nur damit ein paar Yuppies sich ihr importiertes Quinoa reinziehen können ?)
Man kann sich in jedem Land mit den Produkten die es DORT gibt, vegan ernähren.
Dani
Wow, hab schon einige Käsesoßen Rezepte ausprobiert. Aber deins ist mega lecker! Danke!
Ela
Freut mich Dani! LG, Ela
Sabine
Hallo Ela, reicht die Käsesauce für ein ganzes Blech Pizza?
VG Sabine
Ela
Dafür reicht sie nicht. Ich würde das Rezept verdoppeln. 🙂
Coco
Hat alles super geklappt aber gibt es eine Alternative zu der Kokosmilch? Der Kokos Geschmack war mir dann doch etwas zu penetrant.
Ela
Du kannst auch jede andere Pflanzenmilch nehmen, aber da die gekauften Produkte fast nur aus Wasser bestehen, wird der Geschmack wahrscheinlich deutlich schlechter sein. Alternativ wäre auch Hafersahne oder Sojasahne vermischt mit Pflanzenmilch möglich.
Kerstin
Hallo liebe Ela
Eine tolle Sauce. Vielen Dank für so tolle Rezepte.
Ich bin immer wieder verblüfft wie man auf solche Ideen kommt ????…und profitiere sehr gerne von deinem Einfallsreichtum ????????.
Mach weiter so .
Liebe Grüße
Kerstin
Ela
Dankeschön liebe Kerstin! Ich experimentiere einfach sehr gerne in der Küche. ???? Ich habe schon in meiner Ausbildung zur PTA im Labor gerne experimentiert, haha. 😀
Gitti
Vielen Dank für das super Rezept – es ist so genial – ich hätte nie gedacht, dass es mit Kokosmilch so gut schmecken kann! Viel besser und gesünder als mit Öl, wie ich es bisher kannte.. Tapiokastärke muss ich erst noch besorgen, ich fand es auch mit Kartoffelstärke sehr gelungen. Werde noch ganz viele Deiner Rezepte ausprobieren müssen :-)!!!!
Ela
Freut mich sehr liebe Gitti! Danke für dein Feedback! 🙂
Aleksandra
Liebe Ela,
vielen Dank für das fantastische Rezept für die Käsesauce.
Sehr einfach, schnell und unschlagbar köstlich!
Ich bitte eine sehr ungeduldige Person und liebe wenn es schnell geht. Damit ist dieses Rezept wie für mich entwickelt ?
Diese Sauce werde ich ziemlich oft kochen
Liebe Grüße
Aleksandra
Ela
Das freut mich sehr! Danke für dein tolles Feedback, Aleksandra. 🙂