Vegane Pizzaschnecken sind eine einfache und beliebte schnelle Vorspeise, ein Snack und ein Partyessen, für die nur wenige Zutaten benötigt werden! Bei der Herstellung der Pizzabrötchen hast du zudem die Wahl zwischen verschiedenen Toppings wie Tomate oder Spinat!
Schnelles und einfaches Rezept für Pizzaschnecken: Verschiedene Varianten
Als Pizza-Liebhaber wirst du dich in diese einfache, selbstgemachte Pizzaspezialität verlieben: Pizzaschnecken, auch Pizzabrötchen genannt. Sie werden aus vorgefertigtem Teig, Soße, Käse und deinem Lieblings-Pizzabelag hergestellt und zu einem Strudel gerollt, bevor sie in einzelne Pizzabrötchen aufgeteilt werden. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise für einen Spieleabend, als Party-Snack (z. B. für die bevorstehende Silvesterparty) und für die Lunchbox.
Nachfolgend stelle ich zwei Rezepte für meine liebsten Pizzabrötchen vor (eine einfache Version mit Margarita-Tomaten-Belag und eine mit cremigem Spinat und Käse), weitere Anregungen findest du in den FAQs.
Ich habe das Rezept zusammen mit meiner lieben Freundin Bianca kreiert. So ein einfaches und schnelles Fingerfood mit der besten Freundin zu machen, ist einfach perfekt und macht super viel Spaß!
Nach dem Backen können die Pizzarollen einfach so serviert werden oder mit einem Dip nach Wahl – z. B. Marinara, veganes Ranch-Dressing oder Knoblauchbutter – und du kannst dich auf viele zufriedene Gesichter freuen.
Sie lassen sich auch gut vorbereiten und einfrieren, so dass du ohne großen Aufwand Gäste empfangen kannst. Bist du auf der Suche nach weiteren einfachen veganen Partygerichten? Dann schau dir diese 32+ veganen Super-Bowl-Snacks an.
Die Zutaten und Alternativen
Pizzaschnecken-Basis
- Pizzateig: Um Zeit und Mühe zu sparen, kann der Teig im Supermarkt gekauft werden. Auf Wunsch kann natürlich auch ein selbstgemachter Pizzateig verwendet werden.
- Käse: Für vegane Pizzabrötchen empfiehlt sich die Verwendung von schmelzfähigem geriebenem veganem Käse. Ich habe es auch schon mit selbstgemachtem veganem Käse probiert, der allerdings nicht extrem gut schmilzt. Für unterschiedliche Geschmacksrichtungen können auch verschiedene Käsesorten kombiniert werden (z. B. veganer Cheddar, Mozzarella, geräucherter Käse, usw.)
- Sahne/Creme: Eine Mischung aus veganer Sahne/Creme (z. B. Soja- oder Hafersahne/creme) und einer Prise Kurkuma, kann anstelle von Eigelb auf die Pizzabrötchen gestrichen werden und verleiht ihnen eine goldene Farbe. Geschmolzene vegane Butter sollte auch funktionieren.
Tomaten-Pizzaschnecken
- Tomatensauce: Eine gute Tomatensoße sollte verwendet werden, z. B. Pizzasoße, Pastasoße oder Marinarasoße.
- Oregano: Getrockneter Oregano oder italienische Gewürze verstärken den „Pizzageschmack“. Frischer Basilikum wäre eine weitere leckere Ergänzung.
Spinat-Pizzaschnecken
- Olivenöl: Oder ein anderes neutrales Speiseöl.
- Würzung: Ich verwende Zwiebeln (rot oder weiß) und Knoblauch, um den Geschmack zu verstärken.
- Frischkäse: Am besten eignet sich naturbelassener veganer Frischkäse.
- Spinat: Normaler Spinat oder vorzugsweise Babyspinat. Gefrorener Spinat geht auch, aber nach dem Auftauen sollte die überschüssige Flüssigkeit ausgepresst werden.
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
Die vollständige Zutatenliste, die Maßangaben, eine komplette Anleitung und die Nährwertangaben sind im Rezept am Ende des Blogbeitrags zu finden.
Vegane Pizzaschnecken selber machen – Schritt-für-Schritt
Tomaten-Pizzaschnecken
- Falls der Pizzateig gefroren ist, diesen zuerst auftauen lassen und auf Zimmertemperatur bringen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) oder 200°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Gleichzeitig alle übrigen Zutaten abmessen/abwiegen und vorbereiten. Tomatensauce und Oregano (nach Geschmack) sowie Pflanzensahne und Kurkuma in zwei separaten kleinen Schalen vermengen und beiseitestellen.
- Den Teig vorsichtig ausrollen und mit einem Nudelholz/Flasche etwas dünner/größer machen.
- Um die Pizza-Schnecken herzustellen, zuerst die würzige Tomatensauce auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen, dann mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Den Teig von der schmaleren Seite her vorsichtig aufrollen, mit der Nahtseite nach unten legen und mit einem scharfen Messer in 10-11 etwa 4-5 cm breite Stücke schneiden.
Falls es Probleme beim Schneiden geben sollte, den Teig zunächst 10-15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Die Pizzabrötchen auf das Backblech legen und mit der Sahne-Kurkuma-Mischung bestreichen. Dann 18-20 Minuten im Ofen backen, nach etwa 10-12 Minuten noch einmal mit der Sahnemischung bestreichen oder mit Öl besprühen. Wenn sie fertig sind, sollten sie goldbraun und knusprig sein.
- Zum Schluss mindestens 5 Minuten abkühlen lassen und dann genießen!
Pizzaschnecken mit Käse und Spinat
Viele der Schritte sind ähnlich wie oben beschrieben, aber bei den Spinat-Käse-Brötchen kommen noch ein paar weitere Schritte hinzu:
- Den Pizzateig zunächst auftauen lassen (sofern er gefroren ist) und bei Bedarf auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und hacken, den Knoblauch hacken/pressen und die restlichen Zutaten abmessen/abwiegen.
- Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Zwiebel darin 3-4 Minuten anbraten (bis sie glasig ist), dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) oder 200°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig vorsichtig ausrollen und mit einem Nudelholz/Flasche etwas ausrollen/dünner machen.
- Zuerst den Frischkäse auf dem Teig verteilen (1 cm Rand lassen), dann die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, anschließend den Spinat darüber verteilen. Danach mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Vorsichtig von der schmaleren Seite her aufrollen und in 10-11 Stücke von etwa 4-5 cm Breite schneiden.
- Die Käse-Spinat-Schnecken auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit der Sahne-Kurkuma-Mischung bestreichen und 18-20 Minuten backen. Nach 10-12 Minuten Backzeit die Pizzabrötchen erneut bestreichen (oder mit Öl einsprühen).
- 5 Minuten abkühlen lassen, anschließend genießen!
Wie aufbewahren?
Aufbewahren: Die Gemüsepizza-Schnecken vollständig abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage lang aufbewahren, getrennt durch eine Lage Backpapier (um ein Zusammenkleben zu vermeiden).
Einfrieren: Die Pizzabrötchen abkühlen lassen, dann auf einem Backblech in einer einzigen Schicht ausbreiten, ohne dass sie sich berühren, und einfrieren, bis sie fest sind (2-3 Stunden). Anschließend in einen Ziplock-Beutel geben und bis zu 3 Monate aufbewahren.
Wieder aufwärmen: Die Pizzabrötchen können kalt verzehrt oder aus dem Kühlschrank oder direkt aus dem Gefrierfach bei 175 Grad Celsius wieder aufgewärmt werden, bis sie vollständig erwärmt und außen wieder kross sind. Das dauert ca. 10-15 Minuten im gekühlten Zustand oder 15-20 Minuten im gefrorenen Zustand.
FAQs
Kann ich die Pizzarollen im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den aufgerollten Pizzastrudel (ungeschnitten) kühlen oder einfrieren, indem du ihn in Frischhaltefolie einwickelst und bis zu einem Tag im Kühlschrank oder 2-3 Monate im Gefrierfach aufbewahrst.
Dann auftauen (falls erforderlich), in Stücke schneiden und backen – bei Bedarf mehr Zeit einplanen.
Kann ich den Pizzateig ersetzen?
Du könntest auch fertigen Blätterteig verwenden und ihn 15-18 Minuten lang backen.
Welche anderen Pizzabeläge gibt es?
Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, darunter:
- Frische Chili oder rote Chiliflocken (für mehr Schärfe)
- Oliven
- Rote Zwiebeln
- Veganer Schinken (dünne Scheiben) oder vegane Bratwurst
- Ananas
- Gedünstetes Gemüse (überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, damit der Teig nicht matschig wird)
- Champignons/Pilze
- Paprika
- Mais
- Zucchini
- Brokkoli (zerkleinert)
Für mehr Geschmack kannst du die (vorgebackenen) Oberseiten mit Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Hefeflocken/ veganem Parmesan, Knoblauchbutter usw. würzen.
Rezeptnotizen und Top-Tipps
- Den Teig ein wenig ausrollen: Wenn du den vorgefertigten Teig etwas dünner/breiter ausrollst, erhältst du das beste Verhältnis zwischen Teig und Füllung.
- Ein scharfes Messer verwenden: Um den ausgerollten Teig in einzelne Pizzarollen zu schneiden, ohne sie zu zerdrücken. Ein scharfer Pizzaschneider sollte ebenfalls funktionieren.
- Das Backblech nicht zu voll machen: Es muss genügend Platz zwischen den Pizzabrötchen sein, damit die Luft gut zirkulieren kann und sie knusprig werden.
- Auskühlen lassen: Die Füllung ist direkt nach dem Backen noch SUPER heiß. Deshalb sollten die Pizza-Party-Brötchen mindestens 5-10 Minuten abgekühlt werden.
- Mit Belägen/Füllungen experimentieren: Sobald du die Vorgehensweise beherrschst, kannst du mit den verschiedensten Geschmacksvarianten (Soßen, Käse und Beläge) experimentieren.
Weitere vegane Pizza-Rezepte
- Auberginen-Pizza-Rezept
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- Vegane Calzone
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- Kalorienarme Kartoffel-Pizza
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- Süßkartoffel-Pizza
- Avocado-Kichererbsen-Pizza
- Beste glutenfreie Pizza
Wie du siehst, kannst du vegane Pizzaschnecken ganz einfach selber machen. Solltest du eins meiner Rezepte ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar und eine Bewertung hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe.
Tomaten-Pizzaschnecken
Zutaten
- 1 x 550 g frischer Pizzateig XXL
- 200 g Tomatensauce
- Oregano oder italienische Kräuter nach Geschmack
- 125 g veganer Streukäse
- 2 EL Sojasahne
- 1 Prise Kurkuma
Anleitungen
- Falls der Pizzateig gefroren ist, diesen zuerst auftauen lassen und auf Zimmertemperatur bringen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) oder 200°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Gleichzeitig alle übrigen Zutaten abmessen/abwiegen und vorbereiten. Tomatensauce und Oregano (nach Geschmack) sowie Pflanzensahne und Kurkuma in zwei separaten kleinen Schalen vermengen und beiseitestellen.
- Den Teig vorsichtig ausrollen und mit einem Nudelholz/Flasche etwas dünner/größer machen.
- Um die Pizza-Schnecken herzustellen, zuerst die würzige Tomatensauce auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen, dann mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Den Teig von der schmaleren Seite her vorsichtig aufrollen, mit der Nahtseite nach unten legen und mit einem scharfen Messer in 10-11 etwa 4-5 cm breite Stücke schneiden.Falls es Probleme beim Schneiden geben sollte, den Teig zunächst 10-15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Die selbstgemachten Pizzabrötchen auf das Backblech legen und mit der Sahne-Kurkuma-Mischung bestreichen. Dann 18-20 Minuten im Ofen backen, nach etwa 10-12 Minuten noch einmal mit der Sahnemischung bestreichen oder mit Öl besprühen. Wenn sie fertig sind, sollten sie goldbraun und knusprig sein.
- Zum Schluss mindestens 5 Minuten abkühlen lassen und dann genießen!
Anmerkungen
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
Pizzaschnecken mit Käse und Spinat
Zutaten
- 1 x 550 g frischer Pizzateig XXL
- 1 mittlere Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt/gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g veganer Frischkäse
- 60 g frischer Spinat
- 125 g veganer Streukäse
- 2 EL Sojasahne
- 1 Prise Kurkuma
Anleitungen
- Den Pizzateig zunächst auftauen lassen (sofern er gefroren ist) und bei Bedarf auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und hacken, den Knoblauch hacken/pressen und die restlichen Zutaten abmessen/abwiegen.
- Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Zwiebel darin 3-4 Minuten anbraten (bis sie glasig ist), dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) oder 200°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig vorsichtig ausrollen und mit einem Nudelholz/Flasche etwas ausrollen/dünner machen.
- Zuerst den Frischkäse auf dem Teig verteilen (1 cm Rand lassen), dann die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, anschließend den Spinat darüber verteilen. Danach mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Vorsichtig von der schmaleren Seite her aufrollen und in 10-11 Stücke von etwa 4-5 cm Breite schneiden.
- Die Käse-Spinat-Schnecken auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit der Sahne-Kurkuma-Mischung bestreichen und 18-20 Minuten backen. Nach 10-12 Minuten Backzeit die Pizzabrötchen erneut bestreichen (oder mit Öl einsprühen).
- 5 Minuten abkühlen lassen, anschließend genießen!
Anmerkungen
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
LOPES DA SILVA
BOAS RECEITAS, MULTIPLAS OPÇÕES.