Dies ist mein Lieblings-Rezept für selbstgemachtes glutenfreies Brot, das eifrei, hefefrei und nährstoffreich ist! Das Buchweizenbrot ist gesund und benötigt keine Ruhezeit (zum Gehen) wie ein glutenhaltiges Weizenbrot mit Hefe. Dieses saftige vegane Brot ist außen knusprig und innen weich!
Glutenfreies Brot backen
Ich kann dir gar nicht sagen, wie oft ich versucht habe, ein perfektes glutenfreies Brot zu backen… Viel zu oft habe ich schon das Handtuch geworfen, weil es verdammt schwer ist, ein gutes glutenfreies Brot ohne Eier zuzubereiten.
Aber da ich ziemlich stur sein kann (haha), habe ich nie aufgegeben und mit dem Experimentieren weitergemacht…
Flohsamenschalenpulver
Eines Tages habe ich eine glutenfreie Pizza mit Flohsamenschalenpulver gemacht. Die Pizza wurde richtig gut (das Rezept findest du HIER) und mich überkam wieder die Experimentierfreude.
Um es kurzzumachen, ich habe online nach selbstgemachtem glutenfreien veganen Brot mit Flohsamenschalen gegoogelt und ein paar verschiedene Rezepte gefunden, die recht große Mengen an Flohsamenschalenpulver enthalten.
Ein Rezept stammte von der lieben Bloggerin „Frei Knuspern“ und sie inspirierte mich dazu, ein Brot mit Flohsamenschalenpulver zu probieren. Ich habe ihr Rezept etwas abgewandelt und eine andere Mehlmischung verwendet und das Brot wurde richtig super!
Ich war ein wenig schockiert, wie gut es geworden ist, zumal das Brot weizenfrei (und damit glutenfrei) und eifrei (vegan) ist! Es ist aufgegangen, obwohl es keine Hefe enthält und sah aus wie Brot aus einer Bäckerei.
Fazit: Flohsamenschalenpulver ist ein Segen für glutenfreie Backwaren. Es ist auch sehr gesund, besonders für unseren Darm! Bitte tu dir daher den Gefallen und kaufe es dir. Es ist preiswert und richtig toll!
Wie macht man glutenfreies Brot?
Schritt 1: Zuerst das Flohsamengel zubereiten. Hierzu einfach Flohsamenschalenpulver und Wasser in einer Schüssel mischen. Versuche dabei schnell zu sein, da es innerhalb von Sekunden geliert. Ich benutze immer einen Schneebesen was am besten funktioniert. Die Mischung für 20-30 Minuten beiseite stellen. In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten abwiegen.
Schritt 2: Es ist Zeit, alle trockenen Zutaten abzuwiegen und in eine große Schüssel zu geben. Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Schritt 3: Das Flohsamengel in die große Schüssel geben und alle Zutaten mit einem Handmixer (mit Knethaken) vermischen. Du kannst den Teig auch mit den Händen kneten oder eine Küchenmaschine verwenden. Es dauert ungefähr 5-10 Minuten, bis der Teig gut vermischt ist.
Schritt 4: Den Teig zu einem runden Laib formen und ca. 55-60 Minuten im Ofen backen! Das war’s schon!
Samen/Kerne deiner Wahl verwenden
Ich verwende gerne Kürbiskerne, aber du kannst auch Sonnenblumenkerne, Sesamsamen oder Nüsse deiner Wahl (z. B. Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Mandeln usw.) nehmen.
Zutaten von diesem Buchweizen-Brot
Die genauen Zutaten mit Gewichtsangaben findest du wie immer unten im Rezept! Bitte überprüfe auch die Rezept-Anmerkungen unten, in denen ich verschiedene andere Mehle aufführe.
Meine Lieblingsmehlkombination ist:
- Buchweizenmehl
- Reismehl
- Kichererbsenmehl
- Tapiokamehl
Ich weiß, dass auch andere Mehle wie Linsenmehl, Teffmehl usw. erfolgreich zum Einsatz kommen können. Da ich aber nicht allzu viele verschiedene Mehlkombinationen ausprobiert habe, kann ich nicht versprechen, dass das Brot jedes Mal gleich gut wird. Mir ist jedoch aufgefallen, dass man auf Buchweizenmehl nicht verzichten sollte!
Kann ich das Brot einfrieren?
Ja, du kannst dieses glutenfreie Brot definitiv einfrieren! Schneide es in Scheiben und wickel die einzelnen Scheiben in Brotpapier ein. In Zip-Lock-Beutel geben und bis zu 3 Monate einfrieren. Lasse es bei Raumtemperatur auftauen und toaste es, sobald du es servieren möchtest.
Dieses Buchweizenbrot ist:
- Vegan (tiermilchfrei, eifrei)
- Hefefrei
- Ölfrei
- Fettarm
- Gesund
- Innen soft und außen knusprig
- Einfach zu machen
Wie servieren:
Du kannst das glutenfreie Brot zu Eintöpfen, Suppen usw. servieren. Nachfolgend findest du einige leckere vegane, glutenfreie Rezept-Beispiele:
- Linsenpfanne mit Kartoffelpüree
- Cremige Maissuppe
- Weiße Bohnensuppe mit Kartoffeln
- Kichererbsen Curry in 25 Minuten
- Gesunde Linsensuppe
- Süßkartoffel-Curry mit Spinat
- Einfaches rotes Linsen Dal
- Cremiges Gemüsecurry
- Linsen Dal
- Vegane Tortilla Suppe
Solltest du mein glutenfreies Brot Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir unten einen Kommentar und eine Sternebewertung hinterlassen würdest. Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan und #elavegan verlinken.
Glutenfreies Brot
Zutaten
Trockene Zutaten:
- 100 g Buchweizenmehl (siehe Anmerkungen)
- 100 g weißes Reismehl
- 100 g Kichererbsenmehl
- 40 g Tapiokastärke (siehe Anmerkungen)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 3/4-1 TL Meersalz
- 50 g Kürbiskerne (optional - siehe Anmerkungen)
Flohsamenmischung:
- 450 ml Wasser
- 30 g Flohsamenschalen gemahlen (siehe Anmerkungen)
Anleitungen
- Gerne kannst du das kurze Video anschauen für eine visuelle Darstellung des Rezeptes.Zuerst das Flohsamengel zubereiten. Hierzu einfach Flohsamenschalenpulver und Wasser in einer Schüssel mischen. Versuche dabei schnell zu sein, da es innerhalb von Sekunden geliert. Ich benutze immer einen Schneebesen, was am besten funktioniert. Die Mischung für 20-30 Minuten beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit alle trockenen Zutaten abwiegen und in eine große Schüssel geben. Den Backofen auf 200° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Flohsamengel in die große Schüssel geben und alle Zutaten mit einem Handmixer (mit Knethaken) vermischen. Du kannst den Teig auch mit den Händen kneten oder eine Küchenmaschine verwenden. Es dauert ungefähr 5-10 Minuten, bis der Teig gut vermischt ist.
- Wenn der Teig zu feucht erscheint, bestreue ihn mit 1-2 EL Tapiokastärke. Wenn er sich zu trocken anfühlt, etwas Wasser hinzufügen.
- Den Teig zu einem runden Laib formen und ca. 55-60 Minuten im Ofen backen. Das Brot wird im Ofen aufgehen (siehe das Vorher- und Nachher-Bild oben im Blogbeitrag), aber bitte erwarte nicht, dass es aufgeht wie ein glutenhaltiges Weizenbrot, welches mit Hefe hergestellt wurde.
- Das Brot vollständig abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen. Das Brot lässt sich gut bis zu 3 Monate einfrieren!
Anmerkungen
Video vom Rezept
- Flohsamenschalen (gemahlen) ist die wichtigste Zutat in diesem Rezept und kann durch keine andere Zutat ersetzt werden. Verwende unbedingt gemahlene Flohsamenschalen. Falls du keine gemahlenen Flohsamenschalen hast, kannst du die Flohsamenschalen in einem Mixer oder in einer elektrischen Gewürz-/Kaffeemühle mahlen, bis es ein feines Pulver ist.
- Ein paar Leute erwähnten einen seltsamen Geruch im Brot (ich nicht und die meisten anderen Leute auch nicht), jedoch erhielt ich auf meiner englischen Seite ein paar Tipps diesbezüglich.
- Du kannst Vollkorn- oder helles Buchweizenmehl verwenden, beides funktioniert gut. Einige Leute haben auf meiner englischen Seite kommentiert, dass sowohl Hafermehl als auch Hirsemehl das Buchweizenmehl auch sehr gut ersetzen.
- Reismehl eignet sich sehr gut für dieses Brotrezept. Du kannst jedoch auch mit Linsenmehl, Teffmehl, Hirsemehl oder Quinoamehl experimentieren.
- Du kannst Pfeilwurzelmehl oder Maisstärke anstelle von Tapiokastärke verwenden.
- Kichererbsenmehl verleiht dem Brot gesundes, pflanzliches Protein.
- Kürbiskerne: Du kannst auch Sonnenblumenkerne verwenden, diese färben sich jedoch aufgrund einer chemischen Reaktion mit dem Backtriebmittel nach einer Weile grün. Dies ist völlig ungefährlich!
- Je nach Mehlmischung kann das Brot fluffiger/leichter oder dichter werden.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
Oh Anita
Hallo Ela, ich schreibe selten Kommentare, aber für dieses herrlich leckere, PERFEKTE Brot, möchte ich mich bedanken!!!
Muss seit einigen Jahren glutenfrei essen, habe natürlich etliche Brote nachgebacken und fertige gekauft vom Bäcker, aber KEIN Brot war so schmackhaft, Begeisterung pur!
Herzlichen Dank dafür!!!
Ela
Das freut mich sehr liebe Anita! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Robert Kittl
Hallo Ela,
dein Rezept ist super für mich in Konsistenz und Geschmack, allerdings komme ich nach 3 Broten immer mit ca. 350g Wasser (100g weniger) bis zur knetbaren Konsistenz aus und frage mich woran das liegt, die Brote sind rel. feinporig, aber nicht so fluffig wie deine.
Ich frage mich, woran das liegt. Du schreibst Flohsamenschalen gemahlen, ich habe von Alnatura Flohsamenschalen, die auf Anfrage bei A. nicht gemahlen sind. Sie haben eine feine, leicht rieselfähige Struktur. Welches Produkt verwendest du?
Mein Rezept:
Buchweizenmehl 160g
Hafermehl 100g
Kiechererbsenmehl 60g
Maisstärke 70g
Kaisernatron 1Tl
Salz 1Tl
mit Löffel gut mischen
Wasser 350g
Zitronensaft 15ml
mit Knethaken
70 min 180 Grad Umluft
liebe Grüße
Robert
Ela
Hallo Robert, ja, dann liegt das mit der Wassermenge an den Flohsamenschalen. Es muss ein Pulver sein, keine ganzen Flohsamenschalen. Ansonsten musst du sie im Mixer mahlen. Das Pulver nimmt natürlich sehr viel mehr Flüssigkeit auf.
Meine sind von DM (Mivolis heißen sie).
LG, Ela
Alena
Liebe Ela, vielen Dank für das leckere Rezept! Ich hab das Brot schon ein paar Mal in verschiedenen Variationen gebacken. Ich gebe immer noch einen TL Honig dazu, das rundet sehr gut ab finde ich =)
Verrätst du mir, wieso du Natron und Backpulver verwendest? Das ist doch im Prinzip das selbe oder nicht? Liebe Grüße
Ela
Hallo Alena, ich freue mich sehr, dass dir das Brot so gut schmeckt. Ich finde, die Kombi aus Natron und Backpulver ergibt noch ein besseres Ergebnis. Natron wirkt ja ungefähr 3x so stark wie Backpulver, denn Backpulver enthält zusätzlich einen Säure- und Stärkeanteil. Ist also nicht ganz identisch. 🙂
LG, Ela
Alena
ok vielen Dank! 🙂
Silke
Halo da Brot heute gebacken!! Sensationell!
Ela
Hallo Silke, ich freue mich sehr, dass es gut geworden ist. 🙂
LG, Ela
Steffi
Hallo, habe heute das Brot gebacken, super lecker, leider hat es in der Mitte Löcher bekommen, was hab ich falsch gemacht?
Ela
Hallo Steffi, ich freue mich, dass es dir schmeckt. Sind es kleinere Löcher oder große Löcher? Bei dem dritten Foto von oben, hier im Beitrag, siehst du ja, dass mein Brot auch kleinere Löcher hat. Das ist also ganz normal. 🙂
LG, Ela
Steffi
Es waren eher zwei größere Löcher in der Mitte, dachte mir, es ist nicht richtig gefaltet nach dem Kneten oder zu viel Mehl beim falten zugefügt
Ela
Ja, es kann sein, dass es etwas mit dem Kneten zu tun hat, aber ich kann das aus der Ferne leider nicht beurteilen. 🙂
LG, Ela
Smillya
Hallo, ich habe das Brot auch gebacken. Leider kann ich es wegschmeißen. Gut die Hälfte ist im Brot nur so ne braune, ich sag mal, Pampe. Was ist schief gelaufen?
Ich habe Buchweizenmehl, Reismehl, Leinmehl und Kartoffelmehl (40g) genommen. Leinsamen wie beschrieben vorbereitet etc. Lg Smilli
Ela
Dann hast du leider etwas falsch gemacht, denn ins Brot kommen gemahlene FLOHSAMENschalen, keine Leinsamen.
LG, Ela
Smillya
Hallo, ich habe auch Flohsamenschalen wie beschrieben vorbereitet und mit in den Teig getan. Alles soweit, wie es sein sollte. Habe nur das Kichererbsenmehl durch Leinmehl ersetzt. Und Kartoffelmehl statt dem Tapiokamehl genommen. Lg Smilli
Smillya
Sorry, Leinsamen war ein Tippfehler
Ela
Dann weiß ich leider nicht, woran es lag. Das Brot haben schon tausende von Leuten nachgebacken mit großem Erfolg. Vielleicht probierst du es ja nochmal mit Kichererbsenmehl und Tapioka. 🙂
LG, Ela
Smillya
Hey hey, Kichererbsenmehl darf ich leider nicht. Aber trotzdem vielen lieben Dank. ???? LG Smilli
Ela
Nichts zu danken! Ich hoffe, du probierst es in Zukunft noch einmal und es klappt besser. 🙂
LG, Ela
katrin
Statt mit hafermehl habe ich das Brot heute mit ganzen Haferflocken gemacht und es war noch viel viel besser und fluffiger und weniger matschig. Außerdem ist es viel gesünder je weniger man es mahlt. Unbedingt zu empfehlen!!
Ela
Das ist ja total interessant! Danke fürs Teilen. 🙂
Elli
Hallo liebe Ela,
Ich bin dir sehr dankbar für dieses Rezept. Ich darf keinerlei Getreide zu mir nehmen. Umso mehr hab ich mich gefreut dass es auch mit glutenfreien Zutaten so lecker und fluffig werden kann. Als Hinweis von mir. Statt Kichererbsenmehl hab ich Leinmehl ersetzt. Statt Reismehl habe ich Braunhirsemehl verwendet. Und da ich kein Tapiokamehl hatte, hab ich Kartoffelmehl verwendet und noch etwas Brotgewürz rangemacht. Hab aber die Körner weggelassen. Die Zutaten habe ich 1:1 ersetzt. Einfach nur klasse. Das nächste mal versuche ich es mal mit Kastanienmehl statt kichererbsen -oder Hirsemehl.
Ela
Das klingt super liebe Elli! Ich freue mich sehr, dass es so gut geklappt hat mit den unterschiedlichen Mehlen. 🙂
LG, Ela
Sandra Wurm
Liebe Ela,
vielen Dank für dieses wunderbare Brotrezept. Ich wusste nicht, dass Brot so gut schmecken kann ???????????? Mir wurde kürzlich auch nahegelegt, mich glutenfrei zu ernähren, da es mir nicht gut tut. Aber ehrlich gesagt fällt mir das mit solchen leckeren und gesunden Rezepten überhaupt nicht schwer ????
Danke nochmals und liebe Grüße,
Sandra
Ela
Das freut mich wirklich sehr liebe Sandra! Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Jules
Hallöchen! Danke für dieses Rezept! Werde es ausprobieren! Welche Zutaten in diesem Rezept ersetzen denn eigentlich die Eier? Eier sind eines der wenigen Sachen die ich essen darf und die ich auch direkt vom Bio Bauernhof nebenan bekommen kann. Ich bin gerade dabei meine Ernährung umzustellen und bin teilweise noch sehr planlos 😉
Ela
Hallo Jules, in diesem Rezept werden gar keine Eier ersetzt. 🙂
LG, Ela
Claudia
Liebe Ela,
soeben ausprobiert. Das Brot ist der Hammer. Bei mir ist es zwar nicht so ganz fluffig geworden, aber ganz weich und geschmacklich unglaublich.
Ich habe haselnüsse und pekanüsse bisschen gehackt und mit rein und habe lupinenmehl statt kichererbsenmehl genommen.
Ich fürchte, das halbe laib geht erst mal mit margarine und schoki drauf als abendessen *lach. Ich kann nicht anders. Danke für deine tolle Seite und tollen Rezepte!!
P. S. ich kann jeinen merkwürdigen Geruch feststellen….
Ela
Hallo liebe Claudia! Das freut mich riesig. Wie schön, dass es mit Lupinenmehl so lecker geworden ist. Danke für deinen Kommentar! 🙂
LG, Ela
Martina
Hallo Ela,
kann man auch. Vollkornreißmehl verwenden anstatt weißes?
Möchte das Brot zum Wochenende hin backen und bin schon ganz gespannt.
Liebe Grüße
Martina
Ela
Hallo liebe Martina, ich denke, das sollte auch klappen. Es ist allerdings etwas schwerer als weißes Reismehl, daher kann das Brot dann etwas weniger fluffiger werden. 🙂
LG, Ela
Anja
Danke für dieses wunderbare Rezept. ????
Ich backe immer die 1 1/2 fache Menge – reicht für mich allein ca. ein bis zwei Wochen.
Buchweizenmehl und Kichererbsenmehl sind eigentlich immer dabei. Meist nehme ich noch Hafermehl, Leinmehl oder auch mal Maismehl dazu. Es ist bisher immer bestens gelungen und seit etwa einem Jahr esse ich kaum anderes Brot ???? Vielen Dank nochmal – es ist einfach genial! ❣️
Ela
Wow, wie schön liebe Anja! Ich freue mich so sehr, dass es so gut ankommt. Danke für dein super Feedback. 🙂
LG, Ela
Meltem Kuş
Das Brot schmeckt super????????
Ela
Hallo Meltem, ich freue mich sehr, dass es dir schmeckt. 🙂
LG, Ela
Julia
Hallo Ela,
ich bin erst seit einigen Wochen – krankheitsbedingt – glutenfrei (und nahezu vegan) „unterwegs“.
Die Umstellung fällt mir nicht immer leicht und benötigt auch noch etwas Zeit, aber ich muss sagen mit deinen genialen Rezepten und Ideen, fällt es doch schon viel leichter. Das Brot ist der HAMMER!!! Optisch wie geschmacklich. Und dass es tatsächlich so aufgeht beim Backen. Auch meine Mama, die auch schon viel ohne herkömmliche Mehle ausprobiert, war total fassungslos und begeistert, dass mir – so unerfahren auf diesem Gebiet – ein solches Brot gelingt. Habe es schon 3x gebacken und war jedesmal begeistert. DANKE!!!
(Ich liiiiiiebe auch die vegane Schokotarte! Und will noch sooo viele Rezepte mehr von dir ausprobieren!) .
Liebe Grüße Julia 🙂
Ela
Hallo liebe Julia, das freut mich so sehr! Danke für dein wundervolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Edenhofer Elisabeth
Liebe Ela,
danke für das tolle Rezept. Habe heute das Brot ausprobiert und unsere Freunde waren ebenso begeistert wie mein Mann und ich. Habe zusätzlich noch einen kleinen Schuss Apfelessig dazugegeben und mich ansonsten an das Rezept gehalten. Das Brot war saftig, fluffig und hat total lecker geschmeckt. Werde es jetzt sicher öfters backen, denn wir haben uns in das Brot verliebt.
Ganz liebe Grüsse
Elisabeth
Ela
Das freut mich sehr liebe Elisabeth! Wie schön, dass es euch allen so gut geschmeckt hat. Danke für dein schönes Feedback. 🙂
LG, Ela
Stefan
Hallo kann man Kichererbsenmehl ersetzen?
Ela
Ja, das klappt problemlos. Schau mal bei diesem Baguette Rezept verwende ich kein Kichererbsenmehl.
LG, Ela
Claudia
Ich habe Kichererbsen- mit Lupinenmehl ersetzt.
Habermacher Beat
Guten Tag Ela.
Warum verwendet Ihr eigentlich keine Backhefe? Hefe ist ein Mikroorganismus und Lebensmittel mit Hefe sind somit auch für Veganer geeignet.
LG Beat
Ela
Hallo, ich verwende schon ab und zu Hefe in meinen anderen Rezepten, allerdings suchen sehr viele Menschen nach Brot-Rezepten ohne Hefe, da es oft Unverträglichkeiten gibt.
LG, Ela
Jana
Liebe Ela!
Das ist wirklich das Beste glutenfreie Brot ohne Hefe, das ich gebacken habe ????Habe es gestern nachgebacken und noch 1 El Olivenöl zum Teig zugefügt. Statt Tapioka habe ich Kartoffelstärke genommen. Gebacken habe ich es in einer kleinen gefetteten Kastenform und die Oberfläche des Brotes noch dünn mit Olivenöl bestrichen, das ergibt eine schön knusprige Kruste.
Der Geschmack ist super und es ist innen schön luftig und außen knusprig und super sättigend!
Danke für deinen tollen Blog!!!
Liebe Grüße
Jana
Ela
Sehr gerne liebe Jana! Ich freue mich sehr, dass dir das Brot auch so gut schmeckt. 🙂
LG, Ela
Birgit Guthier
Liebe Ela,
habe das Brot heute zum ersten mal gebacken. Das Brot hat nach dem Backen super ausgesehen, schön hochgegangen, aber der Geschmack……….konnte es leider nicht essen. Was könnte ich da ändern, damit es geschmacklich besser wird?
LG Birgit
Ela
Hallo Birgit, das klingt wirklich seltsam. Waren denn alle Zutaten noch frisch? Ich habe einige Tipps in den Rezept-Anmerkungen stehen, vielleicht hilft dir das ja weiter. 🙂
Gerne kannst du auch einige der zahlreichen Kommentare durchlesen für ein paar Anregungen und andere Mehlmischungen.
Liebe Grüße,
Ela
Kim-Carolin Neumann
Hallo Ela,
dein Rezept für das glutenfreie Brot hat mich gerettet, nachdem bei mir diverse Unverträglichkeiten diagnostiziert wurden. Daher vielen Dank für das Rezept!
Da ich zu dem Zeitpunkt weder Reismehl noch Buchweizenmehl nutzen durfte, habe ich es mit Braunhirse-, Teff- und Hanfmehl gebacken und es hat super geschmeckt ohne dabei unangenehm zu riechen.
Schöne Grüße
Kim
Ela
Das klingt fantastisch liebe Kim! Ich freue mich sehr, dass dir das Brot so gut schmeckt und mit den von dir verwendeten Mehlen gut geklappt hat.
Danke für dein tolles Feedback. 🙂
LG, Ela
Linda
Hallo Ela,
das Rezept und die Bilder sind vielversprechend! Freu mich schon drauf es auszuprobieren.
Hab allerdings kein Reismehl da und auch keiner der angegebenen Alternativen. Kann ich auch einfach mehr Kichererbsenmehl und Buchweizenmehl nehmen oder hat das dann Auswirkungen auf die Konsistenz?
Vielen Dank für die Rückmeldung!
liebe Grüße,
Linda
Ela
Hallo Linda, es sollte eigentlich auch nur mit Kichererbsenmehl und Buchweizenmehl klappen, aber probiert hab ich das noch nicht. Vielleicht hast du ja noch Hafermehl (einfach Haferflocken im Mixer mahlen). 🙂
LG, Ela
Bettina
Ich habe das Brot gestern schnell gebacken. Konsistenz super! Ich tue mich etwas schwer mit dem Geschmack von Buchweizen, weswegen ich das Brot gescheit belegen muss, damit es nicht so speziell schmeckt. Nun lese ich, dass auch Hafermehl statt Buchweizenmehl möglich ist. Das probiere ich das nächste Mal aus. Danke für das Rezept!
Ela
Hallo Bettina, danke für dein tolles Feedback! Bin gespannt, ob du das Brot mit Hafermehl besser findest. 🙂
LG, Ela