Schnell und einfach, selbstgemachte Doritos (Tortilla-Chips) im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten – sie sind knusprig und voller Geschmack, aber viel gesünder und mit natürlichen Zutaten hergestellt!
Super knusprige selbstgemachte Tortilla Chips (Doritos)
Egal, ob du eine bestimmte Ernährungsweise einhalten musst, nach gesünderen Alternativen suchst oder Geld sparen willst – es ist überraschend schnell und einfach, einige deiner Lieblingssnacks selbst zuzubereiten! Wenn es um salzige, herzhafte Snacks geht, habe ich bereits ein Rezept für Kartoffelchips veröffentlicht. Jetzt sind diese knusprigen, selbstgemachten Doritos an der Reihe.
Dieses Rezept für gebackene Tortilla Chips ist wirklich kinderleicht umzusetzen! Einfach Mais-Tortillas in kleine Dreiecke schneiden, ein wenig Öl dazugeben, mit den gewünschten Gewürzen würzen – ich habe unten auch mehrere Ideen für verschiedene Gewürzmischungen aufgelistet – und dann backen.
Sobald sie fertig gebacken und abgekühlt sind, bleiben diese selbstgemachten Taco-Chips super knusprig. Sie werden mit nur einer Handvoll einfacher und preiswerter Zutaten aus der Vorratskammer zubereitet, enthalten nur einen Bruchteil des Fetts und schmecken trotzdem fantastisch. Perfekt, um den Heißhunger auf herzhafte Snacks in weniger als 25 Minuten zu stillen.
Und im Gegensatz zu Doritos-Tüten in Familiengröße, die man beim Fernsehen einfach mal so lange knabbern kann, bis sie leer sind, kann man die Portionsgröße selbst bestimmen, indem man die Tortilla-Chips einfach selber macht. Mais-Chips sind perfekt für Spieleabende, Cinco de Mayo und als Knabberzeug für zwischendurch.
Wenn du nach noch mehr einfachen, herzhaften veganen Snacks/Häppchen suchst, dann schau dir meine Rezepte für Zucchini-Chips, geröstete Kichererbsen oder Pizzabrot an!
Woraus werden Doritos hergestellt?
Je nach Land und Geschmacksrichtung können die Zutaten in gekauften Doritos variieren. Sie bestehen jedoch alle aus einer Basis von:
Mais (ganze Maiskörner), Pflanzenöle und Salz. Aromatisierte Sorten enthalten in der Regel mehrere Geschmacksstoffe, oft auch MSG, Maltodextrin, künstliche Aromen, künstliche Farbstoffe und oft irgendeine Form von Milchprodukten / nicht-veganen Zutaten, wie Käse, Molke, Buttermilch, Laktose… Alles in allem also etwa 30 Zutaten…
Zum Glück ist es ganz einfach, gesunde Doritos mit natürlichen Zutaten wie Mais-Tortillas, ein wenig Öl und echten Kräutern und Gewürzen herzustellen. Die Zutaten, die ich verwendet habe, sind:
- Mais-Tortillas: Ich habe 15 cm große Bio-Mais-Tortillas verwendet, aber normale funktionieren auch.
- Avocadoöl: Oder ein anderes neutrales Speiseöl, z. B. Olivenöl.
- Gewürze: Mit diesem Dorito-Gewürz, habe ich leicht pikante, käsige Tortilla-Chips, mit einer einfachen Mischung aus Gewürzen aus der Speisekammer hergestellt.
- Meersalz
- Chilipulver
- Räucherpaprika
- Knoblauchpulver
- Hefeflocken (als Ersatz für Parmesankäse)
Alternative selbstgemachte Dorito-Gewürzoptionen
- Leicht gesalzen: Nur Salz/Meersalz und nichts anderes verwenden.
- Knoblauch und Kräuter: Knoblauchpulver, getrocknete gemischte italienische Kräuter (oder nur Rosmarin/Thymian), + Salz oder eine fertige Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung, mit zusätzlichem Salz nach Geschmack.
- Ranch: Vegane Ranch-Gewürzmischung herstellen/kaufen. Eventuell extra Salz und Knoblauch-/Zwiebelpulver hinzufügen. Räucherpaprika für zusätzliche Rauchigkeit hinzugeben.
- Andere Gewürzmischungen: z. B. BBQ-Gewürz, Cajun-Gewürz, Taco-Gewürz, Tajin (Chili und Limette), usw.
- Zucker mit Zimt: Ja, sogar süße “Churro”-Tortilla-Chips können mit nur Zucker und Zimt hergestellt werden!
Die vollständige Zutatenliste, die Maßangaben und die Nährwertangaben, findest du im untenstehenden Rezept.
Tortilla-Chips (Doritos) selber machen – Schritt-für-Schritt
- Zuerst den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Dann die Mais-Tortillas in 6 (oder 8) gleich große Dreiecke schneiden. Ich habe eine Schere benutzt, aber ein Pizzaschneider oder ein scharfes Messer geht auch.
Mehrere Tortillas übereinander stapeln, um den Vorgang zu beschleunigen.
- Die Dreiecke in eine mittelgroße Schüssel geben, das Öl hinzufügen und gut durchmischen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In der Zwischenzeit die Gewürzmischung in einer separaten kleinen Schüssel vermengen, bevor sie über die Tortillas gestreut wird.
- Die Dreieck-Chips in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen und etwa 15 Minuten lang backen, wobei sie nach der Hälfte der Zeit gewendet werden sollten, damit sie möglichst gleichmäßig gar werden.
Nach etwa 10 Minuten kontrollieren, damit sie nicht verbrennen.
- Die selbstgemachten Nacho-Chips aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen (sie werden beim Abkühlen knusprig). Guten Appetit!
Tortilla Chips aus der Heißluftfritteuse
Bei dieser Variante müssen die Chips in mehreren Durchgängen zubereitet werden. Dazu die obigen Schritte 1-4 ausführen, dann die Chips in einer einzigen Schicht im Korb der Heißluftfritteuse ausbreiten und etwa 8-10 Minuten bei 175 °C garen (nach der Hälfte der Zeit wenden). Während eine Charge abkühlt, die Nächste vorbereiten.
Wie lagert man selbstgemachte Mais-Chips?
Zuerst sollten die Chips VOLLSTÄNDIG abgekühlt sein, bevor sie verstaut werden. Jede Restwärme kann Dampf verursachen, der die mexikanischen Chips aufweicht. Sobald sie abgekühlt sind, können sie in einem luftdichten Behälter (ich verwende einen Ziplock-Beutel) bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Sie können mit der Zeit etwas weicher werden, aber normalerweise kann man sie mit ein paar zusätzlichen Minuten im Ofen (oder in der Heißluftfritteuse) wieder etwas knuspriger machen.
Wie servieren?
Diese selbstgemachten Doritos lassen sich auf dieselbe Weise genießen, wie die gekauften:
- Als Snack allein oder mit Dips (Salsa, Guacamole, vegane Käsesauce, etc.)
- In Sandwiches und Wraps für mehr “Crunch”
- Für Nachos
- Als Knabberei in Salat- und Burrito-Schüsseln
- Bei Picknicks und Grillfesten, als Beilage zu Burgern, Hotdogs usw.
FAQs
Kann ich auch Tortillas aus Weizenmehl verwenden?
Es ist zwar möglich, Tortilla-Chips aus Weizentortillas zu machen, aber sie sind dichter und werden nicht so knusprig wie Mais-Tortillas und sie werden nicht wie die klassischen Doritos schmecken. Außerdem benötigen sie etwas weniger Backzeit (um nicht zu verbrennen).
Kann ich selbstgemachte Tortilla-Chips ohne Öl zubereiten?
Das ist zwar möglich, aber sie sind dann nicht so knusprig, und das Öl trägt auch dazu bei, dass die Gewürze haften bleiben. Um Kalorien zu sparen, kann stattdessen auch ein Ölspray verwendet werden.
Rezept-Anmerkungen und Tipps
- Nicht stapeln: Die Tortilla-Chips sollten in einer einzigen Schicht angeordnet werden, damit die Luft zirkulieren kann und sie knusprig werden – wie normale Doritos.
- Nicht zu lange backen: Sie sollten noch etwas weich sein, wenn du sie aus dem Ofen nimmst, damit sie beim Abkühlen richtig fest werden können.
- Vollständig abkühlen lassen: Die Nacho-Chips werden beim Abkühlen knusprig. Die Chips sollten in nur einer Lage abgekühlt werden, andernfalls kann die Resthitze Dampf verursachen und die Chips weich werden lassen.
- Mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren: Bei diesem Rezept für selbstgemachte Doritos, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Viel Spaß beim Experimentieren mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, Kräutern, Gewürzen und Gewürzmischungen.
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Wie du siehst, kannst du gesunde, glutenfreie Tortilla Chips problemlos selber machen. Solltest du dieses Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann.
Selbstgemachte Tortilla Chips (Doritos)
Zutaten
- 4 Bio Mais-Tortillas
- 1 EL Avocadoöl
- ¾ TL Chilipulver
- ¾ TL geräuchertes Paprikapulver
- ¾ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Salz
- 2 EL Hefeflocken
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Zuerst den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Dann die Mais-Tortillas in 6 (oder 8) gleich große Dreiecke schneiden. Ich habe eine Schere benutzt, aber ein Pizzaschneider oder ein scharfes Messer geht auch. Mehrere Tortillas übereinander stapeln, um den Vorgang zu beschleunigen.
- Die Dreiecke in eine mittelgroße Schüssel geben, das Öl hinzufügen und gut durchmischen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In der Zwischenzeit die Gewürzmischung in einer separaten kleinen Schüssel vermengen, bevor sie über die Tortillas gestreut wird.
- Die Dreieck-Chips in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen und etwa 15 Minuten lang backen, wobei sie nach der Hälfte der Zeit gewendet werden sollten, damit sie möglichst gleichmäßig gar werden. Nach etwa 10 Minuten kontrollieren, damit sie nicht verbrennen.
- Die selbstgemachten Nacho-Chips aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen (sie werden beim Abkühlen knusprig). Guten Appetit!
Anmerkungen
- Viel Spaß beim Experimentieren mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, Kräutern, Gewürzen und Gewürzmischungen (Beispiele stehen im Blogbeitrag).
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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Oh, Ela, das ist perfekt für unseren nächsten Familien Abend 😎 ich werde sie so wie meine Westernkartoffeln zum einfachen Verteilen der Gewürze in eine Tüte geben und diese ordentlich schütteln – oben gut zuhalten 😉 und schwupps! ist alles gleichmäßig und blitzschnell mit sauberen Fingern gewürzt. Ganz lieben Dank für das super easy Rezept, liebe Ela und Grüße aus Dresden, Tina
Klingt toll, liebe Tina! Und ja, das Schütteln in der Tüte klappt auch super. 🙂