Pizza Baked Oats (schneller, herzhafter Pizza-Auflauf)

Diese Pizza Baked Oats sind perfekt, wenn’s schnell gehen soll – einfach alles in die Form, umrühren und ab in den Ofen. Der Pizza-Auflauf ist vegan, glutenfrei und ideal für stressige Tage, an denen du trotzdem etwas Warmes und Herzhaftes willst.

Warum du diesen Pizza-Auflauf lieben wirst

Ich stehe total auf klassische Baked Oatmeals, aber meistens in der süßen Variante – zum Beispiel als Schoko Baked Oats oder Pumpkin Baked Oatmeal, also quasi gesunde Desserts zum Löffeln. Doch Haferflocken sind so vielseitig! Ich mache damit auch gerne herzhafte Haferflocken Wraps oder glutenfreies Körnerbrot. Warum also nicht mal etwas Herzhaftes wie diese Pizza Baked Oats? Perfekt, wenn du Lust auf ein herzhaftes Frühstück hast!

Dieser Pizza-Auflauf wird mit frischem Gemüse, Tomaten und einer cremigen, veganen Käsesoße zubereitet. Das Ergebnis schmeckt wie Pizza, nur ohne Teig – dafür mit sättigenden Haferflocken voller Ballaststoffe. Das Gericht ist glutenfrei, pflanzlich und lässt sich genauso vielseitig anpassen wie eine italienische Pizza selbst. Und das Beste: Du musst morgens keinen Pizzateig kneten! Ein einfaches und familienfreundliches Gericht, das sogar Kinder lieben – was will man mehr?

Wenn du Lust auf weitere kreative Pizza-Alternativen hast, probier doch mal meine Auberginen-Pizza, Zucchini-Pizza oder meine kalorienarme Kartoffel-Pizza.

Die Zutaten

• Haferflocken: Verwende normale oder zertifiziert glutenfreie kernige Haferflocken für die beste Konsistenz. Quinoaflocken könnten auch gehen, habe ich aber noch nicht ausprobiert.
• Aromaten: Ich verwende eine Mischung aus frischer Zwiebel und Knoblauch sowie etwas Zwiebel- und Knoblauchpulver
• Gemüse: Nimm deine liebsten Pizza-Toppings. Ich habe Champignons, Paprika (Farbe nach Wahl), schwarze Oliven und Spinat verwendet.
• Gewürze: Neben Zwiebel- und Knoblauchpulver kommen bei meinen Pizza Baked Oats italienische Kräuter, Salz und Hefeflocken (für den käsigen Geschmack) zum Einsatz. Du kannst alternativ getrockneten Oregano oder Basilikum nehmen.
• Tomaten: Dosentomaten und Tomatenmark geben eine intensive Basis wie bei einer Pizza-Sauce. Für noch mehr Geschmack kannst du auch getrocknete Tomaten hinzufügen.
• Pflanzenmilch: Verwende ungesüßte Milch, zum Beispiel Mandel-, Soja-, Hafer- oder Cashewmilch. Gemüsebrühe funktioniert auch super.
• Käse: Ich nehme meine schnelle vegane Käsesauce, aber auch pflanzlicher Parmesan oder Mozzarella passen gut.

So kannst du den Pizza-Auflauf variieren:

• Frisches Basilikum: Entweder direkt in den Auflauf oder als Garnitur.
• Weitere Gewürze: Zum Beispiel Chiliflocken für Schärfe, geräuchertes Paprikapulver, getrockneter Rosmarin, Thymian und Co.
• Nüsse und Samen: Wie z.B. Chia, Leinsamen, Kürbiskerne oder Pekannüsse. Sie sorgen für Textur, Protein und gesunde Fette.
• Protein: Du kannst ein wenig vegane Wurst hinzufügen, wenn du möchtest.
• Backpulver: Eine kleine Menge verleiht dem Pizza-Auflauf ein wenig Lockerheit.
• Weiteres Gemüse: Lauch oder Zucchini, gewürfelte Süßkartoffel oder Butternut-Kürbis, Mais und ähnliche Sorten passen super.

Die vollständige Liste der Zutaten, Maßangaben und Nährwertinformationen findest du unten im ausdruckbaren Rezept.

Pizza Baked Oats zubereiten – Schritt-für-Schritt

• Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
• In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Paprika würfeln, Champignons und Oliven in Scheiben schneiden, Spinat hacken und Knoblauch fein hacken.

• Die Haferflocken und das geschnittene Gemüse in eine große, gefettete Auflaufform geben.
• Italienische Kräuter, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, Hefeflocken, Tomatenmark, Dosentomaten und pflanzliche Milch hinzufügen und alles gut verrühren.

• Den Auflauf 25–35 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Oberfläche fest ist.

• Die Pizza Baked Oats mit veganer Käsesauce und Olivenscheiben garnieren, in Stücke schneiden und genießen!

Wie aufbewahren

Aufbewahren: Den Pizza-Auflauf abkühlen lassen und abgedeckt im Kühlschrank 4–5 Tage aufbewahren.

Einfrieren: In Stücke schneiden und bis zu 3 Monate einfrieren, am besten fest in Frischhaltefolie einwickeln. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Aufwärmen: Kleinere Portionen 1–2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen oder größere Mengen im Ofen bei 175 °C 15–20 Minuten erwärmen. Für eine weichere Konsistenz etwas Milch oder Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren.

Serviervorschläge

Die Pizza Baked Oats warm oder bei Zimmertemperatur genießen – perfekt als Brunch, Frühstück oder leichtes Mittagessen. Alleine oder zusammen mit:

• Marinara-Sauce zum Dippen
• Joghurt und Rucola als Garnitur
• Einem einfachen grünen Salat

FAQs – Häufig gestellte Fragen

Kann ich Pizza Baked Oats in der Heißluftfritteuse zubereiten?

Ich würde 14–20 Minuten bei 180 °C vorschlagen und zwischendurch prüfen, dass die Ränder nicht zu dunkel werden.

Kann ich Hafermehl verwenden?

Hafermehl zusammen mit Backpulver ergibt eher eine kuchenartige Konsistenz.

Ist der Pizza-Auflauf gesund?

Ja! Haferflocken liefern Ballaststoffe, Protein, komplexe Kohlenhydrate und wichtige Nährstoffe. Mit Gemüse und veganem Käse ist das ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht.

Tipps für das perfekte Ergebnis

• Konsistenz anpassen: Mehr pflanzliche Milch macht den Auflauf lockerer. Nicht zu viel nehmen, sonst lässt er sich nicht in Stücke schneiden.
• Mit Toppings experimentieren: Verwende dein Lieblingsgemüse. Sehr wässriges Gemüse am besten vorher anbraten, sonst kann sich die Backzeit ändern.
• Für einzelne Portionen: Haferflocken und Gemüse getrennt vorbereiten. So kann jeder seinen Belag wählen. Zutaten in kleine Auflaufförmchen füllen und 15–20 Minuten backen.

Weitere vegane Pizza-Rezepte

• Vegane Pizzaschnecken
• Mexikanische Pizza
• Vegane Pizza Calzone
• Pizza Kuchen
• Veganer Pizzakranz
• Kichererbsenpizza mit Avocado
• Glutenfreier Pizzateig

Solltest du diesen gesunden Pizza-Auflauf ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar und eine Sternebewertung hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann.

Mein Kochbuch ist da!

Pizza Baked Oats (schneller, herzhafter Pizza-Auflauf)

Autor: Michaela Vais

Diese Pizza Baked Oats sind perfekt, wenn’s schnell gehen soll – einfach alles in die Form, umrühren und ab in den Ofen. Der Pizza-Auflauf ist vegan, glutenfrei und ideal für stressige Tage, an denen du trotzdem etwas Warmes und Herzhaftes willst.

5 von 1 Bewertung

Portionen 8

Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamt 45 Minuten Min.

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Video

Zutaten

 

1x2x3x

• ▢ 1 mittlere Zwiebel gehackt
• ▢ 3 Knoblauchzehen fein gehackt
• ▢ 1 rote Paprika gewürfelt
• ▢ 6–7 frische Champignons gehackt
• ▢ 45  g schwarze Oliven
• ▢ 1 große Handvoll Spinat gehackt
• ▢ 180  g Haferflocken
• ▢ 1 EL italienische Kräuter
• ▢ 1 TL Zwiebelpulver
• ▢ 1 TL Knoblauchpulver
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 2–3 EL Hefeflocken
• ▢ 3 EL Tomatenmark
• ▢ 130  g gehackte Dosentomaten
• ▢ 360  g pflanzliche Milch

Anleitungen

 

• Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.

  Zuerst den Ofen auf 180 °C vorheizen.
• In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Paprika und Spinat hacken, Champignons und Oliven in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken.
• Haferflocken und das vorbereitete Gemüse in eine große, gefettete Auflaufform geben.
• Italienische Kräuter, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, Hefeflocken, Tomatenmark, Dosentomaten und pflanzliche Milch hinzufügen und alles gut verrühren.
• Den Auflauf 25–35 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Oberfläche fest ist.
• Mit veganer Käsesauce und Olivenscheiben garnieren, in Stücke schneiden und genießen!

Anmerkungen

Nutrition Facts

Pizza Baked Oats (schneller, herzhafter Pizza-Auflauf)

Amount per Serving

Calories

127

% Daily Value*

Fat

 

3

g

5

%

Saturated Fat

 

0.4

g

2

%

Sodium

 

450

mg

19

%

Potassium

 

304

mg

9

%

Carbohydrates

 

20

g

7

%

Fiber

 

4

g

16

%

Sugar

 

3

g

3

%

Protein

 

6

g

12

%

Vitamin A

 

322

IU

6

%

Vitamin C

 

7

mg

8

%

Calcium

 

97

mg

10

%

Iron

 

2

mg

11

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet

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